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Lila Lange Bohnen
Gemüse
Nutri-ScoreA

Lila Lange Bohnen

Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis

Clinical Encyclopedia

Lila lange Bohnen sind eine lebendige Variante der gewöhnlichen langen Bohnen, bekannt für ihre lange, schlanke Form und ihre reiche lila Farbe. Sie sind kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was sie zu einer nahrhaften Ergänzung für verschiedene Gerichte macht.

Wissenschaftlicher NameVigna unguiculata subsp. sesquipedalis
HerkunftsregionSüdostasien
Beliebte Vergleiche:
Lila Lange Bohnen VS EichelkürbisLila Lange Bohnen VS Adria Blaue KartoffelnLila Lange Bohnen VS LuftkartoffelLila Lange Bohnen VS KnoblauchLila Lange Bohnen VS AlexanderLila Lange Bohnen VS Aloe Vera

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien31 kcal
Wasser
90%
Ballaststoffe3.2g
Gesamt9.8g
Eiweiß / Protein
2.5g(26%)
Fette
0.2g(2%)
Kohlenhydrate
7.1g(72%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Ballaststoffen kann der lila lange Bohnen die Verdauung unterstützen und die Darmgesundheit fördern.
✓Hoher Gehalt an Antioxidantien, insbesondere Anthocyanen, die helfen können, Entzündungen zu reduzieren und das Risiko chronischer Krankheiten zu senken.
✓Eine gute Quelle für die Vitamine A und C, die wichtig für gesunde Haut und Immunfunktion sind.
✓Niedriger glykämischer Index macht sie geeignet für das Management des Blutzuckers.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Übermäßiger Verzehr kann aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts zu Verdauungsbeschwerden führen.
!Personen mit bestimmten Allergien gegen Hülsenfrüchte sollten vorsichtig sein.

Zubereitung & Verzehr

Am besten gedämpft oder gebraten, um ihre lebendige Farbe und ihren Nährwert zu erhalten. Sie können auch in Salate für eine knusprige Textur hinzugefügt werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie lange Bohnen, die fest, knackig und von lebendiger lila Farbe sind. Vermeiden Sie solche, die welk oder braune Flecken haben.

How to Store

Lagern Sie sie in einer Plastiktüte im Kühlschrank, um die Frische bis zu einer Woche zu erhalten.

Mythen vs Realität

MythLange Bohnen sind nur für die asiatische Küche.+
RealityLange Bohnen können in eine Vielzahl von Gerichten aus verschiedenen Küchen integriert werden.
MythAlle Bohnen sind kalorienreich.+
RealityLange Bohnen sind kalorienarm und können eine großartige Ergänzung zu einer Gewichtsmanagement-Diät sein.
MythMan kann lange Bohnen nicht roh essen.+
RealityObwohl sie oft gekocht werden, können lange Bohnen roh in Salaten gegessen werden.

Gesunde Rezepte

Lila Lange Bohnen Salat mit Quinoa

Ein erfrischender Salat aus lila langen Bohnen und Quinoa, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g lila lange Bohnen
  • 100g Quinoa
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 kleine Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Lila lange Bohnen in kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren, dann abkühlen lassen.
  3. 3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Lila Lange Bohnen Stir-Fry mit Tofu

Ein schnelles und gesundes Stir-Fry mit lila langen Bohnen und knusprigem Tofu.

Ingredients
  • 200g lila lange Bohnen
  • 200g Tofu, gewürfelt
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 TL Ingwer, gerieben
  • Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Tofu in einer Pfanne mit Sesamöl goldbraun braten.
  2. 2. Knoblauch und Ingwer hinzufügen, kurz anbraten.
  3. 3. Lila lange Bohnen und Sojasauce hinzufügen, 5 Minuten braten und mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Lila Lange Bohnen und Süßkartoffel Curry

Ein aromatisches Curry mit lila langen Bohnen und Süßkartoffeln, das voller Nährstoffe steckt.

Ingredients
  • 200g lila lange Bohnen
  • 300g Süßkartoffeln, gewürfelt
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 2 EL Currypaste
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Öl
  • Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Öl anbraten, bis sie weich ist.
  2. 2. Currypaste hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Süßkartoffeln und Kokosmilch hinzufügen, 10 Minuten köcheln lassen, dann lila lange Bohnen hinzufügen und weitere 5 Minuten garen. Mit Koriander garnieren.

Lila Lange Bohnen Frittata

Eine proteinreiche Frittata mit lila langen Bohnen, ideal für ein gesundes Frühstück oder Brunch.

Ingredients
  • 200g lila lange Bohnen
  • 6 Eier
  • 50g Feta-Käse
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Milch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Zwiebel in einer Pfanne anbraten, lila lange Bohnen hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. 2. Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen und über das Gemüse gießen.
  3. 3. Feta darüber streuen und im Ofen bei 180°C 20 Minuten backen. Mit Kräutern garnieren.

Lila Lange Bohnen und Avocado Wraps

Gesunde Wraps gefüllt mit lila langen Bohnen und cremiger Avocado, perfekt für unterwegs.

Ingredients
  • 200g lila lange Bohnen
  • 1 reife Avocado
  • 4 Vollkorn-Tortillas
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 1 Limette, Saft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Lila lange Bohnen kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Avocado mit Limettensaft, Salz und Pfeffer pürieren.
  3. 3. Tortillas mit Avocado und Bohnen füllen, Tomaten darüber streuen und einrollen.

Lila Lange Bohnen und Hähnchenpfanne

Eine proteinreiche Pfanne mit zartem Hähnchen und lila langen Bohnen, ideal für ein schnelles Abendessen.

Ingredients
  • 200g lila lange Bohnen
  • 300g Hähnchenbrust, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Hähnchen in Olivenöl anbraten, bis es goldbraun ist.
  2. 2. Zwiebel und Paprika hinzufügen und 5 Minuten braten.
  3. 3. Lila lange Bohnen hinzufügen und weitere 5 Minuten garen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lila Lange Bohnen Pesto Pasta

Eine gesunde Pasta mit einem Pesto aus lila langen Bohnen, ideal für ein schnelles Mittagessen.

Ingredients
  • 200g lila lange Bohnen
  • 250g Vollkornpasta
  • 50g Parmesan, gerieben
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Lila lange Bohnen, Parmesan, Olivenöl und Knoblauch in einem Mixer pürieren.
  3. 3. Pasta abgießen, mit Pesto vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lila Lange Bohnen und Kichererbsen Eintopf

Ein nahrhafter Eintopf mit lila langen Bohnen und Kichererbsen, perfekt für kalte Tage.

Ingredients
  • 200g lila lange Bohnen
  • 200g Kichererbsen, gekocht
  • 1 Dose Tomaten
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Öl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Öl anbraten, Kreuzkümmel hinzufügen und kurz anrösten.
  2. 2. Tomaten und Kichererbsen hinzufügen, 10 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Lila lange Bohnen hinzufügen und weitere 5 Minuten garen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lila Lange Bohnen und Feta Quiche

Eine köstliche Quiche mit lila langen Bohnen und Feta, perfekt für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 200g lila lange Bohnen
  • 150g Feta-Käse
  • 3 Eier
  • 200ml Sahne
  • 1 fertiger Quicheteig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quicheteig in eine Form legen und vorbacken.
  2. 2. Eier und Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Lila lange Bohnen und zerbröckelten Feta in die Form geben, Eiermischung darüber gießen und 30 Minuten bei 180°C backen.

Lila Lange Bohnen und Reis Bowl

Eine gesunde Bowl mit lila langen Bohnen, Reis und frischem Gemüse, ideal für eine ausgewogene Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g lila lange Bohnen
  • 150g Reis
  • 1 Karotte, geraspelt
  • 1/2 Avocado, in Scheiben
  • 2 EL Sojasauce
  • Sesam zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Reis nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Lila lange Bohnen blanchieren und abkühlen lassen.
  3. 3. Reis in einer Schüssel anrichten, mit Bohnen, Karotte und Avocado belegen, mit Sojasauce und Sesam garnieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind lange Bohnen?

Lange Bohnen sind eine Variante von Kuherbsen, die bis zu 1 Meter lang werden können und häufig in der asiatischen Küche verwendet werden.

Wie kocht man lange Bohnen?

Sie können gedämpft, gebraten oder gekocht werden. Am besten werden sie schnell gekocht, um ihre Knackigkeit zu erhalten.

Sind lange Bohnen nahrhaft?

Ja, sie sind kalorienarm und reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, was sie zu einer gesunden Wahl macht.

Kann man lange Bohnen roh essen?

Ja, sie können roh in Salaten gegessen werden, aber das Kochen verbessert ihren Geschmack und ihre Verdaulichkeit.

Wie lagert man lange Bohnen?

Lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort oder im Kühlschrank, um die Frische zu erhalten.

Welche Gerichte kann ich mit langen Bohnen zubereiten?

Sie können in Pfannengerichten, Salaten, Suppen und als Beilage verwendet werden.

Gibt es gesundheitliche Vorteile beim Essen von langen Bohnen?

Ja, sie sind reich an Antioxidantien und können helfen, die Verdauung zu verbessern und die Herzgesundheit zu unterstützen.

Wo kann ich lange Bohnen kaufen?

Sie sind in asiatischen Lebensmittelgeschäften oder auf Bauernmärkten erhältlich, insbesondere in Regionen, in denen sie angebaut werden.

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Abalone Eichelkürbis Adria Blaue Kartoffeln
Comparisons
Lila Lange Bohnen vs Eichelkürbis Lila Lange Bohnen vs Adria Blaue Kartoffeln Lila Lange Bohnen vs Luftkartoffel
Nutrients
Protein in Lila Lange Bohnen Kalorien in Lila Lange Bohnen Vitamin-c in Lila Lange Bohnen Magnesium in Lila Lange Bohnen
Featured Guides
Health Benefits of Lila Lange Bohnen Healthy Recipes with Lila Lange Bohnen