Home/Fleisch/Lammrücken Gebraten
Zurück zur Startseite
Lammrücken Gebraten
Fleisch
Nutri-ScoreA

Lammrücken Gebraten

Ovis aries

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Lammrücken Gebraten liefert 250 kcal, 25g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Der gebratene Lammrücken ist ein schmackhaftes Fleischstück, das für seine Zartheit und seinen reichen Geschmack bekannt ist. Es ist eine hervorragende Quelle für hochwertiges Protein und essentielle Nährstoffe.

Auch bekannt als:
LammrückenGebratener Lammrücken
Wissenschaftlicher NameOvis aries
HerkunftsregionNaher Osten
Beliebte Vergleiche:
Lammrücken Gebraten VS AbaloneLammrücken Gebraten VS Alligator SchwanzLammrücken Gebraten VS Alligator SchwanzfleischLammrücken Gebraten VS Frittierte KrokodilfleischLammrücken Gebraten VS Alpaka LendensteakLammrücken Gebraten VS Scharfe Andouille-Wurst

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien250 kcal
Wasser
60%
Ballaststoffe0g
Gesamt42.0g
Eiweiß / Protein
25g(60%)
Fette
17g(40%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b1 (thiamin)0.07 mg (6%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)5.8 mg (36%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.8 mg (16%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.3 mg (23%)
Vitamin B122.5 mcg (104%)
Cholin70 mg (13%)
Vitamins with less than 2% DV
Folat: 5 mcg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2.5 mg (14%)
Magnesium20 mg (5%)
Phosphor180 mg (26%)
Kalium300 mg (6%)
Zink4 mg (36%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Selen20 mcg (36%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 15 mgMangan: 0.02 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Protein, das für das Wachstum und die Reparatur von Muskeln wichtig ist.
✓Enthält wichtige Vitamine und Mineralien, die die allgemeine Gesundheit unterstützen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Ein hoher Verzehr von rotem Fleisch kann mit bestimmten Gesundheitsrisiken, einschließlich Herzkrankheiten, verbunden sein. Mäßigung ist der Schlüssel.

Zubereitung & Verzehr

Am besten bei moderater Temperatur braten, um Feuchtigkeit und Geschmack zu erhalten.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Stücke, die hellrot mit minimalem Fett sind. Achten Sie auf eine feste Textur und vermeiden Sie Verfärbungen.

How to Store

Im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern oder für längere Lagerung einfrieren. Vor dem Kochen im Kühlschrank auftauen.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Reich an Protein, eisenreich, Quelle von B-Vitaminen
Main Applications
•Muskelaufbau und -reparatur
•Ernährungsunterstützung für aktive Personen
Bioactive Compounds
Kreatin

Unterstützt Muskelenergie und Leistung.

Konjugierte Linolsäure (CLA)

Kann beim Fettabbau und Muskelaufbau helfen.

How to Consume
Gebraten, Gegrillt, Geschmort
Did you know?

"Lamm ist seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel in vielen Kulturen und oft mit traditionellen Gerichten und Feierlichkeiten verbunden."

Mythen vs Realität

MythLamm ist zu fettig und ungesund.
RealityLamm kann mager und nahrhaft sein, wenn es richtig zubereitet wird.
MythLammessen verursacht hohen Cholesterinspiegel.
RealityMäßiger Konsum von Lamm kann Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.
MythLamm ist nur für besondere Anlässe.
RealityLamm kann regelmäßig als Teil einer gesunden Ernährung genossen werden.

Gesunde Rezepte

Lammrücken mit Quinoa-Salat

Saftiger Lammrücken wird mit einem nahrhaften Quinoa-Salat serviert, der mit frischem Gemüse und Kräutern angereichert ist.

Ingredients
  • 600g Lammrücken
  • 200g Quinoa
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 100g Kirschtomaten, halbiert
  • 1 Bund Petersilie, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Lammrücken mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne mit Olivenöl von allen Seiten anbraten.
  2. 2. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  3. 3. Paprika, Gurke, Kirschtomaten und Petersilie unter die Quinoa mischen, mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. 4. Lammrücken im Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten garen, anschließend in Scheiben schneiden und mit dem Quinoa-Salat servieren.

Lammrücken mit Rosmarin und Süßkartoffelpüree

Ein aromatisches Gericht, bei dem der Lammrücken mit frischem Rosmarin gewürzt und mit cremigem Süßkartoffelpüree serviert wird.

Ingredients
  • 500g Lammrücken
  • 2 große Süßkartoffeln
  • 2 EL frischer Rosmarin, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Knoblauchpulver
Instructions
  1. 1. Lammrücken mit Olivenöl, Rosmarin, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver einreiben und in einer heißen Pfanne anbraten.
  2. 2. Süßkartoffeln schälen, kochen und anschließend pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Lammrücken im Ofen bei 180°C ca. 15 Minuten garen, dann in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Süßkartoffelpüree servieren.

Lammrücken mit mediterranem Gemüse

Zartes Lammrückensteak wird mit einer bunten Mischung aus mediterranem Gemüse gegrillt und leicht gewürzt.

Ingredients
  • 600g Lammrücken
  • 1 Zucchini, in Scheiben
  • 1 Aubergine, in Würfel
  • 1 rote Zwiebel, in Ringe
  • 1 Paprika, in Streifen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Lammrücken mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und in einer Grillpfanne anbraten.
  2. 2. Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf dem Grill oder in der Pfanne rösten.
  3. 3. Lammrücken nach dem Braten in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Gemüse anrichten.

Lammrücken mit Minz-Joghurt-Sauce

Ein erfrischendes Gericht, bei dem der Lammrücken mit einer leichten Minz-Joghurt-Sauce serviert wird.

Ingredients
  • 500g Lammrücken
  • 200g griechischer Joghurt
  • 1 Bund frische Minze, gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Lammrücken mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne anbraten bis es medium-rare ist.
  2. 2. Joghurt mit Minze, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Lammrücken in Scheiben schneiden und mit der Minz-Joghurt-Sauce servieren.

Lammrücken mit Blumenkohlreis

Ein modernes Gericht, bei dem der Lammrücken mit einem gesunden Blumenkohlreis serviert wird.

Ingredients
  • 600g Lammrücken
  • 1 Kopf Blumenkohl
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Bund Koriander, gehackt
Instructions
  1. 1. Lammrücken mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Blumenkohl in der Küchenmaschine zerkleinern und in einer Pfanne mit Olivenöl und Kreuzkümmel anbraten.
  3. 3. Lammrücken in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Blumenkohlreis und Koriander servieren.

Lammrücken mit Karotten-Ingwer-Püree

Ein gesundes Gericht, das den Lammrücken mit einem süßen Karotten-Ingwer-Püree kombiniert.

Ingredients
  • 500g Lammrücken
  • 500g Karotten, geschält und gewürfelt
  • 1 Stück Ingwer, gerieben
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Lammrücken mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Karotten in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind, dann abgießen und mit Ingwer und Olivenöl pürieren.
  3. 3. Lammrücken in Scheiben schneiden und mit dem Karotten-Ingwer-Püree servieren.

Lammrücken mit Apfel-Balsamico-Glasur

Ein köstliches Gericht, bei dem der Lammrücken mit einer süßen Apfel-Balsamico-Glasur verfeinert wird.

Ingredients
  • 600g Lammrücken
  • 2 Äpfel, gewürfelt
  • 100ml Balsamico-Essig
  • 2 EL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Lammrücken mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Äpfel mit Balsamico und Honig in einem Topf erhitzen, bis sie weich sind und die Glasur entsteht.
  3. 3. Lammrücken in Scheiben schneiden und mit der Apfel-Balsamico-Glasur servieren.

Lammrücken mit Spinat und Feta

Ein herzhaftes Gericht, bei dem der Lammrücken mit einer Füllung aus Spinat und Feta serviert wird.

Ingredients
  • 500g Lammrücken
  • 200g frischer Spinat
  • 100g Feta-Käse, zerbröselt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Spinat in einer Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch anbraten, bis er zusammenfällt, dann Feta unterrühren.
  2. 2. Lammrücken aufschneiden, füllen und mit Zahnstochern fixieren.
  3. 3. In einer Pfanne anbraten und im Ofen bei 180°C ca. 15 Minuten garen.

Lammrücken mit Kichererbsensalat

Ein proteinreiches Gericht, bei dem der Lammrücken mit einem frischen Kichererbsensalat serviert wird.

Ingredients
  • 600g Lammrücken
  • 400g Kichererbsen, gekocht
  • 1 rote Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 1 Bund Petersilie, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Lammrücken mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Kichererbsen mit Zwiebel, Gurke, Petersilie, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Lammrücken in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Kichererbsensalat servieren.

Lammrücken mit Kürbis und Salbei

Ein herbstliches Gericht, bei dem der Lammrücken mit geröstetem Kürbis und frischem Salbei serviert wird.

Ingredients
  • 600g Lammrücken
  • 500g Hokkaido-Kürbis, gewürfelt
  • 2 EL frischer Salbei, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kürbis mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Salbei vermengen und im Ofen bei 200°C rösten.
  2. 2. Lammrücken mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne anbraten.
  3. 3. Lammrücken in Scheiben schneiden und zusammen mit dem gerösteten Kürbis servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist Lamm gesünder als Rindfleisch?

Lamm ist in der Regel fettärmer und kalorienärmer als Rindfleisch, was es für viele zu einer gesünderen Wahl macht.

Wie sollte ich Lammrücken kochen?

Braten oder langsames Kochen sind ideale Methoden, um den Geschmack und die Zartheit zu verbessern.

Kann ich Lamm essen, wenn ich hohen Cholesterinspiegel habe?

Mäßigung ist wichtig; konsultieren Sie einen Gesundheitsdienstleister für persönliche Ratschläge.

Welche Gewürze passen gut zu Lamm?

Gewürze wie Rosmarin, Knoblauch und Kreuzkümmel ergänzen Lamm gut.

Wie kann ich feststellen, ob das Lamm gekocht ist?

Verwenden Sie ein Fleischthermometer; die Innentemperatur sollte 63°C (145°F) erreichen.

Ist Lamm für schwangere Frauen sicher?

Gekochtes Lamm ist sicher; stellen Sie sicher, dass es gut durchgegart ist, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu vermeiden.

Was ist der Unterschied zwischen Lamm und Schaf?

Lamm stammt von jüngeren Schafen, während Schaf von älteren Schafen stammt, was zu unterschiedlichen Geschmäckern führt.

Wie sollte ich übrig gebliebenes Lamm aufbewahren?

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie sie innerhalb von 3-4 Tagen.

Verwandte Superfoods
Abalone Frische Abalone Gereifter Blauschimmelkäse
Vergleiche
Lammrücken Gebraten vs Abalone Lammrücken Gebraten vs Alligator Schwanz Lammrücken Gebraten vs Alligator Schwanzfleisch
Nährstoffe
Protein in Lammrücken Gebraten Kalorien in Lammrücken Gebraten Vitamin-c in Lammrücken Gebraten Magnesium in Lammrücken Gebraten
Ratgeber
Health Benefits of Lammrücken Gebraten Healthy Recipes with Lammrücken Gebraten
Bestenlisten
Fleisch mit viel vitamin-b12 Fleisch mit viel protein Fleisch mit wenig carbohidratos Fleisch mit wenig índice glucémico