Home/Fleisch/Lammflanke
Zurück zur Startseite
Lammflanke
Fleisch
Nutri-ScoreA

Lammflanke

Ovis aries

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Lammflanke liefert 250 kcal, 25g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Die Lammflanke ist ein schmackhafter Schnitt, der aus dem Bauch des Lamms stammt. Sie ist bekannt für ihre Zartheit und ihren reichen Geschmack, was sie zu einer beliebten Wahl für Grillen und Braten macht.

Auch bekannt als:
LammflankeLamm-Bauch
Wissenschaftlicher NameOvis aries
HerkunftsregionNaher Osten
Beliebte Vergleiche:
LammflankeLammflankeVSAbaloneAbaloneLammflankeLammflankeVSAlligator SchwanzAlligator SchwanzLammflankeLammflankeVSAlligator SchwanzfleischAlligator SchwanzfleischLammflankeLammflankeVSFrittierte KrokodilfleischFrittierte KrokodilfleischLammflankeLammflankeVSAlpaka LendensteakAlpaka LendensteakLammflankeLammflankeVSScharfe Andouille-WurstScharfe Andouille-WurstLammflankeLammflankeVSAntilopenrückensteakAntilopenrückensteakLammflankeLammflankeVSBaconBaconLammflankeLammflankeVSApfelholzgeräucherter BaconApfelholzgeräucherter BaconLammflankeLammflankeVSKanadischer BaconKanadischer Bacon

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien250 kcal
Wasser
60%
Ballaststoffe0g
Gesamt42.0g
Eiweiß / Protein
25g(60%)
Fette
17g(40%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin B122.6 µg (108%)
Niacin5.8 mg (36%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2.1 mg (12%)
Zink4 mg (36%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an hochwertigem Protein, das für das Wachstum und die Reparatur von Muskeln unerlässlich ist.
✓Enthält signifikante Mengen an B-Vitaminen, insbesondere B12, die für den Energiestoffwechsel und die neurologische Funktion entscheidend sind.
✓Eine gute Quelle für Eisen und Zink, die wichtig für die Immunfunktion und den Sauerstofftransport im Blut sind.
✓Bietet gesunde Fette, die die Herzgesundheit unterstützen können, wenn sie in Maßen konsumiert werden.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Hoher Gehalt an gesättigten Fetten, die bei übermäßigem Verzehr zu Herzkrankheiten beitragen können.
!Kann Purine enthalten, die bei anfälligen Personen Gicht verschlimmern können.

Zubereitung & Verzehr

Am besten durch Marinieren und Grillen oder Braten zubereiten, um den Geschmack zu verstärken. Vor dem Schneiden ruhen lassen, um die Säfte zu behalten.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Lammflanke, die hellrot mit einer guten Marmorierung für den Geschmack ist. Vermeiden Sie Schnitte, die braun erscheinen oder einen starken Geruch haben.

How to Store

Im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren oder für längere Lagerung einfrieren. Gut verpacken, um Luftkontakt zu vermeiden.

Mythen vs Realität

MythLamm ist zu fettig, um gesund zu sein.
RealityObwohl Lamm Fett enthält, liefert es auch essentielle Nährstoffe und kann Teil einer ausgewogenen Ernährung sein, wenn es in Maßen konsumiert wird.
MythAlle Lämmer sind zäh und gummiartig.
RealityWenn es richtig gekocht wird, ist die Lammflanke zart und geschmackvoll, besonders wenn sie mariniert wird.
MythMan sollte Lamm nur zu besonderen Anlässen essen.
RealityLamm kann regelmäßig als Teil einer gesunden Ernährung genossen werden und liefert wertvolle Nährstoffe.

Gesunde Rezepte

Gegrillte Lammflanke mit Quinoa-Salat

Diese gegrillte Lammflanke wird mit einem erfrischenden Quinoa-Salat serviert, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 500g Lammflanke
  • 200g Quinoa
  • 1 rote Paprika
  • 1 Gurke
  • 1 Zitrone
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Frische Petersilie
Instructions
  1. 1. Lammflanke mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und 30 Minuten ruhen lassen.
  2. 2. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  3. 3. Paprika und Gurke würfeln, mit Quinoa mischen, Zitronensaft und gehackte Petersilie hinzufügen und gut vermengen.

Lammflanke in Joghurt-Marinade

Diese zarte Lammflanke wird in einer aromatischen Joghurt-Marinade eingelegt, die für einen köstlichen Geschmack sorgt.

Ingredients
  • 600g Lammflanke
  • 250g griechischer Joghurt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Joghurt mit zerdrücktem Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Lammflanke in die Marinade einlegen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
  3. 3. Die Lammflanke grillen oder braten, bis sie durchgegart ist.

Lammflanke mit Gemüse-Spießen

Diese bunten Gemüse-Spieße mit zarter Lammflanke sind perfekt für ein gesundes Grillfest.

Ingredients
  • 500g Lammflanke
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 1 rote Zwiebel
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Frische Kräuter
Instructions
  1. 1. Lammflanke in Würfel schneiden und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern marinieren.
  2. 2. Gemüse ebenfalls in Würfel schneiden und abwechselnd mit Lammfleisch auf Spieße stecken.
  3. 3. Die Spieße auf dem Grill garen, bis das Fleisch durch und das Gemüse zart ist.

Lammflanke mit Kräuterkruste

Diese Lammflanke wird mit einer knusprigen Kräuterkruste überbacken und ist ein echter Genuss.

Ingredients
  • 700g Lammflanke
  • 50g Semmelbrösel
  • 1 Bund frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian)
  • 2 EL Senf
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Den Ofen auf 200°C vorheizen und die Lammflanke mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Senf auf die Lammflanke streichen und mit einer Mischung aus Semmelbröseln und gehackten Kräutern bestreuen.
  3. 3. Im Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.

Lammflanke mit Süßkartoffelpüree

Die Kombination aus zarter Lammflanke und cremigem Süßkartoffelpüree ist sowohl gesund als auch sättigend.

Ingredients
  • 500g Lammflanke
  • 400g Süßkartoffeln
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. Lammflanke in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und würzen.
  3. 3. Die gekochten Süßkartoffeln pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und zusammen mit der Lammflanke servieren.

Lammflanke mit orientalischem Couscous

Diese Lammflanke wird mit einem würzigen Couscous serviert, der mit orientalischen Gewürzen verfeinert ist.

Ingredients
  • 500g Lammflanke
  • 200g Couscous
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Koriander
  • Salz
  • Pfeffer
  • Rosinen
  • Mandeln
Instructions
  1. 1. Lammflanke würzen und in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Couscous nach Packungsanweisung zubereiten und mit Zimt, Koriander, Salz, Pfeffer, Rosinen und gehackten Mandeln vermengen.
  3. 3. Die Lammflanke in Scheiben schneiden und auf dem Couscous anrichten.

Lammflanke mit Ratatouille

Diese Lammflanke wird mit einer bunten Ratatouille aus frischem Gemüse serviert, die reich an Vitaminen ist.

Ingredients
  • 500g Lammflanke
  • 1 Aubergine
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 2 Tomaten
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Lammflanke mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Gemüse würfeln und in Olivenöl anbraten, bis es weich ist.
  3. 3. Die Lammflanke mit der Ratatouille anrichten und servieren.

Lammflanke mit Mango-Salsa

Die süße Mango-Salsa ergänzt die herzhafte Lammflanke perfekt und sorgt für ein frisches Geschmackserlebnis.

Ingredients
  • 500g Lammflanke
  • 1 reife Mango
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Limette
  • Koriander
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Lammflanke würzen und in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Mango und Zwiebel würfeln, mit Limettensaft und gehacktem Koriander vermengen.
  3. 3. Die Lammflanke mit der Mango-Salsa anrichten und servieren.

Lammflanke mit Balsamico-Glasur

Diese Lammflanke wird mit einer süßen Balsamico-Glasur verfeinert und ist ein wahrer Genuss.

Ingredients
  • 600g Lammflanke
  • 100ml Balsamico-Essig
  • 2 EL Honig
  • Salz
  • Pfeffer
  • Frische Thymianblätter
Instructions
  1. 1. Balsamico-Essig und Honig in einem kleinen Topf erhitzen, bis die Mischung eindickt.
  2. 2. Lammflanke mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne anbraten.
  3. 3. Die Glasur über die Lammflanke geben und mit frischen Thymianblättern garnieren.

Lammflanke mit Fenchel und Zitrone

Diese Lammflanke wird mit geröstetem Fenchel und einer frischen Zitronen-Vinaigrette serviert, die für einen besonderen Geschmack sorgt.

Ingredients
  • 500g Lammflanke
  • 2 Fenchelknollen
  • 1 Zitrone
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Fenchel in Scheiben schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer im Ofen rösten.
  2. 2. Lammflanke würzen und in einer Pfanne anbraten.
  3. 3. Die Lammflanke mit dem gerösteten Fenchel und einem Spritzer Zitronensaft servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist Lammflanke?

Die Lammflanke ist ein Schnitt aus dem Bauch des Lamms, bekannt für ihren reichen Geschmack und ihre Zartheit.

Wie sollte ich Lammflanke kochen?

Es ist am besten, sie zu grillen oder zu braten, oft mariniert, um den Geschmack zu verstärken.

Ist Lammflanke gesund?

Ja, es ist eine gute Quelle für Protein, B-Vitamine, Eisen und Zink, sollte aber aufgrund des Fettgehalts in Maßen konsumiert werden.

Was sind die besten Marinaden für Lammflanke?

Marinaden mit Knoblauch, Rosmarin, Olivenöl und Zitronensaft eignen sich gut zur Geschmacksverstärkung.

Kann ich Lammflanke einfrieren?

Ja, sie kann bis zu sechs Monate eingefroren werden; stellen Sie sicher, dass sie gut verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wie weiß ich, wann Lammflanke fertig ist?

Verwenden Sie ein Fleischthermometer; es sollte eine Innentemperatur von 63°C (145°F) für medium-rare erreichen.

Welche Beilagen passen gut zu Lammflanke?

Geröstetes Gemüse, Couscous oder ein frischer Salat ergänzen die Lammflanke gut.

Wie sollte ich Reste von Lammflanke aufbewahren?

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage aufbewahren.

Verwandte Superfoods
Abalone Frische Abalone Gereifter Blauschimmelkäse
Vergleiche
Lammflanke vs Abalone Lammflanke vs Alligator Schwanz Lammflanke vs Alligator Schwanzfleisch
Nährstoffe
Protein in Lammflanke Kalorien in Lammflanke Vitamin-c in Lammflanke Magnesium in Lammflanke
Ratgeber
Health Benefits of Lammflanke Healthy Recipes with Lammflanke
Bestenlisten
Fleisch mit viel vitamin-b12 Fleisch mit viel protein Fleisch mit wenig carbohidratos Fleisch mit wenig índice glucémico