Lachs
Salmo salarWissenschaftliches Nährwertdatenblatt
Lachs liefert 206 kcal, 22.1g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.
Lachs ist ein nährstoffreicher Fisch, der für seinen hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren bekannt ist, die die Herzgesundheit und die kognitive Funktion unterstützen.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Vollständige Mikronährstoffaufteilung
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Lachs kann gegrillt, gebacken oder pochiert genossen werden. Für optimale gesundheitliche Vorteile sollte er mit Haut gegessen und übermäßiges Frittieren vermieden werden.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie Lachs, der eine helle, lebendige Farbe und einen frischen Geruch hat. Vermeiden Sie Fische, die trüb erscheinen oder einen starken Fischgeruch haben.
Lagern Sie frischen Lachs im kältesten Teil des Kühlschranks und verzehren Sie ihn innerhalb von 1-2 Tagen. Für längere Lagerung einfrieren in einem luftdichten Behälter.
Mythen vs Realität
Gesunde Rezepte
Lachs mit Quinoa und Gemüse
Ein nahrhaftes Gericht mit gebratenem Lachs, serviert auf einem Bett aus Quinoa und frischem Gemüse. Perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
- 200g Lachsfilet
- 100g Quinoa
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
- 2. Zucchini und Paprika in Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten.
- 3. Lachsfilet würzen und in einer Pfanne braten, bis es gar ist. Alles zusammen anrichten.
Lachs-Tacos mit Avocado-Salsa
Gesunde Tacos gefüllt mit gegrilltem Lachs und einer erfrischenden Avocado-Salsa. Ideal für ein leichtes Mittagessen.
- 200g Lachsfilet
- 4 kleine Tortillas
- 1 Avocado
- 1 Tomate
- 1 Limette
- Koriander nach Geschmack
- 1. Lachs grillen und in Stücke zerteilen.
- 2. Avocado und Tomate würfeln, mit Limettensaft und Koriander vermengen.
- 3. Tortillas füllen, Lachs und Salsa darauflegen und servieren.
Lachs mit Zitronen-Dill-Sauce
Ein einfaches und elegantes Gericht mit einer cremigen Zitronen-Dill-Sauce, das perfekt zu Lachs passt.
- 200g Lachsfilet
- 1 Zitrone
- 2 EL griechischer Joghurt
- 1 TL frischer Dill
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Lachsfilet würzen und im Ofen backen.
- 2. Für die Sauce Joghurt, Zitronensaft und Dill vermengen.
- 3. Lachs mit der Sauce servieren und genießen.
Lachs-Spinat-Pasta
Eine gesunde Pasta-Option mit frischem Spinat und zartem Lachs, die schnell zubereitet ist.
- 200g Lachsfilet
- 150g Vollkornpasta
- 100g frischer Spinat
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
- 2. Knoblauch in Olivenöl anbraten, Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
- 3. Lachs braten, zerkleinern und mit der Pasta und dem Spinat vermengen.
Lachs-Salat mit Mango und Avocado
Ein erfrischender Salat mit gegrilltem Lachs, Mango und Avocado, der voller Vitamine steckt.
- 200g Lachsfilet
- 1 Mango
- 1 Avocado
- 100g gemischter Salat
- 1 EL Balsamico-Dressing
- 1. Lachs grillen und in Stücke schneiden.
- 2. Mango und Avocado würfeln.
- 3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Dressing servieren.
Lachs mit gebratenem Brokkoli
Ein einfaches und gesundes Gericht, bei dem Lachs mit knusprigem Brokkoli kombiniert wird.
- 200g Lachsfilet
- 200g Brokkoli
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Brokkoli in Röschen teilen und in Olivenöl anbraten.
- 2. Lachs würzen und in einer separaten Pfanne braten.
- 3. Beides zusammen anrichten und genießen.
Lachs-Curry mit Kokosmilch
Ein aromatisches Lachs-Curry mit Kokosmilch und Gemüse, das schnell zubereitet ist.
- 200g Lachsfilet
- 200ml Kokosmilch
- 1 Karotte
- 1 Paprika
- 1 TL Currypulver
- 1. Gemüse in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten.
- 2. Kokosmilch und Currypulver hinzufügen und köcheln lassen.
- 3. Lachs hinzufügen und garen, bis er durch ist.
Lachs-Bowl mit braunem Reis
Eine nährstoffreiche Bowl mit Lachs, braunem Reis und frischem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.
- 200g Lachsfilet
- 100g brauner Reis
- 1 Gurke
- 1 Karotte
- Sojasauce nach Geschmack
- 1. Reis nach Packungsanweisung kochen.
- 2. Lachs braten und in Stücke schneiden.
- 3. Reis, Lachs und Gemüse in einer Schüssel anrichten und mit Sojasauce servieren.
Lachs mit Avocado-Creme
Ein leichtes Gericht mit gebratenem Lachs und einer cremigen Avocado-Sauce, die perfekt dazu passt.
- 200g Lachsfilet
- 1 Avocado
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Lachs würzen und in einer Pfanne braten.
- 2. Avocado mit Zitronensaft pürieren und würzen.
- 3. Lachs mit der Avocado-Creme servieren.
Lachs mit Süßkartoffelpüree
Ein herzhaftes Gericht mit zartem Lachs und cremigem Süßkartoffelpüree, das gesund und sättigend ist.
- 200g Lachsfilet
- 300g Süßkartoffeln
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Süßkartoffeln kochen und pürieren.
- 2. Lachs würzen und braten.
- 3. Lachs auf dem Püree anrichten und servieren.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Was sind die gesundheitlichen Vorteile des Lachses?
Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die für die Herzgesundheit, die Gehirnfunktion und die Entzündungsreduktion vorteilhaft sind.
Wie oft sollte ich Lachs essen?
Es wird empfohlen, fettreichen Fisch wie Lachs mindestens zweimal pro Woche zu konsumieren, um optimale gesundheitliche Vorteile zu erzielen.
Ist wild gefangener Lachs besser als Zuchtlachs?
Wild gefangener Lachs hat in der Regel höhere Omega-3-Werte und weniger Schadstoffe als Zuchtlachs.
Kann ich Lachs roh essen?
Ja, Sushi-Qualität Lachs kann roh gegessen werden, aber stellen Sie sicher, dass er von seriösen Anbietern stammt, um das Risiko von Parasiten zu minimieren.
Wie sollte ich Lachs lagern?
Frischer Lachs sollte im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt oder zum längeren Lagern eingefroren werden.
Was ist die beste Art, Lachs zu kochen?
Es wird empfohlen, Lachs zu backen oder zu grillen, um seine gesunden Fette und seinen Geschmack zu bewahren.
Enthält Lachs Quecksilber?
Obwohl Lachs im Allgemeinen niedrigere Quecksilberwerte als andere Fische hat, ist es wichtig, die Aufnahme zu überwachen, insbesondere bei gefährdeten Bevölkerungsgruppen.
Welche Nährstoffe sind im Lachs enthalten?
Lachs ist reich an Proteinen, Omega-3-Fettsäuren, Vitamin D, Vitamin B12, Selen und Phosphor.