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Konfit-Leber von Kaninchen
Fleisch
Nutri-ScoreA

Konfit-Leber von Kaninchen

Oryctolagus cuniculus

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Konfit-Leber von Kaninchen liefert 250 kcal, 20g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Die Konfit-Leber von Kaninchen ist eine Delikatesse, die für ihren reichen Geschmack und ihre glatte Textur bekannt ist und häufig in Gourmetgerichten verwendet wird. Sie ist reich an Proteinen und essentiellen Vitaminen, was sie zu einer nahrhaften Wahl macht.

Auch bekannt als:
Lapin confit (Frankreich)Confit de foie de lapin (Frankreich)
Wissenschaftlicher NameOryctolagus cuniculus
HerkunftsregionFrankreich
Beliebte Vergleiche:
Konfit-Leber von Kaninchen VS AbaloneKonfit-Leber von Kaninchen VS Alligator SchwanzKonfit-Leber von Kaninchen VS Alligator SchwanzfleischKonfit-Leber von Kaninchen VS Frittierte KrokodilfleischKonfit-Leber von Kaninchen VS Alpaka LendensteakKonfit-Leber von Kaninchen VS Scharfe Andouille-Wurst

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien250 kcal
Wasser
60%
Ballaststoffe0g
Gesamt38.0g
Eiweiß / Protein
20g(53%)
Fette
18g(47%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A500 µg (56%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.5 mg (38%)
Vitamin b3 (niacin)5 mg (31%)
Vitamin b5 (pantothensäure)1 mg (20%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.2 mg (15%)
Folat10 µg (3%)
Vitamin B1215 µg (625%)
Cholin70 mg (13%)
Vitamin D0.5 µg (3%)
Vitamin E0.5 mg (3%)
Vitamin K2 µg (2%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen3.5 mg (19%)
Magnesium20 mg (5%)
Phosphor200 mg (29%)
Kalium300 mg (6%)
Zink2 mg (18%)
Kupfer0.2 mg (22%)
Mangan0.1 mg (5%)
Selen20 µg (36%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 5 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Vitamin B12, das für die Nervenfunktion und die Produktion von DNA und roten Blutkörperchen entscheidend ist.
✓Enthält hohe Eisenwerte, die die Blutgesundheit und den Sauerstofftransport im Körper unterstützen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Hoher Cholesteringehalt; Personen mit Hypercholesterinämie sollten in Maßen konsumieren.

Zubereitung & Verzehr

Am besten durch langsames Kochen im eigenen Fett zubereiten, um den Geschmack zu intensivieren und die Nährstoffe zu erhalten.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Gläser, die versiegelt und frei von Dellen oder Schäden sind. Achten Sie auf eine reiche Farbe und ein angenehmes Aroma.

How to Store

An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren; nach dem Öffnen kühlen und innerhalb einer Woche konsumieren.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Reich an Eisen, Unterstützt die Blutgesundheit, Hoch in Vitamin A
Main Applications
•Gourmetküche
•Nährstoffergänzung
Bioactive Compounds
Hämeisen

Wesentlich für den Sauerstofftransport im Blut.

Vitamin A

Wichtig für das Sehen und die Immunfunktion.

How to Consume
Typischerweise als Pastete, in Terrinen oder als Aufstrich serviert.
Did you know?

"Die Konfit-Kochkunst stammt aus Frankreich und wurde als Methode zur Konservierung von Fleisch vor der Kühlung entwickelt."

Mythen vs Realität

MythDie Konfit-Leber von Kaninchen ist ungesund.
RealityObwohl sie fettreich ist, liefert sie essentielle Nährstoffe, wenn sie in Maßen konsumiert wird.
MythAlle Lebern sind ernährungsphysiologisch gleich.
RealityVerschiedene Leberarten haben unterschiedliche Nährstoffprofile; die Kaninchenleber ist besonders reich an B-Vitaminen.
MythKonfit-Kochen dient nur der Konservierung.
RealityKonfit-Kochen verbessert den Geschmack und die Zartheit und ist eine Gourmettechnik.

Gesunde Rezepte

Konfit-Leber von Kaninchen auf Quinoa-Bett

Eine gesunde und nahrhafte Kombination aus zarter Konfit-Leber und proteinreichem Quinoa, verfeinert mit frischen Kräutern.

Ingredients
  • 200g Konfit-Leber von Kaninchen
  • 100g Quinoa
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
  3. 3. Konfit-Leber hinzufügen, mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und kurz erwärmen. Servieren Sie die Leber auf dem Quinoa.

Konfit-Leber-Salat mit Rucola und Granatapfel

Ein frischer Salat mit zarter Konfit-Leber, Rucola und knusprigen Granatapfelkernen, ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 150g Konfit-Leber von Kaninchen
  • 100g Rucola
  • 50g Granatapfelkerne
  • 1 EL Balsamico-Dressing
  • 1 EL Walnüsse
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Rucola waschen und in eine Schüssel geben.
  2. 2. Konfit-Leber in Stücke schneiden und kurz anbraten.
  3. 3. Die Leber über den Rucola geben, mit Granatapfelkernen und Walnüssen garnieren und mit Dressing anrichten.

Konfit-Leber von Kaninchen mit Süßkartoffelpüree

Ein herzhaftes Gericht mit cremigem Süßkartoffelpüree, das perfekt zur zarten Konfit-Leber passt.

Ingredients
  • 200g Konfit-Leber von Kaninchen
  • 300g Süßkartoffeln
  • 1 EL Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen.
  2. 2. Abgießen, mit Butter, Salz und Pfeffer pürieren.
  3. 3. Konfit-Leber in einer Pfanne anbraten und zusammen mit dem Püree servieren, mit Petersilie garnieren.

Konfit-Leber-Tacos mit Avocado und Salsa

Leckere Tacos gefüllt mit Konfit-Leber, frischer Avocado und einer würzigen Salsa für ein gesundes Fast-Food-Erlebnis.

Ingredients
  • 200g Konfit-Leber von Kaninchen
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 Avocado
  • 100g Tomaten
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Limette
  • Koriander, Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Konfit-Leber in einer Pfanne anbraten und warm halten.
  2. 2. Tomaten und Zwiebel klein schneiden, mit Limettensaft, Koriander, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Tortillas erwärmen, mit Leber, Avocado und Salsa füllen und servieren.

Konfit-Leber von Kaninchen mit Gemüse-Ratatouille

Ein buntes Ratatouille aus saisonalem Gemüse, das perfekt zur aromatischen Konfit-Leber passt.

Ingredients
  • 200g Konfit-Leber von Kaninchen
  • 1 Zucchini
  • 1 Aubergine
  • 1 Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Thymian, Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Gemüse würfeln und in Olivenöl anbraten, bis es weich ist.
  2. 2. Konfit-Leber hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.

Konfit-Leber von Kaninchen auf Vollkornbrot

Ein einfaches, aber köstliches Sandwich mit Konfit-Leber, das sich ideal für ein gesundes Frühstück oder einen Snack eignet.

Ingredients
  • 150g Konfit-Leber von Kaninchen
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 1 EL Frischkäse
  • 1 Handvoll Rucola
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Vollkornbrot toasten.
  2. 2. Frischkäse auf die Brotscheiben streichen, mit Rucola belegen.
  3. 3. Konfit-Leber darauflegen, mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Konfit-Leber von Kaninchen mit Apfel-Balsamico-Glasur

Ein raffiniertes Gericht mit einer süß-sauren Glasur aus Äpfeln und Balsamico, das die Konfit-Leber perfekt ergänzt.

Ingredients
  • 200g Konfit-Leber von Kaninchen
  • 1 Apfel
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1 EL Honig
  • Salz und Pfeffer
  • Frische Thymianblätter
Instructions
  1. 1. Apfel würfeln und in einer Pfanne mit Balsamico und Honig karamellisieren.
  2. 2. Konfit-Leber in einer anderen Pfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Die Glasur über die Leber geben und mit Thymian garnieren.

Konfit-Leber von Kaninchen mit Kürbisrisotto

Ein cremiges Risotto mit Kürbis und zarter Konfit-Leber, das reich an Geschmack und Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 200g Konfit-Leber von Kaninchen
  • 150g Risottoreis
  • 300g Kürbis
  • 1 Zwiebel
  • 1 L Gemüsebrühe
  • 50g Parmesan
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Kürbis würfeln, in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Risottoreis hinzufügen und nach und nach Brühe einrühren, bis der Reis gar ist.
  3. 3. Konfit-Leber anbraten und zusammen mit dem Risotto servieren, mit Parmesan bestreuen.

Konfit-Leber von Kaninchen mit Linsen und Karotten

Ein nahrhaftes Gericht mit proteinreichen Linsen und süßen Karotten, das die Konfit-Leber perfekt ergänzt.

Ingredients
  • 200g Konfit-Leber von Kaninchen
  • 150g grüne Linsen
  • 2 Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Linsen nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zwiebel und Karotten in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
  3. 3. Konfit-Leber hinzufügen und kurz erwärmen, dann zusammen mit den Linsen servieren.

Konfit-Leber von Kaninchen mit Fenchel und Zitrone

Ein leichtes Gericht mit aromatischem Fenchel und frischer Zitrone, das die zarte Konfit-Leber wunderbar ergänzt.

Ingredients
  • 200g Konfit-Leber von Kaninchen
  • 1 Fenchelknolle
  • 1 Zitrone
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Frische Petersilie
Instructions
  1. 1. Fenchel in dünne Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Konfit-Leber hinzufügen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist die Konfit-Leber von Kaninchen sicher zu essen?

Ja, wenn sie richtig zubereitet und gekocht wird, ist sie sicher zu konsumieren.

Wie sollte ich die Konfit-Leber von Kaninchen lagern?

An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren oder nach dem Öffnen kühlen.

Kann ich die Konfit-Leber von Kaninchen einfrieren?

Ja, sie kann für eine längere Haltbarkeit eingefroren werden.

Welche Gerichte kann ich mit der Konfit-Leber von Kaninchen zubereiten?

Sie kann in Pasteten, Aufstrichen oder mit Brot serviert werden.

Wie lange hält die Konfit-Leber von Kaninchen?

Ungeöffnet kann sie mehrere Monate halten; nach dem Öffnen innerhalb einer Woche konsumieren.

Ist die Konfit-Leber von Kaninchen cholesterinreich?

Ja, sie ist cholesterinreich; Mäßigung wird empfohlen.

Wie serviere ich die Konfit-Leber von Kaninchen am besten?

Kalt mit Crackern oder Brot als Gourmet-Aperitif servieren.

Kann ich die Konfit-Leber von Kaninchen in der Küche verwenden?

Ja, sie kann in verschiedenen Gerichten für zusätzlichen Geschmack verwendet werden.

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Ratgeber
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