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Klebriger Reis
Getreide
Nutri-ScoreD

Klebriger Reis

Oryza sativa var. glutinosa

Clinical Encyclopedia

Klebriger Reis, auch bekannt als süßer Reis, ist eine Art von Rundkornreis, der beim Kochen besonders klebrig wird. Er wird häufig in der asiatischen Küche für Desserts und Knödel verwendet, aufgrund seiner einzigartigen Textur.

Auch bekannt als:
Klebriger ReisSüßer Reis
Wissenschaftlicher NameOryza sativa var. glutinosa
HerkunftsregionSüdostasien
Beliebte Vergleiche:
Klebriger Reis VS Leachiertes EichelmehlKlebriger Reis VS Adlay-MilchKlebriger Reis VS AmaranthKlebriger Reis VS Amaranth-BrotKlebriger Reis VS AmaranthmehlKlebriger Reis VS Goldenes Bio-Amaranth

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien350 kcal
Wasser
12%
Ballaststoffe1g
Gesamt84.5g
Eiweiß / Protein
6.7g(8%)
Fette
0.6g(1%)
Kohlenhydrate
77.2g(91%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b1 (thiamin)0.07 mg (6%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.02 mg (2%)
Vitamin b3 (niacin)0.4 mg (3%)
Folat8 mcg (2%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Magnesium25 mg (6%)
Phosphor68 mg (7%)
Kalium115 mg (3%)
Minerals with less than 2% DV
Eisen: 0.2 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Kohlenhydraten, bietet eine schnelle Energiequelle, ideal für Sportler und aktive Menschen.
✓Enthält essentielle Vitamine und Mineralien, die zur allgemeinen Gesundheit und zum Wohlbefinden beitragen.
✓Glutenfrei, was ihn zu einer sicheren Option für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie macht.
✓Hoher Gehalt an Amylopektin, das bei der Verdauung hilft und möglicherweise den Blutzuckerspiegel reguliert.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Hoher glykämischer Index kann zu Blutzuckerspitzen führen, insbesondere bei Diabetikern.
!Übermäßiger Verzehr kann aufgrund des hohen Kaloriengehalts zu Gewichtszunahme führen.

Zubereitung & Verzehr

Am besten zubereitet, indem man ihn mehrere Stunden einweicht, bevor man ihn dämpft oder kocht, um die gewünschte klebrige Textur zu erreichen.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie klebrigen Reis, der sauber, trocken und frei von Fremdkörpern ist. Achten Sie auf ein glänzendes Aussehen und vermeiden Sie solche, die matt oder verfärbt erscheinen.

How to Store

Lagern Sie ihn an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten. Er kann auch im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Mythen vs Realität

MythKlebriger Reis enthält Gluten.
RealityKlebriger Reis ist glutenfrei und sicher für Menschen mit Glutenempfindlichkeit.
MythAlle Reissorten sind gleich.
RealityVerschiedene Reissorten haben unterschiedliche Texturen, Geschmäcker und Nährstoffprofile.
MythKlebriger Reis ist ungesund.
RealityObwohl er reich an Kohlenhydraten ist, kann er Teil einer ausgewogenen Ernährung sein, wenn er in Maßen konsumiert wird.

Gesunde Rezepte

Klebriger Reis mit Gemüse und Tofu

Ein gesundes und nahrhaftes Gericht, das klebrigen Reis mit buntem Gemüse und proteinreichem Tofu kombiniert.

Ingredients
  • 200g klebriger Reis
  • 150g Tofu
  • 1 Paprika
  • 1 Zucchini
  • 2 Karotten
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • Frischer Koriander
Instructions
  1. 1. Den klebrigen Reis nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten, bis er goldbraun ist.
  3. 3. Das Gemüse in Streifen schneiden und zum Tofu hinzufügen, dann mit Sojasauce würzen und kurz anbraten.
  4. 4. Den gekochten Reis unter das Gemüse und den Tofu mischen und mit frischem Koriander garnieren.

Klebriger Reis-Sushi mit Avocado und Gurke

Leckere Sushi-Rollen aus klebrigem Reis, gefüllt mit frischer Avocado und knackiger Gurke, ideal für einen gesunden Snack.

Ingredients
  • 250g klebriger Reis
  • 1 Avocado
  • 1 Gurke
  • Nori-Blätter
  • 2 EL Reisessig
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Salz
Instructions
  1. 1. Den klebrigen Reis kochen und mit Reisessig, Zucker und Salz vermengen.
  2. 2. Nori-Blätter auf eine Sushi-Matte legen und eine Schicht Reis gleichmäßig darauf verteilen.
  3. 3. Avocado und Gurke in Streifen schneiden und in die Mitte des Reises legen.
  4. 4. Die Sushi-Rolle vorsichtig aufrollen, in Stücke schneiden und servieren.

Klebriger Reis mit Kokosmilch und Mango

Ein süßes und cremiges Dessert aus klebrigem Reis, verfeinert mit Kokosmilch und frischer Mango.

Ingredients
  • 200g klebriger Reis
  • 400ml Kokosmilch
  • 1 reife Mango
  • 2 EL Honig
  • 1 Prise Salz
Instructions
  1. 1. Den klebrigen Reis nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Kokosmilch, Honig und Salz in einem Topf erhitzen und den gekochten Reis hinzufügen.
  3. 3. Gut vermengen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Mischung cremig ist.
  4. 4. In Schalen anrichten und mit frischer, gewürfelter Mango servieren.

Klebriger Reis mit Erdnusssoße und Gemüse

Ein herzhaftes Gericht, das klebrigen Reis mit einer cremigen Erdnusssoße und buntem Gemüse kombiniert.

Ingredients
  • 200g klebriger Reis
  • 100g Erdnussbutter
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Honig
  • 1 Brokkoli
  • 1 Karotte
  • 1 Paprika
Instructions
  1. 1. Den klebrigen Reis nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Erdnussbutter, Sojasauce und Honig in einem Topf erhitzen, bis eine cremige Soße entsteht.
  3. 3. Das Gemüse in Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis es gar, aber noch knackig ist.
  4. 4. Den gekochten Reis mit dem Gemüse und der Erdnusssoße vermengen und servieren.

Klebriger Reis mit Pilzen und Spinat

Ein herzhaftes Gericht aus klebrigem Reis, verfeinert mit sautierten Pilzen und frischem Spinat.

Ingredients
  • 200g klebriger Reis
  • 150g Champignons
  • 100g frischer Spinat
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Den klebrigen Reis nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Champignons und Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
  3. 3. Den Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammenfällt.
  4. 4. Den gekochten Reis unter die Pilz-Spinat-Mischung heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Klebriger Reis mit Hähnchen und Brokkoli

Ein proteinreiches Gericht mit klebrigem Reis, zartem Hähnchen und gesundem Brokkoli.

Ingredients
  • 200g klebriger Reis
  • 250g Hähnchenbrust
  • 1 Brokkoli
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Ingwer
  • 1 EL Sesamöl
Instructions
  1. 1. Den klebrigen Reis nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Hähnchenbrust in Würfel schneiden und in Sesamöl anbraten, bis sie durchgegart ist.
  3. 3. Brokkoli in Röschen teilen und zum Hähnchen hinzufügen, dann mit Sojasauce und Ingwer würzen.
  4. 4. Den gekochten Reis unter die Mischung heben und servieren.

Klebriger Reis mit roten Bohnen und Kokos

Ein nahrhaftes Gericht aus klebrigem Reis, roten Bohnen und einer cremigen Kokosmilchsoße.

Ingredients
  • 200g klebriger Reis
  • 150g rote Bohnen (gekocht)
  • 200ml Kokosmilch
  • 1 TL Curry-Pulver
  • 1 Prise Salz
Instructions
  1. 1. Den klebrigen Reis nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Kokosmilch mit Curry-Pulver und Salz in einem Topf erhitzen.
  3. 3. Die gekochten roten Bohnen hinzufügen und kurz erwärmen.
  4. 4. Den gekochten Reis auf einem Teller anrichten und die Bohnen-Kokos-Mischung darübergeben.

Klebriger Reis mit Zucchini und Feta

Ein leichtes Gericht mit klebrigem Reis, frischer Zucchini und würzigem Feta-Käse.

Ingredients
  • 200g klebriger Reis
  • 1 Zucchini
  • 100g Feta-Käse
  • 2 EL Olivenöl
  • Pfeffer und frische Kräuter
Instructions
  1. 1. Den klebrigen Reis nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zucchini in Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
  3. 3. Den gekochten Reis unter die Zucchini heben und mit zerbröckeltem Feta und frischen Kräutern garnieren.

Klebriger Reis mit Lachs und Avocado

Ein gesundes Gericht mit klebrigem Reis, gegrilltem Lachs und frischer Avocado, perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g klebriger Reis
  • 200g Lachsfilet
  • 1 Avocado
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Sesamöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Den klebrigen Reis nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Lachsfilet würzen und in einer Pfanne mit Sesamöl braten, bis es gar ist.
  3. 3. Avocado in Scheiben schneiden.
  4. 4. Den gekochten Reis auf einem Teller anrichten, den Lachs darauflegen und mit Avocadoscheiben garnieren.

Klebriger Reis mit Kürbis und Kichererbsen

Ein herzhaftes, veganes Gericht mit klebrigem Reis, geröstetem Kürbis und proteinreichen Kichererbsen.

Ingredients
  • 200g klebriger Reis
  • 300g Kürbis
  • 150g Kichererbsen (gekocht)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Den klebrigen Reis nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Kürbis in Würfel schneiden, mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen rösten.
  3. 3. Die gerösteten Kürbiswürfel mit den Kichererbsen unter den gekochten Reis heben und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist klebriger Reis?

Klebriger Reis ist eine Art von Reis, der beim Kochen besonders klebrig wird und häufig in asiatischen Gerichten verwendet wird.

Enthält klebriger Reis Gluten?

Ja, klebriger Reis ist glutenfrei und sicher für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.

Wie kocht man klebrigen Reis?

Lassen Sie den Reis mehrere Stunden einweichen, dann dämpfen oder kochen Sie ihn, bis er zart ist.

Welche Gerichte können mit klebrigem Reis zubereitet werden?

Er wird häufig in Desserts, Knödeln und Sushi verwendet.

Kann klebriger Reis in herzhaften Gerichten verwendet werden?

Ja, er kann in herzhaften Gerichten verwendet werden, obwohl er häufiger mit süßen Zubereitungen assoziiert wird.

Wie unterscheidet sich klebriger Reis von normalem Reis?

Klebriger Reis hat einen höheren Gehalt an Amylopektin, was ihn klebriger macht als normalen Reis.

Ist klebriger Reis gesund?

In Maßen kann er Teil einer gesunden Ernährung sein, aber sein hoher glykämischer Index sollte berücksichtigt werden.

Wo kann ich klebrigen Reis kaufen?

Er ist in asiatischen Lebensmittelgeschäften oder Spezialmärkten erhältlich.

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Comparisons
Klebriger Reis vs Leachiertes Eichelmehl Klebriger Reis vs Adlay-Milch Klebriger Reis vs Amaranth
Nutrients
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