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Keimlinge Erbsen
Hülsenfrüchte
Nutri-ScoreA

Keimlinge Erbsen

Cajanus cajan

Clinical Encyclopedia

Keimlinge Erbsen sind eine nahrhafte Hülsenfrucht, die reich an Proteinen, Ballaststoffen sowie essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen ist. Sie sind bekannt für ihre gesundheitlichen Vorteile, einschließlich der Verbesserung der Verdauung und der Herzgesundheit.

Auch bekannt als:
Toor Dal (Indien)Arhar Dal (Indien)
Wissenschaftlicher NameCajanus cajan
HerkunftsregionIndien
Beliebte Vergleiche:
Keimlinge Erbsen VS Acutifolius BohneKeimlinge Erbsen VS Adzuki-BohneKeimlinge Erbsen VS Adzuki BohnenKeimlinge Erbsen VS Rote Adzuki BohnenKeimlinge Erbsen VS Anasazi BohneKeimlinge Erbsen VS Anasazi Bohnen

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien118 kcal
Wasser
74%
Ballaststoffe8g
Gesamt29.3g
Eiweiß / Protein
8.5g(29%)
Fette
0.6g(2%)
Kohlenhydrate
20.2g(69%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C4 mg (4%)
Vitamin K2.5 µg (2%)
Vitamin b1 (thiamin)0.2 mg (17%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.1 mg (8%)
Vitamin b3 (niacin)1.5 mg (9%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.5 mg (10%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (6%)
Folat120 µg (30%)
Cholin20 mg (4%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin A: 2 µgVitamin D: 0 µgVitamin E: 0.2 mgVitamin B12: 0 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium50 mg (5%)
Eisen2.5 mg (14%)
Magnesium40 mg (10%)
Phosphor150 mg (12%)
Kalium400 mg (11%)
Zink1 mg (9%)
Kupfer0.2 mg (22%)
Mangan0.5 mg (25%)
Minerals with less than 2% DV
Selen: 0.5 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen und Ballaststoffen können keimende Erbsen bei der Gewichtskontrolle helfen und das Sättigungsgefühl fördern.
✓Sie enthalten Antioxidantien und entzündungshemmende Eigenschaften, die das Risiko chronischer Krankheiten senken können.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Die Erbsen über Nacht einweichen, dann 24 bis 48 Stunden keimen lassen, bevor sie verzehrt werden. Sie können roh in Salaten, gekocht in Suppen oder in Smoothies gemischt werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie keimende Erbsen, die fest sind und frisch riechen. Vermeiden Sie solche, die schleimig aussehen oder einen unangenehmen Geruch haben.

How to Store

Bewahren Sie keimende Erbsen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und konsumieren Sie sie innerhalb weniger Tage für die beste Qualität.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntioxidativEntzündungshemmendVerdauungsfördernd
Main Applications
•Verbesserung der Verdauungsgesundheit
•Unterstützung der Herzgesundheit
Bioactive Compounds
Isoflavone

Verbindungen, die helfen können, das Risiko von Herzkrankheiten zu senken und die Knochengesundheit zu verbessern.

How to Consume
Roh, Gekocht, Keimling
Did you know?

"Keimlinge Erbsen werden seit Jahrhunderten in der traditionellen Medizin zur Behandlung verschiedener Beschwerden eingesetzt."

Mythen vs Realität

MythMythos: Keimende Hülsenfrüchte sind nicht nahrhaft.
RealityWissenschaftliche Realität: Das Keimen erhöht die Bioverfügbarkeit der Nährstoffe und verbessert deren Verdaulichkeit.
MythMythos: Man kann keimende Hülsenfrüchte nicht roh essen.
RealityWissenschaftliche Realität: Viele keimende Hülsenfrüchte, einschließlich Erbsen, können sicher roh gegessen werden.
MythMythos: Keimende Erbsen sind nur für Vegetarier.
RealityWissenschaftliche Realität: Sie sind eine nahrhafte Ergänzung zu jeder Ernährung und liefern essentielle Nährstoffe für alle.

Gesunde Rezepte

Erbsen-Keimlinge-Salat mit Avocado

Ein frischer Salat mit knackigen Erbsen-Keimlingen und cremiger Avocado, ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 100g Keimlinge Erbsen
  • 1 reife Avocado
  • 1 Limette
  • 50g Kirschtomaten
  • 1 Handvoll Rucola
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
  2. 2. Die Kirschtomaten vierteln und zusammen mit den Erbsen-Keimlingen und dem Rucola in eine Schüssel geben.
  3. 3. Mit Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und vorsichtig vermengen.

Erbsen-Keimlinge-Pesto

Ein gesundes Pesto aus Erbsen-Keimlingen, perfekt als Aufstrich oder zu Pasta.

Ingredients
  • 100g Keimlinge Erbsen
  • 50g Pinienkerne
  • 50g Parmesan
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50ml Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Pinienkerne in einer Pfanne leicht rösten.
  2. 2. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste pürieren.
  3. 3. Nach Belieben mit Salz abschmecken und servieren.

Erbsen-Keimlinge-Quinoa-Bowl

Eine nährstoffreiche Bowl mit Quinoa, Erbsen-Keimlingen und buntem Gemüse.

Ingredients
  • 100g Quinoa
  • 50g Keimlinge Erbsen
  • 1 Paprika
  • 1 Karotte
  • 50g Brokkoli
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Das Gemüse klein schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  3. 3. Die Quinoa mit dem Gemüse und den Erbsen-Keimlingen vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Erbsen-Keimlinge-Suppe

Eine cremige und gesunde Suppe aus Erbsen-Keimlingen, die wärmt und nährt.

Ingredients
  • 200g Keimlinge Erbsen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Zwiebel und Karotten klein schneiden und in einem Topf mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Die Erbsen-Keimlinge und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. 3. Die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Erbsen-Keimlinge-Omelette

Ein proteinreiches Omelette mit Erbsen-Keimlingen, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 3 Eier
  • 50g Keimlinge Erbsen
  • 1 Tomate
  • 1 Handvoll Spinat
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl
Instructions
  1. 1. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Die Tomate und den Spinat klein schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  3. 3. Die Erbsen-Keimlinge und die Eiermischung hinzufügen und stocken lassen.

Erbsen-Keimlinge-Burger

Ein gesunder Burger aus Erbsen-Keimlingen, der sowohl sättigend als auch nahrhaft ist.

Ingredients
  • 200g Keimlinge Erbsen
  • 50g Haferflocken
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • Gewürze nach Wahl
  • Vollkornbrötchen
Instructions
  1. 1. Die Erbsen-Keimlinge, Zwiebel und Karotte pürieren und mit Haferflocken und Gewürzen vermengen.
  2. 2. Die Mischung zu Patties formen und in einer Pfanne braten.
  3. 3. Die Patties in Vollkornbrötchen servieren.

Erbsen-Keimlinge-Curry

Ein aromatisches Curry mit Erbsen-Keimlingen und Kokosmilch, das gesund und sättigend ist.

Ingredients
  • 200g Keimlinge Erbsen
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Currypulver
  • Gemüse nach Wahl
Instructions
  1. 1. Die Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann das Gemüse hinzufügen.
  2. 2. Die Erbsen-Keimlinge und Kokosmilch dazugeben und mit Currypulver würzen.
  3. 3. Das Curry köcheln lassen und servieren.

Erbsen-Keimlinge-Stir-Fry

Ein schnelles und gesundes Stir-Fry mit Erbsen-Keimlingen und buntem Gemüse.

Ingredients
  • 100g Keimlinge Erbsen
  • 1 Paprika
  • 1 Zucchini
  • 1 Karotte
  • Sojasauce
  • Sesamöl
Instructions
  1. 1. Das Gemüse in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten.
  2. 2. Die Erbsen-Keimlinge hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Mit Sojasauce abschmecken und servieren.

Erbsen-Keimlinge-Pfannkuchen

Gesunde Pfannkuchen mit Erbsen-Keimlingen, die perfekt für ein nahrhaftes Frühstück sind.

Ingredients
  • 100g Mehl
  • 2 Eier
  • 200ml Milch
  • 50g Keimlinge Erbsen
  • Salz
  • Öl zum Braten
Instructions
  1. 1. Mehl, Eier, Milch und Salz zu einem Teig verrühren.
  2. 2. Die Erbsen-Keimlinge unter den Teig heben.
  3. 3. In einer Pfanne mit Öl kleine Pfannkuchen ausbacken.

Erbsen-Keimlinge-Tabbouleh

Ein frischer Tabbouleh-Salat mit Erbsen-Keimlingen, der reich an Vitaminen ist.

Ingredients
  • 100g Bulgur
  • 50g Keimlinge Erbsen
  • 1 Gurke
  • 1 Tomate
  • Petersilie
  • Zitronensaft
  • Olivenöl
Instructions
  1. 1. Den Bulgur nach Packungsanweisung zubereiten.
  2. 2. Die Gurke, Tomate und Petersilie klein schneiden und mit den Erbsen-Keimlingen vermengen.
  3. 3. Mit Zitronensaft und Olivenöl abschmecken und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind keimende Erbsen?

Keimende Erbsen sind Erbsen, die eingeweicht und zum Keimen gebracht wurden, wodurch ihr Nährstoffprofil verbessert wird.

Wie bereitet man keimende Erbsen zu?

Die Erbsen über Nacht einweichen, abspülen und dann 1-2 Tage keimen lassen. Sie können roh oder gekocht gegessen werden.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von keimenden Erbsen?

Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und essentiellen Nährstoffen, fördern die Verdauungsgesundheit und senken das Risiko chronischer Krankheiten.

Kann man keimende Erbsen roh essen?

Ja, sie können roh in Salaten oder als Snack gegessen werden.

Wie lange halten sich keimende Erbsen?

Es ist am besten, sie innerhalb weniger Tage nach dem Keimen zu konsumieren, um optimale Frische zu gewährleisten.

Sind keimende Erbsen glutenfrei?

Ja, keimende Erbsen sind von Natur aus glutenfrei.

Kann ich keimende Erbsen kochen?

Ja, sie können in Suppen, Eintöpfen oder Pfannengerichten gekocht werden.

Wo kann ich keimende Erbsen kaufen?

Sie sind in Reformhäusern, spezialisierten Lebensmittelgeschäften oder online erhältlich.

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