Ingwer
Zingiber officinaleWissenschaftliches Nährwertdatenblatt
Ingwer liefert 80 kcal, 1.8g Protein, 17.8g Kohlenhydrate und 2g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.
Ingwer ist eine blühende Pflanze, deren Rhizom weit verbreitet als Gewürz und für seine medizinischen Eigenschaften verwendet wird. Er ist bekannt für seine entzündungshemmenden und antioxidativen Wirkungen.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Vollständige Mikronährstoffaufteilung
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Ingwer kann roh, gerieben in Gerichte oder als Tee zubereitet werden. Es ist am besten, die Schale vor der Verwendung zu entfernen, um den Geschmack und die Verdaulichkeit zu verbessern.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie feste, glatte Ingwerwurzeln mit frischem Aroma. Vermeiden Sie solche, die runzelig oder schimmelig sind.
Lagern Sie frischen Ingwer im Kühlschrank in einem Papiersack oder eingewickelt in ein Papiertuch, um ihn trocken zu halten.
Mythen vs Realität
Gesunde Rezepte
Ingwer-Zitronen-Wasser
Ein erfrischendes Getränk, das den Stoffwechsel anregt und das Immunsystem stärkt.
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 5 cm)
- 1 Zitrone
- 1 Liter Wasser
- 1. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- 2. Zitrone auspressen und den Saft in das Wasser geben.
- 3. Ingwerscheiben ins Wasser hinzufügen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
Ingwer-Karotten-Suppe
Eine cremige, aber gesunde Suppe, die perfekt für kalte Tage ist.
- 500 g Karotten
- 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm)
- 1 Zwiebel
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- 1. Zwiebel und Ingwer fein hacken und in Olivenöl anbraten.
- 2. Karotten schälen, würfeln und hinzufügen.
- 3. Mit Gemüsebrühe aufgießen und 20 Minuten köcheln lassen, dann pürieren.
Ingwer-Hühnchen mit Brokkoli
Ein proteinreiches Gericht, das durch Ingwer eine besondere Note erhält.
- 300 g Hähnchenbrust
- 1 Stück Ingwer (ca. 4 cm)
- 200 g Brokkoli
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1. Hähnchen in Würfel schneiden und mit Sojasauce und geriebenem Ingwer marinieren.
- 2. Brokkoli dämpfen, bis er bissfest ist.
- 3. Hähnchen in Sesamöl anbraten und mit Brokkoli servieren.
Ingwer-Möhren-Salat
Ein frischer, knackiger Salat, der durch Ingwer eine angenehme Schärfe erhält.
- 300 g Möhren
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
- 1 EL Honig
- 2 EL Apfelessig
- Petersilie zum Garnieren
- 1. Möhren raspeln und in eine Schüssel geben.
- 2. Ingwer reiben und mit Honig und Apfelessig vermischen.
- 3. Über die Möhren geben und mit Petersilie garnieren.
Ingwer-Kokos-Milchreis
Ein süßes, gesundes Dessert, das durch Ingwer eine exotische Note erhält.
- 200 g Rundkornreis
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm)
- 2 EL Honig
- eine Prise Salz
- 1. Reis mit Kokosmilch und einer Prise Salz zum Kochen bringen.
- 2. Ingwer reiben und hinzufügen, dann 20 Minuten köcheln lassen.
- 3. Mit Honig süßen und warm servieren.
Ingwer-Quinoa-Salat
Ein nährstoffreicher Salat, der Quinoa mit der Schärfe von Ingwer kombiniert.
- 150 g Quinoa
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
- 1 Paprika
- 1 Gurke
- 2 EL Olivenöl
- 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- 2. Paprika und Gurke würfeln und mit Quinoa vermischen.
- 3. Ingwer reiben und mit Olivenöl unter den Salat mischen.
Ingwer-Bananen-Smoothie
Ein gesunder, cremiger Smoothie, der perfekt für den Start in den Tag ist.
- 1 Banane
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
- 200 ml Mandelmilch
- 1 TL Chiasamen
- 1. Banane und Ingwer in Stücke schneiden.
- 2. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
- 3. In ein Glas füllen und sofort genießen.
Ingwer-Kürbis-Püree
Ein herzhaftes Püree, das perfekt als Beilage zu Fleischgerichten passt.
- 500 g Hokkaido-Kürbis
- 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm)
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Kürbis schälen, würfeln und in Wasser weich kochen.
- 2. Ingwer reiben und mit dem Kürbis pürieren.
- 3. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
Ingwer-Tee mit Honig
Ein wohltuender Tee, der bei Erkältungen und zur Entspannung hilft.
- 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm)
- 2 Tassen Wasser
- 1 EL Honig
- Zitronensaft nach Geschmack
- 1. Ingwer schälen und in Scheiben schneiden.
- 2. Wasser aufkochen und Ingwer 10 Minuten ziehen lassen.
- 3. Mit Honig und Zitronensaft abschmecken.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Ingwer?
Ingwer ist bekannt für seine entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften, die bei Übelkeit, Verdauung und Schmerzlinderung helfen.
Kann Ingwer bei der Gewichtsreduktion helfen?
Einige Studien legen nahe, dass Ingwer den Gewichtsverlust unterstützen kann, indem er den Stoffwechsel ankurbelt und den Appetit reduziert.
Ist Ingwer während der Schwangerschaft sicher?
Ingwer gilt in moderaten Mengen während der Schwangerschaft als sicher, es ist jedoch ratsam, einen Arzt zu konsultieren.
Wie kann ich Ingwer in der Küche verwenden?
Ingwer kann frisch, getrocknet oder pulverisiert in verschiedenen Gerichten verwendet werden, einschließlich Pfannengerichten, Suppen und Backwaren.
Interagiert Ingwer mit Medikamenten?
Ingwer kann mit Blutverdünnern und bestimmten Medikamenten interagieren; konsultieren Sie einen Arzt, wenn Sie Medikamente einnehmen.
Wie viel Ingwer sollte ich täglich konsumieren?
Eine gängige Empfehlung liegt bei 1-2 Gramm frischem Ingwer pro Tag, aber individuelle Bedürfnisse können variieren.
Kann Ingwer bei Verdauungsproblemen helfen?
Ja, Ingwer kann die Verdauung fördern und Symptome wie Blähungen und Gas lindern.
Wie bewahre ich Ingwer am besten auf?
Frischer Ingwer sollte an einem kühlen, trockenen Ort oder im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Frische zu erhalten.