Hominy
Zea maysClinical Encyclopedia
Hominy ist eine Form von behandeltem Mais, der in einer alkalischen Lösung eingeweicht wurde, was zu einer einzigartigen Textur und einem einzigartigen Geschmack führt. Es ist ein Grundnahrungsmittel in verschiedenen Küchen, insbesondere in mexikanischen und südamerikanischen Gerichten.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Hominy kann in Suppen, Eintöpfen oder Aufläufen gekocht werden. Es kann auch gegrillt oder geröstet werden, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Vor dem Kochen abspülen kann helfen, den Natriumgehalt zu reduzieren, wenn es in Dosen ist.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Bei der Auswahl von Hominy sollten Sie nach ganzen Körnern suchen, die prall und frei von Flecken sind. Wenn Sie Dosen kaufen, überprüfen Sie, ob die Dose sauber und ohne Dellen oder Rost ist.
Lagern Sie trockenes Hominy in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort. Dosenhominy sollte in der Speisekammer aufbewahrt und vor dem Ablaufdatum verbraucht werden.
Mythen vs Realität
MythHominy ist nur Mais.+
MythHominy ist ungesund.+
MythAlle Hominy sind gleich.+
Gesunde Rezepte
Hominy-Salat mit Avocado und Limette
Ein erfrischender Salat mit Hominy, Avocado und einem spritzigen Limetten-Dressing, perfekt für warme Tage.
- 200 g Hominy
- 1 reife Avocado
- 1 Limette (Saft und Schale)
- 1 kleine rote Zwiebel
- 100 g Kirschtomaten
- frischer Koriander
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Hominy in kochendem Wasser 10 Minuten garen, abgießen und abkühlen lassen.
- 2. Avocado würfeln und die Zwiebel fein hacken.
- 3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Hominy-Pfanne mit Gemüse
Eine bunte Gemüsepfanne mit Hominy, die reich an Vitaminen und Ballaststoffen ist.
- 250 g Hominy
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 1 Zucchini
- 100 g Brokkoli
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1. Hominy nach Packungsanweisung kochen.
- 2. Gemüse klein schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
- 3. Hominy hinzufügen, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hominy-Bowl mit Bohnen und Spinat
Eine nahrhafte Bowl mit Hominy, schwarzen Bohnen und frischem Spinat für ein gesundes Mittagessen.
- 200 g Hominy
- 150 g schwarze Bohnen (gekocht)
- 100 g frischer Spinat
- 1 Avocado
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer
- 1. Hominy kochen und abtropfen lassen.
- 2. Spinat in einer Pfanne leicht anbraten und mit Kreuzkümmel würzen.
- 3. Alle Zutaten in einer Schüssel anrichten und mit Avocado garnieren.
Hominy-Suppe mit Tomaten und Chili
Eine würzige Suppe mit Hominy, frischen Tomaten und Chili für einen extra Kick.
- 200 g Hominy
- 400 g Tomaten (gehackt)
- 1 rote Chili
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Koriander
- 1. Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann Tomaten und Chili hinzufügen.
- 2. Brühe und Hominy dazugeben und 20 Minuten köcheln lassen.
- 3. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Hominy-Quinoa-Salat mit Feta
Ein proteinreicher Salat mit Hominy, Quinoa und Feta-Käse, ideal für eine gesunde Ernährung.
- 150 g Hominy
- 100 g Quinoa
- 100 g Feta-Käse
- 1 Gurke
- 1 rote Zwiebel
- Olivenöl
- Zitronensaft
- 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- 2. Hominy kochen und mit Quinoa, gewürfelter Gurke und Zwiebel vermengen.
- 3. Mit Olivenöl und Zitronensaft anmachen und Feta darüber streuen.
Hominy-Pfannkuchen mit Spinat und Feta
Gesunde Pfannkuchen aus Hominy, gefüllt mit Spinat und Feta, perfekt für ein nahrhaftes Frühstück.
- 200 g Hominy
- 2 Eier
- 100 g frischer Spinat
- 50 g Feta-Käse
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl zum Braten
- 1. Hominy pürieren und mit Eiern vermengen.
- 2. Spinat in einer Pfanne anbraten und mit Feta mischen.
- 3. Pfannkuchen in einer Pfanne ausbacken und mit der Spinat-Feta-Füllung servieren.
Hominy-Curry mit Kichererbsen
Ein aromatisches Curry mit Hominy und Kichererbsen, das sowohl sättigend als auch gesund ist.
- 200 g Hominy
- 200 g Kichererbsen (gekocht)
- 1 Dose Kokosmilch
- 2 EL Currypaste
- 1 Zwiebel
- Frischer Koriander
- 1. Zwiebel anbraten, dann Currypaste hinzufügen und kurz mitbraten.
- 2. Kokosmilch und Hominy dazugeben, 15 Minuten köcheln lassen.
- 3. Kichererbsen hinzufügen und mit frischem Koriander servieren.
Hominy-Ofengemüse mit Kräutern
Ein einfaches und gesundes Ofengericht mit Hominy und saisonalem Gemüse, das reich an Geschmack ist.
- 200 g Hominy
- 1 Süßkartoffel
- 1 Karotte
- 1 Zucchini
- 2 EL Olivenöl
- frische Kräuter (Thymian, Rosmarin)
- Salz und Pfeffer
- 1. Gemüse würfeln und mit Olivenöl, Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen.
- 2. Auf einem Blech verteilen und 25 Minuten bei 200°C rösten.
- 3. Hominy in der letzten 10 Minuten dazugeben und alles zusammen servieren.
Hominy-Pesto mit Zucchini-Nudeln
Ein leichtes Gericht mit Hominy und Zucchini-Nudeln, verfeinert mit einem frischen Pesto.
- 200 g Hominy
- 2 Zucchini
- 50 g frisches Basilikum
- 30 g Pinienkerne
- 50 ml Olivenöl
- Parmesan nach Geschmack
- Salz
- 1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
- 2. Basilikum, Pinienkerne, Olivenöl und Parmesan pürieren, um das Pesto zu machen.
- 3. Hominy kochen und mit Zucchini-Nudeln und Pesto vermengen.
Hominy-Burger mit schwarzen Bohnen
Ein gesunder Burger aus Hominy und schwarzen Bohnen, der sowohl lecker als auch nahrhaft ist.
- 200 g Hominy
- 150 g schwarze Bohnen
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Ei
- Paniermehl
- Salatblätter
- Tomatenscheiben
- 1. Hominy und Bohnen pürieren, Zwiebel und Ei hinzufügen und gut vermengen.
- 2. Mit Paniermehl binden und Patties formen.
- 3. In einer Pfanne braten und auf Salat und Tomate servieren.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Woraus besteht Hominy?
Hominy besteht aus Maiskörnern, die mit einer alkalischen Lösung behandelt wurden, einem Prozess, der als Nixtamalisation bekannt ist.
Ist Hominy glutenfrei?
Ja, Hominy ist glutenfrei, was es zu einer sicheren Option für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie macht.
Wie kocht man Hominy?
Hominy kann gekocht, geschmort oder direkt in Suppen und Eintöpfe gegeben werden. Die Kochzeiten variieren je nachdem, ob es trocken oder in Dosen ist.
Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von Hominy?
Hominy ist eine gute Quelle für Kohlenhydrate, Ballaststoffe und essentielle Vitamine und Mineralien, einschließlich Niacin und Magnesium.
Kann Hominy anstelle von Reis verwendet werden?
Ja, Hominy kann als Ersatz für Reis in verschiedenen Gerichten verwendet werden und bietet einen einzigartigen Geschmack und eine einzigartige Textur.
In welchen Gerichten wird Hominy häufig verwendet?
Hominy wird häufig in Gerichten wie Pozole, Grits und verschiedenen Aufläufen verwendet.
Ist Hominy kalorienreich?
Hominy ist relativ kalorienarm, mit etwa 97 Kalorien pro 100 Gramm, was es zu einer nahrhaften Ergänzung zu Mahlzeiten macht.
Wie sollte Hominy gelagert werden?
Trockenes Hominy sollte in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden, während Dosenhominy in der Speisekammer aufbewahrt und vor dem Ablaufdatum verbraucht werden sollte.