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Eingelegter Holzohrenpilz
Pilze
Nutri-ScoreA

Eingelegter Holzohrenpilz

Auricularia auricula-judae

Clinical Encyclopedia

Eingelegte Holzohrenpilze sind eine beliebte Zutat in der asiatischen Küche, bekannt für ihre einzigartige Textur und Fähigkeit, Aromen aufzunehmen. Sie sind kalorienarm und reich an Ballaststoffen.

Auch bekannt als:
Urteil-Pilz (Kulturell)Schwarzer Pilz (Allgemein)
Wissenschaftlicher NameAuricularia auricula-judae
HerkunftsregionChina
Beliebte Vergleiche:
Eingelegter Holzohrenpilz VS Gebackener PilzEingelegter Holzohrenpilz VS Schwarzer PilzEingelegter Holzohrenpilz VS Schwarze TrüffelEingelegter Holzohrenpilz VS Gekochter PilzEingelegter Holzohrenpilz VS Chaga-PilzEingelegter Holzohrenpilz VS Pfifferlinge

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien35 kcal
Wasser
92%
Ballaststoffe2.5g
Gesamt9.6g
Eiweiß / Protein
2.2g(23%)
Fette
0.1g(1%)
Kohlenhydrate
7.3g(76%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)1.5 mg (9%)
Folat12 mcg (3%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin C: 1 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Kalium300 mg (6%)
Eisen0.5 mg (3%)
Magnesium10 mg (2%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 5 mgZink: 0.1 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien, die helfen, oxidativen Stress zu bekämpfen und das Risiko chronischer Krankheiten zu senken.
✓Enthält Polysaccharide, die die Immunfunktion unterstützen und die Darmgesundheit fördern können.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Am besten in Salaten, Suppen oder Pfannengerichten genießen. Vor der Verwendung abspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Pilze, die fest sind und ein glänzendes Aussehen haben. Vermeiden Sie solche, die schleimig oder mit dunklen Flecken sind.

How to Store

An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Wochen konsumieren.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Antioxidativ, Immunstärkend, Verdauungsfördernd
Main Applications
•Kulinarische Verwendung in asiatischen Gerichten
•Traditionelle Medizin zur Atemwegsgesundheit
Bioactive Compounds
Polysaccharide

Verbessern die Immunantwort und die Darmgesundheit.

How to Consume
Frisch, Eingelegt, Trocken
Did you know?

"Holzohrenpilze werden seit Jahrhunderten in der traditionellen chinesischen Medizin zur Förderung von Gesundheit und Langlebigkeit verwendet."

Mythen vs Realität

MythMythos: Eingelegte Holzohrenpilze sind kalorienreich.
RealityRealität: Sie sind kalorienarm und eine großartige Ergänzung für Gewichtsmanagement-Diäten.
MythMythos: Alle Pilze sind giftig.
RealityRealität: Während einige Pilze giftig sind, sind Holzohrenpilze sicher zu essen, wenn sie richtig zubereitet werden.
MythMythos: Eingelegte Holzohrenpilze haben keinen Nährwert.
RealityRealität: Sie sind reich an Ballaststoffen und enthalten gesundheitsfördernde Verbindungen.

Gesunde Rezepte

Eingelegter Holzohrenpilz-Salat mit Quinoa

Ein frischer Salat mit eingelegtem Holzohrenpilz und nahrhaftem Quinoa, perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 100g Quinoa
  • 150g eingelegter Holzohrenpilz
  • 1 kleine Gurke
  • 1 Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Gurke und Paprika würfeln und mit den Holzohrenpilzen in eine Schüssel geben.
  3. 3. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen, alles gut vermengen und servieren.

Holzohrenpilz-Pasta mit Spinat

Eine gesunde Pasta-Variante mit eingelegtem Holzohrenpilz und frischem Spinat, die schnell zubereitet ist.

Ingredients
  • 200g Vollkornpasta
  • 100g eingelegter Holzohrenpilz
  • 150g frischer Spinat
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • Parmesan zum Servieren
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch anbraten und die Holzohrenpilze hinzufügen.
  3. 3. Spinat dazugeben, kurz wilt und mit der abgetropften Pasta vermengen. Mit Parmesan servieren.

Eingelegter Holzohrenpilz auf Vollkornbrot

Ein einfaches und gesundes Snack-Rezept mit eingelegtem Holzohrenpilz auf knusprigem Vollkornbrot.

Ingredients
  • 4 Scheiben Vollkornbrot
  • 200g eingelegter Holzohrenpilz
  • 100g Frischkäse
  • Frische Kräuter nach Wahl
Instructions
  1. 1. Vollkornbrot toasten.
  2. 2. Frischkäse gleichmäßig auf die Brotscheiben verteilen.
  3. 3. Eingelegten Holzohrenpilz darauflegen und mit frischen Kräutern garnieren.

Holzohrenpilz-Curry mit Kichererbsen

Ein würziges und nahrhaftes Curry mit Holzohrenpilzen und Kichererbsen, das voller Geschmack steckt.

Ingredients
  • 200g Kichererbsen (gekocht)
  • 150g eingelegter Holzohrenpilz
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Currypaste
  • 400ml Kokosmilch
  • Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Zwiebel in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun ist.
  2. 2. Currypaste und Holzohrenpilze hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Kichererbsen und Kokosmilch dazugeben, köcheln lassen und mit Koriander garnieren.

Eingelegter Holzohrenpilz-Quiche

Eine gesunde Quiche mit einer Füllung aus eingelegtem Holzohrenpilz und Gemüse, ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 1 Vollkorn-Quicheboden
  • 150g eingelegter Holzohrenpilz
  • 3 Eier
  • 200ml Milch
  • 100g geriebener Käse
  • Gemüse nach Wahl (z.B. Brokkoli, Paprika)
Instructions
  1. 1. Quicheboden in eine Form legen und vorbacken.
  2. 2. Eier und Milch verquirlen, dann Holzohrenpilze und Gemüse hinzufügen.
  3. 3. Mischung in den vorgebackenen Boden gießen, mit Käse bestreuen und backen, bis die Füllung fest ist.

Holzohrenpilz-Risotto mit Erbsen

Ein cremiges Risotto mit eingelegtem Holzohrenpilz und frischen Erbsen, das sowohl sättigend als auch gesund ist.

Ingredients
  • 200g Arborio-Reis
  • 150g eingelegter Holzohrenpilz
  • 100g frische Erbsen
  • 1 Zwiebel
  • 750ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Parmesan
Instructions
  1. 1. Zwiebel in einem Topf anbraten, Arborio-Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. 2. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis cremig ist.
  3. 3. Holzohrenpilze und Erbsen einrühren, mit Parmesan servieren.

Eingelegter Holzohrenpilz-Tacos

Gesunde Tacos gefüllt mit eingelegtem Holzohrenpilz und frischem Gemüse, ideal für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 4 kleine Tortillas
  • 150g eingelegter Holzohrenpilz
  • 1 Avocado
  • 1 Tomate
  • Salatblätter
  • Limettensaft
Instructions
  1. 1. Tortillas leicht erwärmen.
  2. 2. Eingelegten Holzohrenpilz, gewürfelte Avocado und Tomate auf die Tortillas legen.
  3. 3. Mit Salatblättern und einem Spritzer Limettensaft garnieren.

Holzohrenpilz-Gemüsepfanne

Eine schnelle Gemüsepfanne mit eingelegtem Holzohrenpilz, perfekt für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 200g eingelegter Holzohrenpilz
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 2 Karotten
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
Instructions
  1. 1. Gemüse in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten.
  2. 2. Eingelegten Holzohrenpilz hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Mit Sojasauce abschmecken und servieren.

Eingelegter Holzohrenpilz-Obstsalat

Ein erfrischender Obstsalat mit einem Hauch von eingelegtem Holzohrenpilz, der süß und herzhaft kombiniert.

Ingredients
  • 200g eingelegter Holzohrenpilz
  • 1 Apfel
  • 1 Banane
  • 100g Trauben
  • 2 EL Honig
  • Saft einer Limette
Instructions
  1. 1. Obst klein schneiden und in eine Schüssel geben.
  2. 2. Eingelegten Holzohrenpilz hinzufügen.
  3. 3. Mit Honig und Limettensaft vermengen und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Sind eingelegte Holzohrenpilze gesund?

Ja, sie sind kalorienarm und ballaststoffreich, was sie zu einer gesunden Ergänzung der Mahlzeiten macht.

Wie bereitet man eingelegte Holzohrenpilze zu?

Spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, um überschüssiges Salz zu entfernen, und fügen Sie sie dann Salaten oder Pfannengerichten hinzu.

Kann man eingelegte Holzohrenpilze roh essen?

Ja, sie können nach dem Abspülen roh gegessen werden, werden aber oft in Gerichten gekocht.

Wie schmecken eingelegte Holzohrenpilze?

Sie haben einen milden, leicht erdigen Geschmack und eine knusprige Textur.

Wo kann ich eingelegte Holzohrenpilze kaufen?

Sie sind in asiatischen Lebensmittelgeschäften oder online erhältlich.

Wie lange halten eingelegte Holzohrenpilze?

Sie können mehrere Monate halten, wenn sie an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden.

Gibt es Allergene in eingelegten Holzohrenpilzen?

Sie sind im Allgemeinen sicher, sollten aber von Personen mit Pilzallergien vermieden werden.

Kann man eingelegte Holzohrenpilze einfrieren?

Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da es die Textur verändern kann.

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Vergleiche
Eingelegter Holzohrenpilz vs Apfel Eingelegter Holzohrenpilz vs Gebackener Pilz Eingelegter Holzohrenpilz vs Banane
Nährstoffe
Protein in Eingelegter Holzohrenpilz Kalorien in Eingelegter Holzohrenpilz Vitamin-c in Eingelegter Holzohrenpilz Magnesium in Eingelegter Holzohrenpilz
Ratgeber
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