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Getrockneter Daikon
Gemüse
Nutri-ScoreA

Getrockneter Daikon

Raphanus sativus var. longipinnatus

Clinical Encyclopedia

Getrockneter Daikon ist eine dehydrierte Form des Rettichs, bekannt für seine knusprige Textur und seinen milden Geschmack. Er behält viele Nährstoffe und wird häufig in der asiatischen Küche für Suppen und Eintöpfe verwendet.

Auch bekannt als:
Mizuna (Japan)Daikon (Japan)
Wissenschaftlicher NameRaphanus sativus var. longipinnatus
HerkunftsregionJapan
Beliebte Vergleiche:
Getrockneter Daikon VS EichelkürbisGetrockneter Daikon VS Adria Blaue KartoffelnGetrockneter Daikon VS LuftkartoffelGetrockneter Daikon VS KnoblauchGetrockneter Daikon VS AlexanderGetrockneter Daikon VS Aloe Vera

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien100 kcal
Wasser
10%
Ballaststoffe9g
Gesamt27.5g
Eiweiß / Protein
3g(11%)
Fette
0.5g(2%)
Kohlenhydrate
24g(87%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C21 mg (23%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.1 mg (6%)
Vitamin b3 (niacin)0.5 mg (3%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.2 mg (4%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (5%)
Folat25 µg (6%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin A: 0 µgVitamin D: 0 µgVitamin E: 0.2 mgVitamin K: 1 µgVitamin B12: 0 µgCholin: 0.5 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium50 mg (4%)
Eisen0.5 mg (3%)
Magnesium10 mg (2%)
Phosphor30 mg (4%)
Kalium400 mg (11%)
Zink0.3 mg (3%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.2 mg (10%)
Minerals with less than 2% DV
Selen: 0.2 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Ballaststoffen unterstützt getrockneter Daikon die Verdauung und fördert die Darmgesundheit.
✓Enthält Antioxidantien, die helfen können, Entzündungen zu reduzieren und die allgemeine Gesundheit zu unterstützen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Vor der Verwendung in Suppen oder Pfannengerichten in warmem Wasser rehydrieren für optimale Textur und Geschmack.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie getrockneten Daikon, der gleichmäßig gefärbt und frei von Anzeichen von Feuchtigkeit oder Schimmel ist.

How to Store

An einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische zu erhalten.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
VerdauungsförderndEntzündungshemmend
Main Applications
•Kulinarische Verwendung in Suppen
•Gesundheitsvorteile für die Verdauung
Bioactive Compounds
Glucosinolate

Kann bei der Entgiftung und Krebsprävention helfen.

How to Consume
Rehydriert in SuppenGebratenSalate
Did you know?

"Getrockneter Daikon wird seit Jahrhunderten in der traditionellen japanischen Medizin zur Unterstützung der Verdauung verwendet."

Mythen vs Realität

MythGetrockneter Daikon hat keinen Nährwert.
RealityGetrockneter Daikon behält viele Nährstoffe und ist eine gute Ballaststoffquelle.
MythGetrockneter Daikon kann nicht in Salaten verwendet werden.
RealityGetrockneter Daikon kann in Salaten verwendet werden, wenn er rehydriert oder fein gerieben wird.
MythGetrockneter Daikon ist nur für asiatische Gerichte.
RealityGetrockneter Daikon kann in verschiedenen Küchen verwendet werden, um Geschmack hinzuzufügen.

Gesunde Rezepte

Getrockneter Daikon Salat mit Avocado

Ein erfrischender Salat mit getrocknetem Daikon und cremiger Avocado, perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 50g getrockneter Daikon
  • 1 reife Avocado
  • 1 Tomate
  • 1 Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Getrockneten Daikon in warmem Wasser 15 Minuten einweichen.
  2. 2. Avocado und Tomate würfeln, dann in eine Schüssel geben.
  3. 3. Eingeweichten Daikon abtropfen lassen, hinzufügen und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Daikon-Chips mit Gewürzen

Knusprige Chips aus getrocknetem Daikon, gewürzt mit Paprika und Knoblauch für einen gesunden Snack.

Ingredients
  • 100g getrockneter Daikon
  • 1 TL Paprika
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Getrockneten Daikon in dünne Scheiben schneiden.
  2. 2. Mit Olivenöl, Paprika, Knoblauchpulver und Salz vermengen.
  3. 3. Im Ofen bei 180°C 15-20 Minuten backen, bis sie knusprig sind.

Daikon-Nudeln mit Gemüse

Leckere, gesunde Nudeln aus getrocknetem Daikon, kombiniert mit buntem Gemüse und einer leichten Sojasauce.

Ingredients
  • 100g getrockneter Daikon
  • 1 Karotte
  • 1 Zucchini
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Sesamöl
Instructions
  1. 1. Daikon in warmem Wasser 20 Minuten einweichen und in Streifen schneiden.
  2. 2. Karotte und Zucchini ebenfalls in Streifen schneiden.
  3. 3. Alles in einer Pfanne mit Sojasauce und Sesamöl anbraten und servieren.

Daikon-Suppe mit Ingwer

Eine wärmende Suppe mit getrocknetem Daikon und Ingwer, ideal für kalte Tage.

Ingredients
  • 50g getrockneter Daikon
  • 1 Stück frischer Ingwer (2cm)
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 1 Frühlingszwiebel
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Getrockneten Daikon 15 Minuten in Wasser einweichen.
  2. 2. Ingwer schälen und in Scheiben schneiden.
  3. 3. Brühe aufkochen, Daikon und Ingwer hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen. Mit Frühlingszwiebel garnieren.

Daikon-Röllchen mit Hummus

Gesunde Röllchen aus getrocknetem Daikon, gefüllt mit cremigem Hummus und frischem Gemüse.

Ingredients
  • 50g getrockneter Daikon
  • 100g Hummus
  • 1 Paprika
  • 1 Gurke
  • Frischhaltefolie
Instructions
  1. 1. Daikon 15 Minuten in Wasser einweichen und auf ein Küchentuch legen.
  2. 2. Paprika und Gurke in dünne Streifen schneiden.
  3. 3. Hummus auf den Daikon streichen, mit Gemüse belegen und aufrollen. Mit Frischhaltefolie festhalten.

Daikon-Pfannkuchen mit Kräutern

Herzhafte Pfannkuchen aus getrocknetem Daikon und frischen Kräutern, ideal als Snack oder leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 100g getrockneter Daikon
  • 1 Ei
  • 50g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • Frische Kräuter nach Wahl
Instructions
  1. 1. Daikon 20 Minuten in Wasser einweichen und abtropfen lassen.
  2. 2. Ei, Mehl, Backpulver und Kräuter vermengen, dann Daikon hinzufügen.
  3. 3. In einer Pfanne kleine Pfannkuchen ausbacken, bis sie goldbraun sind.

Daikon-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry mit getrocknetem Daikon und cremiger Kokosmilch, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 100g getrockneter Daikon
  • 200ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Currypulver
  • Gemüse nach Wahl
Instructions
  1. 1. Daikon 20 Minuten in Wasser einweichen.
  2. 2. Zwiebel anbraten, dann Currypulver und Gemüse hinzufügen.
  3. 3. Kokosmilch und Daikon dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen.

Daikon-Smoothie mit Spinat

Ein grüner Smoothie mit getrocknetem Daikon und frischem Spinat, voller Vitamine und Mineralien.

Ingredients
  • 30g getrockneter Daikon
  • 100g frischer Spinat
  • 1 Banane
  • 200ml Wasser
  • 1 TL Honig
Instructions
  1. 1. Daikon 15 Minuten in Wasser einweichen.
  2. 2. Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  3. 3. In ein Glas füllen und genießen.

Daikon-Quinoa-Bowl

Eine nährstoffreiche Bowl mit Quinoa, getrocknetem Daikon und buntem Gemüse für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 50g getrockneter Daikon
  • 100g Quinoa
  • 1 Karotte
  • 1 Avocado
  • 1 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Daikon 20 Minuten in Wasser einweichen und in Streifen schneiden.
  3. 3. Gemüse schneiden, alles in einer Schüssel anrichten und mit Olivenöl beträufeln.

Daikon-Tacos mit Bohnen

Gesunde Tacos aus getrocknetem Daikon, gefüllt mit Bohnen und frischem Gemüse für einen leckeren Snack.

Ingredients
  • 50g getrockneter Daikon
  • 100g schwarze Bohnen
  • 1 Tomate
  • 1 Avocado
  • Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Daikon 15 Minuten in Wasser einweichen und in Form bringen.
  2. 2. Bohnen kochen und mit gewürfelter Tomate und Avocado mischen.
  3. 3. Die Mischung in die Daikon-Tacos füllen und mit Koriander garnieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie rehydriert man getrockneten Daikon?

In warmem Wasser 20-30 Minuten einweichen, bis er weich ist.

Kann getrockneter Daikon roh gegessen werden?

Er wird normalerweise rehydriert, kann aber in Salaten verwendet werden, wenn er fein gerieben wird.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von getrocknetem Daikon?

Er ist ballaststoffreich, kalorienarm und enthält Antioxidantien.

Wie sollte getrockneter Daikon gelagert werden?

An einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Ist getrockneter Daikon glutenfrei?

Ja, getrockneter Daikon ist von Natur aus glutenfrei.

Kann ich getrockneten Daikon anstelle von frischem Daikon verwenden?

Ja, aber die Menge anpassen, da getrockneter Daikon konzentrierter ist.

Wie lange hält getrockneter Daikon?

Bei richtiger Lagerung kann er bis zu einem Jahr halten.

Welche Gerichte kann ich mit getrocknetem Daikon zubereiten?

Verwenden Sie ihn in Suppen, Eintöpfen oder Pfannengerichten für zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe.

Verwandte Superfoods
Abalone Frische Abalone Eichelkürbis
Comparisons
Getrockneter Daikon vs Eichelkürbis Getrockneter Daikon vs Adria Blaue Kartoffeln Getrockneter Daikon vs Luftkartoffel
Nutrients
Protein in Getrockneter Daikon Kalorien in Getrockneter Daikon Vitamin-c in Getrockneter Daikon Magnesium in Getrockneter Daikon
Featured Guides
Health Benefits of Getrockneter Daikon Healthy Recipes with Getrockneter Daikon