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Geschmorte Lammbrust
Fleisch
Nutri-ScoreA

Geschmorte Lammbrust

Ovis aries

Clinical Encyclopedia

Die geschmorte Lammbrust ist ein schmackhafter Fleischschnitt, der beim langsamen Kochen zart und saftig wird. Sie ist reich an Proteinen und essentiellen Nährstoffen und somit eine herzhafte Ergänzung zu jeder Mahlzeit.

Auch bekannt als:
LammbrustGeschmortes Lamm
Wissenschaftlicher NameOvis aries
HerkunftsregionNaher Osten
Beliebte Vergleiche:
Geschmorte Lammbrust VS AbaloneGeschmorte Lammbrust VS Alligator SchwanzGeschmorte Lammbrust VS Alligator SchwanzfleischGeschmorte Lammbrust VS Frittierte KrokodilfleischGeschmorte Lammbrust VS Alpaka LendensteakGeschmorte Lammbrust VS Scharfe Andouille-Wurst

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien250 kcal
Wasser
60%
Ballaststoffe0g
Gesamt42.0g
Eiweiß / Protein
25g(60%)
Fette
17g(40%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin B122.4 µg (100%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.3 mg (18%)
Niacin5.5 mg (34%)
Riboflavin0.2 mg (15%)
Thiamine0.1 mg (8%)
Vitamins with less than 2% DV
Folat: 5 µgVitamin A: 0 µgVitamin D: 0 µgVitamin E: 0.2 mgVitamin K: 0 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2 mg (11%)
Zink4 mg (36%)
Selen20 µg (36%)
Phosphor180 mg (26%)
Kalium300 mg (6%)
Magnesium20 mg (5%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 10 mgMangan: 0.01 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen, die für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln wichtig sind.
✓Reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere B-Vitaminen und Eisen, die den Energiestoffwechsel und die Immunfunktion unterstützen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Reich an gesättigten Fetten; übermäßiger Verzehr kann zu Herzkrankheiten beitragen.

Zubereitung & Verzehr

Langsame Koch- oder Schmormethoden werden empfohlen, um den Geschmack und die Zartheit zu verbessern. Mit Kräutern und Gewürzen würzen für zusätzlichen Geschmack.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie eine Brust, die leuchtend rot ist und eine gute Marmorierung für den Geschmack aufweist. Vermeiden Sie Schnitte, die matt erscheinen oder übermäßige Flüssigkeit haben.

How to Store

Im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren oder für längere Lagerung einfrieren. Vor dem Kochen im Kühlschrank auftauen.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Reich an Proteinen, eisenreich, Quelle von B-Vitaminen
Main Applications
•Muskelreparatur und -wachstum
•Unterstützung des Energiestoffwechsels
Bioactive Compounds
Kreatin

Unterstützt die Energieproduktion in den Muskeln.

Konjugierte Linolsäure (CLA)

Kann beim Fettabbau und Muskelaufbau helfen.

How to Consume
Geschmort, Eintopf, Gegrillt
Did you know?

"Lamm ist seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel in vielen Kulturen und oft mit festlichen Mahlzeiten und Feiern verbunden."

Mythen vs Realität

MythLamm ist zu fettig, um gesund zu sein.
RealityObwohl Lamm Fett enthält, liefert es auch essentielle Nährstoffe und kann Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.
MythAlle Lämmer sind zäh und zäh.
RealityWenn es richtig gekocht wird, kann Lamm unglaublich zart und schmackhaft sein.
MythMan sollte Lamm nur zu Feiertagen essen.
RealityLamm kann das ganze Jahr über genossen werden und ist in vielen Gerichten vielseitig.

Gesunde Rezepte

Geschmorte Lammbrust mit mediterranem Gemüse

Diese geschmorte Lammbrust wird mit einer bunten Mischung aus mediterranem Gemüse serviert und ist reich an Aromen und Nährstoffen.

Ingredients
  • 1 kg Geschmorte Lammbrust
  • 2 Zucchini, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 gelbe Paprika, gewürfelt
  • 200 g Kirschtomaten
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Lammbrust in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun ist.
  2. 2. Das Gemüse und den Knoblauch hinzufügen, mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen.
  3. 3. Die Mischung bei niedriger Hitze 2-3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.

Lammbrust mit Quinoa-Salat

Diese gesunde Kombination aus geschmorter Lammbrust und einem frischen Quinoa-Salat ist perfekt für eine nahrhafte Mahlzeit.

Ingredients
  • 1 kg Geschmorte Lammbrust
  • 150 g Quinoa
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 1 rote Zwiebel, fein gehackt
  • 100 g Feta-Käse
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Olivenöl
  • Frische Minze und Petersilie
Instructions
  1. 1. Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Die Lammbrust in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.
  3. 3. Den Quinoa-Salat mit Gurke, Zwiebel, Feta, Zitronensaft, Olivenöl und Kräutern vermengen und dazu servieren.

Lammbrust in Rotweinsauce

Diese geschmorte Lammbrust in einer reichhaltigen Rotweinsauce ist ein Fest für die Sinne und gleichzeitig gesund.

Ingredients
  • 1 kg Geschmorte Lammbrust
  • 250 ml Rotwein
  • 2 Karotten, in Scheiben
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Lammbrust anbraten und dann Zwiebel und Karotten hinzufügen.
  2. 2. Rotwein und Tomatenmark dazugeben, mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Die Mischung abdecken und 2 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen.

Lammbrust mit Süßkartoffelpüree

Die Kombination aus zarter Lammbrust und cremigem Süßkartoffelpüree ist sowohl nahrhaft als auch köstlich.

Ingredients
  • 1 kg Geschmorte Lammbrust
  • 500 g Süßkartoffeln
  • 2 EL Butter
  • 100 ml Milch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Süßkartoffeln schälen, kochen und pürieren.
  2. 2. Butter und Milch unter das Püree mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Die Lammbrust in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Püree servieren.

Lammbrust mit Apfel- und Rosmarinrelish

Diese geschmorte Lammbrust wird mit einem frischen Apfel- und Rosmarinrelish serviert, das für eine besondere Note sorgt.

Ingredients
  • 1 kg Geschmorte Lammbrust
  • 2 Äpfel, gewürfelt
  • 1 EL frischer Rosmarin, gehackt
  • 2 EL Honig
  • 1 EL Apfelessig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Lammbrust schmoren und währenddessen die Äpfel mit Rosmarin, Honig und Essig vermengen.
  2. 2. Das Relish auf die Lammbrust geben und alles zusammen servieren.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lammbrust mit Karotten-Ingwer-Glasur

Diese Lammbrust erhält durch eine süßliche Karotten-Ingwer-Glasur eine besondere Note, die gesund und lecker ist.

Ingredients
  • 1 kg Geschmorte Lammbrust
  • 300 g Karotten, gerieben
  • 1 Stück Ingwer, gerieben
  • 2 EL Honig
  • 1 EL Sojasauce
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Lammbrust schmoren und währenddessen die Karotten mit Ingwer, Honig und Sojasauce vermengen.
  2. 2. Die Glasur auf die Lammbrust geben und kurz karamellisieren lassen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Lammbrust mit Kichererbsen und Spinat

Diese Kombination aus geschmorter Lammbrust, Kichererbsen und frischem Spinat ist nährstoffreich und sättigend.

Ingredients
  • 1 kg Geschmorte Lammbrust
  • 400 g Kichererbsen, gekocht
  • 200 g frischer Spinat
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Lammbrust schmoren und in der Zwischenzeit Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
  2. 2. Knoblauch und Kichererbsen hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Den Spinat dazugeben, zusammenfallen lassen und alles zusammen servieren.

Lammbrust mit Blumenkohlreis

Diese gesunde Variante kombiniert geschmorte Lammbrust mit leichtem Blumenkohlreis für ein kohlenhydratbewusstes Gericht.

Ingredients
  • 1 kg Geschmorte Lammbrust
  • 1 Kopf Blumenkohl, zerkleinert
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Blumenkohl in der Küchenmaschine zu Reis verarbeiten und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
  3. 3. Die Lammbrust auf dem Blumenkohlreis servieren.

Lammbrust mit Ratatouille

Diese geschmorte Lammbrust wird mit einer klassischen Ratatouille serviert, die reich an Gemüse und Geschmack ist.

Ingredients
  • 1 kg Geschmorte Lammbrust
  • 1 Aubergine, gewürfelt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 2 Tomaten, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Lammbrust schmoren und währenddessen das Gemüse in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles zusammen servieren.
  3. 3. Die Ratatouille über die Lammbrust geben.

Lammbrust mit grünen Bohnen und Mandeln

Diese geschmorte Lammbrust wird mit knackigen grünen Bohnen und gerösteten Mandeln serviert, was für einen tollen Crunch sorgt.

Ingredients
  • 1 kg Geschmorte Lammbrust
  • 300 g grüne Bohnen, blanchiert
  • 50 g Mandeln, geröstet
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Lammbrust schmoren und die grünen Bohnen in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Die gerösteten Mandeln hinzufügen und alles gut vermengen.
  3. 3. Die Mischung auf der Lammbrust anrichten und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist geschmorte Lammbrust gesund?

Ja, sie ist eine gute Quelle für Proteine und essentielle Nährstoffe, sollte aber aufgrund ihres Fettgehalts in Maßen konsumiert werden.

Wie lange sollte ich Lammbrust schmoren?

Typischerweise sollte das Schmoren etwa 2 bis 3 Stunden bei niedriger Temperatur dauern, um optimale Zartheit zu erreichen.

Kann ich Lammbrust in anderen Rezepten verwenden?

Absolut! Sie kann in Eintöpfen, Tacos oder mit verschiedenen Beilagen serviert werden.

Was sind die besten Gewürze für geschmortes Lamm?

Häufige Gewürze sind Rosmarin, Thymian, Knoblauch und Kreuzkümmel.

Ist Lammbrust zarter als andere Schnitte?

Ja, wenn sie geschmort wird, wird die Lammbrust im Vergleich zu anderen Schnitten sehr zart.

Was sollte ich mit geschmorter Lammbrust servieren?

Sie passt gut zu Kartoffelpüree, geröstetem Gemüse oder einem frischen Salat.

Kann ich geschmorte Lammbrust einfrieren?

Ja, sie kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass sie gut verpackt ist.

Wie weiß ich, wann die Lammbrust fertig ist?

Sie sollte mit einer Gabel zart sein und eine Innentemperatur von mindestens 145°F (63°C) haben.

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