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Geschmorte Entenbrust
Fleisch
Nutri-ScoreA

Geschmorte Entenbrust

Anas platyrhynchos

Clinical Encyclopedia

Die geschmorte Entenbrust ist ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht, bekannt für ihre zarte Textur und ihren herzhaften Geschmack. Sie wird oft mit verschiedenen Gewürzen zubereitet und langsam gegart, um ihre natürlichen Aromen zu verstärken.

Auch bekannt als:
EntenbrustGeschmorte Ente
Wissenschaftlicher NameAnas platyrhynchos
HerkunftsregionChina
Beliebte Vergleiche:
Geschmorte Entenbrust VS AbaloneGeschmorte Entenbrust VS Alligator SchwanzGeschmorte Entenbrust VS Alligator SchwanzfleischGeschmorte Entenbrust VS Frittierte KrokodilfleischGeschmorte Entenbrust VS Alpaka LendensteakGeschmorte Entenbrust VS Scharfe Andouille-Wurst

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien250 kcal
Wasser
60%
Ballaststoffe0g
Gesamt38.5g
Eiweiß / Protein
20.5g(53%)
Fette
18g(47%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A150 µg (17%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)5 mg (31%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.7 mg (14%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.3 mg (23%)
Vitamin B121.5 µg (62%)
Cholin70 mg (13%)
Vitamin E0.5 mg (3%)
Vitamin K2 µg (2%)
Vitamins with less than 2% DV
Folat: 5 µgVitamin D: 0.2 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2.5 mg (14%)
Magnesium20 mg (5%)
Phosphor200 mg (29%)
Kalium300 mg (6%)
Zink2 mg (18%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.1 mg (5%)
Selen15 µg (27%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 10 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an hochwertigem Protein, das für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln unerlässlich ist.
✓Enthält wichtige Vitamine und Mineralien, die die allgemeine Gesundheit unterstützen, einschließlich B-Vitaminen für den Energiestoffwechsel.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Hoher Gehalt an gesättigten Fetten; übermäßiger Verzehr kann zu Herz-Kreislauf-Problemen beitragen. Mäßigung wird empfohlen.

Zubereitung & Verzehr

Am besten durch langsames Schmoren zubereiten, um die Feuchtigkeit zu erhalten und den Geschmack zu intensivieren. Mit Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit kombinieren.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie eine Entenbrust, die sich fest anfühlt, eine reiche Farbe hat und minimale Makel aufweist.

How to Store

Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen konsumieren oder zum längeren Erhalt einfrieren.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Reich an Protein, eisenreich, Quelle von B-Vitaminen.
Main Applications
•Kulinarischer Genuss in Gourmetgerichten
•Traditionelle Festtagsgerichte
Bioactive Compounds
Kollagen

Unterstützt die Elastizität der Haut und die Gesundheit der Gelenke.

Kreatin

Verbessert die Muskelleistung und die Regeneration.

How to Consume
Geschmort, Eintopf, Serviert mit Reis oder Nudeln
Did you know?

"Entenfleisch wird seit Tausenden von Jahren konsumiert und ist ein Grundnahrungsmittel in vielen asiatischen Küchen."

Mythen vs Realität

MythEntenfleisch ist immer fettig.
RealityBei richtiger Zubereitung kann Entenfleisch mager und schmackhaft sein.
MythEnten sind schwer zu kochen.
RealityMit den richtigen Techniken kann Entenfleisch einfach zuzubereiten und köstlich sein.
MythAlle Enten sind zäh.
RealityGeschmorte Entenbrust ist zart und saftig, wenn sie richtig gekocht wird.

Gesunde Rezepte

Geschmorte Entenbrust mit Quinoa und Gemüse

Eine gesunde Kombination aus zarter Entenbrust, nahrhaftem Quinoa und buntem Gemüse, perfekt für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 2 Entenbrustfilets
  • 150g Quinoa
  • 200g Brokkoli
  • 1 rote Paprika
  • 1 Zucchini
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Entenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne mit Olivenöl auf der Hautseite anbraten.
  2. 2. Die Hitze reduzieren, die Entenbrust wenden und bei niedriger Temperatur schmoren lassen.
  3. 3. In der Zwischenzeit Quinoa nach Packungsanweisung kochen und das Gemüse dünsten. Alles zusammen anrichten.

Asiatisch inspirierte geschmorte Entenbrust

Eine aufregende Mischung aus asiatischen Aromen, die die zarte Entenbrust perfekt ergänzt.

Ingredients
  • 2 Entenbrustfilets
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Ingwer, gerieben
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Frühlingszwiebeln zur Garnitur
Instructions
  1. 1. Die Entenbrustfilets in einer Mischung aus Sojasauce, Honig, Ingwer und Knoblauch marinieren.
  2. 2. In einer heißen Pfanne die Entenbrust anbraten und dann bei niedriger Hitze schmoren lassen.
  3. 3. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.

Mediterrane geschmorte Entenbrust mit Oliven

Ein mediterranes Gericht, das die Aromen von Oliven und Kräutern nutzt, um die Entenbrust zu verfeinern.

Ingredients
  • 2 Entenbrustfilets
  • 100g schwarze Oliven
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zitrone
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Entenbrust mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Oliven, Rosmarin und zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen und schmoren lassen.
  3. 3. Mit Zitronensaft beträufeln und servieren.

Geschmorte Entenbrust auf Kürbis-Püree

Eine elegante Präsentation von geschmorter Entenbrust auf einem cremigen Kürbis-Püree für ein gesundes Festmahl.

Ingredients
  • 2 Entenbrustfilets
  • 300g Kürbis
  • 1 EL Butter
  • 100ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Den Kürbis schälen, würfeln und in der Gemüsebrühe weich kochen, dann pürieren.
  2. 2. Die Entenbrust anbraten und bei niedriger Hitze schmoren lassen.
  3. 3. Das Püree auf dem Teller anrichten und die Entenbrust darauflegen.

Geschmorte Entenbrust mit Rotweinreduktion

Ein klassisches Gericht mit einer köstlichen Rotweinreduktion, das die Aromen der Entenbrust intensiviert.

Ingredients
  • 2 Entenbrustfilets
  • 200ml Rotwein
  • 1 Schalotte
  • 1 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Entenbrust anbraten und dann schmoren lassen.
  2. 2. In der gleichen Pfanne die Schalotte anbraten und den Rotwein sowie Thymian hinzufügen.
  3. 3. Reduzieren lassen und über die Entenbrust gießen.

Geschmorte Entenbrust mit Apfel-Balsamico-Sauce

Eine fruchtige und süß-saure Sauce, die perfekt zur geschmorten Entenbrust passt.

Ingredients
  • 2 Entenbrustfilets
  • 1 Apfel
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1 EL Honig
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Entenbrust anbraten und schmoren lassen.
  2. 2. Den Apfel würfeln und mit Balsamico und Honig in einer Pfanne köcheln.
  3. 3. Die Sauce über die Entenbrust geben und servieren.

Geschmorte Entenbrust mit Linsen und Spinat

Ein nahrhaftes Gericht, das die zarte Entenbrust mit proteinreichen Linsen und frischem Spinat kombiniert.

Ingredients
  • 2 Entenbrustfilets
  • 200g grüne Linsen
  • 100g frischer Spinat
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Linsen nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Die Entenbrust anbraten und schmoren lassen.
  3. 3. Zwiebel und Spinat in Olivenöl anbraten und mit den Linsen servieren.

Geschmorte Entenbrust mit Fenchel und Orange

Eine erfrischende Kombination aus Fenchel und Orange, die die Entenbrust auf eine neue Ebene hebt.

Ingredients
  • 2 Entenbrustfilets
  • 1 Fenchelknolle
  • 1 Orange
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Entenbrust anbraten und schmoren lassen.
  2. 2. Fenchel in Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten.
  3. 3. Mit Orangensaft ablöschen und zusammen mit der Entenbrust servieren.

Geschmorte Entenbrust mit Süßkartoffeln

Eine köstliche Kombination aus geschmorter Entenbrust und süßen, cremigen Süßkartoffeln.

Ingredients
  • 2 Entenbrustfilets
  • 300g Süßkartoffeln
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Süßkartoffeln schälen, würfeln und in Wasser kochen.
  2. 2. Die Entenbrust anbraten und schmoren lassen.
  3. 3. Die Süßkartoffeln pürieren und als Beilage servieren.

Geschmorte Entenbrust mit Rosenkohl

Ein herzhaftes Gericht, das die zarte Entenbrust mit nahrhaftem Rosenkohl kombiniert.

Ingredients
  • 2 Entenbrustfilets
  • 300g Rosenkohl
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Den Rosenkohl putzen und in Salzwasser blanchieren.
  2. 2. Die Entenbrust anbraten und schmoren lassen.
  3. 3. Den Rosenkohl in Olivenöl anbraten und zusammen mit der Entenbrust servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist geschmorte Entenbrust gesünder als geschmorte Rinderbrust?

Geschmorte Entenbrust ist in der Regel fett- und kalorienärmer als geschmorte Rinderbrust, was sie zu einer gesünderen Option macht.

Wie sollte ich übrig gebliebene Entenbrust lagern?

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern oder zum längeren Erhalt einfrieren.

Kann ich geschmorte Entenbrust in Suppen verwenden?

Ja, geschmorte Entenbrust verleiht Suppen und Eintöpfen einen reichen Geschmack.

Welche Gewürze passen gut zu geschmorter Entenbrust?

Häufige Gewürze sind Sternanis, Ingwer und Fünf-Gewürze-Pulver.

Wie lange sollte ich geschmorte Entenbrust schmoren?

2-3 Stunden bei niedriger Hitze schmoren für optimale Zartheit.

Ist geschmorte Entenbrust cholesterinreich?

Ja, geschmorte Entenbrust enthält Cholesterin; Mäßigung ist wichtig für diejenigen, die die Aufnahme überwachen.

Was sind die besten Beilagen zu geschmorter Entenbrust?

Mit geröstetem Gemüse oder einem frischen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit kombinieren.

Kann ich geschmorte Entenbrust grillen?

Grillen wird nicht empfohlen; langsames Schmoren ist für die Zartheit bevorzugt.

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Vergleiche
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Ratgeber
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