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Geschmorter Wachtel-Nieren
Fleisch
Nutri-ScoreA

Geschmorter Wachtel-Nieren

Coturnix coturnix

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Geschmorter Wachtel-Nieren liefert 143 kcal, 20.5g Protein, 0.5g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Die geschmorten Wachtelnieren sind eine Delikatesse, die für ihren reichen Geschmack und ihre zarte Textur bekannt ist und häufig in Gourmetgerichten verwendet wird. Sie sind ein nährstoffreiches Lebensmittel, das eine Vielzahl von essentiellen Vitaminen und Mineralien liefert.

Auch bekannt als:
Wachtel-NierenWachtel-Nieren-Geschmort
Wissenschaftlicher NameCoturnix coturnix
HerkunftsregionFrankreich
Beliebte Vergleiche:
Geschmorter Wachtel-Nieren VS AbaloneGeschmorter Wachtel-Nieren VS Alligator SchwanzGeschmorter Wachtel-Nieren VS Alligator SchwanzfleischGeschmorter Wachtel-Nieren VS Frittierte KrokodilfleischGeschmorter Wachtel-Nieren VS Alpaka LendensteakGeschmorter Wachtel-Nieren VS Scharfe Andouille-Wurst

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien143 kcal
Wasser
75%
Ballaststoffe0g
Gesamt27.2g
Eiweiß / Protein
20.5g(75%)
Fette
6.2g(23%)
Kohlenhydrate
0.5g(2%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A150 µg (17%)
Vitamin D0.5 µg (3%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.3 mg (23%)
Vitamin b3 (niacin)5 mg (31%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.7 mg (14%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (6%)
Vitamin B124 µg (167%)
Cholin65 mg (12%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin C: 0 mgVitamin E: 0.2 mgVitamin K: 0.2 µgFolat: 5 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen3 mg (17%)
Magnesium20 mg (5%)
Phosphor200 mg (29%)
Kalium220 mg (6%)
Zink1 mg (9%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.1 mg (5%)
Selen20 µg (36%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 5 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen und essentiellen Aminosäuren, die das Wachstum und die Reparatur von Muskeln unterstützen.
✓Hoher Gehalt an Vitamin B12, das für die Nervenfunktion und die Produktion von DNA und roten Blutkörperchen entscheidend ist.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit Gicht oder hohen Harnsäurespiegeln sollten Innereien wie Nieren aufgrund ihres Purin-Gehalts in Maßen konsumieren.

Zubereitung & Verzehr

Geschmorte Wachtelnieren können zubereitet werden, indem sie langsam in einer schmackhaften Brühe oder Sauce gekocht werden, um ihren natürlichen Geschmack und ihre Zartheit zu verstärken.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie frische Wachtelnieren, die fest sind und eine leuchtende Farbe haben. Vermeiden Sie solche, die verfärbt sind oder einen unangenehmen Geruch haben.

How to Store

Lagern Sie Wachtelnieren im Kühlschrank und verwenden Sie sie innerhalb von 1-2 Tagen nach dem Kauf. Für eine längere Lagerung frieren Sie sie in einem luftdichten Behälter ein.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Reich an Eisen, vorteilhaft bei AnämieEnthält Antioxidantien, die oxidativen Stress reduzieren können
Main Applications
•Kulinarische Delikatesse in der Gourmetküche
•Nahrungsergänzungsmittel bei Eisenmangel
Bioactive Compounds
Coenzym Q10

Unterstützt die zelluläre Energieproduktion und wirkt als Antioxidans.

How to Consume
Gekocht, Geschmort, Gegrillt
Did you know?

"Wachtelnieren gelten in verschiedenen Küchen weltweit als Delikatesse, die für ihren einzigartigen Geschmack geschätzt wird."

Mythen vs Realität

MythDas Essen von Innereien ist ungesund.
RealityInnereien wie Wachtelnieren sind nährstoffreich und können Teil einer ausgewogenen Ernährung sein, wenn sie in Maßen konsumiert werden.
MythWachtelnieren sind nur für Gourmetköche.
RealityJeder kann Wachtelnieren zu Hause mit einfachen Kochtechniken zubereiten.
MythAlle Innereien sind cholesterinreich.
RealityObwohl Innereien Cholesterin enthalten, liefern sie auch essentielle Nährstoffe und können in eine gesunde Ernährung integriert werden.

Gesunde Rezepte

Geschmorte Wachtel-Nieren mit Quinoa-Salat

Ein leichtes und nahrhaftes Gericht, das die zarten Wachtel-Nieren mit einem frischen Quinoa-Salat kombiniert.

Ingredients
  • 200g Geschmorte Wachtel-Nieren
  • 150g Quinoa
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Paprika und Gurke in eine Schüssel geben, Quinoa hinzufügen.
  3. 3. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Wachtel-Nieren anbraten und servieren.

Wachtel-Nieren in Rotweinsoße

Zarte Wachtel-Nieren, geschmort in einer aromatischen Rotweinsoße, serviert mit gedünstetem Gemüse.

Ingredients
  • 250g Geschmorte Wachtel-Nieren
  • 200ml Rotwein
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Karotten, in Scheiben
  • 1 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel in einem Topf anbraten, Karotten hinzufügen und kurz mitdünsten.
  2. 2. Wachtel-Nieren und Rotwein hinzufügen, mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. 30 Minuten köcheln lassen und warm servieren.

Wachtel-Nieren auf Rucola mit Balsamico-Dressing

Ein elegantes Gericht, bei dem die Wachtel-Nieren auf einem Bett aus frischem Rucola serviert werden, verfeinert mit einem Balsamico-Dressing.

Ingredients
  • 200g Geschmorte Wachtel-Nieren
  • 100g Rucola
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1 EL Honig
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Rucola auf einem Teller anrichten.
  2. 2. Balsamico-Essig und Honig vermischen und über den Rucola träufeln.
  3. 3. Wachtel-Nieren darauflegen und servieren.

Wachtel-Nieren mit Süßkartoffelpüree

Ein herzhaftes Gericht, das die Wachtel-Nieren mit einem cremigen Süßkartoffelpüree kombiniert.

Ingredients
  • 200g Geschmorte Wachtel-Nieren
  • 300g Süßkartoffeln
  • 50ml Milch
  • 1 EL Butter
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen, kochen und pürieren, mit Milch und Butter vermengen.
  2. 2. Wachtel-Nieren anbraten und auf dem Püree anrichten.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Wachtel-Nieren mit Pilzrisotto

Ein cremiges Risotto, das perfekt zu den geschmorten Wachtel-Nieren passt und mit frischen Pilzen verfeinert wird.

Ingredients
  • 200g Geschmorte Wachtel-Nieren
  • 150g Arborio-Reis
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 100g Champignons, geschnitten
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 EL Parmesan, gerieben
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Champignons anbraten, Reis hinzufügen und kurz mitdünsten.
  2. 2. Nach und nach Brühe hinzufügen und rühren, bis der Reis gar ist.
  3. 3. Wachtel-Nieren unter das Risotto mischen und mit Parmesan servieren.

Wachtel-Nieren mit grünen Bohnen und Mandeln

Ein gesundes und schmackhaftes Gericht mit Wachtel-Nieren, frischen grünen Bohnen und gerösteten Mandeln.

Ingredients
  • 200g Geschmorte Wachtel-Nieren
  • 200g grüne Bohnen
  • 50g Mandeln, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Grüne Bohnen in Salzwasser blanchieren und abtropfen lassen.
  2. 2. Mandeln in einer Pfanne rösten, bis sie goldbraun sind.
  3. 3. Wachtel-Nieren anbraten, Bohnen und Mandeln hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Wachtel-Nieren mit Karotten-Ingwer-Püree

Ein innovatives Gericht, das die Wachtel-Nieren mit einem würzigen Karotten-Ingwer-Püree kombiniert.

Ingredients
  • 200g Geschmorte Wachtel-Nieren
  • 300g Karotten
  • 1 Stück Ingwer, gerieben
  • 50ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Karotten kochen und pürieren, Ingwer und Brühe hinzufügen.
  2. 2. Wachtel-Nieren anbraten und auf dem Püree anrichten.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Wachtel-Nieren auf Polenta

Ein köstliches Gericht, bei dem die Wachtel-Nieren auf einer cremigen Polenta serviert werden.

Ingredients
  • 200g Geschmorte Wachtel-Nieren
  • 150g Polenta
  • 500ml Wasser
  • 50g Parmesan, gerieben
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Polenta in kochendes Wasser einrühren und 20 Minuten köcheln lassen.
  2. 2. Parmesan unterrühren und würzen.
  3. 3. Wachtel-Nieren anbraten und auf der Polenta anrichten.

Wachtel-Nieren mit mediterranem Gemüse

Ein gesundes Gericht, das die Wachtel-Nieren mit einer bunten Mischung aus mediterranem Gemüse kombiniert.

Ingredients
  • 200g Geschmorte Wachtel-Nieren
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Aubergine, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Gemüse in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es weich ist.
  2. 2. Wachtel-Nieren hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Wachtel-Nieren mit Apfel-Curry-Sauce

Ein exotisches Gericht, das die Wachtel-Nieren mit einer süßlichen Apfel-Curry-Sauce kombiniert.

Ingredients
  • 200g Geschmorte Wachtel-Nieren
  • 1 Apfel, gewürfelt
  • 1 TL Curry-Pulver
  • 100ml Kokosmilch
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Apfel in einer Pfanne anbraten, Curry-Pulver hinzufügen und kurz rösten.
  2. 2. Kokosmilch hinzufügen und aufkochen lassen.
  3. 3. Wachtel-Nieren in die Sauce geben, abschmecken und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Wachtelnieren?

Wachtelnieren sind reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralien, insbesondere Vitamin B12 und Eisen, die die allgemeine Gesundheit unterstützen.

Wie sollten Wachtelnieren gekocht werden?

Wachtelnieren können geschmort, gegrillt oder sautiert werden, oft begleitet von reichhaltigen Saucen, um ihren Geschmack zu verstärken.

Sind Wachtelnieren sicher zu essen?

Ja, wenn sie von vertrauenswürdigen Anbietern stammen und richtig gekocht werden, sind Wachtelnieren sicher und nahrhaft.

Können Wachtelnieren eingefroren werden?

Ja, Wachtelnieren können für späteren Gebrauch eingefroren werden, sollten jedoch vor dem Einfrieren gekocht werden, um die beste Qualität zu gewährleisten.

Wie vergleichen sich Wachtelnieren mit Hühnernieren?

Wachtelnieren sind kleiner und haben einen zarteren Geschmack im Vergleich zu Hühnernieren, was sie zu einer Gourmetwahl macht.

Welche Nährstoffe sind in Wachtelnieren enthalten?

Wachtelnieren sind reich an Proteinen, Eisen, Vitamin B12 und anderen essentiellen Nährstoffen, die für die Gesundheit vorteilhaft sind.

Gibt es diätetische Einschränkungen beim Essen von Wachtelnieren?

Menschen mit bestimmten Gesundheitszuständen, wie Gicht, sollten ihren Verzehr von Innereien wie Nieren einschränken.

Wie würzt man Wachtelnieren am besten?

Wachtelnieren können mit Kräutern, Gewürzen und Marinaden gewürzt werden, um ihren reichen Geschmack zu ergänzen.

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