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Geschmorter Schweinshaxe
Fleisch
Nutri-ScoreA

Geschmorter Schweinshaxe

Sus scrofa domesticus

Clinical Encyclopedia

Die geschmorte Schweinshaxe ist ein schmackhafter Fleischschnitt, der langsam gegart wird, bis er zart ist, und ein reichhaltiges, herzhaftes Gericht ergibt. Sie wird in verschiedenen Küchen weltweit geschätzt.

Auch bekannt als:
SchweinshaxeSchweineknuckle
Wissenschaftlicher NameSus scrofa domesticus
HerkunftsregionGlobal
Beliebte Vergleiche:
Geschmorter Schweinshaxe VS AbaloneGeschmorter Schweinshaxe VS Alligator SchwanzGeschmorter Schweinshaxe VS Alligator SchwanzfleischGeschmorter Schweinshaxe VS Frittierte KrokodilfleischGeschmorter Schweinshaxe VS Alpaka LendensteakGeschmorter Schweinshaxe VS Scharfe Andouille-Wurst

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien250 kcal
Wasser
60%
Ballaststoffe0g
Gesamt38.0g
Eiweiß / Protein
20g(53%)
Fette
18g(47%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b1 (thiamin)0.7 mg (58%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)5.5 mg (35%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.8 mg (16%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.5 mg (38%)
Vitamin B120.7 µg (29%)
Cholin70 mg (13%)
Vitamins with less than 2% DV
Folat: 5 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen1.5 mg (8%)
Magnesium20 mg (5%)
Phosphor200 mg (29%)
Kalium300 mg (6%)
Zink2.5 mg (23%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.1 mg (5%)
Selen30 µg (55%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 10 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen, die für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln wichtig sind.
✓Enthält wichtige Vitamine und Mineralien, die die allgemeine Gesundheit unterstützen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Hoher Gehalt an gesättigten Fetten; übermäßiger Verzehr kann zu Herzkrankheiten beitragen.

Zubereitung & Verzehr

Langsame Garung oder Schmoren in Flüssigkeit verbessert den Geschmack und die Zartheit. Kombinieren Sie es mit Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie eine Schweinshaxe, die rosa mit einer kleinen Menge Marmorierung für den Geschmack ist.

How to Store

Lagern Sie Reste in einem luftdichten Behälter und konsumieren Sie sie innerhalb von 3 Tagen.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Reich an Kollagen, vorteilhaft für die Gelenkgesundheit.
Main Applications
•Kulinarische Verwendung in Eintöpfen und Suppen
•Traditionelle Gerichte in verschiedenen Kulturen
Bioactive Compounds
Kollagen

Unterstützt die Elastizität der Haut und die Gesundheit der Gelenke.

How to Consume
Geschmort, Gekocht, Gegrillt
Did you know?

"Die Schweinshaxe wird oft in traditionellen Gerichten wie dem deutschen Eisbein und dem italienischen Stinco verwendet."

Mythen vs Realität

MythSchweinefleisch ist ungesund und sollte vermieden werden.
RealitySchweinefleisch kann Teil einer ausgewogenen Ernährung sein, wenn es in Maßen konsumiert wird.
MythGeschmorter Schweinshaxe ist zu fettig, um nahrhaft zu sein.
RealityObwohl es Fett enthält, liefert es auch essentielle Nährstoffe und kann in Maßen genossen werden.
MythSchweinefleisch muss immer gut durchgegart werden.
RealitySchweinefleisch kann sicher auf eine Innentemperatur von 145°F (63°C) gegart werden, um den besten Geschmack zu erzielen.

Gesunde Rezepte

Geschmorte Schweinshaxe mit Gemüse

Eine gesunde Variante der klassischen Schweinshaxe, die mit buntem Gemüse geschmort wird, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen.

Ingredients
  • 1 Schweinshaxe (ca. 1 kg)
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Schweinshaxe mit Salz und Pfeffer würzen und in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Zwiebel, Knoblauch und Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Gemüsebrühe angießen und alles bei niedriger Hitze ca. 2 Stunden schmoren lassen.

Schweinshaxe mit Apfel-Balsamico-Glasur

Eine köstliche und gesunde Glasur aus Apfel und Balsamico verleiht der geschmorten Schweinshaxe eine fruchtige Note.

Ingredients
  • 1 Schweinshaxe (ca. 1 kg)
  • 2 Äpfel, püriert
  • 100 ml Balsamico-Essig
  • 2 EL Honig
  • 1 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Schweinshaxe würzen und in einem Bräter anbraten.
  2. 2. Äpfel, Balsamico, Honig und Thymian vermengen und über die Haxe gießen.
  3. 3. Im Ofen bei 180°C ca. 1,5 Stunden schmoren lassen, dabei gelegentlich mit der Glasur bestreichen.

Schweinshaxe mit Senf-Kräuter-Kruste

Eine würzige Senf-Kräuter-Kruste macht diese geschmorte Schweinshaxe zu einem echten Geschmackserlebnis.

Ingredients
  • 1 Schweinshaxe (ca. 1 kg)
  • 2 EL Dijon-Senf
  • 1 Bund frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin)
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Haxe mit Senf, gehackten Kräutern, Knoblauch, Salz und Pfeffer einreiben.
  2. 2. In einem Bräter bei 160°C ca. 2 Stunden schmoren lassen.
  3. 3. Vor dem Servieren die Kruste kurz unter den Grill legen, bis sie knusprig ist.

Schweinshaxe mit Rotkohl und Quinoa

Eine gesunde Kombination aus geschmorter Schweinshaxe, nahrhaftem Quinoa und vitaminreichem Rotkohl.

Ingredients
  • 1 Schweinshaxe (ca. 1 kg)
  • 300 g Rotkohl, fein geschnitten
  • 200 g Quinoa
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 Äpfel, gewürfelt
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Haxe würzen und in einem großen Topf anbraten.
  2. 2. Rotkohl und Äpfel hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Quinoa und Brühe dazugeben und alles zusammen bei niedriger Hitze ca. 2 Stunden schmoren lassen.

Schweinshaxe in Biermarinade

Eine aromatische Biermarinade verleiht der geschmorten Schweinshaxe eine besondere Note und macht sie zart und saftig.

Ingredients
  • 1 Schweinshaxe (ca. 1 kg)
  • 500 ml dunkles Bier
  • 2 EL Honig
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Haxe mit Bier, Honig, Paprika, Salz und Pfeffer marinieren und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
  2. 2. Am nächsten Tag die Haxe in einem Bräter anbraten und die Marinade hinzufügen.
  3. 3. Bei 180°C ca. 1,5 Stunden schmoren lassen.

Schweinshaxe mit Kürbis und Salbei

Eine herbstliche Variante mit Kürbis und Salbei, die der geschmorten Schweinshaxe eine besondere Geschmacksnote verleiht.

Ingredients
  • 1 Schweinshaxe (ca. 1 kg)
  • 500 g Hokkaido-Kürbis, gewürfelt
  • 1 Bund frischer Salbei
  • 2 Zwiebeln, gehackt
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Haxe würzen und in einem großen Topf anbraten.
  2. 2. Zwiebeln und Kürbis hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Brühe und Salbei dazugeben und alles bei niedriger Hitze ca. 2 Stunden schmoren lassen.

Schweinshaxe mit mediterranen Kräutern

Eine geschmorte Schweinshaxe mit einer aromatischen Mischung aus mediterranen Kräutern für ein gesundes Geschmackserlebnis.

Ingredients
  • 1 Schweinshaxe (ca. 1 kg)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Rosmarin
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Haxe mit Olivenöl, Oregano, Rosmarin, Knoblauch, Salz und Pfeffer einreiben.
  2. 2. In einem Bräter bei 160°C ca. 2 Stunden schmoren lassen.
  3. 3. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.

Schweinshaxe mit Linsen und Karotten

Eine nahrhafte Kombination aus geschmorter Schweinshaxe und proteinreichen Linsen, die für ein gesundes Gericht sorgt.

Ingredients
  • 1 Schweinshaxe (ca. 1 kg)
  • 200 g grüne Linsen
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Haxe würzen und in einem großen Topf anbraten.
  2. 2. Zwiebel und Karotten hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Linsen und Brühe dazugeben und alles ca. 2 Stunden schmoren lassen.

Schweinshaxe mit Süßkartoffeln

Eine gesunde und schmackhafte Kombination aus geschmorter Schweinshaxe und nahrhaften Süßkartoffeln.

Ingredients
  • 1 Schweinshaxe (ca. 1 kg)
  • 500 g Süßkartoffeln, gewürfelt
  • 2 Zwiebeln, gehackt
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Haxe würzen und in einem großen Topf anbraten.
  2. 2. Zwiebeln und Süßkartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Brühe dazugeben und alles ca. 2 Stunden schmoren lassen.

Schweinshaxe mit Fenchel und Zitrone

Eine erfrischende Variante mit Fenchel und Zitrone, die der geschmorten Schweinshaxe eine besondere Frische verleiht.

Ingredients
  • 1 Schweinshaxe (ca. 1 kg)
  • 1 Fenchelknolle, gewürfelt
  • 1 Zitrone, Saft und Schale
  • 2 Zwiebeln, gehackt
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Haxe würzen und in einem großen Topf anbraten.
  2. 2. Zwiebeln und Fenchel hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Brühe, Zitronensaft und -schale dazugeben und alles ca. 2 Stunden schmoren lassen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist geschmorter Schweinshaxe?

Geschmorter Schweinshaxe ist ein Stück Schweinefleisch, das langsam in Flüssigkeit gegart wird, bis es zart ist.

Wie lange dauert es, die Schweinshaxe zu schmoren?

Normalerweise dauert es etwa 2 bis 3 Stunden, um die Schweinshaxe zart zu schmoren.

Was sind die besten Gewürze für geschmorte Schweinshaxe?

Häufige Gewürze sind Knoblauch, Zwiebel, Thymian und Lorbeerblätter.

Kann ich einen Slow Cooker für geschmorte Schweinshaxe verwenden?

Ja, ein Slow Cooker ist eine ausgezeichnete Methode, um die Schweinshaxe zu schmoren.

Welche Gerichte kann ich mit geschmorter Schweinshaxe zubereiten?

Sie können es in Tacos, Sandwiches verwenden oder mit Kartoffelpüree servieren.

Ist geschmorter Schweinshaxe gesund?

In Maßen kann es Teil einer gesunden Ernährung sein, die Proteine und essentielle Nährstoffe liefert.

Wie lagere ich Reste von geschmorter Schweinshaxe?

Lagern Sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.

Kann ich geschmorte Schweinshaxe einfrieren?

Ja, es kann bis zu 3 Monate eingefroren werden; stellen Sie nur sicher, dass es gut verpackt ist.

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Nährstoffe
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