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Geschmorte Puten-Nieren
Fleisch
Nutri-ScoreA

Geschmorte Puten-Nieren

Meleagris gallopavo

Clinical Encyclopedia

Geschmorte Puten-Nieren sind eine Delikatesse aus der Thymusdrüse oder der Bauchspeicheldrüse junger Puten, bekannt für ihre zarte Textur und ihren reichen Geschmack. Sie werden oft in Gourmetgerichten verwendet und gelten in verschiedenen Küchen als Delikatesse.

Auch bekannt als:
Puten-NierenInnereien
Wissenschaftlicher NameMeleagris gallopavo
HerkunftsregionVereinigte Staaten
Beliebte Vergleiche:
Geschmorte Puten-Nieren VS AbaloneGeschmorte Puten-Nieren VS Alligator SchwanzGeschmorte Puten-Nieren VS Alligator SchwanzfleischGeschmorte Puten-Nieren VS Frittierte KrokodilfleischGeschmorte Puten-Nieren VS Alpaka LendensteakGeschmorte Puten-Nieren VS Scharfe Andouille-Wurst

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien200 kcal
Wasser
75%
Ballaststoffe0g
Gesamt30.5g
Eiweiß / Protein
18g(59%)
Fette
12g(39%)
Kohlenhydrate
0.5g(2%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A100 IU (2%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)5 mg (30%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.5 mg (10%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.3 mg (20%)
Vitamin B121.5 mcg (25%)
Cholin60 mg (11%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin C: 0 mgVitamin D: 0 IUVitamin E: 0.2 mgVitamin K: 0 mcgFolat: 5 mcg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen1.5 mg (8%)
Magnesium20 mg (5%)
Phosphor150 mg (15%)
Kalium300 mg (6%)
Zink2 mg (18%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.1 mg (5%)
Selen20 mcg (36%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 5 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen und essentiellen Nährstoffen bieten Puten-Nieren eine hochwertige Quelle für Aminosäuren, die für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln notwendig sind.
✓Sie enthalten wichtige Vitamine und Mineralien, darunter B-Vitamine und Selen, die die Stoffwechselprozesse und die Immunfunktion unterstützen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit Allergien gegen Geflügel sollten den Verzehr von Puten-Nieren vermeiden. Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Die Nieren sollten in kaltem Wasser eingeweicht werden, um Verunreinigungen zu entfernen, dann kurz blanchiert und anschließend geschmort werden, um ihren Geschmack und ihre Zartheit zu verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Nieren, die blass in der Farbe und fest im Griff sind, und vermeiden Sie solche, die verfärbt oder stark riechen.

How to Store

Lagern Sie frische Nieren im Kühlschrank und verwenden Sie sie innerhalb weniger Tage oder frieren Sie sie für eine längere Lagerung ein.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Nährstoffreich, Hoch an Proteinen, Quelle für B-Vitamine
Main Applications
•Kulinarische Verwendung in Gourmetgerichten
•Quelle für hochwertige Proteine
Bioactive Compounds
Selen

Antioxidative Eigenschaften, die helfen, Zellen vor Schäden zu schützen.

Vitamin B12

Wesentlich für die Bildung roter Blutkörperchen und die neurologische Funktion.

How to Consume
Geschmort, Gegrillt, Gebraten
Did you know?

"Nieren sind nicht wirklich süß; der Name bezieht sich auf ihre zarte Textur und ihren reichen Geschmack."

Mythen vs Realität

MythNieren sind süß.
RealityNieren sind nicht süß; ihr Name bezieht sich auf ihre zarte Textur.
MythNieren sind ungesund.
RealityNieren sind nährstoffreich und liefern essentielle Vitamine und Mineralien.
MythAlle Nieren stammen von demselben Tier.
RealityNieren können von verschiedenen Tieren stammen, einschließlich Lämmern und Kalben, nicht nur von Puten.

Gesunde Rezepte

Geschmorte Puten-Nieren mit Quinoa und Gemüse

Ein nahrhaftes Gericht, das die zarten Puten-Nieren mit proteinreicher Quinoa und buntem Gemüse kombiniert.

Ingredients
  • 300g Geschmorte Puten-Nieren
  • 150g Quinoa
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 2 Karotten, in Scheiben
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 500ml Gemüsebrühe
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Quinoa in einem Sieb abspülen und in einem Topf mit Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
  2. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann das Gemüse hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Die geschmorten Puten-Nieren dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles zusammen mit der Quinoa servieren.

Puten-Nieren-Eintopf mit Linsen

Ein herzhaftes und proteinreiches Gericht, das Puten-Nieren mit gesunden Linsen und aromatischen Gewürzen vereint.

Ingredients
  • 250g Geschmorte Puten-Nieren
  • 200g grüne Linsen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, in Würfeln
  • 2 Selleriestangen, gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprika
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Linsen in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen, Zwiebel, Karotten und Sellerie anbraten.
  3. 3. Die Puten-Nieren und die Gewürze hinzufügen, dann die Brühe und die Linsen dazugeben und alles 30 Minuten köcheln lassen.

Puten-Nieren-Salat mit Avocado und Limette

Ein frischer Salat, der geschmorte Puten-Nieren mit cremiger Avocado und einem spritzigen Limetten-Dressing kombiniert.

Ingredients
  • 200g Geschmorte Puten-Nieren
  • 1 reife Avocado, gewürfelt
  • 100g Rucola
  • 1 Limette, Saft und Schale
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 1 TL Honig
Instructions
  1. 1. Die Puten-Nieren in Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit Rucola und Avocado vermengen.
  2. 2. Für das Dressing Limettensaft, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.
  3. 3. Das Dressing über den Salat geben und gut vermischen.

Puten-Nieren mit Süßkartoffelpüree

Ein gesundes Hauptgericht, das zarte Puten-Nieren mit einem cremigen Süßkartoffelpüree serviert.

Ingredients
  • 300g Geschmorte Puten-Nieren
  • 2 große Süßkartoffeln
  • 50ml Milch
  • 1 EL Butter
  • Salz und Pfeffer
  • Frische Kräuter zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Die Süßkartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen.
  2. 2. Die gekochten Süßkartoffeln abgießen, mit Milch und Butter pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Die Puten-Nieren auf dem Süßkartoffelpüree anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.

Puten-Nieren-Tacos mit Mango-Salsa

Leckere Tacos gefüllt mit geschmorten Puten-Nieren und einer frischen Mango-Salsa für einen exotischen Geschmack.

Ingredients
  • 250g Geschmorte Puten-Nieren
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 reife Mango, gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Limette, Saft
  • Koriander, gehackt
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Puten-Nieren in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne kurz anbraten.
  2. 2. Für die Salsa Mango, Zwiebel, Limettensaft, Koriander, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Die Tortillas mit den Puten-Nieren füllen und die Mango-Salsa darüber geben.

Puten-Nieren-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry, das geschmorte Puten-Nieren mit cremiger Kokosmilch und Gewürzen vereint.

Ingredients
  • 300g Geschmorte Puten-Nieren
  • 400ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Currypulver
  • 1 TL Ingwer, gerieben
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • Olivenöl
  • Salz
Instructions
  1. 1. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann Ingwer und Currypulver hinzufügen.
  2. 2. Die Puten-Nieren und Paprika dazugeben und kurz anbraten.
  3. 3. Die Kokosmilch hinzufügen und alles 20 Minuten köcheln lassen.

Puten-Nieren mit gebratenem Gemüse

Ein einfaches, aber köstliches Gericht mit geschmorten Puten-Nieren und einer bunten Mischung aus gebratenem Gemüse.

Ingredients
  • 300g Geschmorte Puten-Nieren
  • 1 Zucchini, in Scheiben
  • 1 Paprika, in Streifen
  • 1 Aubergine, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Frische Kräuter
Instructions
  1. 1. Das Gemüse in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es weich ist.
  2. 2. Die Puten-Nieren hinzufügen und alles gut vermengen.
  3. 3. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken und servieren.

Puten-Nieren mit Tomaten-Basilikum-Sauce

Ein leckeres Gericht, das geschmorte Puten-Nieren in einer frischen Tomaten-Basilikum-Sauce serviert.

Ingredients
  • 300g Geschmorte Puten-Nieren
  • 400g gehackte Tomaten (aus der Dose)
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Handvoll frisches Basilikum
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann die gehackten Tomaten hinzufügen.
  2. 2. Die Puten-Nieren dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Mit frischem Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Puten-Nieren mit Spinat und Feta

Ein gesundes Gericht, das geschmorte Puten-Nieren mit frischem Spinat und würzigem Feta kombiniert.

Ingredients
  • 300g Geschmorte Puten-Nieren
  • 200g frischer Spinat
  • 100g Feta, zerbröselt
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann den Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
  2. 2. Die Puten-Nieren und den Feta dazugeben und alles gut vermengen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.

Puten-Nieren mit Blumenkohlreis

Ein leichtes Gericht, das geschmorte Puten-Nieren mit gesundem Blumenkohlreis kombiniert.

Ingredients
  • 300g Geschmorte Puten-Nieren
  • 1 Blumenkohl, zerkleinert
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Den Blumenkohl in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis er reisähnliche Konsistenz hat.
  2. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann den Blumenkohlreis hinzufügen und 5 Minuten braten.
  3. 3. Die Puten-Nieren dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind Puten-Nieren?

Puten-Nieren sind die Thymusdrüse oder die Bauchspeicheldrüse junger Puten, die für ihren zarten Geschmack und ihre Textur geschätzt werden.

Wie bereite ich Puten-Nieren zu?

Weichen Sie sie in kaltem Wasser ein, blanchieren Sie sie kurz und schmoren Sie sie dann für die besten Ergebnisse.

Sind Puten-Nieren gesund?

Ja, sie sind reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralien und stellen eine nahrhafte Ergänzung zu den Mahlzeiten dar.

Kann ich Puten-Nieren einfrieren?

Ja, sie können eingefroren werden, aber es ist am besten, sie zuerst zu kochen, um die optimale Textur zu erhalten.

Welche Gerichte kann ich mit Puten-Nieren zubereiten?

Sie können in Gourmetgerichten wie Pasteten, Terrinen oder mit Saucen serviert werden.

Gibt es Allergene in Puten-Nieren?

Sie können ein Risiko für Personen mit Geflügelallergien darstellen.

Wie erkenne ich, ob Puten-Nieren frisch sind?

Frische Nieren sollten einen sauberen Geruch und eine feste Textur haben, ohne Verfärbungen.

Was ist die beste Art, Puten-Nieren zu kochen?

Das Schmoren wird empfohlen, um ihren Geschmack und ihre Zartheit zu verbessern.

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