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Gesalzene Lammniere
Fleisch
Nutri-ScoreA

Gesalzene Lammniere

Ovis aries

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Gesalzene Lammniere liefert 250 kcal, 25g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Die gesalzene Lammniere ist eine reiche Proteinquelle und enthält essentielle Nährstoffe, die häufig in verschiedenen kulinarischen Gerichten verwendet wird. Sie ist bekannt für ihren einzigartigen Geschmack und ihre hohe Nährstoffdichte.

Auch bekannt als:
Lammniere (Allgemein)Gesalzene Niere (Kulinarisch)
Wissenschaftlicher NameOvis aries
HerkunftsregionVerschiedene Regionen, häufig in der mediterranen und nahöstlichen Küche zu finden.
Beliebte Vergleiche:
Gesalzene Lammniere VS AbaloneGesalzene Lammniere VS Alligator SchwanzGesalzene Lammniere VS Alligator SchwanzfleischGesalzene Lammniere VS Frittierte KrokodilfleischGesalzene Lammniere VS Alpaka LendensteakGesalzene Lammniere VS Scharfe Andouille-Wurst

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien250 kcal
Wasser
70%
Ballaststoffe0g
Gesamt43.0g
Eiweiß / Protein
25g(58%)
Fette
18g(42%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A150 µg (17%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)1.5 mg (115%)
Vitamin b3 (niacin)5 mg (31%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.5 mg (10%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.2 mg (12%)
Vitamin B1270 µg (2917%)
Cholin70 mg (13%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin C: 0 mgVitamin D: 0 µgVitamin E: 0 mgVitamin K: 0 µgFolat: 5 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen6 mg (33%)
Magnesium20 mg (5%)
Phosphor200 mg (29%)
Kalium300 mg (6%)
Zink4 mg (36%)
Kupfer0.2 mg (22%)
Mangan0.1 mg (5%)
Selen20 µg (36%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 5 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen, die essentielle Aminosäuren für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln bereitstellen.
✓Hoher Gehalt an Vitamin B12, das für die Bildung roter Blutkörperchen und die neurologische Funktion entscheidend ist.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Der hohe Natriumgehalt kann Risiken für Personen mit Bluthochdruck oder Herz-Kreislauf-Problemen darstellen.

Zubereitung & Verzehr

Am besten durch Einweichen in Wasser zur Reduzierung des Salzgehalts, gefolgt von Grillen oder Braten zubereiten.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie frische Nieren, die fest sind und eine rosafarbene Farbe ohne unangenehme Gerüche haben.

How to Store

Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Tagen konsumieren oder für eine längere Haltbarkeit einfrieren.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Reich an Proteinen, Nährstoffdicht, Quelle für essentielle Vitamine und Mineralien.
Main Applications
•Kulinarische Anwendungen in Eintöpfen und traditionellen Gerichten
•Ernährungsunterstützung für die Proteinzufuhr
Bioactive Compounds
Coenzym Q10

Unterstützt die zelluläre Energieproduktion und wirkt als Antioxidans.

How to Consume
Gekocht, Gegrillt, Gebraten
Did you know?

"Lammnieren werden häufig in traditionellen Gerichten auf der ganzen Welt verwendet, was verschiedene kulinarische Praktiken zeigt."

Mythen vs Realität

MythInnereien sind ungesund.
RealityInnereien wie Lammnieren sind nährstoffreich und können Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.
MythGesalzene Lebensmittel sind immer schlecht für die Gesundheit.
RealityMäßigung ist der Schlüssel; gesalzene Lebensmittel können in einer ausgewogenen Ernährung genossen werden.
MythLammnieren sind nicht sicher zu essen.
RealityWenn sie richtig zubereitet werden, sind Lammnieren sicher und nahrhaft.

Gesunde Rezepte

Gesunde Lammnierensalat mit Quinoa

Ein erfrischender Salat aus gesalzenen Lammnieren, Quinoa und frischem Gemüse, ideal für eine proteinreiche Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g gesalzene Lammniere
  • 100g Quinoa
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Lammnieren in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  3. 3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Lammnierenspieße mit Gemüse

Saftige Spieße aus gesalzenen Lammnieren und buntem Gemüse, perfekt für den Grill.

Ingredients
  • 300g gesalzene Lammniere
  • 1 Zucchini, in Scheiben
  • 1 rote Zwiebel, in Stücke
  • 1 Paprika, in Stücke
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Lammnieren in Würfel schneiden und mit Gemüse abwechselnd auf Spieße stecken.
  2. 2. Mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer marinieren.
  3. 3. Auf dem Grill oder in einer Grillpfanne ca. 10-15 Minuten garen, bis sie durch sind.

Lammnierencurry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry mit gesalzenen Lammnieren, Gemüse und cremiger Kokosmilch, das gesund und sättigend ist.

Ingredients
  • 250g gesalzene Lammniere
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Currypulver
  • 200g Spinat
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
  2. 2. Lammnieren hinzufügen und anbraten, dann Currypulver einstreuen.
  3. 3. Kokosmilch und Spinat hinzufügen, köcheln lassen, bis alles gar ist.

Lammnierentacos mit Avocado

Leckere Tacos gefüllt mit gesalzenen Lammnieren und frischer Avocado, ideal für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 200g gesalzene Lammniere
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 1 Limette, Saft
  • Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Lammnieren in einer Pfanne anbraten, bis sie gar sind.
  2. 2. Tortillas kurz erwärmen und mit Lammnieren, Avocado und Tomate füllen.
  3. 3. Mit Limettensaft beträufeln und mit Koriander garnieren.

Lammnierensuppe mit Gemüse

Eine nahrhafte Suppe mit gesalzenen Lammnieren und saisonalem Gemüse, die wärmt und nährt.

Ingredients
  • 200g gesalzene Lammniere
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 1 Selleriestange, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel, Karotte und Sellerie in einem Topf anbraten.
  2. 2. Lammnieren hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Gemüsebrühe hinzufügen und ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Lammnierencouscous mit Rosinen

Ein aromatischer Couscous-Salat mit gesalzenen Lammnieren und süßen Rosinen, perfekt als Beilage oder Hauptgericht.

Ingredients
  • 200g gesalzene Lammniere
  • 150g Couscous
  • 50g Rosinen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Couscous nach Packungsanweisung zubereiten und quellen lassen.
  2. 2. Zwiebel in einer Pfanne anbraten, Lammnieren hinzufügen und garen.
  3. 3. Couscous und Rosinen unterrühren, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Lammnierensandwich mit Rucola

Ein gesundes Sandwich mit gesalzenen Lammnieren, frischem Rucola und einer leichten Senfsoße.

Ingredients
  • 200g gesalzene Lammniere
  • 2 Vollkornbrötchen
  • Handvoll Rucola
  • 1 EL Senf
  • 1 EL Joghurt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Lammnieren in einer Pfanne anbraten, bis sie gar sind.
  2. 2. Senf und Joghurt vermischen und auf die Brötchen streichen.
  3. 3. Lammnieren und Rucola darauflegen und das Sandwich schließen.

Lammniereneintopf mit Bohnen

Ein herzhaftes Eintopfgericht mit gesalzenen Lammnieren und Bohnen, das sättigend und gesund ist.

Ingredients
  • 250g gesalzene Lammniere
  • 200g grüne Bohnen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Kartoffeln, gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in einem großen Topf anbraten, dann Lammnieren und Kartoffeln hinzufügen.
  2. 2. Gemüsebrühe und grüne Bohnen hinzufügen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Lammnierenteller mit gebratenem Gemüse

Ein gesunder Teller mit gesalzenen Lammnieren und einer bunten Auswahl an gebratenem Gemüse.

Ingredients
  • 300g gesalzene Lammniere
  • 1 Zucchini, in Scheiben
  • 1 Paprika, in Streifen
  • 1 Aubergine, in Würfel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Gemüse in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es weich ist.
  2. 2. Lammnieren in einer separaten Pfanne anbraten, bis sie gar sind.
  3. 3. Lammnieren auf einem Teller anrichten und mit dem gebratenen Gemüse servieren.

Lammnierentatar mit Kapern

Ein raffiniertes Tatar aus gesalzenen Lammnieren, verfeinert mit Kapern und Zwiebeln, ideal als Vorspeise.

Ingredients
  • 200g gesalzene Lammniere
  • 1 EL Kapern, gehackt
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 TL Senf
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Lammnieren sehr fein hacken und mit Kapern, Zwiebel, Senf und Olivenöl vermengen.
  2. 2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit Rucola garnieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Welche gesundheitlichen Vorteile hat der Verzehr von Lammnieren?

Lammnieren sind reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralien, die die Muskelgesundheit und die allgemeine Ernährung unterstützen.

Wie sollte ich gesalzene Lammnieren zubereiten?

Einweichen in Wasser zur Reduzierung des Salzgehalts, dann grillen oder braten für den besten Geschmack.

Gibt es Risiken beim Verzehr von Lammnieren?

Ja, der hohe Natriumgehalt kann ein Problem für Menschen mit hohem Blutdruck sein.

Können Lammnieren roh gegessen werden?

Es wird nicht empfohlen, Lammnieren roh zu essen, da dies gesundheitliche Risiken birgt.

Wie schneiden Lammnieren im Vergleich zu anderen Innereien ab?

Lammnieren sind fettärmer und enthalten höhere Mengen bestimmter Vitamine im Vergleich zu anderen Innereien.

In welchen Gerichten werden Lammnieren häufig verwendet?

Sie werden häufig in Eintöpfen, Pasteten und traditionellen Gerichten in verschiedenen Kulturen verwendet.

Wie kann ich Lammnieren lagern?

Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage konsumieren oder einfrieren für längere Lagerung.

Sind Lammnieren eine gute Eisenquelle?

Ja, Lammnieren sind eine gute Eisenquelle, die wichtig für die Blutgesundheit ist.

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