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Gesalzene Entenniere
Fleisch
Nutri-ScoreA

Gesalzene Entenniere

Anas platyrhynchos

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Gesalzene Entenniere liefert 250 kcal, 20g Protein, 0.5g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Die gesalzene Entenniere ist eine Delikatesse, die häufig in der asiatischen Küche verwendet wird und für ihren reichen Geschmack und ihren hohen Proteingehalt bekannt ist. Sie wird typischerweise durch Salzen konserviert, was ihren Geschmack und ihre Haltbarkeit verbessert.

Auch bekannt als:
Konservierte EntenniereGesalzene Niere (Asien)
Wissenschaftlicher NameAnas platyrhynchos
HerkunftsregionChina
Beliebte Vergleiche:
Gesalzene Entenniere VS AbaloneGesalzene Entenniere VS Alligator SchwanzGesalzene Entenniere VS Alligator SchwanzfleischGesalzene Entenniere VS Frittierte KrokodilfleischGesalzene Entenniere VS Alpaka LendensteakGesalzene Entenniere VS Scharfe Andouille-Wurst

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien250 kcal
Wasser
60%
Ballaststoffe0g
Gesamt38.5g
Eiweiß / Protein
20g(52%)
Fette
18g(47%)
Kohlenhydrate
0.5g(1%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A300 µg (33%)
Vitamin E0.5 mg (3%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)5 mg (31%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.5 mg (10%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.2 mg (12%)
Vitamin B122 µg (83%)
Cholin70 mg (13%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin C: 0 mgVitamin D: 0 µgVitamin K: 0 µgFolat: 5 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2.5 mg (14%)
Magnesium20 mg (5%)
Phosphor200 mg (29%)
Kalium300 mg (6%)
Zink2 mg (18%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.1 mg (5%)
Selen20 µg (36%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 5 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen, die essentielle Aminosäuren für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln bereitstellen.
✓Enthält wichtige Vitamine und Mineralien, darunter Vitamin B12 und Eisen, die den Energiestoffwechsel und die Produktion roter Blutkörperchen unterstützen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Der hohe Natriumgehalt kann Risiken für Personen mit Bluthochdruck oder Herz-Kreislauf-Problemen darstellen. In Maßen konsumieren.

Zubereitung & Verzehr

Am besten in Pfannengerichten oder Suppen zubereitet, damit sich die Aromen mit anderen Zutaten verbinden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Nieren, die fest sind und eine leuchtende Farbe haben, und vermeiden Sie solche, die verfärbt oder unangenehm riechen.

How to Store

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren und innerhalb einer Woche konsumieren.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Reich an Proteinen, Unterstützt die Muskelgesundheit, Enthält essentielle Vitamine
Main Applications
•Kulinarische Verwendung in traditionellen Gerichten
•Nahrungsmittelergänzung für die Proteinzufuhr
Bioactive Compounds
Kreatin

Unterstützt den Energiestoffwechsel der Muskeln.

How to Consume
Gekocht, Gebraten, Suppen
Did you know?

"Die gesalzene Entenniere ist seit Jahrhunderten Teil der traditionellen chinesischen Küche und wird oft bei festlichen Anlässen serviert."

Mythen vs Realität

MythGesalzene Entenniere ist ungesund.
RealityObwohl sie reich an Natrium ist, liefert sie auch essentielle Nährstoffe, wenn sie in Maßen konsumiert wird.
MythMan kann gesalzene Entenniere roh essen.
RealitySie sollte immer gekocht werden, um die Sicherheit zu gewährleisten und den Geschmack zu verbessern.
MythGesalzene Entenniere ist nur für besondere Anlässe.
RealitySie kann regelmäßig in verschiedenen Gerichten als Teil einer ausgewogenen Ernährung genossen werden.

Gesunde Rezepte

Gesunde Entenniere mit Quinoa-Salat

Ein nahrhafter Salat mit gesalzenen Entenniere und proteinreichem Quinoa, perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 200 g gesalzene Entenniere
  • 150 g Quinoa
  • 1 rote Paprika
  • 1 Gurke
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Entenniere in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie knusprig sind.
  3. 3. Paprika und Gurke würfeln, mit Quinoa und Entenniere vermengen, mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Entenniere auf Zucchini-Nudeln

Ein leichtes Gericht mit gesalzenen Entenniere auf gesunden Zucchini-Nudeln, ideal für Low-Carb-Fans.

Ingredients
  • 200 g gesalzene Entenniere
  • 2 Zucchini
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • Basilikum zum Garnieren
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
  2. 2. Knoblauch in Olivenöl anbraten, dann die Entenniere hinzufügen und kurz braten.
  3. 3. Zucchini-Nudeln hinzufügen, kurz mitbraten und mit Basilikum garnieren.

Entenniere mit Süßkartoffelpüree

Ein herzhaftes Gericht mit gesalzenen Entenniere, serviert mit cremigem Süßkartoffelpüree.

Ingredients
  • 200 g gesalzene Entenniere
  • 300 g Süßkartoffeln
  • 1 EL Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen, kochen und pürieren mit Butter, Salz und Pfeffer.
  2. 2. Entenniere in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind.
  3. 3. Püree auf einem Teller anrichten, die Entenniere darauflegen und mit Kräutern garnieren.

Asiatische Entenniere mit Brokkoli

Ein würziges asiatisches Gericht mit gesalzenen Entenniere und knackigem Brokkoli, das gesund und lecker ist.

Ingredients
  • 200 g gesalzene Entenniere
  • 250 g Brokkoli
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL Ingwer
  • Sesam zum Bestreuen
Instructions
  1. 1. Brokkoli dämpfen, bis er zart ist.
  2. 2. Entenniere in einer Pfanne mit Sesamöl und Ingwer anbraten.
  3. 3. Sojasauce hinzufügen, kurz köcheln lassen und mit Brokkoli servieren, mit Sesam bestreuen.

Mediterrane Entenniere mit Tomaten und Oliven

Ein mediterranes Gericht mit gesalzenen Entenniere, frischen Tomaten und Oliven, das voller Geschmack ist.

Ingredients
  • 200 g gesalzene Entenniere
  • 150 g Kirschtomaten
  • 100 g schwarze Oliven
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Entenniere in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Kirschtomaten halbieren und zusammen mit den Oliven hinzufügen.
  3. 3. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und kurz köcheln lassen.

Entenniere mit Rucola und Parmesan

Ein frisches Gericht mit gesalzenen Entenniere auf einem Bett aus Rucola und Parmesan, ideal für einen leichten Lunch.

Ingredients
  • 200 g gesalzene Entenniere
  • 100 g Rucola
  • 50 g Parmesan
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Entenniere in einer Pfanne anbraten, bis sie knusprig sind.
  2. 2. Rucola auf einem Teller anrichten, die Entenniere darauflegen.
  3. 3. Mit Balsamico, Olivenöl, Parmesan und Gewürzen servieren.

Entenniere mit Blumenkohlreis

Ein gesundes Gericht mit gesalzenen Entenniere, serviert auf einem Bett aus Blumenkohlreis für eine kohlenhydratarme Option.

Ingredients
  • 200 g gesalzene Entenniere
  • 1 Blumenkohl
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Blumenkohl in einer Küchenmaschine zu Reis verarbeiten.
  2. 2. Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann den Blumenkohlreis hinzufügen und garen.
  3. 3. Entenniere anbraten und auf dem Blumenkohlreis servieren.

Entenniere mit Apfel und Sellerie

Ein erfrischendes Gericht mit gesalzenen Entenniere, kombiniert mit Äpfeln und Sellerie für einen knackigen Salat.

Ingredients
  • 200 g gesalzene Entenniere
  • 1 Apfel
  • 2 Stangen Sellerie
  • 2 EL Joghurt
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Entenniere anbraten, bis sie knusprig sind.
  2. 2. Apfel und Sellerie würfeln und mit Joghurt und Zitronensaft vermengen.
  3. 3. Entenniere auf dem Salat anrichten und servieren.

Entenniere mit Karotten-Ingwer-Suppe

Eine aromatische Suppe mit gesalzenen Entenniere und einer cremigen Karotten-Ingwer-Basis, die wärmt und nährt.

Ingredients
  • 200 g gesalzene Entenniere
  • 300 g Karotten
  • 1 Stück Ingwer
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Karotten und Ingwer würfeln, in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Gemüsebrühe hinzufügen und köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
  3. 3. Pürieren, die Entenniere anbraten und als Topping auf die Suppe geben.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist es sicher, gesalzene Entenniere zu essen?

Ja, wenn sie richtig zubereitet und gekocht wird, ist gesalzene Entenniere sicher zu essen.

Wie sollte ich gesalzene Entenniere lagern?

Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche konsumieren für die beste Qualität.

Kann ich gesalzene Entenniere essen, wenn ich Bluthochdruck habe?

Es wird empfohlen, die Aufnahme aufgrund des hohen Natriumgehalts zu begrenzen.

Welche Gerichte kann ich mit gesalzener Entenniere zubereiten?

Sie kann in Pfannengerichten, Suppen oder als Füllung in Teigtaschen verwendet werden.

Ist gesalzene Entenniere cholesterinreich?

Ja, sie enthält eine signifikante Menge Cholesterin; Mäßigung ist der Schlüssel.

Kann ich gesalzene Entenniere einfrieren?

Einfrieren wird nicht empfohlen, da es die Textur verändern kann.

Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von gesalzener Entenniere?

Sie ist reich an Proteinen, Eisen und Vitamin B12, was gut für die Energie- und Blutgesundheit ist.

Wie wird gesalzene Entenniere zubereitet?

Sie wird typischerweise gesalzen und dann vor dem Verzehr gekocht.

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