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Gesalzener Entenrock
Fleisch
Nutri-ScoreA

Gesalzener Entenrock

Anas platyrhynchos domesticus

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Gesalzener Entenrock liefert 250 kcal, 20.5g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Der gesalzene Entenrock ist ein schmackhaftes Fleischstück, das für seinen reichen Geschmack und seine zarte Textur bekannt ist. Er wird häufig in verschiedenen kulinarischen Gerichten verwendet, insbesondere in asiatischen Küchen.

Auch bekannt als:
Entenrock (Deutschland)Peking Entenrock (China)
Wissenschaftlicher NameAnas platyrhynchos domesticus
HerkunftsregionChina
Beliebte Vergleiche:
Gesalzener Entenrock VS AbaloneGesalzener Entenrock VS Alligator SchwanzGesalzener Entenrock VS Alligator SchwanzfleischGesalzener Entenrock VS Frittierte KrokodilfleischGesalzener Entenrock VS Alpaka LendensteakGesalzener Entenrock VS Scharfe Andouille-Wurst

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien250 kcal
Wasser
60%
Ballaststoffe0g
Gesamt38.5g
Eiweiß / Protein
20.5g(53%)
Fette
18g(47%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A300 IU (10%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)5 mg (30%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (6%)
Vitamin B121.5 mcg (25%)
Vitamin E0.5 mg (3%)
Vitamins with less than 2% DV
Folat: 5 mcgVitamin D: 0 IUVitamin K: 0.2 mcgVitamin C: 0 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2.5 mg (14%)
Magnesium20 mg (5%)
Phosphor200 mg (20%)
Kalium300 mg (6%)
Zink2 mg (18%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.1 mg (5%)
Selen15 mcg (27%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 10 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen, was ihn zu einer ausgezeichneten Quelle für Muskelreparatur und -wachstum macht.
✓Enthält essentielle Vitamine und Mineralien, die die allgemeine Gesundheit unterstützen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Der hohe Natriumgehalt kann Risiken für Personen mit Bluthochdruck oder Herz-Kreislauf-Problemen darstellen.

Zubereitung & Verzehr

Am besten langsam gekocht oder geschmort, um Zartheit und Geschmack zu verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie gesalzenen Entenrock, der sich fest anfühlt und eine reiche Farbe hat. Vermeiden Sie solche, die trocken oder verfärbt erscheinen.

How to Store

Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3-5 Tagen konsumieren. Für längere Lagerung einfrieren und innerhalb von 3 Monaten verwenden.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Reich an Proteinen, unterstützt die Muskelgesundheit, enthält essentielle Fettsäuren.
Main Applications
•Kulinarische Verwendung in traditionellen Gerichten
•Quelle hochwertiger Proteine
Bioactive Compounds
Kreatin

Unterstützt die Muskelenergie und -leistung.

How to Consume
Gegrillt, Geschmort, Gebraten
Did you know?

"Der gesalzene Entenrock ist seit Jahrhunderten eine Delikatesse in der chinesischen Küche und wird oft zu festlichen Anlässen serviert."

Mythen vs Realität

MythGesalzener Entenrock ist ungesund wegen des hohen Fettgehalts.
RealityObwohl er Fett enthält, liefert er auch essentielle Nährstoffe und kann Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.
MythAlle Entenfleisch ist zäh und gummiartig.
RealityWenn es richtig gekocht wird, kann Entenfleisch, einschließlich gesalzenem Entenrock, sehr zart und schmackhaft sein.
MythGesalzener Entenrock ist nur für besondere Anlässe.
RealityEr kann regelmäßig als Teil einer abwechslungsreichen Ernährung genossen werden.

Gesunde Rezepte

Gesalzener Entenrock mit Quinoa-Salat

Ein leichtes und nahrhaftes Gericht, das gesalzenen Entenrock mit einem frischen Quinoa-Salat kombiniert.

Ingredients
  • 300g gesalzener Entenrock
  • 150g Quinoa
  • 1 Gurke
  • 1 Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Gurken und Paprika klein schneiden und mit der Quinoa vermengen.
  3. 3. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut mischen. Entenrock braten und servieren.

Gesalzener Entenrock auf Gemüsebett

Ein herzhaftes Gericht, bei dem gesalzener Entenrock auf einem Bett aus saisonalem Gemüse serviert wird.

Ingredients
  • 400g gesalzener Entenrock
  • 200g Brokkoli
  • 200g Karotten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Gemüse in Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und das Gemüse weich garen.
  3. 3. Entenrock braten und auf dem Gemüsebett anrichten.

Gesalzener Entenrock mit Apfel-Balsamico-Glasur

Ein raffiniertes Gericht, das gesalzenen Entenrock mit einer süß-sauren Apfel-Balsamico-Glasur kombiniert.

Ingredients
  • 350g gesalzener Entenrock
  • 2 Äpfel
  • 50ml Balsamico-Essig
  • 2 EL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
  2. 2. Balsamico-Essig und Honig in einer Pfanne erhitzen und die Äpfel hinzufügen.
  3. 3. Entenrock braten und mit der Glasur und den Äpfeln servieren.

Gesalzener Entenrock mit Süßkartoffelpüree

Ein cremiges Süßkartoffelpüree, das perfekt zu knusprig gebratenem gesalzenem Entenrock passt.

Ingredients
  • 300g gesalzener Entenrock
  • 400g Süßkartoffeln
  • 2 EL Butter
  • Salz und Muskatnuss nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen, kochen und zu einem Püree verarbeiten.
  2. 2. Butter, Salz und Muskatnuss hinzufügen und gut vermengen.
  3. 3. Entenrock braten und zusammen mit dem Püree servieren.

Gesalzener Entenrock mit Mango-Salsa

Ein frisches und fruchtiges Gericht, das gesalzenen Entenrock mit einer würzigen Mango-Salsa kombiniert.

Ingredients
  • 300g gesalzener Entenrock
  • 1 reife Mango
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Limette
  • Koriander nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Mango und Zwiebel klein schneiden, mit Limettensaft und Koriander vermengen.
  2. 2. Entenrock braten und mit der Mango-Salsa servieren.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gesalzener Entenrock mit Rosenkohl und Walnüssen

Ein nahrhaftes Gericht, das gesalzenen Entenrock mit geröstetem Rosenkohl und knackigen Walnüssen kombiniert.

Ingredients
  • 400g gesalzener Entenrock
  • 300g Rosenkohl
  • 100g Walnüsse
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Rosenkohl halbieren und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer rösten.
  2. 2. Walnüsse grob hacken und kurz mitrösten.
  3. 3. Entenrock braten und zusammen mit dem Gemüse und den Walnüssen servieren.

Gesalzener Entenrock mit Zucchini-Nudeln

Ein leichtes und glutenfreies Gericht mit gesalzenem Entenrock und frischen Zucchini-Nudeln.

Ingredients
  • 300g gesalzener Entenrock
  • 2 Zucchini
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
  2. 2. Knoblauch in Olivenöl anbraten, Zucchini-Nudeln hinzufügen und kurz garen.
  3. 3. Entenrock braten und zusammen mit den Zucchini-Nudeln servieren.

Gesalzener Entenrock mit Karotten-Ingwer-Sauce

Ein aromatisches Gericht mit gesalzenem Entenrock und einer würzigen Karotten-Ingwer-Sauce.

Ingredients
  • 350g gesalzener Entenrock
  • 200g Karotten
  • 1 Stück frischer Ingwer
  • 200ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Karotten und Ingwer klein schneiden und in Gemüsebrühe weich kochen.
  2. 2. Mit einem Pürierstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Entenrock braten und mit der Sauce servieren.

Gesalzener Entenrock mit Fenchel und Orange

Ein erfrischendes Gericht, das gesalzenen Entenrock mit Fenchel und einer Orangen-Vinaigrette kombiniert.

Ingredients
  • 300g gesalzener Entenrock
  • 1 Fenchelknolle
  • 1 Orange
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Fenchel in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Orange auspressen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Entenrock braten und mit Fenchel und Vinaigrette servieren.

Gesalzener Entenrock mit Spinat und Feta

Ein gesundes Gericht, das gesalzenen Entenrock mit frischem Spinat und Feta-Käse kombiniert.

Ingredients
  • 300g gesalzener Entenrock
  • 200g frischer Spinat
  • 100g Feta-Käse
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Spinat in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und Feta hinzufügen.
  2. 2. Entenrock braten und zusammen mit dem Spinat und Feta servieren.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist gesalzener Entenrock gesund?

Ja, er ist eine gute Proteinquelle und enthält essentielle Nährstoffe, sollte aber aufgrund seines Natriumgehalts in Maßen konsumiert werden.

Wie sollte ich gesalzenen Entenrock kochen?

Er wird am besten langsam gekocht, entweder geschmort oder gegrillt, um Feuchtigkeit und Geschmack zu bewahren.

Kann ich gesalzenen Entenrock essen, wenn ich Bluthochdruck habe?

Es wird empfohlen, die Aufnahme aufgrund des hohen Natriumgehalts zu begrenzen.

Welche Gerichte kann ich mit gesalzenem Entenrock zubereiten?

Er kann in Pfannengerichten, Suppen oder mit Reis und Gemüse serviert werden.

Wie lagere ich gesalzenen Entenrock?

Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage konsumieren oder zum längeren Lagern einfrieren.

Ist gesalzener Entenrock dasselbe wie Enten-Bacon?

Nein, während beide gepökelt sind, wird Enten-Bacon normalerweise aus der Brust hergestellt, während gesalzener Entenrock aus dem Bein stammt.

Wie würze ich gesalzenen Entenrock am besten?

Eine Marinade aus Sojasauce, Knoblauch und Ingwer verstärkt den Geschmack.

Kann ich gesalzenen Entenrock in Salaten verwenden?

Ja, er kann dünn geschnitten und zu Salaten für einen Proteinboost hinzugefügt werden.

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Vergleiche
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Nährstoffe
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Ratgeber
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