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Gerösteter Enoki-Pilz
Pilze
Nutri-ScoreA

Gerösteter Enoki-Pilz

Flammulina velutipes

Clinical Encyclopedia

Geröstete Enoki-Pilze sind eine Delikatesse, die für ihre zarte Textur und ihren milden Geschmack bekannt ist. Sie sind kalorienarm und reich an Nährstoffen, was sie zu einer beliebten Wahl in verschiedenen Küchen macht.

Auch bekannt als:
Enokitake (Japan)Goldene Nadelpilze (Deutschland)
Wissenschaftlicher NameFlammulina velutipes
HerkunftsregionJapan
Beliebte Vergleiche:
Gerösteter Enoki-Pilz VS Gebackener PilzGerösteter Enoki-Pilz VS Schwarzer PilzGerösteter Enoki-Pilz VS Schwarze TrüffelGerösteter Enoki-Pilz VS Gekochter PilzGerösteter Enoki-Pilz VS Chaga-PilzGerösteter Enoki-Pilz VS Pfifferlinge

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien37 kcal
Wasser
92%
Ballaststoffe2.7g
Gesamt10.6g
Eiweiß / Protein
2.7g(25%)
Fette
0.3g(3%)
Kohlenhydrate
7.6g(72%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C2.4 mg (3%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)3.8 mg (24%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.6 mg (12%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (6%)
Folat18 µg (5%)
Cholin17 mg (3%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin D: 0.2 µgVitamin B12: 0 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen0.5 mg (3%)
Magnesium12 mg (3%)
Phosphor34 mg (5%)
Kalium356 mg (10%)
Zink0.5 mg (5%)
Kupfer0.1 mg (5%)
Mangan0.1 mg (5%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 3 mgSelen: 0.5 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien helfen geröstete Enoki-Pilze, oxidativen Stress zu bekämpfen und können das Risiko chronischer Krankheiten verringern.
✓Sie enthalten Polysaccharide, die die Immunfunktion unterstützen und entzündungshemmende Eigenschaften haben können.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Geröstete Enoki-Pilze können zubereitet werden, indem sie mit Olivenöl vermischt, mit Salz und Pfeffer gewürzt und im Ofen geröstet werden, bis sie goldbraun sind.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie feste, weiße Enoki-Pilze ohne Anzeichen von Bräunung oder Schleimigkeit.

How to Store

Bewahren Sie sie in einer Papiertüte im Kühlschrank auf, um die Frische zu erhalten.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Antioxidativ, Immunstärkend, Entzündungshemmend
Main Applications
•Kulinarische Verwendung in Suppen und Pfannengerichten
•Nahrungsergänzungsmittel zur Unterstützung des Immunsystems
Bioactive Compounds
Polysaccharide

Verbessern die Immunantwort und zeigen entzündungshemmende Wirkungen.

How to Consume
Frisch, Geröstet, Gebraten
Did you know?

"Enoki-Pilze werden häufig in der japanischen Küche verwendet und sind bekannt für ihre lange, dünne Form."

Mythen vs Realität

MythPilze sind giftig, wenn sie nicht gekocht werden.
RealityWährend einige Pilze giftig sind, sind Enoki-Pilze sicher zu essen, wenn sie richtig zubereitet werden.
MythAlle Pilze sind kalorienreich.
RealityEnoki-Pilze sind kalorienarm und können Teil einer Gewichtsverlustdiät sein.
MythPilze bieten keinen Nährwert.
RealityPilze sind reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien.

Gesunde Rezepte

Gerösteter Enoki-Pilz-Salat mit Quinoa

Ein nahrhafter Salat mit gerösteten Enoki-Pilzen, Quinoa und frischem Gemüse, perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g Enoki-Pilze
  • 100g Quinoa
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Enoki-Pilze in einer Pfanne mit Olivenöl rösten, bis sie goldbraun sind.
  3. 3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Geröstete Enoki-Pilz-Tacos

Leckere Tacos gefüllt mit gerösteten Enoki-Pilzen, Avocado und frischem Koriander für ein gesundes Fast-Food-Erlebnis.

Ingredients
  • 200g Enoki-Pilze
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 Avocado, in Scheiben
  • 1/2 Bund Koriander, gehackt
  • 1 Limette, in Spalten
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Enoki-Pilze in Olivenöl anbraten, bis sie knusprig sind.
  2. 2. Tortillas erwärmen und mit Pilzen, Avocado und Koriander füllen.
  3. 3. Mit Limettensaft und Salz abschmecken und servieren.

Gerösteter Enoki-Pilz mit Zucchini-Nudeln

Ein leichtes Gericht mit Zucchini-Nudeln und gerösteten Enoki-Pilzen, das reich an Ballaststoffen und Vitaminen ist.

Ingredients
  • 200g Enoki-Pilze
  • 2 Zucchini, spiralisiert
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zucchini-Nudeln in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl anbraten und beiseite stellen.
  2. 2. Enoki-Pilze mit Knoblauch in der Pfanne rösten, bis sie goldbraun sind.
  3. 3. Zucchini-Nudeln mit den Pilzen vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gerösteter Enoki-Pilz mit Hirse

Ein herzhaftes Gericht aus Hirse und gerösteten Enoki-Pilzen, das voller Nährstoffe steckt und sättigend ist.

Ingredients
  • 200g Enoki-Pilze
  • 150g Hirse
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Hirse nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann Enoki-Pilze und Kreuzkümmel hinzufügen und rösten.
  3. 3. Hirse unter die Pilze mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gerösteter Enoki-Pilz-Curry

Ein aromatisches Curry mit gerösteten Enoki-Pilzen und Gemüse, das leicht und gesund ist.

Ingredients
  • 200g Enoki-Pilze
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 2 EL Currypaste
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Currypaste anbraten.
  2. 2. Gemüse und Enoki-Pilze hinzufügen, dann Kokosmilch einrühren.
  3. 3. Das Curry köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist, mit Salz abschmecken.

Gerösteter Enoki-Pilz-Toast

Knuspriger Toast mit gerösteten Enoki-Pilzen und Avocado, ideal für ein gesundes Frühstück oder einen Snack.

Ingredients
  • 100g Enoki-Pilze
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 1 Avocado
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Enoki-Pilze in Olivenöl rösten, bis sie knusprig sind.
  2. 2. Vollkornbrot toasten und mit zerdrückter Avocado bestreichen.
  3. 3. Geröstete Pilze darauflegen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Gerösteter Enoki-Pilz und Spinat-Quiche

Eine gesunde Quiche mit gerösteten Enoki-Pilzen und frischem Spinat, die perfekt für ein Brunch ist.

Ingredients
  • 200g Enoki-Pilze
  • 200g frischer Spinat
  • 3 Eier
  • 100ml Milch
  • 1 Blätterteig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Blätterteig in eine Quicheform legen und vorbacken.
  2. 2. Enoki-Pilze und Spinat in einer Pfanne anbraten.
  3. 3. Eier und Milch verquirlen, mit Gemüse mischen und in die Form gießen, dann backen, bis die Quiche fest ist.

Gerösteter Enoki-Pilz mit Linsen

Ein proteinreiches Gericht mit Linsen und gerösteten Enoki-Pilzen, das sättigend und gesund ist.

Ingredients
  • 200g Enoki-Pilze
  • 150g grüne Linsen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Linsen nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann Enoki-Pilze und Thymian hinzufügen und rösten.
  3. 3. Gekochte Linsen unter die Pilze mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gerösteter Enoki-Pilz-Bowl

Eine gesunde Bowl mit gerösteten Enoki-Pilzen, braunem Reis und frischem Gemüse, ideal für ein schnelles Mittagessen.

Ingredients
  • 200g Enoki-Pilze
  • 150g brauner Reis
  • 1 Karotte, geraspelt
  • 1/2 Avocado, in Scheiben
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
Instructions
  1. 1. Braunen Reis nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Enoki-Pilze in einer Pfanne rösten und beiseite stellen.
  3. 3. Reis in einer Schüssel anrichten, mit Karotte, Avocado und Pilzen garnieren, mit Sojasauce und Sesamöl beträufeln.

Gerösteter Enoki-Pilz mit Blumenkohlreis

Ein leichtes Gericht mit Blumenkohlreis und gerösteten Enoki-Pilzen, das kalorienarm und nährstoffreich ist.

Ingredients
  • 200g Enoki-Pilze
  • 1 Blumenkohl, zu Reis verarbeitet
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Blumenkohl in einer Küchenmaschine zu Reis verarbeiten.
  2. 2. Enoki-Pilze und Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
  3. 3. Blumenkohlreis hinzufügen, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Sind geröstete Enoki-Pilze gesund?

Ja, sie sind kalorienarm und nährstoffreich, was sie zu einer gesunden Ergänzung der Mahlzeiten macht.

Wie lagert man geröstete Enoki-Pilze?

Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf.

Kann man Enoki-Pilze roh essen?

Ja, sie werden jedoch oft gekocht, um ihren Geschmack und ihre Textur zu verbessern.

Welche Gerichte kann ich mit Enoki-Pilzen zubereiten?

Sie können in Suppen, Pfannengerichten und Salaten verwendet werden.

Gibt es Allergene, die mit Enoki-Pilzen verbunden sind?

Einige Personen können allergisch auf Pilze reagieren; konsultieren Sie einen Arzt, wenn Sie unsicher sind.

Wie bereitet man Enoki-Pilze zu?

Schneiden Sie die Enden ab und spülen Sie sie vorsichtig vor dem Kochen ab.

Wie hoch ist der glykämische Index von Enoki-Pilzen?

Enoki-Pilze haben einen niedrigen glykämischen Index von 15.

Kann man Enoki-Pilze einfrieren?

Ja, sie können blanchiert und für später eingefroren werden.

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Vergleiche
Gerösteter Enoki-Pilz vs Apfel Gerösteter Enoki-Pilz vs Gebackener Pilz Gerösteter Enoki-Pilz vs Banane
Nährstoffe
Protein in Gerösteter Enoki-Pilz Kalorien in Gerösteter Enoki-Pilz Vitamin-c in Gerösteter Enoki-Pilz Magnesium in Gerösteter Enoki-Pilz
Ratgeber
Health Benefits of Gerösteter Enoki-Pilz Healthy Recipes with Gerösteter Enoki-Pilz
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