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Geräucherter Wels
Fisch
Nutri-ScoreA

Geräucherter Wels

Ictalurus punctatus

Clinical Encyclopedia

Geräucherter Wels ist ein beliebtes Fischprodukt, das für seinen reichen Geschmack und seinen hohen Proteingehalt bekannt ist. Er wird häufig in verschiedenen kulinarischen Gerichten verwendet und ist für seine ernährungsphysiologischen Vorteile geschätzt.

Auch bekannt als:
Gesalzener WelsGeräucherter Wels
Wissenschaftlicher NameIctalurus punctatus
HerkunftsregionVereinigte Staaten
Beliebte Vergleiche:
Geräucherter Wels VS Alaska-PlattfischfiletGeräucherter Wels VS Albacore ThunfischGeräucherter Wels VS Albacore Weißer Thunfisch LendeGeräucherter Wels VS GelbflossenmakrelenfiletGeräucherter Wels VS Amerikanische FlunderGeräucherter Wels VS Amerikanischer Flunderfilet

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien200 kcal
Wasser
70%
Ballaststoffe0g
Gesamt30.0g
Eiweiß / Protein
20g(67%)
Fette
10g(33%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin E0.5 mg (3%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)2.5 mg (16%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.5 mg (10%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.3 mg (15%)
Vitamin B122 mcg (33%)
Cholin60 mg (11%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin A: 50 IUVitamin C: 0 mgVitamin D: 2 IUVitamin K: 0.2 mcgFolat: 5 mcg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium20 mg (2%)
Eisen0.5 mg (3%)
Magnesium15 mg (4%)
Phosphor200 mg (20%)
Kalium300 mg (6%)
Zink1 mg (9%)
Kupfer0.1 mg (5%)
Mangan0.1 mg (5%)
Selen20 mcg (36%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Geräucherter Wels ist eine hervorragende Quelle für hochwertiges Protein, das für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln wichtig ist.
✓Er enthält Omega-3-Fettsäuren, die gut für die Herzgesundheit sind und Entzündungen reduzieren.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Der hohe Natriumgehalt im geräucherten Wels kann Risiken für Personen mit Bluthochdruck oder Herz-Kreislauf-Problemen darstellen.

Zubereitung & Verzehr

Geräucherter Wels kann gegrillt, gebacken oder in Salate und Pasta-Gerichte integriert werden, um den Geschmack zu verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie geräucherten Wels, der fest ist und frisch riecht.

How to Store

Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche konsumieren; das Einfrieren ist auch eine Option für eine längere Lagerung.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntimikrobiellEntzündungshemmend
Main Applications
•Herzgesundheit
•Muskelregeneration
Bioactive Compounds
Omega-3-Fettsäuren

Helfen, Entzündungen zu reduzieren und die Herzgesundheit zu unterstützen.

How to Consume
GegrilltGebackenIn SalatenAls Aufstrich
Did you know?

"Geräucherter Wels ist seit Generationen ein Grundnahrungsmittel der Südstaatenküche und wird oft bei Familienfeiern serviert."

Mythen vs Realität

MythGeräucherter Fisch ist nicht gesund.
RealityGeräucherter Fisch kann gesund sein, wenn er in Maßen und als Teil einer ausgewogenen Ernährung konsumiert wird.
MythGeräucherter Wels ist nur für die Südstaatenküche.
RealityGeräucherter Wels kann in verschiedenen kulinarischen Traditionen weltweit genossen werden.
MythAlle geräucherten Fische haben einen hohen Quecksilbergehalt.
RealityGeräucherter Wels hat in der Regel niedrigere Quecksilbergehalte als größere Fische.

Gesunde Rezepte

Geräucherter Wels-Salat mit Avocado und Quinoa

Ein frischer Salat, der die rauchigen Aromen des Welses mit cremiger Avocado und nahrhaftem Quinoa kombiniert.

Ingredients
  • 200g geräucherter Wels
  • 100g Quinoa
  • 1 reife Avocado
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 100g Kirschtomaten
  • Saft von 1 Limette
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Avocado und Zwiebel würfeln, Kirschtomaten halbieren.
  3. 3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, mit Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Geräucherter Wels mit Spargel und Zitronen-Dill-Sauce

Ein leichtes Gericht, das geräucherten Wels mit zartem Spargel und einer erfrischenden Zitronen-Dill-Sauce kombiniert.

Ingredients
  • 200g geräucherter Wels
  • 300g grüner Spargel
  • 1 Zitrone (Saft und Schale)
  • 2 EL frischer Dill
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Spargel in kochendem Wasser blanchieren und abtropfen lassen.
  2. 2. In einer Schüssel Zitronensaft, Zitronenschale, Dill, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
  3. 3. Geräucherten Wels und Spargel anrichten und mit der Sauce beträufeln.

Geräucherter Wels-Tacos mit Mango-Salsa

Leckere Tacos gefüllt mit geräuchertem Wels und einer fruchtigen Mango-Salsa für einen gesunden Genuss.

Ingredients
  • 200g geräucherter Wels
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 reife Mango
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Limette
  • Koriander nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Mango und Zwiebel klein schneiden, mit Limettensaft und Koriander vermengen.
  2. 2. Tortillas leicht erwärmen.
  3. 3. Geräucherten Wels auf die Tortillas legen, mit Mango-Salsa toppen und servieren.

Geräucherter Wels mit Blumenkohlpüree

Ein gesundes und cremiges Blumenkohlpüree als Beilage zu geräuchertem Wels, das perfekt harmoniert.

Ingredients
  • 200g geräucherter Wels
  • 300g Blumenkohl
  • 50ml Milch
  • 1 EL Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser weich kochen.
  2. 2. Abtropfen lassen und mit Milch und Butter pürieren.
  3. 3. Geräucherten Wels auf dem Blumenkohlpüree anrichten und servieren.

Geräucherter Wels mit mediterranem Gemüse

Ein buntes Gemüsegericht, das geräucherten Wels mit saisonalem Gemüse und Kräutern vereint.

Ingredients
  • 200g geräucherter Wels
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 1 Aubergine
  • 2 EL Olivenöl
  • Thymian und Oregano nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Gemüse in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Mit Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Geräucherten Wels hinzufügen, kurz erhitzen und servieren.

Geräucherter Wels auf Vollkornbrot mit Avocado-Creme

Ein gesundes Sandwich mit geräuchertem Wels und einer cremigen Avocado-Creme auf knusprigem Vollkornbrot.

Ingredients
  • 100g geräucherter Wels
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 1 reife Avocado
  • 1 EL Joghurt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Schnittlauch
Instructions
  1. 1. Avocado mit Joghurt, Salz und Pfeffer pürieren.
  2. 2. Vollkornbrot toasten und mit Avocado-Creme bestreichen.
  3. 3. Geräucherten Wels darauflegen und mit Schnittlauch garnieren.

Geräucherter Wels mit Rucola und Walnüssen

Ein einfacher, aber eleganter Salat mit geräuchertem Wels, frischem Rucola und knackigen Walnüssen.

Ingredients
  • 200g geräucherter Wels
  • 100g Rucola
  • 50g Walnüsse
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Rucola waschen und in einer Schüssel anrichten.
  2. 2. Walnüsse grob hacken und darüber streuen.
  3. 3. Geräucherten Wels hinzufügen, mit Balsamico und Olivenöl beträufeln und servieren.

Geräucherter Wels mit Süßkartoffel-Pommes

Knusprige Süßkartoffel-Pommes als Beilage zu geräuchertem Wels für ein gesundes und schmackhaftes Gericht.

Ingredients
  • 200g geräucherter Wels
  • 2 große Süßkartoffeln
  • 2 EL Olivenöl
  • Paprikapulver, Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln in Stifte schneiden, mit Olivenöl und Gewürzen vermengen und im Ofen backen.
  2. 2. Geräucherten Wels anrichten und mit den Süßkartoffel-Pommes servieren.

Geräucherter Wels mit Kichererbsensalat

Ein proteinreicher Kichererbsensalat, der perfekt mit dem geräucherten Wels harmoniert.

Ingredients
  • 200g geräucherter Wels
  • 200g Kichererbsen (aus der Dose)
  • 1 kleine Gurke
  • 1 Tomate
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
  2. 2. Gurke und Tomate würfeln und mit Kichererbsen vermengen.
  3. 3. Mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und mit geräuchertem Wels servieren.

Geräucherter Wels mit Karotten-Ingwer-Suppe

Eine wärmende Karotten-Ingwer-Suppe, die perfekt zu geräuchertem Wels passt.

Ingredients
  • 200g geräucherter Wels
  • 300g Karotten
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2cm)
  • 1 Zwiebel
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Ingwer klein schneiden, in einem Topf mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Karotten hinzufügen, kurz mitbraten und mit Gemüsebrühe aufgießen.
  3. 3. Kochen bis die Karotten weich sind, pürieren und mit geräuchertem Wels servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist geräucherter Wels sicher zu essen?

Ja, wenn er richtig geräuchert und gekocht wird, ist er sicher zu essen.

Wie sollte ich geräucherten Wels lagern?

Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche konsumieren, um die beste Qualität zu gewährleisten.

Kann ich geräucherten Wels einfrieren?

Ja, er kann bis zu drei Monate eingefroren werden.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von geräuchertem Wels?

Er ist reich an Protein und Omega-3-Fettsäuren, die gut für die Herzgesundheit sind.

Wie wird geräucherter Wels hergestellt?

Er wird durch Salzen und manchmal Räuchern des Fisches konserviert.

Kann ich geräucherten Wels in Rezepten verwenden?

Absolut, er kann in verschiedenen Gerichten wie Salaten, Pasta und Aufstrichen verwendet werden.

Ist geräucherter Wels natriumreich?

Ja, er enthält normalerweise hohe Natriumwerte aufgrund des Räucherprozesses.

Was ist die beste Art, geräucherten Wels zu kochen?

Grillen oder Backen sind beliebte Methoden, die seinen Geschmack verstärken.

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