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Geräucherter Pollack
Fisch
Nutri-ScoreA

Geräucherter Pollack

Theragra chalcogramma

Clinical Encyclopedia

Geräucherter Pollack ist ein beliebter Fisch, der für seinen milden Geschmack und seine feste Textur bekannt ist und häufig in verschiedenen kulinarischen Gerichten verwendet wird. Er ist reich an Proteinen und arm an Fett, was ihn zu einer gesunden Wahl für viele Diäten macht.

Auch bekannt als:
Alaska Pollack (USA)Coley (Vereinigtes Königreich)
Wissenschaftlicher NameTheragra chalcogramma
HerkunftsregionVereinigte Staaten
Beliebte Vergleiche:
Geräucherter Pollack VS Alaska-PlattfischfiletGeräucherter Pollack VS Albacore ThunfischGeräucherter Pollack VS Albacore Weißer Thunfisch LendeGeräucherter Pollack VS GelbflossenmakrelenfiletGeräucherter Pollack VS Amerikanische FlunderGeräucherter Pollack VS Amerikanischer Flunderfilet

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien105 kcal
Wasser
75%
Ballaststoffe0g
Gesamt23.0g
Eiweiß / Protein
22g(96%)
Fette
1g(4%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A20 µg (2%)
Vitamin D1 µg (5%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.1 mg (6%)
Vitamin b3 (niacin)2 mg (13%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.5 mg (10%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.3 mg (15%)
Vitamin B122 µg (83%)
Cholin60 mg (11%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin C: 0 mgVitamin E: 0.2 mgVitamin K: 0.1 µgFolat: 5 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium20 mg (2%)
Eisen0.5 mg (3%)
Magnesium20 mg (5%)
Phosphor200 mg (20%)
Kalium300 mg (6%)
Zink0.5 mg (5%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.1 mg (5%)
Selen30 µg (55%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Geräucherter Pollack ist eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Protein, das für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln wichtig ist.
✓Er enthält Omega-3-Fettsäuren, die gut für die Herzgesundheit sind und Entzündungen reduzieren.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Der hohe Natriumgehalt in geräuchertem Fisch kann bei übermäßigem Verzehr zu Bluthochdruck führen.

Zubereitung & Verzehr

Geräucherter Pollack kann in Salaten, Sandwiches oder als Hauptgericht genossen werden. Er wird am besten kalt oder leicht gekocht serviert.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie geräucherten Pollack, der fest ist und einen frischen, sauberen Geruch hat. Vermeiden Sie solche, die schleimig erscheinen oder einen unangenehmen Geruch haben.

How to Store

Lagern Sie geräucherten Pollack im Kühlschrank und konsumieren Sie ihn innerhalb einer Woche. Wenn Sie ihn einfrieren, wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Reich an Proteinen, Arm an Fett, Quelle von Omega-3-Fettsäuren
Main Applications
•Verwendet in Sushi und Sashimi
•Häufig verwendet in Fisch-Tacos und Salaten
Bioactive Compounds
Omega-3-Fettsäuren

Fördert die Herzgesundheit und reduziert Entzündungen.

How to Consume
Frisch, Geräuchert, Gesalzen
Did you know?

"Geräucherter Pollack wird oft verwendet, um Imitationskrabbenfleisch herzustellen, eine beliebte Meeresfrüchte-Alternative."

Mythen vs Realität

MythGeräucherter Fisch ist ungesund wegen des hohen Natriumgehalts.
RealityObwohl geräucherter Fisch natriumreich sein kann, können Mäßigung und Balance in der Ernährung gesundheitliche Risiken mindern.
MythAlle Fische sind hoch in Quecksilber.
RealityGeräucherter Pollack ist im Vergleich zu größeren Fischen in der Regel niedrig in Quecksilber.
MythGeräucherter Fisch kann nicht roh gegessen werden.
RealityGeräucherter Fisch ist sicher, roh zu essen, wenn er richtig behandelt und bezogen wird.

Gesunde Rezepte

Geräucherter Pollack-Salat mit Quinoa

Ein erfrischender Salat mit geräuchertem Pollack und nährstoffreicher Quinoa, perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 150g geräucherter Pollack
  • 100g Quinoa
  • 1 Avocado
  • 1 Tomate
  • 1/2 Gurke
  • Saft einer Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Avocado, Tomate und Gurke würfeln und in eine Schüssel geben.
  3. 3. Geräucherten Pollack zerkleinern und zusammen mit der Quinoa und dem Limettensaft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Geräucherter Pollack mit Gemüsepfanne

Ein einfaches und gesundes Gericht mit geräuchertem Pollack und buntem Gemüse, ideal für eine ausgewogene Ernährung.

Ingredients
  • 200g geräucherter Pollack
  • 1 Paprika
  • 1 Zucchini
  • 1 Karotte
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Gemüse in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Geräucherten Pollack in Stücke schneiden und zum Gemüse hinzufügen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles zusammen für 5 Minuten braten.

Geräucherter Pollack auf Vollkornbrot

Ein köstlicher Snack oder leichtes Mittagessen mit geräuchertem Pollack auf nahrhaftem Vollkornbrot.

Ingredients
  • 100g geräucherter Pollack
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 1 EL Frischkäse
  • 1 Handvoll Rucola
  • Zitronensaft
Instructions
  1. 1. Vollkornbrot toasten und mit Frischkäse bestreichen.
  2. 2. Geräucherten Pollack darauflegen und mit Rucola garnieren.
  3. 3. Mit einem Spritzer Zitronensaft servieren.

Geräucherter Pollack mit Avocado-Dip

Ein gesunder Dip aus Avocado, der perfekt zu geräuchertem Pollack passt und ideal für Partys ist.

Ingredients
  • 150g geräucherter Pollack
  • 1 reife Avocado
  • 1 Knoblauchzehe
  • Saft einer Limette
  • Salz
Instructions
  1. 1. Avocado, Knoblauch, Limettensaft und Salz in einer Schüssel pürieren.
  2. 2. Geräucherten Pollack in Stücke schneiden.
  3. 3. Den Dip mit dem Pollack servieren.

Geräucherter Pollack mit Süßkartoffelpüree

Ein herzhaftes Gericht mit cremigem Süßkartoffelpüree und zartem geräuchertem Pollack.

Ingredients
  • 200g geräucherter Pollack
  • 300g Süßkartoffeln
  • 1 EL Butter
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen, kochen und pürieren.
  2. 2. Butter unter das Püree mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Geräucherten Pollack leicht erwärmen und zusammen mit dem Püree servieren.

Geräucherter Pollack mit Linsensalat

Ein proteinreicher Linsensalat, der perfekt mit geräuchertem Pollack harmoniert und sättigend ist.

Ingredients
  • 150g geräucherter Pollack
  • 200g grüne Linsen
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 2 EL Olivenöl
  • Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Linsen nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Zwiebel und Karotte fein würfeln und zu den Linsen geben.
  3. 3. Geräucherten Pollack zerkleinern und mit Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer vermengen.

Geräucherter Pollack mit Brokkoli und Mandeln

Ein gesundes Gericht mit Brokkoli und gerösteten Mandeln, das perfekt zu geräuchertem Pollack passt.

Ingredients
  • 200g geräucherter Pollack
  • 300g Brokkoli
  • 50g Mandeln
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Wasser blanchieren.
  2. 2. Mandeln in einer Pfanne rösten.
  3. 3. Geräucherten Pollack und Brokkoli mit Olivenöl, Salz und Pfeffer anrichten und mit Mandeln bestreuen.

Geräucherter Pollack mit Zucchini-Nudeln

Ein leichtes und kohlenhydratarmes Gericht mit Zucchini-Nudeln und geräuchertem Pollack.

Ingredients
  • 150g geräucherter Pollack
  • 2 Zucchini
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
  2. 2. Knoblauch in Olivenöl anbraten und die Zucchini-Nudeln hinzufügen.
  3. 3. Geräucherten Pollack unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Geräucherter Pollack mit Kichererbsen

Ein proteinreiches Gericht mit Kichererbsen und geräuchertem Pollack, das schnell zubereitet ist.

Ingredients
  • 200g geräucherter Pollack
  • 200g Kichererbsen
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel würfeln und in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Kichererbsen hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Geräucherten Pollack zerkleinern und unter die Kichererbsen mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Geräucherter Pollack mit Fenchel-Salat

Ein erfrischender Fenchel-Salat, der perfekt mit geräuchertem Pollack kombiniert wird.

Ingredients
  • 150g geräucherter Pollack
  • 1 Fenchelknolle
  • 1 Orange
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Fenchel in feine Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
  2. 2. Orange filetieren und zu dem Fenchel hinzufügen.
  3. 3. Geräucherten Pollack zerkleinern und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist es sicher, geräucherten Pollack roh zu essen?

Ja, geräucherter Pollack wird oft in Sushi und Sashimi verwendet, aber stellen Sie sicher, dass er von einem vertrauenswürdigen Anbieter stammt.

Wie sollte ich geräucherten Pollack lagern?

Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche konsumieren, um die beste Qualität zu gewährleisten.

Kann ich geräucherten Pollack einfrieren?

Ja, Sie können geräucherten Pollack einfrieren, aber dies kann die Textur beeinträchtigen.

Welche gesundheitlichen Vorteile hat der Verzehr von geräuchertem Pollack?

Er ist reich an Proteinen, arm an Fett und enthält Omega-3-Fettsäuren, die gut für die Herzgesundheit sind.

Wie kann ich geräucherten Pollack in meine Ernährung einbauen?

Fügen Sie ihn Salaten, Sandwiches hinzu oder genießen Sie ihn als Hauptgericht mit Gemüse.

Ist geräucherter Pollack natriumreich?

Ja, geräucherter Pollack kann aufgrund des Räucherprozesses natriumreich sein.

Welche Gerichte kann ich mit geräuchertem Pollack zubereiten?

Sie können Sushi, Fisch-Tacos zubereiten oder ihn in Nudelgerichten verwenden.

Ist geräucherter Pollack nachhaltig?

Überprüfen Sie Zertifizierungen wie MSC, um eine nachhaltige Beschaffung sicherzustellen.

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