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Geräucherter Entenbauch
Fleisch
Nutri-ScoreA

Geräucherter Entenbauch

Anas platyrhynchos

Clinical Encyclopedia

Geräucherter Entenbauch ist ein reichhaltiges und schmackhaftes Fleischprodukt, das aus der Brust der Ente stammt und typischerweise gewürzt und durch Räuchern konserviert wird. Es bietet ein einzigartiges Geschmacksprofil und wird oft in Gourmetgerichten verwendet.

Auch bekannt als:
Magret de Canard (Frankreich)Entenprosciutto (Italien)
Wissenschaftlicher NameAnas platyrhynchos
HerkunftsregionFrankreich
Beliebte Vergleiche:
Geräucherter Entenbauch VS AbaloneGeräucherter Entenbauch VS Alligator SchwanzGeräucherter Entenbauch VS Alligator SchwanzfleischGeräucherter Entenbauch VS Frittierte KrokodilfleischGeräucherter Entenbauch VS Alpaka LendensteakGeräucherter Entenbauch VS Scharfe Andouille-Wurst

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien337 kcal
Wasser
60%
Ballaststoffe0g
Gesamt50.0g
Eiweiß / Protein
25g(50%)
Fette
25g(50%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A300 IU (10%)
Vitamin E0.5 mg (3%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)5 mg (30%)
Vitamin b5 (pantothensäure)1 mg (10%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.2 mg (12%)
Vitamin B122 mcg (33%)
Cholin70 mg (13%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin C: 0 mgVitamin D: 0 IUVitamin K: 0 mcgFolat: 5 mcg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2.5 mg (14%)
Magnesium20 mg (5%)
Phosphor200 mg (20%)
Kalium300 mg (6%)
Zink2 mg (18%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.1 mg (5%)
Selen15 mcg (27%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 10 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für Muskelreparatur und -wachstum macht.
✓Reich an essentiellen Fettsäuren, die die Herzgesundheit und die kognitive Funktion unterstützen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Der hohe Natriumgehalt aufgrund des Räucherprozesses kann Risiken für Personen mit Bluthochdruck darstellen. Immer in Maßen konsumieren.

Zubereitung & Verzehr

Am besten in dünnen Scheiben genossen und auf Charcuterie-Boards serviert oder in Salate und Gourmet-Sandwiches integriert.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie geräucherten Entenbauch, der fest im Griff ist und eine reiche Farbe hat. Vermeiden Sie Verpackungen, die Anzeichen von Leckagen oder übermäßiger Feuchtigkeit zeigen.

How to Store

Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche nach dem Öffnen konsumieren. Für eine längere Lagerung das Einfrieren in Betracht ziehen.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntimikrobiellReich an Omega-3-Fettsäuren
Main Applications
•Kulinarische Anwendungen in der Gourmetküche
•Quelle hochwertiger Proteine
Bioactive Compounds
Omega-3-Fettsäuren

Unterstützen die Herzgesundheit und reduzieren Entzündungen.

How to Consume
In Scheiben, Würfeln, Gekocht, Roh
Did you know?

"Geräucherter Entenbauch ist seit Jahrhunderten eine Delikatesse in der französischen Küche und wird oft zu festlichen Anlässen serviert."

Mythen vs Realität

MythGeräuchertes Fleisch ist immer ungesund.
RealityObwohl geräuchertes Fleisch einen hohen Natriumgehalt haben kann, kann es Teil einer ausgewogenen Ernährung sein, wenn es in Maßen konsumiert wird.
MythGeräucherter Entenbauch ist dasselbe wie frische Entenbrust.
RealityGeräucherter Entenbauch durchläuft einen Konservierungsprozess, der seinen Geschmack und seine Textur verbessert und ihn von frischer Entenbrust unterscheidet.
MythAlle geräucherten Fleischwaren sind sicher, roh zu essen.
RealityNicht alle geräucherten Fleischwaren sind sicher, roh zu essen; es hängt vom Räucherprozess und der Quelle ab.

Gesunde Rezepte

Geräucherter Entenbauch mit Quinoa-Salat

Ein nahrhafter Quinoa-Salat mit geräuchertem Entenbauch, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 200g geräucherter Entenbauch
  • 150g Quinoa
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 50g Feta-Käse
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. In einer Schüssel Quinoa, Paprika, Gurke und Feta vermengen.
  3. 3. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Den geräucherten Entenbauch in Streifen schneiden und darüberlegen.

Geräucherter Entenbauch auf Rucola mit Balsamico-Reduktion

Ein elegantes Gericht, das den rauchigen Geschmack des Entenbauchs mit frischem Rucola und einer süßen Balsamico-Reduktion kombiniert.

Ingredients
  • 150g geräucherter Entenbauch
  • 100g Rucola
  • 50ml Balsamico-Essig
  • 1 EL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Balsamico-Essig und Honig in einem kleinen Topf erhitzen und auf die Hälfte reduzieren.
  2. 2. Rucola auf einem Teller anrichten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Geräucherten Entenbauch darauf legen und mit der Balsamico-Reduktion beträufeln.

Geräucherter Entenbauch mit Süßkartoffelpüree

Ein herzhaftes Gericht, das geräucherten Entenbauch mit cremigem Süßkartoffelpüree kombiniert, perfekt für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 200g geräucherter Entenbauch
  • 300g Süßkartoffeln
  • 2 EL griechischer Joghurt
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. Abgießen und mit Joghurt, Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren.
  3. 3. Geräucherten Entenbauch in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Süßkartoffelpüree servieren.

Geräucherter Entenbauch mit Apfel- und Selleriesalat

Ein erfrischender Salat mit knackigen Äpfeln und Sellerie, der perfekt mit dem rauchigen Entenbauch harmoniert.

Ingredients
  • 150g geräucherter Entenbauch
  • 1 Apfel, gewürfelt
  • 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
  • 50g Walnüsse
  • 2 EL Joghurt-Dressing
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Äpfel und Sellerie in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Walnüsse grob hacken und hinzufügen.
  3. 3. Mit Joghurt-Dressing, Salz und Pfeffer abschmecken und den geräucherten Entenbauch darauf anrichten.

Geräucherter Entenbauch mit Blumenkohlreis

Ein kohlenhydratarmer Genuss, bei dem Blumenkohlreis als Basis für den aromatischen Entenbauch dient.

Ingredients
  • 200g geräucherter Entenbauch
  • 1 Blumenkohlkopf
  • 2 EL Kokosöl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Blumenkohl in Röschen teilen und in einer Küchenmaschine zu Reis verarbeiten.
  2. 2. In einer Pfanne Kokosöl erhitzen, Blumenkohlreis und Kreuzkümmel hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
  3. 3. Geräucherten Entenbauch in Scheiben schneiden und auf dem Blumenkohlreis servieren.

Geräucherter Entenbauch mit Zucchini-Nudeln

Ein leichtes und gesundes Gericht, das geräucherten Entenbauch mit frischen Zucchini-Nudeln kombiniert.

Ingredients
  • 150g geräucherter Entenbauch
  • 2 Zucchini
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
  2. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch anbraten und Zucchini-Nudeln hinzufügen.
  3. 3. Geräucherten Entenbauch in Streifen schneiden und unter die Zucchini-Nudeln mischen.

Geräucherter Entenbauch mit Karotten-Ingwer-Suppe

Eine wärmende Suppe aus Karotten und Ingwer, die perfekt mit dem rauchigen Geschmack des Entenbauchs harmoniert.

Ingredients
  • 150g geräucherter Entenbauch
  • 300g Karotten
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2cm)
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Karotten und Ingwer schälen und würfeln.
  2. 2. In einem Topf Olivenöl erhitzen, Karotten und Ingwer anbraten und mit Gemüsebrühe aufgießen.
  3. 3. Kochen, bis die Karotten weich sind, pürieren und mit geräuchertem Entenbauch servieren.

Geräucherter Entenbauch mit Avocado-Toast

Ein einfaches, aber köstliches Frühstück oder Snack mit geräuchertem Entenbauch und cremiger Avocado auf Vollkornbrot.

Ingredients
  • 100g geräucherter Entenbauch
  • 1 Avocado
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Avocado mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer zerdrücken.
  2. 2. Vollkornbrot toasten und mit der Avocado-Mischung bestreichen.
  3. 3. Geräucherten Entenbauch darauflegen und servieren.

Geräucherter Entenbauch mit Spargel und Mandeln

Ein elegantes Gericht mit frischem Spargel, gerösteten Mandeln und geräuchertem Entenbauch, ideal für besondere Anlässe.

Ingredients
  • 150g geräucherter Entenbauch
  • 200g grüner Spargel
  • 50g Mandeln, gehobelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Spargel in Olivenöl anbraten, bis er zart ist.
  2. 2. Mandeln in einer separaten Pfanne rösten.
  3. 3. Geräucherten Entenbauch in Scheiben schneiden und zusammen mit Spargel und Mandeln anrichten.

Geräucherter Entenbauch mit Mango-Salsa

Ein frisches und fruchtiges Gericht, das den rauchigen Geschmack des Entenbauchs mit einer süßen Mango-Salsa kombiniert.

Ingredients
  • 150g geräucherter Entenbauch
  • 1 reife Mango, gewürfelt
  • 1 rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Limette, Saft
  • Koriander nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Mango, Zwiebel, Limettensaft und Koriander in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Geräucherten Entenbauch in Scheiben schneiden und mit der Mango-Salsa servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist geräucherter Entenbauch?

Geräucherter Entenbauch ist ein konserviertes Fleischprodukt, das aus der Entenbrust hergestellt wird, gewürzt und geräuchert, um den Geschmack und die Haltbarkeit zu verbessern.

Wie sollte ich geräucherten Entenbauch lagern?

Im Kühlschrank aufbewahren, fest verpackt, um Feuchtigkeitsverlust zu vermeiden, und innerhalb einer Woche nach dem Öffnen konsumieren.

Kann ich geräucherten Entenbauch roh essen?

Ja, es ist sicher, ihn roh zu essen, da er geräuchert ist, aber stellen Sie sicher, dass er von einem seriösen Anbieter stammt.

Welche Gerichte kann ich mit geräuchertem Entenbauch zubereiten?

Er kann in Salaten, Sandwiches oder als Teil eines Charcuterie-Boards verwendet werden.

Ist geräucherter Entenbauch fettreich?

Ja, er ist relativ fettreich, hauptsächlich gesunde ungesättigte Fette.

Wie beeinflusst das Räuchern den Geschmack?

Das Räuchern verstärkt den Geschmack, indem es den natürlichen Geschmack des Fleisches konzentriert und Gewürze hinzufügt.

Wie serviere ich geräucherten Entenbauch am besten?

Am besten in dünnen Scheiben serviert, kombiniert mit Früchten oder Käse.

Kann ich geräucherten Entenbauch kochen?

Ja, er kann leicht gekocht oder erhitzt werden, wird aber oft roh genossen.

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Nährstoffe
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