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Geräucherter Butter
Milchprodukte
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Geräucherter Butter

Butyrum fumosum

Clinical Encyclopedia

Geräucherter Butter ist ein reichhaltiges und schmackhaftes Milchprodukt, das durch das Infundieren von Butter mit Rauch hergestellt wird, wodurch sein Geschmack und Aroma verbessert werden. Es wird oft in der Gourmetküche verwendet, um verschiedenen Gerichten Tiefe zu verleihen.

Auch bekannt als:
Geräucherter GheeGeräucherter Klärbutter
Wissenschaftlicher NameButyrum fumosum
HerkunftsregionVereinigte Staaten
Beliebte Vergleiche:
Geräucherter Butter VS Gereifter BlauschimmelkäseGeräucherter Butter VS Gereifter Brie KäseGeräucherter Butter VS Gereifte BüffelmozzarellaGeräucherter Butter VS Gereifter ButterGeräucherter Butter VS Gereifte ButtermilchGeräucherter Butter VS Alter Cheddar Käse

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien717 kcal
Wasser
0.1%
Ballaststoffe0g
Gesamt82.1g
Eiweiß / Protein
0.9g(1%)
Fette
81.1g(99%)
Kohlenhydrate
0.1g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A684 µg (76%)
Vitamin D1 µg (5%)
Vitamin E2.3 mg (15%)
Vitamin K7 µg (6%)
Vitamin b1 (thiamin)0.02 mg (2%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.03 mg (2%)
Cholin15 mg (3%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin b3 (niacin): 0 mgVitamin b5 (pantothensäure): 0.1 mgVitamin b6 (pyridoxin): 0.01 mgFolat: 0 µgVitamin B12: 0 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium24 mg (2%)
Minerals with less than 2% DV
Eisen: 0.02 mgMagnesium: 0 mgPhosphor: 0 mgKalium: 3 mgZink: 0.1 mgKupfer: 0.01 mgMangan: 0 mgSelen: 0 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Enthält gesunde Fette, die die Herzgesundheit unterstützen können, wenn sie in Maßen konsumiert werden.
✓Reich an den Vitaminen A und E, die wichtig für die Hautgesundheit und die Immunfunktion sind.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Hoher Gehalt an gesättigten Fetten; übermäßiger Verzehr kann zu Herz-Kreislauf-Problemen beitragen.

Zubereitung & Verzehr

Am besten als abschließender Akzent auf Gemüse, Fleisch oder in Saucen verwendet, um einen rauchigen Geschmack zu verleihen.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie geräucherten Butter, die aus hochwertiger, biologischer Butter hergestellt wird, um den besten Geschmack zu erzielen.

How to Store

Halten Sie es im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter und konsumieren Sie es innerhalb weniger Wochen für optimale Frische.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntioxidativEntzündungshemmend
Main Applications
•Kulinarische Verbesserung
•Aromastoff
Bioactive Compounds
Butyrat

Unterstützt die Darmgesundheit und kann Entzündungen reduzieren.

How to Consume
Streichen, Kochen, Saucen
Did you know?

"Geräucherter Butter wird seit Jahrhunderten in kulinarischen Traditionen verwendet, insbesondere in europäischen Küchen."

Mythen vs Realität

MythGeräucherter Butter ist ungesund.
RealityObwohl es reich an Fetten ist, kann es Teil einer ausgewogenen Ernährung sein, wenn es in Maßen verwendet wird.
MythAlle geräucherten Butter sind gleich.
RealityVerschiedene Räuchermethoden und Holzarten können den Geschmack erheblich verändern.
MythGeräucherter Butter ist nur für die Gourmetküche.
RealityEs kann in der alltäglichen Küche verwendet werden, um Aromen zu verbessern.

Gesunde Rezepte

Geräucherter Butter und Quinoa-Salat

Ein erfrischender Salat mit Quinoa, frischem Gemüse und geräucherter Butter für ein rauchiges Aroma.

Ingredients
  • 200g Quinoa
  • 100g Kirschtomaten
  • 1 Gurke
  • 50g Feta-Käse
  • 2 EL geräucherter Butter
  • 1 Zitrone (Saft)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Kirschtomaten halbieren, Gurke würfeln und mit dem abgekühlten Quinoa vermengen.
  3. 3. Geräucherte Butter schmelzen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen und über den Salat geben.

Geräucherter Butter Gemüsepfanne

Eine bunte Gemüsepfanne, die mit geräucherter Butter verfeinert wird und reich an Vitaminen ist.

Ingredients
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 100g Brokkoli
  • 2 Karotten
  • 3 EL geräucherter Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden.
  2. 2. Geräucherte Butter in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse hinzufügen.
  3. 3. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Geräucherter Butter und Avocado Toast

Ein gesunder Avocado-Toast, der mit geräucherter Butter für einen besonderen Geschmack verfeinert wird.

Ingredients
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 1 reife Avocado
  • 2 EL geräucherter Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Chili-Flocken (optional)
Instructions
  1. 1. Brot toasten, bis es goldbraun ist.
  2. 2. Avocado zerdrücken und mit Salz, Pfeffer und Chili-Flocken vermengen.
  3. 3. Geräucherte Butter auf das Brot streichen, dann die Avocado-Mischung darauf geben.

Geräucherter Butter und Lachs Pasta

Eine leichte Pasta mit geräuchertem Lachs und einer cremigen Sauce aus geräucherter Butter.

Ingredients
  • 200g Vollkornpasta
  • 150g geräucherter Lachs
  • 2 EL geräucherter Butter
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50ml Sahne
  • Petersilie zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Pfanne geräucherte Butter und gehackten Knoblauch erhitzen, dann Sahne hinzufügen.
  3. 3. Pasta abgießen, mit der Sauce vermengen und den Lachs hinzufügen. Mit Petersilie garnieren.

Geräucherter Butter Hähnchenbrust

Saftige Hähnchenbrustfilets, die mit geräucherter Butter mariniert und im Ofen gebacken werden.

Ingredients
  • 2 Hähnchenbrustfilets
  • 3 EL geräucherter Butter
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Hähnchenbrustfilets mit geräucherter Butter, Paprikapulver, Salz und Pfeffer marinieren.
  2. 2. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen.
  3. 3. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

Geräucherter Butter und Süßkartoffel Püree

Ein cremiges Süßkartoffelpüree, das mit geräucherter Butter für einen besonderen Geschmack verfeinert wird.

Ingredients
  • 500g Süßkartoffeln
  • 3 EL geräucherter Butter
  • 50ml Milch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. Abgießen und mit geräucherter Butter und Milch pürieren.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Geräucherter Butter und Spinat Omelette

Ein gesundes Omelette mit frischem Spinat und geräucherter Butter für ein herzhaftes Frühstück.

Ingredients
  • 3 Eier
  • 100g frischer Spinat
  • 2 EL geräucherter Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Geräucherte Butter in einer Pfanne erhitzen, Spinat hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Eier darüber gießen und stocken lassen, dann zusammenklappen und servieren.

Geräucherter Butter und Kürbis Risotto

Ein cremiges Risotto mit geräuchertem Kürbis und geräucherter Butter für ein herbstliches Gericht.

Ingredients
  • 200g Arborio Reis
  • 300g Kürbis
  • 1 Zwiebel
  • 3 EL geräucherter Butter
  • 750ml Gemüsebrühe
  • Parmesan zum Servieren
Instructions
  1. 1. Zwiebel würfeln und in geräucherter Butter anbraten.
  2. 2. Reis hinzufügen und kurz mit anbraten, dann nach und nach Brühe hinzufügen.
  3. 3. Kürbiswürfel hinzufügen und weiter kochen, bis der Reis gar ist. Mit Parmesan servieren.

Geräucherter Butter und Beeren Smoothie

Ein gesunder Smoothie mit frischen Beeren und einem Hauch von geräucherter Butter für einen besonderen Geschmack.

Ingredients
  • 200g gemischte Beeren
  • 1 Banane
  • 200ml Mandelmilch
  • 1 EL geräucherter Butter
  • 1 TL Honig (optional)
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben.
  2. 2. Gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. 3. In ein Glas gießen und sofort genießen.

Geräucherter Butter und Nuss-Dip

Ein gesunder Dip aus Nüssen und geräucherter Butter, perfekt für Gemüse-Sticks oder Brot.

Ingredients
  • 100g gemischte Nüsse
  • 2 EL geräucherter Butter
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Nüsse in einer Pfanne rösten und abkühlen lassen.
  2. 2. Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. 3. In eine Schüssel füllen und mit Gemüsesticks servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist geräucherter Butter?

Geräucherter Butter ist Butter, die mit Rauchgeschmack infundiert wurde und oft zur Verbesserung von Gerichten verwendet wird.

Wie wird geräucherter Butter hergestellt?

Es wird hergestellt, indem Butter Rauch von brennendem Holz oder anderen Materialien ausgesetzt wird.

Kann ich geräucherten Butter zu Hause machen?

Ja, Sie können es zu Hause mit einem Räucherofen oder durch Hinzufügen von Flüssigrauch zu weicher Butter herstellen.

In welchen Gerichten kann ich geräucherten Butter verwenden?

Es kann in Saucen, auf gegrilltem Fleisch oder als Aufstrich verwendet werden.

Ist geräucherter Butter gesünder als normale Butter?

Obwohl es einen einzigartigen Geschmack hat, ist es immer noch reich an gesättigten Fetten und sollte in Maßen konsumiert werden.

Enthält geräucherter Butter Konservierungsstoffe?

Typischerweise enthält es keine Konservierungsstoffe, wenn es aus reiner Butter hergestellt wird.

Wie sollte ich geräucherten Butter lagern?

Bewahren Sie es im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten.

Kann ich geräucherten Butter einfrieren?

Ja, geräucherter Butter kann für eine längere Lagerung eingefroren werden.

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