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Geräucherte Buttermilch
Milchprodukte
Nutri-ScoreA

Geräucherte Buttermilch

Bos taurus

Clinical Encyclopedia

Geräucherte Buttermilch ist ein fermentiertes Milchprodukt, das mit einem rauchigen Geschmack infundiert wurde und ein einzigartiges Geschmacksprofil sowie potenzielle gesundheitliche Vorteile bietet.

Auch bekannt als:
Chaas (Indien)Lassi (Indien)
Wissenschaftlicher NameBos taurus
HerkunftsregionIndien
Beliebte Vergleiche:
Geräucherte Buttermilch VS Gereifter BlauschimmelkäseGeräucherte Buttermilch VS Gereifter Brie KäseGeräucherte Buttermilch VS Gereifte BüffelmozzarellaGeräucherte Buttermilch VS Gereifter ButterGeräucherte Buttermilch VS Gereifte ButtermilchGeräucherte Buttermilch VS Alter Cheddar Käse

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien40 kcal
Wasser
91%
Ballaststoffe0g
Gesamt8.7g
Eiweiß / Protein
3.2g(37%)
Fette
1.5g(17%)
Kohlenhydrate
4g(46%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b1 (thiamin)0.02 mg (2%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.1 mg (6%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.2 mg (4%)
Vitamin B120.4 mcg (7%)
Cholin10 mg (2%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin A: 50 IUVitamin C: 0 mgVitamin D: 0 IUVitamin E: 0.1 mgVitamin K: 0.2 mcgVitamin b3 (niacin): 0.1 mgVitamin b6 (pyridoxin): 0.02 mgFolat: 5 mcg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium120 mg (12%)
Magnesium10 mg (2%)
Phosphor90 mg (9%)
Kalium150 mg (4%)
Zink0.4 mg (4%)
Selen1.5 mcg (3%)
Minerals with less than 2% DV
Eisen: 0.1 mgKupfer: 0.01 mgMangan: 0.01 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Probiotika kann geräucherte Buttermilch die Verdauung unterstützen und die Darmgesundheit fördern.
✓Der Gehalt an Calcium und Vitamin B12 unterstützt die Knochengesundheit und den Energiestoffwechsel.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Am besten gekühlt genießen, kann geräucherte Buttermilch in Dressings, Marinaden oder als Basis für Suppen verwendet werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie geräucherte Buttermilch, die frisch ist und ein angenehmes rauchiges Aroma hat. Überprüfen Sie das Haltbarkeitsdatum.

How to Store

Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche konsumieren, um die Frische zu erhalten.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
VerdauungshilfeHydratisierend
Main Applications
•Verbesserung der Darmgesundheit
•Unterstützung der Knochengesundheit
Bioactive Compounds
Probiotika

Unterstützen die Verdauungsgesundheit und verbessern die Darmflora.

How to Consume
Frisch, als Getränk, beim Kochen
Did you know?

"Geräucherte Buttermilch wird traditionell in der indischen Küche verwendet, besonders bei heißem Wetter wegen ihrer erfrischenden Eigenschaften."

Mythen vs Realität

MythGeräucherte Buttermilch ist ungesund wegen ihres Fettgehalts.
RealityObwohl sie Fett enthält, liefert sie auch essentielle Nährstoffe und kann Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.
MythAlle Buttermilch ist gleich.
RealityEs gibt verschiedene Arten von Buttermilch, einschließlich kultivierter und geräucherter, jede mit einzigartigen Geschmäckern und Verwendungen.
MythGeräucherte Buttermilch ist nur für den Sommer.
RealitySie kann das ganze Jahr über in verschiedenen Gerichten und Getränken genossen werden.

Gesunde Rezepte

Geräucherte Buttermilch-Dressing mit Kräutern

Ein erfrischendes und würziges Dressing, perfekt für Salate oder als Dip für Gemüse.

Ingredients
  • 200 ml Geräucherte Buttermilch
  • 2 EL frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie)
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Geräucherte Buttermilch in eine Schüssel geben.
  2. 2. Die gehackten Kräuter, Dijon-Senf und Zitronensaft hinzufügen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.

Geräucherte Buttermilch-Pfannkuchen

Leckere und fluffige Pfannkuchen, die durch die Geräucherte Buttermilch einen besonderen Geschmack erhalten.

Ingredients
  • 250 g Vollkornmehl
  • 300 ml Geräucherte Buttermilch
  • 2 Eier
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
Instructions
  1. 1. Das Vollkornmehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Die Eier und die Geräucherte Buttermilch hinzufügen und alles gut verrühren.
  3. 3. In einer heißen Pfanne kleine Portionen des Teigs ausbacken, bis sie goldbraun sind.

Geräucherte Buttermilch-Suppe mit Gemüse

Eine cremige und gesunde Gemüsesuppe, die durch die Geräucherte Buttermilch eine besondere Note erhält.

Ingredients
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Geräucherte Buttermilch
  • 1 Zucchini
  • 1 Karotte
  • 1 Zwiebel
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel, Zucchini und Karotte klein schneiden und in einem Topf anbraten.
  2. 2. Gemüsebrühe hinzufügen und das Gemüse weich kochen.
  3. 3. Geräucherte Buttermilch einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Geräucherte Buttermilch-Quark mit Beeren

Ein gesunder Snack oder Frühstück, das reich an Proteinen und Antioxidantien ist.

Ingredients
  • 250 g Quark
  • 150 ml Geräucherte Buttermilch
  • 100 g gemischte Beeren
  • 1 EL Honig
Instructions
  1. 1. Quark und Geräucherte Buttermilch in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Die Beeren und den Honig hinzufügen und vorsichtig unterheben.
  3. 3. Kalt servieren und genießen.

Geräucherte Buttermilch-Marinade für Hähnchen

Eine aromatische Marinade, die Hähnchenfleisch zart und geschmackvoll macht.

Ingredients
  • 300 ml Geräucherte Buttermilch
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen.
  2. 2. Das Hähnchenfleisch in die Marinade legen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
  3. 3. Grillen oder braten bis das Fleisch durchgegart ist.

Geräucherte Buttermilch-Smoothie

Ein cremiger und gesunder Smoothie, der perfekt für den Start in den Tag ist.

Ingredients
  • 200 ml Geräucherte Buttermilch
  • 1 Banane
  • 100 g Spinat
  • 1 EL Erdnussbutter
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben.
  2. 2. Gut mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. 3. In ein Glas gießen und sofort genießen.

Geräucherte Buttermilch-Gemüseauflauf

Ein herzhaftes und gesundes Gericht, das sich perfekt für das Abendessen eignet.

Ingredients
  • 300 g Brokkoli
  • 200 g Blumenkohl
  • 250 ml Geräucherte Buttermilch
  • 100 g geriebener Käse
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Brokkoli und Blumenkohl in Röschen teilen und kurz blanchieren.
  2. 2. In einer Auflaufform das Gemüse mit der Geräucherten Buttermilch und dem Käse vermengen.
  3. 3. Im Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen.

Geräucherte Buttermilch-Granola

Ein gesundes Frühstück, das voller Nährstoffe und Geschmack ist.

Ingredients
  • 200 g Haferflocken
  • 100 ml Geräucherte Buttermilch
  • 50 g Nüsse
  • 50 g Honig
  • 1 TL Zimt
Instructions
  1. 1. Haferflocken, Nüsse, Zimt und Honig in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Die Geräucherte Buttermilch hinzufügen und gut umrühren.
  3. 3. Auf einem Backblech verteilen und bei 180°C ca. 20 Minuten backen.

Geräucherte Buttermilch-Pasta mit Spinat

Eine cremige Pasta, die durch die Geräucherte Buttermilch eine besondere Note erhält.

Ingredients
  • 250 g Vollkornpasta
  • 200 ml Geräucherte Buttermilch
  • 100 g frischer Spinat
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Pfanne den Knoblauch anbraten und den Spinat hinzufügen.
  3. 3. Die Geräucherte Buttermilch einrühren und mit der gekochten Pasta vermengen.

Geräucherte Buttermilch-Bowl mit Quinoa

Eine nährstoffreiche Bowl, die gesund und sättigend ist.

Ingredients
  • 150 g Quinoa
  • 200 ml Geräucherte Buttermilch
  • 1 Avocado
  • 1 Tomate
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Schüssel die Quinoa, gewürfelte Avocado und Tomate anrichten.
  3. 3. Mit Geräucherter Buttermilch beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist geräucherte Buttermilch?

Geräucherte Buttermilch ist ein fermentiertes Milchgetränk, das mit Rauch aromatisiert wurde und häufig in der indischen Küche verwendet wird.

Wie wird geräucherte Buttermilch hergestellt?

Sie wird hergestellt, indem Joghurt geschlagen wird, um die Butter zu trennen, und dann wird die verbleibende Flüssigkeit mit Rauch infundiert.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von geräucherter Buttermilch?

Sie ist reich an Probiotika, Calcium und Vitaminen, die die Verdauung unterstützen und die Knochengesundheit fördern können.

Kann ich geräucherte Buttermilch beim Kochen verwenden?

Ja, sie kann in Marinaden, Dressings und Suppen verwendet werden, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Ist geräucherte Buttermilch für jeden sicher?

Im Allgemeinen ist sie für die meisten Menschen sicher, aber Personen mit Laktoseintoleranz sollten vorsichtig sein.

Wie sollte ich geräucherte Buttermilch lagern?

Sie sollte im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb einer Woche konsumiert werden, um die beste Qualität zu gewährleisten.

Kann ich geräucherte Buttermilch zu Hause machen?

Ja, Sie können sie herstellen, indem Sie Joghurt schlagen und mit Rauch von brennendem Holz infundieren.

Was ist der Unterschied zwischen Buttermilch und geräucherter Buttermilch?

Geräucherte Buttermilch hat einen ausgeprägten rauchigen Geschmack, während normale Buttermilch würzig und cremig ist.

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