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Gelbe Spalterbsen
Hülsenfrüchte
Nutri-ScoreA

Gelbe Spalterbsen

Pisum sativum

Clinical Encyclopedia

Gelbe Spalterbsen sind eine nahrhafte Hülsenfrucht, die reich an Proteinen und Ballaststoffen ist, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für pflanzliche Diäten macht. Sie sind fettarm und haben einen niedrigen glykämischen Index, was stabile Blutzuckerspiegel fördert.

Wissenschaftlicher NamePisum sativum
HerkunftsregionNaher Osten
Beliebte Vergleiche:
Gelbe Spalterbsen VS Acutifolius BohneGelbe Spalterbsen VS Adzuki-BohneGelbe Spalterbsen VS Adzuki BohnenGelbe Spalterbsen VS Rote Adzuki BohnenGelbe Spalterbsen VS Anasazi BohneGelbe Spalterbsen VS Anasazi Bohnen

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien341 kcal
Wasser
10%
Ballaststoffe8.3g
Gesamt86.1g
Eiweiß / Protein
24.6g(29%)
Fette
1.2g(1%)
Kohlenhydrate
60.3g(70%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen unterstützen gelbe Spalterbsen das Muskelwachstum und die Reparatur, was sie ideal für Vegetarier und Veganer macht.
✓Reich an Ballaststoffen helfen sie bei der Verdauung und tragen zur Gewichtskontrolle bei, indem sie das Sättigungsgefühl fördern.
✓Enthalten essentielle Vitamine und Mineralien, darunter Folsäure und Eisen, die für die Energieproduktion und die allgemeine Gesundheit entscheidend sind.
✓Der niedrige glykämische Index hilft, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, was sie für Diabetiker geeignet macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Übermäßiger Verzehr kann aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts zu Verdauungsbeschwerden führen.
!Personen mit Hülsenfruchtallergien sollten gelbe Spalterbsen meiden.

Zubereitung & Verzehr

Spülen und einweichen Sie die gelben Spalterbsen vor dem Kochen, um die Kochzeit zu verkürzen und die Verdaulichkeit zu verbessern. Sie können gekocht, zu Suppen hinzugefügt oder püriert für Dips verwendet werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie gelbe Spalterbsen, die gleichmäßig gefärbt und frei von Verunreinigungen oder Verfärbungen sind. Frische Erbsen sollten fest und trocken sein.

How to Store

Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort. Sie können bis zu einem Jahr haltbar sein, wenn sie richtig gelagert werden.

Mythen vs Realität

MythMythos: Gelbe Spalterbsen sind fettreich.+
RealityRealität: Gelbe Spalterbsen sind fettarm und somit eine gesunde Proteinquelle.
MythMythos: Alle Hülsenfrüchte verursachen Blähungen.+
RealityRealität: Während einige Menschen Blähungen erleben können, kann das Einweichen und richtige Kochen von Hülsenfrüchten diesen Effekt reduzieren.
MythMythos: Gelbe Spalterbsen sind nicht nahrhaft.+
RealityRealität: Gelbe Spalterbsen sind nährstoffreich und liefern Proteine, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien.

Gesunde Rezepte

Gelbe Spalterbsen-Suppe mit Minze

Eine erfrischende Suppe aus gelben Spalterbsen, verfeinert mit frischer Minze und einem Spritzer Zitrone. Ideal für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 200 g gelbe Spalterbsen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 1 Bund frische Minze
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die gelben Spalterbsen über Nacht einweichen und abspülen.
  2. 2. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit etwas Öl anbraten, bis sie weich sind.
  3. 3. Die Spalterbsen und die Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen.
  4. 4. Minze und Zitronensaft hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und pürieren.

Gelbe Spalterbsen-Burger

Saftige Burger aus gelben Spalterbsen, perfekt für ein gesundes Grillfest. Serviert mit frischem Gemüse und einer leichten Joghurtsauce.

Ingredients
  • 250 g gelbe Spalterbsen
  • 1 Karotte, gerieben
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Ei
  • 50 g Haferflocken
  • Salz und Pfeffer
  • Vollkornbrötchen
  • Salat und Tomaten zum Servieren
Instructions
  1. 1. Die gelben Spalterbsen kochen, bis sie weich sind, und abkühlen lassen.
  2. 2. Mit Karotte, Zwiebel, Ei und Haferflocken vermengen und zu Patties formen.
  3. 3. Die Patties in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten.
  4. 4. Auf Vollkornbrötchen mit Salat und Tomaten servieren.

Gelbe Spalterbsen-Curry

Ein aromatisches Curry mit gelben Spalterbsen, Kokosmilch und einer Vielzahl von Gewürzen. Perfekt für ein gesundes, veganes Abendessen.

Ingredients
  • 200 g gelbe Spalterbsen
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück Ingwer, gerieben
  • 2 TL Currypulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Frisches Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Die Spalterbsen über Nacht einweichen und abspülen.
  2. 2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einem Topf anbraten, bis sie duften.
  3. 3. Die Spalterbsen, Kokosmilch und Gewürze hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen.
  4. 4. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Gelbe Spalterbsen-Salat mit Avocado

Ein gesunder Salat aus gelben Spalterbsen, Avocado und frischem Gemüse. Reich an Proteinen und perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 150 g gelbe Spalterbsen
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1/2 Gurke, gewürfelt
  • Saft einer Limette
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Spalterbsen kochen, bis sie weich sind, und abkühlen lassen.
  2. 2. In einer Schüssel die Avocado, Paprika und Gurke vermengen.
  3. 3. Die abgekühlten Spalterbsen hinzufügen und mit Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Gelbe Spalterbsen-Pasta

Eine gesunde Pasta-Option mit gelben Spalterbsen, die reich an Proteinen ist. Serviert mit einer leichten Tomatensauce.

Ingredients
  • 200 g gelbe Spalterbsen-Pasta
  • 400 g passierte Tomaten
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • Basilikum zum Garnieren
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf anbraten, dann die passierten Tomaten hinzufügen und köcheln lassen.
  3. 3. Die gekochte Pasta unter die Sauce mischen und mit Basilikum garnieren.

Gelbe Spalterbsen-Quiche

Eine gesunde Quiche mit einer Füllung aus gelben Spalterbsen, Spinat und Feta. Ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 200 g gelbe Spalterbsen
  • 1 Rolle Vollkorn-Quicheteig
  • 200 g frischer Spinat
  • 100 g Feta, zerbröselt
  • 3 Eier
  • 200 ml Milch
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Spalterbsen kochen, bis sie weich sind, und abkühlen lassen.
  2. 2. Den Quicheteig in eine Form legen und die Spalterbsen, Spinat und Feta gleichmäßig verteilen.
  3. 3. Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Füllung gießen.
  4. 4. Im Ofen bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.

Gelbe Spalterbsen-Dal

Ein würziges indisches Gericht aus gelben Spalterbsen, das mit Gewürzen und frischem Koriander verfeinert wird. Perfekt für ein veganes Abendessen.

Ingredients
  • 200 g gelbe Spalterbsen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Tomaten, gewürfelt
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 Bund frischer Koriander
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Spalterbsen kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. Zwiebel in einem Topf anbraten, dann Tomaten und Gewürze hinzufügen und köcheln lassen.
  3. 3. Die gekochten Spalterbsen unterrühren und mit frischem Koriander garnieren.

Gelbe Spalterbsen-Pfannkuchen

Leckere, proteinreiche Pfannkuchen aus gelben Spalterbsen, die perfekt für ein gesundes Frühstück sind. Serviert mit frischem Obst.

Ingredients
  • 150 g gelbe Spalterbsen
  • 2 Eier
  • 100 ml Milch
  • 1 TL Backpulver
  • Salz und Pfeffer
  • Frisches Obst zum Servieren
Instructions
  1. 1. Die Spalterbsen kochen und pürieren.
  2. 2. Mit Eiern, Milch, Backpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. In einer Pfanne kleine Pfannkuchen ausbacken und mit frischem Obst servieren.

Gelbe Spalterbsen-Risotto

Ein cremiges Risotto mit gelben Spalterbsen, das mit Gemüse und Parmesan verfeinert wird. Ideal für ein herzhaftes Abendessen.

Ingredients
  • 200 g gelbe Spalterbsen
  • 200 g Risottoreis
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • 1 TL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Spalterbsen kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. Zwiebel in Olivenöl anbraten, den Risottoreis hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis gar ist, dann die Spalterbsen und Parmesan unterrühren.

Gelbe Spalterbsen-Gemüsepfanne

Eine bunte Gemüsepfanne mit gelben Spalterbsen, die reich an Nährstoffen ist. Perfekt für eine gesunde Beilage oder Hauptgericht.

Ingredients
  • 200 g gelbe Spalterbsen
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Karotte, in Scheiben
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Spalterbsen kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. Gemüse in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es gar, aber noch knackig ist.
  3. 3. Die gekochten Spalterbsen unter das Gemüse mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie koche ich gelbe Spalterbsen?

Spülen Sie die Erbsen, weichen Sie sie einige Stunden ein und kochen Sie sie dann 30-40 Minuten lang in Wasser, bis sie zart sind.

Sind gelbe Spalterbsen glutenfrei?

Ja, gelbe Spalterbsen sind von Natur aus glutenfrei, was sie für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet macht.

Kann ich gelbe Spalterbsen roh essen?

Nein, gelbe Spalterbsen sollten vor dem Verzehr gekocht werden, um sicherzustellen, dass sie sicher und verdaulich sind.

Wie lagere ich getrocknete gelbe Spalterbsen?

Lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von gelben Spalterbsen?

Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und essentiellen Nährstoffen, die die Herzgesundheit unterstützen und das Gewicht managen.

Wie lange halten gekochte gelbe Spalterbsen im Kühlschrank?

Gekochte gelbe Spalterbsen können bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Können gelbe Spalterbsen bei der Gewichtsreduktion helfen?

Ja, ihr hoher Ballaststoffgehalt fördert das Sättigungsgefühl, was bei der Gewichtsreduktion helfen kann.

Sind gelbe Spalterbsen gut für Diabetiker?

Ja, ihr niedriger glykämischer Index hilft, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, was sie zu einer guten Wahl für Diabetiker macht.

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Comparisons
Gelbe Spalterbsen vs Acutifolius Bohne Gelbe Spalterbsen vs Adzuki-Bohne Gelbe Spalterbsen vs Adzuki-Bohne
Nutrients
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Featured Guides
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