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Gekochte Schalotte
Gemüse
Nutri-ScoreA

Gekochte Schalotte

Allium ascalonicum

Clinical Encyclopedia

Gekochte Schalotten sind ein vielseitiges Gemüse, das für ihren süßen, milden Geschmack und zahlreiche gesundheitliche Vorteile bekannt ist. Sie sind reich an Antioxidantien und können den Geschmack verschiedener Gerichte verbessern.

Wissenschaftlicher NameAllium ascalonicum
HerkunftsregionAsien
Beliebte Vergleiche:
Gekochte Schalotte VS EichelkürbisGekochte Schalotte VS Adria Blaue KartoffelnGekochte Schalotte VS LuftkartoffelGekochte Schalotte VS KnoblauchGekochte Schalotte VS AlexanderGekochte Schalotte VS Aloe Vera

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien70 kcal
Wasser
83%
Ballaststoffe3g
Gesamt18.4g
Eiweiß / Protein
1.5g(8%)
Fette
0.1g(1%)
Kohlenhydrate
16.8g(91%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien helfen gekochte Schalotten, oxidativen Stress zu bekämpfen und können das Risiko chronischer Krankheiten verringern.
✓Sie enthalten Verbindungen, die die Herzgesundheit unterstützen, indem sie den Cholesterinspiegel verbessern und den Blutdruck senken.
✓Gekochte Schalotten sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, fördern die Verdauungsgesundheit und helfen bei der Gewichtskontrolle.
✓Die Anwesenheit von Vitaminen und Mineralstoffen in gekochten Schalotten trägt zur allgemeinen Immunfunktion und Hautgesundheit bei.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit Allergien gegen Zwiebeln oder verwandte Gemüse sollten gekochte Schalotten vermeiden, um allergische Reaktionen zu verhindern.
!Übermäßiger Verzehr kann bei empfindlichen Personen zu gastrointestinalen Beschwerden führen.

Zubereitung & Verzehr

Kochen Sie Schalotten, indem Sie sie anbraten, rösten oder karamellisieren, um ihre natürliche Süße und ihren Geschmack zu verstärken. Sie können in Suppen, Saucen und als Belag für verschiedene Gerichte verwendet werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Schalotten, die fest sind, eine glatte Haut haben und keine Anzeichen von Keimung oder weichen Stellen aufweisen.

How to Store

Lagern Sie Schalotten an einem kühlen, trockenen Ort, fern von direkter Sonneneinstrahlung. Nach dem Kochen im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Mythen vs Realität

MythSchalotten sind nur kleine Zwiebeln.+
RealityObwohl sie verwandt sind, haben Schalotten ein eigenes Geschmacksprofil und kulinarische Anwendungen, die sich von Zwiebeln unterscheiden.
MythDas Kochen von Schalotten zerstört alle ihre Nährstoffe.+
RealityObwohl einige Nährstoffe reduziert werden können, verbessert das Kochen von Schalotten ihren Geschmack und macht bestimmte Antioxidantien besser verfügbar.
MythSchalotten werden nur in der Gourmetküche verwendet.+
RealitySchalotten können in der alltäglichen Küche verwendet werden, um Tiefe und Süße in einer Vielzahl von Gerichten hinzuzufügen.

Gesunde Rezepte

Gekochte Schalotten mit Quinoa-Salat

Ein erfrischender Quinoa-Salat mit gekochten Schalotten, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 200g Quinoa
  • 4 gekochte Schalotten
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 100g Kirschtomaten, halbiert
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Gekochte Schalotten, Paprika und Kirschtomaten in eine Schüssel geben.
  3. 3. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.

Gekochte Schalotten in Kräuter-Couscous

Ein leichtes Gericht mit Couscous und aromatischen Kräutern, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 150g Couscous
  • 4 gekochte Schalotten
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt
  • 1 EL frischer Thymian, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Couscous in die heiße Gemüsebrühe geben und 5 Minuten quellen lassen.
  2. 2. Gekochte Schalotten und Kräuter unter den Couscous mischen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Gekochte Schalotten mit Hähnchenbrust und Gemüse

Ein herzhaftes Gericht mit zarter Hähnchenbrust und buntem Gemüse, ideal für eine proteinreiche Ernährung.

Ingredients
  • 2 Hähnchenbrustfilets
  • 6 gekochte Schalotten
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Karotte, in Scheiben
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Hähnchenbrust in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Zucchini und Karotte hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Gekochte Schalotten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Gekochte Schalotten mit Linsenpüree

Ein nahrhaftes Linsenpüree, das perfekt mit gekochten Schalotten harmoniert und reich an Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 200g grüne Linsen
  • 4 gekochte Schalotten
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Linsen mit Gemüsebrühe kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, dann zu den Linsen geben.
  3. 3. Alles pürieren, mit gekochten Schalotten anrichten und servieren.

Gekochte Schalotten in einer Avocado-Salsa

Eine frische Salsa aus Avocado und gekochten Schalotten, die perfekt als Dip oder Beilage geeignet ist.

Ingredients
  • 2 reife Avocados
  • 4 gekochte Schalotten
  • 1 Limette, Saft
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 1 kleine Chili, gehackt
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Avocados pürieren und mit Limettensaft vermengen.
  2. 2. Gekochte Schalotten, Tomate und Chili unterrühren.
  3. 3. Mit Salz abschmecken und als Dip servieren.

Gekochte Schalotten und Spinat-Quiche

Eine gesunde Quiche mit frischem Spinat und gekochten Schalotten, die perfekt für ein leichtes Mittagessen ist.

Ingredients
  • 1 Blätterteig
  • 200g frischer Spinat
  • 4 gekochte Schalotten
  • 3 Eier
  • 200ml Milch
  • 100g Feta-Käse, zerbröselt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Blätterteig in eine Quicheform legen und vorbacken.
  2. 2. Spinat und gekochte Schalotten in einer Pfanne dünsten.
  3. 3. Eier und Milch verquirlen, mit Spinat und Feta mischen, in die Form gießen und backen.

Gekochte Schalotten mit gebratenem Tofu

Ein veganes Gericht mit knusprig gebratenem Tofu und gekochten Schalotten, das voller Geschmack ist.

Ingredients
  • 200g Tofu, gewürfelt
  • 4 gekochte Schalotten
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL Ingwer, gerieben
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Tofu in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten, bis er goldbraun ist.
  2. 2. Gekochte Schalotten und Ingwer hinzufügen, kurz mitbraten.
  3. 3. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Gekochte Schalotten und Kichererbsen-Salat

Ein proteinreicher Salat mit Kichererbsen und gekochten Schalotten, ideal für eine gesunde Ernährung.

Ingredients
  • 200g Kichererbsen, gekocht
  • 4 gekochte Schalotten
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kichererbsen, gekochte Schalotten, Gurke und Paprika in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
  3. 3. Kalt servieren.

Gekochte Schalotten mit Süßkartoffelpüree

Ein cremiges Süßkartoffelpüree, das hervorragend mit gekochten Schalotten kombiniert wird.

Ingredients
  • 500g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 4 gekochte Schalotten
  • 50ml Milch
  • 1 EL Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. Abgießen und mit Milch und Butter pürieren.
  3. 3. Gekochte Schalotten unter das Püree mischen und servieren.

Gekochte Schalotten mit Zucchini-Nudeln

Ein leichtes und gesundes Gericht mit Zucchini-Nudeln und gekochten Schalotten, perfekt für Low-Carb-Fans.

Ingredients
  • 2 Zucchini, spiralisiert
  • 4 gekochte Schalotten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zucchini-Nudeln in einer Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch anbraten.
  2. 2. Gekochte Schalotten hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von gekochten Schalotten?

Gekochte Schalotten sind reich an Antioxidantien, unterstützen die Herzgesundheit, helfen bei der Verdauung und stärken die Immunfunktion.

Wie sollte ich gekochte Schalotten lagern?

Lagern Sie gekochte Schalotten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 5 Tage.

Kann ich gekochte Schalotten roh essen?

Ja, rohe Schalotten können in Salaten oder als Garnitur verwendet werden, haben jedoch einen stärkeren Geschmack als gekochte.

Sind gekochte Schalotten kalorienarm?

Ja, gekochte Schalotten sind kalorienarm und eine gesunde Ergänzung zu verschiedenen Gerichten.

Wie schneiden gekochte Schalotten im Vergleich zu rohen Schalotten ernährungsphysiologisch ab?

Gekochte Schalotten haben einen süßeren Geschmack und können leichter verdaulich sein, aber einige Nährstoffe können beim Kochen reduziert werden.

Können gekochte Schalotten beim Abnehmen helfen?

Ja, ihr Ballaststoffgehalt kann das Sättigungsgefühl fördern und bei der Gewichtskontrolle helfen.

In welchen Gerichten kann ich gekochte Schalotten verwenden?

Gekochte Schalotten können Suppen, Eintöpfen, Saucen und Pfannengerichten hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verstärken.

Gibt es Nebenwirkungen beim Verzehr von gekochten Schalotten?

In Maßen sind gekochte Schalotten sicher; übermäßiger Verzehr kann jedoch zu Verdauungsbeschwerden führen.

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Comparisons
Gekochte Schalotte vs Eichelkürbis Gekochte Schalotte vs Adria Blaue Kartoffeln Gekochte Schalotte vs Luftkartoffel
Nutrients
Protein in Gekochte Schalotte Kalorien in Gekochte Schalotte Vitamin-c in Gekochte Schalotte Magnesium in Gekochte Schalotte
Featured Guides
Health Benefits of Gekochte Schalotte Healthy Recipes with Gekochte Schalotte