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Gekochte Taubenbohnen
Hülsenfrüchte
Nutri-ScoreA

Gekochte Taubenbohnen

Cajanus cajan

Clinical Encyclopedia

Gekochte Taubenbohnen sind eine nahrhafte Hülsenfrucht, die reich an Proteinen, Ballaststoffen sowie essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen ist. Sie werden in verschiedenen Küchen weltweit häufig verwendet.

Auch bekannt als:
Toor dal (Indien)Arhar dal (Indien)
Wissenschaftlicher NameCajanus cajan
HerkunftsregionIndien
Beliebte Vergleiche:
Gekochte Taubenbohnen VS Acutifolius BohneGekochte Taubenbohnen VS Adzuki-BohneGekochte Taubenbohnen VS Adzuki BohnenGekochte Taubenbohnen VS Rote Adzuki BohnenGekochte Taubenbohnen VS Anasazi BohneGekochte Taubenbohnen VS Anasazi Bohnen

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien143 kcal
Wasser
68%
Ballaststoffe8g
Gesamt36.9g
Eiweiß / Protein
9g(24%)
Fette
0.5g(1%)
Kohlenhydrate
27.4g(74%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C1.5 mg (2%)
Vitamin K2.9 µg (2%)
Vitamin b1 (thiamin)0.2 mg (17%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.1 mg (6%)
Vitamin b3 (niacin)1 mg (6%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.4 mg (8%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (5%)
Folat61 µg (15%)
Cholin57.7 mg (10%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin A: 1 µgVitamin D: 0 µgVitamin E: 0.2 mgVitamin B12: 0 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium18 mg (2%)
Eisen1.5 mg (8%)
Magnesium35 mg (9%)
Phosphor150 mg (12%)
Kalium400 mg (11%)
Zink1.2 mg (11%)
Kupfer0.2 mg (10%)
Mangan0.5 mg (25%)
Minerals with less than 2% DV
Selen: 0.7 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Taubenbohnen sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein, was sie zu einer großartigen Wahl für Vegetarier und Veganer macht.
✓Sie sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und gesunde Blutzuckerwerte aufrechterhalten.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Taubenbohnen können gekocht und mit Gewürzen gewürzt oder in Suppen und Eintöpfen verwendet werden, um den Geschmack und die Nährstoffe zu verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Taubenbohnen, die fest und frei von Flecken oder Verfärbungen sind. Getrocknete Bohnen sollten an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden.

How to Store

Bewahren Sie gekochte Taubenbohnen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage auf oder frieren Sie sie für eine längere Lagerung ein.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
EntzündungshemmendAntioxidativ
Main Applications
•Unterstützung der Verdauungsgesundheit
•Hilfe bei der Muskelregeneration
Bioactive Compounds
Flavonoide

Flavonoide haben antioxidative Eigenschaften, die helfen, oxidativen Stress im Körper zu reduzieren.

How to Consume
Gekocht, Eintopf, Püree
Did you know?

"Taubenbohnen werden seit über 3.500 Jahren kultiviert und sind ein Grundnahrungsmittel in vielen tropischen Regionen."

Mythen vs Realität

MythTaubenbohnen sind nur für Vegetarier.
RealityTaubenbohnen sind eine nahrhafte Ergänzung zu jeder Ernährung, unabhängig von den Ernährungspräferenzen.
MythDas Kochen von Taubenbohnen zerstört alle Nährstoffe.
RealityObwohl einige Nährstoffe beim Kochen verloren gehen können, bleiben Taubenbohnen eine reiche Quelle für Proteine und Ballaststoffe.
MythTaubenbohnen verursachen Verdauungsprobleme.
RealityWenn sie richtig gekocht werden, sind Taubenbohnen leicht verdaulich und können tatsächlich die Verdauung aufgrund ihres Ballaststoffgehalts unterstützen.

Gesunde Rezepte

Taubenbohnen-Salat mit Avocado und Limette

Ein erfrischender Salat, der gekochte Taubenbohnen mit cremiger Avocado und spritziger Limette kombiniert. Ideal für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 200 g gekochte Taubenbohnen
  • 1 reife Avocado
  • 1 Limette (Saft und Schale)
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Handvoll Koriander
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die gekochten Taubenbohnen abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
  2. 2. Die Avocado würfeln und zusammen mit der fein gehackten Zwiebel und dem Koriander zu den Bohnen geben.
  3. 3. Limettensaft und -schale hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.

Gekochte Taubenbohnen mit Quinoa und Gemüse

Ein nahrhaftes Gericht, das gekochte Taubenbohnen mit proteinreicher Quinoa und buntem Gemüse vereint. Perfekt für eine ausgewogene Ernährung.

Ingredients
  • 150 g gekochte Taubenbohnen
  • 100 g Quinoa
  • 1 rote Paprika
  • 1 Zucchini
  • 1 Karotte
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.
  2. 2. Paprika, Zucchini und Karotte in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  3. 3. Die gekochten Taubenbohnen und die Quinoa hinzufügen, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Taubenbohnen-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry, das die nussigen Aromen der Taubenbohnen mit cremiger Kokosmilch und Gewürzen kombiniert. Ein Genuss für die Sinne.

Ingredients
  • 200 g gekochte Taubenbohnen
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Currypulver
  • 1 TL Kurkuma
  • Salz
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einem Topf anbraten.
  2. 2. Currypulver und Kurkuma hinzufügen und kurz anrösten.
  3. 3. Die gekochten Taubenbohnen und die Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.

Taubenbohnen-Burger mit Vollkornbrötchen

Ein gesunder Burger, der gekochte Taubenbohnen in einer herzhaften Pattie-Form präsentiert. Ideal für Grillabende.

Ingredients
  • 250 g gekochte Taubenbohnen
  • 50 g Haferflocken
  • 1 Ei
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer
  • 4 Vollkornbrötchen
  • Salat und Tomaten zum Servieren
Instructions
  1. 1. Die gekochten Taubenbohnen mit einer Gabel zerdrücken und mit Haferflocken, Ei, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Die Mischung zu Patties formen und in einer Pfanne braten, bis sie goldbraun sind.
  3. 3. Die Patties auf Vollkornbrötchen mit Salat und Tomaten servieren.

Taubenbohnen-Pasta mit Pesto

Eine gesunde Pasta-Variante, die gekochte Taubenbohnen mit frischem Pesto und Vollkornnudeln kombiniert. Lecker und nahrhaft.

Ingredients
  • 200 g gekochte Taubenbohnen
  • 250 g Vollkornnudeln
  • 50 g Basilikum
  • 30 g Parmesan
  • 30 g Pinienkerne
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
Instructions
  1. 1. Die Vollkornnudeln nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Basilikum, Parmesan, Pinienkerne und Olivenöl in einem Mixer zu Pesto verarbeiten.
  3. 3. Die gekochten Taubenbohnen und das Pesto unter die Nudeln mischen und servieren.

Taubenbohnen-Eintopf mit Gemüse

Ein herzhaftes und sättigendes Eintopfgericht, das gekochte Taubenbohnen mit saisonalem Gemüse vereint. Perfekt für kalte Tage.

Ingredients
  • 300 g gekochte Taubenbohnen
  • 2 Karotten
  • 1 Selleriestange
  • 1 Zwiebel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel, Karotten und Sellerie klein schneiden und in einem großen Topf anbraten.
  2. 2. Die gekochten Taubenbohnen und die Gemüsebrühe hinzufügen.
  3. 3. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und 30 Minuten köcheln lassen.

Taubenbohnen-Falafel mit Tahini-Dip

Knusprige Falafel aus gekochten Taubenbohnen, serviert mit einem cremigen Tahini-Dip. Ideal als Snack oder leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 200 g gekochte Taubenbohnen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 2 EL Mehl
  • Salz und Pfeffer
  • 100 g Tahini
  • Saft einer Zitrone
Instructions
  1. 1. Die gekochten Taubenbohnen mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Mehl, Salz und Pfeffer pürieren.
  2. 2. Die Mischung zu kleinen Bällchen formen und in einer Pfanne goldbraun braten.
  3. 3. Für den Dip Tahini mit Zitronensaft und Wasser vermengen und zu den Falafel servieren.

Taubenbohnen-Quiche mit Spinat

Eine gesunde Quiche, die gekochte Taubenbohnen und frischen Spinat in einem knusprigen Boden vereint. Perfekt für Brunch oder Abendessen.

Ingredients
  • 200 g gekochte Taubenbohnen
  • 200 g frischer Spinat
  • 3 Eier
  • 200 ml Milch
  • 100 g Feta-Käse
  • 1 Rolle Vollkornteig
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und den Vollkornteig in eine Quicheform legen.
  2. 2. Spinat in einer Pfanne dünsten und mit den gekochten Taubenbohnen vermengen.
  3. 3. Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Bohnen-Spinat-Mischung gießen. Feta darüber streuen und 30 Minuten backen.

Taubenbohnen- und Gemüse-Wraps

Gesunde Wraps gefüllt mit gekochten Taubenbohnen und frischem Gemüse. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder einen Snack.

Ingredients
  • 200 g gekochte Taubenbohnen
  • 4 Vollkorn-Wraps
  • 1 Avocado
  • 1 Tomate
  • 1 Handvoll Rucola
  • 2 EL Joghurt
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Avocado und Tomate in Scheiben schneiden.
  2. 2. Die gekochten Taubenbohnen auf den Wraps verteilen, mit Avocado, Tomate und Rucola belegen.
  3. 3. Mit Joghurt, Salz und Pfeffer abschmecken, einrollen und servieren.

Taubenbohnen-Pfannkuchen mit Gemüse

Herzhafte Pfannkuchen aus gekochten Taubenbohnen und frischem Gemüse. Perfekt für ein gesundes Frühstück oder Mittagessen.

Ingredients
  • 200 g gekochte Taubenbohnen
  • 100 g Mehl
  • 2 Eier
  • 1 Zucchini
  • 1 Karotte
  • 1 TL Backpulver
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die gekochten Taubenbohnen pürieren und mit Mehl, Eiern, Backpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Zucchini und Karotte raspeln und unter den Teig mischen.
  3. 3. In einer Pfanne kleine Pfannkuchen ausbacken und warm servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Sind Taubenbohnen glutenfrei?

Ja, Taubenbohnen sind von Natur aus glutenfrei und sicher für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.

Wie kocht man Taubenbohnen?

Um Taubenbohnen zu kochen, weichen Sie sie einige Stunden ein und kochen Sie sie dann in Wasser, bis sie zart sind, normalerweise 30-40 Minuten.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Taubenbohnen?

Taubenbohnen sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und essentiellen Nährstoffen, die die Herzgesundheit und die Verdauung unterstützen können.

Kann man Taubenbohnen roh essen?

Rohe Taubenbohnen werden normalerweise nicht konsumiert; sie sollten gekocht werden, um die Verdaulichkeit zu verbessern.

Wie schneiden Taubenbohnen im Vergleich zu anderen Hülsenfrüchten ab?

Taubenbohnen haben einen höheren Proteingehalt als viele andere Hülsenfrüchte, was sie zu einer nahrhaften Wahl macht.

Welche Gerichte können mit Taubenbohnen zubereitet werden?

Taubenbohnen können in Currys, Suppen, Salaten und als Beilage verwendet werden.

Sind Taubenbohnen reich an Kohlenhydraten?

Ja, Taubenbohnen enthalten eine moderate Menge an Kohlenhydraten, hauptsächlich in Form von Stärke.

Wie sollten Taubenbohnen gelagert werden?

Gekochte Taubenbohnen sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 3-5 Tagen konsumiert werden.

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Vergleiche
Gekochte Taubenbohnen vs Acutifolius Bohne Gekochte Taubenbohnen vs Adzuki-Bohne Gekochte Taubenbohnen vs Adzuki-Bohne
Nährstoffe
Protein in Gekochte Taubenbohnen Kalorien in Gekochte Taubenbohnen Vitamin-c in Gekochte Taubenbohnen Magnesium in Gekochte Taubenbohnen
Ratgeber
Health Benefits of Gekochte Taubenbohnen Healthy Recipes with Gekochte Taubenbohnen
Bestenlisten
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