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Gebratene Gänseleber
Fleisch
Nutri-ScoreA

Gebratene Gänseleber

Anser anser

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Gebratene Gänseleber liefert 250 kcal, 20g Protein, 1g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Die gebratene Gänseleber ist eine Delikatesse, die für ihren reichen Geschmack und ihren hohen Nährstoffgehalt bekannt ist, insbesondere in Proteinen und essentiellen Vitaminen.

Auch bekannt als:
Gänseleber (Allgemein)Gebratene Gänseinnereien (Allgemein)
Wissenschaftlicher NameAnser anser
HerkunftsregionChina
Beliebte Vergleiche:
Gebratene Gänseleber VS AbaloneGebratene Gänseleber VS Alligator SchwanzGebratene Gänseleber VS Alligator SchwanzfleischGebratene Gänseleber VS Frittierte KrokodilfleischGebratene Gänseleber VS Alpaka LendensteakGebratene Gänseleber VS Scharfe Andouille-Wurst

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien250 kcal
Wasser
60%
Ballaststoffe0g
Gesamt39.0g
Eiweiß / Protein
20g(51%)
Fette
18g(46%)
Kohlenhydrate
1g(3%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A200 µg (22%)
Vitamin E0.5 mg (3%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)5 mg (31%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.5 mg (10%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.3 mg (23%)
Vitamin B1215 µg (625%)
Cholin70 mg (13%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin C: 0 mgVitamin D: 0 µgVitamin K: 0 µgFolat: 5 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen3 mg (17%)
Magnesium20 mg (5%)
Phosphor200 mg (29%)
Kalium250 mg (7%)
Zink2 mg (18%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.1 mg (5%)
Selen20 µg (36%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 5 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen unterstützt die gebratene Gänseleber die Reparatur und das Wachstum von Muskeln, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für Sportler und Menschen mit hohem Proteinbedarf macht.
✓Enthält signifikante Mengen an Vitamin B12, das für die Nervenfunktion und die Produktion von DNA und roten Blutkörperchen entscheidend ist.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Hoher Cholesteringehalt; Personen mit Cholesterinproblemen sollten sie in Maßen konsumieren.

Zubereitung & Verzehr

Am besten in gesunden Ölen braten, um den Geschmack zu verstärken und gleichzeitig die Nährstoffe zu erhalten.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie frische Lebern, die fest sind und eine leuchtende Farbe ohne unangenehme Gerüche haben.

How to Store

Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage konsumieren; kann für längere Lagerung eingefroren werden.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Reich an Proteinen, Nährstoffreich, Unterstützt die Muskelgesundheit
Main Applications
•Kulinarische Verwendung in Gourmetgerichten
•Traditionelle Medizin für Vitalität
Bioactive Compounds
Kreatin

Unterstützt die Energieproduktion in den Muskeln.

Carnosin

Wirkt als Antioxidans und unterstützt die Muskelfunktion.

How to Consume
Gebraten, Gegrillt, Geschmort
Did you know?

"Gänselebern gelten in vielen Kulturen als Delikatesse und werden für ihren einzigartigen Geschmack geschätzt."

Mythen vs Realität

MythGebratene Gänseleber ist ungesund.
RealityObwohl sie reich an Cholesterin ist, ist sie auch nährstoffreich und kann Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.
MythAlle Innereien sind schlecht für die Gesundheit.
RealityInnereien wie Gänseleber sind reich an essentiellen Nährstoffen und können in Maßen vorteilhaft sein.
MythGebratene Gänseleber hat keinen kulinarischen Wert.
RealitySie gilt in vielen Kulturen als Delikatesse und bietet einzigartige Geschmäcker und Texturen.

Gesunde Rezepte

Gänseleber auf Quinoa-Salat

Ein leichtes und nahrhaftes Gericht, das die zarte Gänseleber mit einem bunten Quinoa-Salat kombiniert. Perfekt für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 200g Gebratene Gänseleber
  • 150g Quinoa
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 kleine Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Paprika und Gurke in eine Schüssel geben, Quinoa hinzufügen und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Gänseleber in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten.

Gänseleber mit Apfel-Balsamico-Glasur

Diese köstliche Kombination aus Gänseleber und einer süß-sauren Apfel-Balsamico-Glasur sorgt für ein geschmackliches Erlebnis.

Ingredients
  • 200g Gebratene Gänseleber
  • 2 Äpfel, in Scheiben
  • 50ml Balsamico-Essig
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Äpfel in einer Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
  2. 2. Balsamico-Essig und Honig hinzufügen, kurz köcheln lassen und mit Thymian würzen.
  3. 3. Gänseleber anrichten und mit der Glasur überziehen.

Gänseleber-Tatar mit Avocado

Ein raffiniertes Tatar aus Gänseleber und cremiger Avocado, das als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht serviert werden kann.

Ingredients
  • 150g Gebratene Gänseleber
  • 1 reife Avocado
  • 1 kleine Schalotte, fein gehackt
  • 1 TL Dijon-Senf
  • Saft einer Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Gänseleber klein hacken und mit Schalotte, Senf, Limettensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Avocado pürieren und als Basis auf dem Teller anrichten.
  3. 3. Gänseleber-Tatar darauf setzen und servieren.

Gänseleber mit Rote-Bete-Cremé

Eine delikate Kombination aus gebratener Gänseleber und einer samtigen Rote-Bete-Cremé, die für Farbe und Geschmack sorgt.

Ingredients
  • 200g Gebratene Gänseleber
  • 150g gekochte Rote Bete
  • 50g Frischkäse
  • 1 EL Joghurt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter zur Dekoration
Instructions
  1. 1. Rote Bete pürieren und mit Frischkäse, Joghurt, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Gänseleber anbraten und auf einem Teller anrichten.
  3. 3. Rote-Bete-Cremé daneben setzen und mit Kräutern garnieren.

Gänseleber auf geröstetem Gemüse

Ein gesundes Gericht, das die Aromen von gebratener Gänseleber mit saisonalem, geröstetem Gemüse vereint.

Ingredients
  • 200g Gebratene Gänseleber
  • 1 Zucchini, in Scheiben
  • 1 Aubergine, gewürfelt
  • 1 rote Zwiebel, in Spalten
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen rösten, bis es weich ist.
  2. 2. Gänseleber in einer Pfanne anbraten.
  3. 3. Gänseleber auf dem gerösteten Gemüse anrichten und servieren.

Gänseleber mit Mango-Salsa

Ein exotisches Gericht mit gebratener Gänseleber und einer frischen Mango-Salsa, die für einen fruchtigen Akzent sorgt.

Ingredients
  • 200g Gebratene Gänseleber
  • 1 reife Mango, gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Limette, Saft
  • 1 kleine Chili, entkernt und gehackt
  • Koriander zur Garnitur
Instructions
  1. 1. Mango, Zwiebel, Limettensaft und Chili in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Gänseleber anbraten und auf einem Teller anrichten.
  3. 3. Mango-Salsa darüber geben und mit Koriander garnieren.

Gänseleber mit Kürbis-Püree

Ein herbstliches Gericht, das die Aromen von gebratener Gänseleber mit einem cremigen Kürbis-Püree kombiniert.

Ingredients
  • 200g Gebratene Gänseleber
  • 300g Kürbis, gewürfelt
  • 50ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kürbis in der Brühe weich kochen und pürieren.
  2. 2. Butter unter das Püree rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Gänseleber anbraten und auf dem Kürbis-Püree servieren.

Gänseleber mit Fenchel-Salat

Ein leichter Fenchel-Salat, der perfekt zu der reichhaltigen Gänseleber passt und für eine frische Note sorgt.

Ingredients
  • 200g Gebratene Gänseleber
  • 1 Fenchelknolle, in feine Scheiben
  • 1 Orange, filetiert
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Fenchel und Orangenscheiben in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer anmachen.
  3. 3. Gänseleber anbraten und auf dem Salat anrichten.

Gänseleber mit Spinat und Pinienkernen

Ein gesundes Gericht, das gebratene Gänseleber auf einem Bett aus Spinat und gerösteten Pinienkernen serviert.

Ingredients
  • 200g Gebratene Gänseleber
  • 200g frischer Spinat
  • 30g Pinienkerne
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Spinat in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis er zusammenfällt.
  2. 2. Pinienkerne in einer separaten Pfanne rösten.
  3. 3. Gänseleber anbraten und auf dem Spinat mit Pinienkernen servieren.

Gänseleber mit Püree aus Blumenkohl

Ein leichtes und gesundes Gericht, das die Gänseleber mit einem cremigen Blumenkohl-Püree kombiniert.

Ingredients
  • 200g Gebratene Gänseleber
  • 300g Blumenkohl, in Röschen
  • 50ml Milch
  • 1 EL Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Blumenkohl in Salzwasser weich kochen und pürieren.
  2. 2. Butter und Milch unter das Püree rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Gänseleber anbraten und auf dem Blumenkohl-Püree servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist gebratene Gänseleber sicher zu essen?

Ja, wenn sie richtig gekocht wird, ist sie sicher zu essen, aber die Moderation ist wichtig aufgrund des Cholesteringehalts.

Wie sollte ich gebratene Gänseleber lagern?

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Tagen konsumieren.

Kann ich gebratene Gänseleber einfrieren?

Ja, sie kann eingefroren werden, aber die Textur kann sich beim Auftauen ändern.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Gänseleber?

Sie ist reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralien und unterstützt die allgemeine Gesundheit.

Wie oft kann ich gebratene Gänseleber essen?

Aufgrund des hohen Cholesteringehalts ist es am besten, den Verzehr auf einmal pro Woche zu beschränken.

Welche Gerichte kann ich mit gebratener Gänseleber zubereiten?

Sie kann in Pfannengerichten, Salaten oder mit Reis serviert werden.

Ist gebratene Gänseleber kalorienreich?

Ja, sie ist aufgrund ihres Fettgehalts relativ kalorienreich.

Gibt es Allergene in gebratener Gänseleber?

Sie kann Allergene für Personen enthalten, die empfindlich auf Geflügel oder Innereien reagieren.

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