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Gebratene Makrele
Fisch
Nutri-ScoreA

Gebratene Makrele

Scomberomorus maculatus

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Gebratene Makrele liefert 305 kcal, 25g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Gebratene Makrele ist ein beliebtes Gericht, das für seinen reichen Geschmack und seinen hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren bekannt ist, die gut für die Herzgesundheit sind. Es wird in verschiedenen Küchen weltweit genossen.

Auch bekannt als:
Gebratene Scomber (Global)Gebratene Spanische Makrele (USA)
Wissenschaftlicher NameScomberomorus maculatus
HerkunftsregionWird weltweit in Küstenregionen konsumiert, insbesondere in Asien und Afrika.
Beliebte Vergleiche:
Gebratene Makrele VS Alaska-PlattfischfiletGebratene Makrele VS Albacore ThunfischGebratene Makrele VS Albacore Weißer Thunfisch LendeGebratene Makrele VS GelbflossenmakrelenfiletGebratene Makrele VS Amerikanische FlunderGebratene Makrele VS Amerikanischer Flunderfilet

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien305 kcal
Wasser
60%
Ballaststoffe0g
Gesamt47.0g
Eiweiß / Protein
25g(53%)
Fette
22g(47%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A50 µg (6%)
Vitamin D10 µg (50%)
Vitamin E1 mg (7%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)10 mg (63%)
Vitamin b5 (pantothensäure)1 mg (20%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.5 mg (38%)
Vitamin B128 µg (333%)
Cholin70 mg (13%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin C: 0 mgVitamin K: 0.5 µgFolat: 5 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium20 mg (2%)
Eisen1 mg (6%)
Magnesium30 mg (8%)
Phosphor200 mg (29%)
Kalium300 mg (6%)
Zink1 mg (9%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.1 mg (5%)
Selen40 µg (73%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Omega-3-Fettsäuren, die helfen können, Entzündungen zu reduzieren und das Risiko von Herzkrankheiten zu senken.
✓Hoher Proteingehalt unterstützt das Muskelwachstum und die Reparatur, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für Sportler und aktive Personen macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Übermäßiger Verzehr kann zu Quecksilberexposition führen, insbesondere bei größeren Fischen. Es wird empfohlen, die Aufnahme zu begrenzen, um potenzielle Toxizität zu vermeiden.

Zubereitung & Verzehr

Gebratene Makrele kann zubereitet werden, indem der Fisch in Gewürzen mariniert und dann in Öl frittiert wird, bis er knusprig ist. Sie kann mit einer Beilage aus Gemüse oder Reis serviert werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie frische Makrele mit glänzender Haut und frischem Meeresgeruch. Vermeiden Sie Fische mit matter Haut oder starkem Fischgeruch.

How to Store

Lagern Sie frische Makrele im Kühlschrank und konsumieren Sie sie innerhalb von 1-2 Tagen. Für eine längere Lagerung einfrieren.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
EntzündungshemmendFörderer der Herzgesundheit
Main Applications
•Diätetische Quelle von Omega-3-Fettsäuren
•Proteinreiche Mahlzeit
Bioactive Compounds
Omega-3-Fettsäuren

Bekannt dafür, die Herzgesundheit zu unterstützen und Entzündungen zu reduzieren.

How to Consume
Gebraten, Gegrillt, Gebacken
Did you know?

"Makrele ist eine der nachhaltigsten Fischarten aufgrund ihrer schnellen Fortpflanzungsraten."

Mythen vs Realität

MythFrittierter Fisch ist ungesund.
RealityFrittierter Fisch kann Teil einer gesunden Ernährung sein, wenn er in Maßen konsumiert und richtig zubereitet wird.
MythAlle Fische sind niedrig in Quecksilber.
RealityEinige Fische, wie größere Makrelen, können höhere Quecksilberwerte enthalten.
MythFrittierter Fisch verliert alle seine Nährstoffe.
RealityObwohl einige Nährstoffe verloren gehen können, behält frittierter Fisch immer noch wertvolle Omega-3-Fettsäuren.

Gesunde Rezepte

Gebratene Makrele mit Quinoa-Salat

Diese gebratene Makrele wird mit einem frischen Quinoa-Salat serviert, der reich an Ballaststoffen und Proteinen ist.

Ingredients
  • 2 gebratene Makrelen
  • 150g Quinoa
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Handvoll Kirschtomaten, halbiert
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Gemüse in eine Schüssel geben, Quinoa hinzufügen und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Die gebratene Makrele auf dem Salat anrichten und servieren.

Makrelen-Tacos mit Avocado-Creme

Leckere Tacos gefüllt mit gebratener Makrele und einer cremigen Avocado-Sauce, perfekt für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 2 gebratene Makrelen
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 Avocado
  • 1 Limette, Saft
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Avocado, Limettensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einer Creme pürieren.
  2. 2. Tortillas kurz erwärmen und die gebratene Makrele darauflegen.
  3. 3. Mit Avocado-Creme und frischem Koriander garnieren und servieren.

Makrelenfilet auf Zucchini-Nudeln

Ein leichtes Gericht mit gebratener Makrele auf gesunden Zucchini-Nudeln, ideal für eine kohlenhydratarme Ernährung.

Ingredients
  • 2 gebratene Makrelenfilets
  • 2 Zucchini, spiralisiert
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Basilikum zur Garnitur
Instructions
  1. 1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch darin anbraten.
  2. 2. Zucchini-Nudeln hinzufügen und kurz anbraten, bis sie weich sind.
  3. 3. Makrelenfilets auf die Nudeln legen, mit Salz, Pfeffer und Basilikum garnieren und servieren.

Makrelen-Bowl mit Gemüse und Hummus

Eine nährstoffreiche Bowl mit gebratener Makrele, frischem Gemüse und cremigem Hummus, perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Ingredients
  • 2 gebratene Makrelen
  • 100g Hummus
  • 1 Karotte, geraspelt
  • 1 Handvoll Spinat
  • 1/2 Avocado, in Scheiben
  • 2 EL Sesamsamen
Instructions
  1. 1. Gemüse in einer Schüssel anrichten: Karotte, Spinat und Avocado.
  2. 2. Hummus in die Mitte der Bowl geben und die gebratene Makrele darauflegen.
  3. 3. Mit Sesamsamen bestreuen und servieren.

Asiatische Makrele mit Ingwer und Sojasauce

Eine aromatische asiatische Variante mit gebratener Makrele, Ingwer und Sojasauce, die reich an Geschmack und Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 2 gebratene Makrelen
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 Stück Ingwer, gerieben
  • 1 Frühlingszwiebel, gehackt
  • 1 TL Sesamöl
  • Sesamsamen zur Dekoration
Instructions
  1. 1. Sojasauce, Ingwer und Sesamöl in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Die gebratene Makrele mit der Sauce beträufeln und mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.
  3. 3. Servieren und genießen.

Mediterrane Makrele mit Oliven und Tomaten

Eine mediterrane Delikatesse mit gebratener Makrele, Oliven und sonnengetrockneten Tomaten, die den Gaumen erfreut.

Ingredients
  • 2 gebratene Makrelen
  • 100g schwarze Oliven, entsteint
  • 50g sonnengetrocknete Tomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • Frischer Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Oliven und Tomaten in einer Schüssel mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Die gebratene Makrele auf einem Teller anrichten und mit der Oliven-Tomaten-Mischung servieren.
  3. 3. Genießen Sie das mediterrane Flair.

Makrelen-Quiche mit Spinat und Feta

Eine gesunde Quiche mit gebratener Makrele, frischem Spinat und Feta, die perfekt für Brunch oder als leichtes Abendessen ist.

Ingredients
  • 2 gebratene Makrelen, entgrätet
  • 200g frischer Spinat
  • 100g Feta-Käse
  • 3 Eier
  • 200ml Milch
  • 1 Blätterteigboden
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Ofen auf 180°C vorheizen und den Blätterteig in eine Quicheform legen.
  2. 2. Spinat in einer Pfanne anbraten, dann die gebratene Makrele und Feta hinzufügen.
  3. 3. Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Füllung gießen. Im Ofen 30 Minuten backen.

Makrelen-Sushi mit Avocado und Gurke

Gesundes Sushi mit gebratener Makrele, Avocado und Gurke, ideal für ein leichtes und schmackhaftes Abendessen.

Ingredients
  • 2 gebratene Makrelen, in Streifen geschnitten
  • 2 Tassen Sushi-Reis
  • 1 Avocado, in Scheiben
  • 1/2 Gurke, in Streifen
  • Nori-Blätter
  • Sojasauce zum Dippen
Instructions
  1. 1. Sushi-Reis nach Anleitung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Nori-Blatt auf eine Sushi-Matte legen, Reis gleichmäßig darauf verteilen.
  3. 3. Makrelenstreifen, Avocado und Gurke in die Mitte legen, aufrollen und in Stücke schneiden. Mit Sojasauce servieren.

Makrelen-Curry mit Kokosmilch

Ein cremiges und würziges Curry mit gebratener Makrele und Kokosmilch, das eine exotische Note in Ihre Küche bringt.

Ingredients
  • 2 gebratene Makrelen, in Stücke geschnitten
  • 400ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Currypaste
  • Frischer Koriander zur Garnitur
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
  2. 2. Currypaste hinzufügen und kurz anbraten, dann die Kokosmilch einrühren.
  3. 3. Die gebratene Makrele hinzufügen, kurz köcheln lassen und mit Koriander garnieren.

Makrelen-Salat mit Mango und Limette

Ein erfrischender Salat mit gebratener Makrele, süßer Mango und einem spritzigen Limettendressing, perfekt für warme Tage.

Ingredients
  • 2 gebratene Makrelen, in Stücke
  • 1 reife Mango, gewürfelt
  • 1 rote Zwiebel, dünn geschnitten
  • Saft von 2 Limetten
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Mango, Zwiebel und gebratene Makrele in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
  3. 3. Kalt servieren und genießen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist gebratene Makrele gesund?

Ja, sie ist reich an Omega-3-Fettsäuren und Proteinen, sollte aber aufgrund des Quecksilbergehalts in Maßen konsumiert werden.

Wie oft kann ich gebratene Makrele essen?

Es wird empfohlen, sie 1-2 Mal pro Woche zu konsumieren, um ihre Vorteile und Risiken auszugleichen.

Was sind die besten Beilagen zu gebratener Makrele?

Sie passt gut zu Reis, gedämpftem Gemüse oder einem frischen Salat.

Kann ich Makrele anstelle von Frittieren backen?

Ja, das Backen ist eine gesündere Alternative, die die Nährstoffe des Fisches ohne zusätzliches Fett erhält.

Wie bewahre ich übrig gebliebene gebratene Makrele am besten auf?

Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage auf.

Verringert das Frittieren der Makrele ihren Nährwert?

Das Frittieren kann einige Nährstoffe reduzieren, aber die meisten Omega-3-Fettsäuren bleiben erhalten.

Ist Makrele cholesterinreich?

Makrele enthält Cholesterin, wird aber aufgrund ihres Omega-3-Gehalts als herzgesund angesehen.

Was ist der Unterschied zwischen Makrele und Sardinen?

Makrele ist größer und hat einen stärkeren Geschmack, während Sardinen kleiner sind und oft in Dosen verkauft werden.

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