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Gebackener Pilz
Pilze
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Gebackener Pilz

Agaricus bisporus

Clinical Encyclopedia

Gebackene Pilze sind eine köstliche und nahrhafte Lebensmitteloption, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin D und Selen, sind. Sie sind kalorienarm und haben einen hohen Wassergehalt, was sie zu einer großartigen Ergänzung einer ausgewogenen Ernährung macht.

Auch bekannt als:
Gefüllte PilzeOfen-gebackene Pilze
Wissenschaftlicher NameAgaricus bisporus
HerkunftsregionEuropa
Beliebte Vergleiche:
Gebackener Pilz VS Schwarzer PilzGebackener Pilz VS Schwarze TrüffelGebackener Pilz VS Gekochter PilzGebackener Pilz VS Chaga-PilzGebackener Pilz VS PfifferlingeGebackener Pilz VS Wolkenpilz

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien50 kcal
Wasser
92%
Ballaststoffe2g
Gesamt10.6g
Eiweiß / Protein
3.1g(29%)
Fette
0.5g(5%)
Kohlenhydrate
7g(66%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin D1 µg (5%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.5 mg (38%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Selen9.3 µg (17%)
Kupfer0.3 mg (33%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Gebackene Pilze sind eine hervorragende Quelle für Antioxidantien, die helfen, oxidativen Stress zu bekämpfen und das Risiko chronischer Krankheiten zu verringern.
✓Sie liefern eine signifikante Menge an Ballaststoffen, die die Verdauungsgesundheit unterstützen und helfen, ein gesundes Gewicht zu halten.
✓Reich an Vitamin D können gebackene Pilze die Knochengesundheit verbessern und die Immunfunktion unterstützen.
✓Das Vorhandensein von Selen in gebackenen Pilzen trägt zur Schilddrüsenfunktion bei und kann die Stimmung sowie die kognitive Leistung verbessern.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Einige Personen können allergisch auf Pilze reagieren und sollten sie vermeiden, um allergische Reaktionen zu verhindern.
!Pilze sollten richtig gekocht werden, um potenzielle Toxine in rohen Sorten zu eliminieren.

Zubereitung & Verzehr

Gebackene Pilze können als Beilage oder in Salaten und Pasta genossen werden. Für den besten Geschmack mit Kräutern und Gewürzen würzen, bevor sie gebacken werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie feste, pralle Pilze mit einer glatten Oberfläche und ohne Flecken. Vermeiden Sie Pilze, die schleimig oder dunkel gefleckt sind.

How to Store

Lagern Sie Pilze in einer Papiertüte im Kühlschrank, damit sie atmen können und frisch bleiben.

Mythen vs Realität

MythAlle Pilze sind sicher zu essen.
RealityNicht alle Pilze sind essbar; einige können giftig sein und ernsthafte Gesundheitsprobleme verursachen.
MythDas Kochen von Pilzen zerstört ihre Nährstoffe.
RealityDas Kochen von Pilzen kann tatsächlich die Nährstoffverfügbarkeit und den Geschmack verbessern.
MythPilze sind Gemüse.
RealityPilze sind Fungi, die biologisch von Pflanzen und Gemüse verschieden sind.

Gesunde Rezepte

Gebackene Pilze mit Quinoa-Füllung

Diese gefüllten gebackenen Pilze sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Proteinen durch die Quinoa. Perfekt als leichtes Hauptgericht oder als Beilage.

Ingredients
  • 500g Gebackener Pilz
  • 200g Quinoa
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 100g Spinat, frisch
  • 50g Feta-Käse, zerbröselt
  • Olivenöl, nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.
  2. 2. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind, dann den Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
  3. 3. Die Quinoa, den Feta-Käse und die angebratenen Zutaten in einer Schüssel vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Mischung in die Pilze füllen. Im Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.

Mediterrane Pilz-Pasta

Eine gesunde und schmackhafte Pasta mit gebackenen Pilzen und mediterranen Aromen, die schnell zubereitet ist.

Ingredients
  • 300g Vollkornpasta
  • 250g Gebackener Pilz
  • 2 Tomaten, gewürfelt
  • 1 Zucchini, in Scheiben
  • 2 EL Olivenöl
  • Basilikum, frisch
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, die Pilze, Zucchini und Tomaten anbraten, bis sie weich sind.
  3. 3. Die gekochte Pasta hinzufügen, mit frischem Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.

Gebackene Pilze mit Avocado-Creme

Diese gebackenen Pilze sind mit einer cremigen Avocado-Füllung versehen und bieten eine gesunde und köstliche Vorspeise.

Ingredients
  • 400g Gebackener Pilz
  • 2 reife Avocados
  • 1 Limette, Saft
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • Koriander, frisch
Instructions
  1. 1. Avocados mit Limettensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer pürieren.
  2. 2. Die Pilze im Ofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen.
  3. 3. Die Avocado-Creme in die gebackenen Pilze füllen und mit frischem Koriander garnieren.

Pilz-Omelette mit Gemüse

Ein proteinreiches Omelette mit gebackenen Pilzen und buntem Gemüse, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 4 Eier
  • 200g Gebackener Pilz
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 TL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Paprika anbraten, dann die Pilze hinzufügen.
  3. 3. Die Eiermasse darüber gießen und bei niedriger Hitze stocken lassen. Nach Belieben umklappen.

Pilz-Burger mit Vollkornbrötchen

Ein gesunder Burger aus gebackenen Pilzen, der perfekt für eine leichte Mahlzeit ist und dennoch sättigt.

Ingredients
  • 2 große Gebackene Pilze
  • 2 Vollkornbrötchen
  • 1 Tomate, in Scheiben
  • Salatblätter
  • 1 Avocado, in Scheiben
  • Senf, nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Pilze im Ofen bei 180°C ca. 10 Minuten backen.
  2. 2. Die Brötchen aufschneiden und leicht toasten.
  3. 3. Die Pilze auf die Brötchen legen, mit Tomate, Avocado und Senf garnieren und mit Salatblättern servieren.

Gebackene Pilze mit Hummus

Eine gesunde Snack-Option, bei der gebackene Pilze mit cremigem Hummus serviert werden.

Ingredients
  • 300g Gebackener Pilz
  • 200g Hummus
  • Paprikapulver, nach Geschmack
  • Olivenöl, nach Geschmack
  • Frische Kräuter, zur Garnierung
Instructions
  1. 1. Die Pilze im Ofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen.
  2. 2. Die gebackenen Pilze mit Hummus anrichten und mit Paprikapulver und Olivenöl beträufeln.
  3. 3. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Pilz-Risotto mit Erbsen

Ein cremiges Risotto mit gebackenen Pilzen und frischen Erbsen, das sowohl nahrhaft als auch köstlich ist.

Ingredients
  • 250g Arborio-Reis
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 200g Gebackener Pilz
  • 100g Erbsen, frisch oder gefroren
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Parmesan, nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, den Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. 2. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und unter Rühren kochen, bis der Reis al dente ist.
  3. 3. Die gebackenen Pilze und Erbsen unterrühren und mit Parmesan servieren.

Pilz-Salat mit Rucola

Ein frischer Salat mit gebackenen Pilzen und Rucola, der sich hervorragend als leichte Mahlzeit eignet.

Ingredients
  • 200g Gebackener Pilz
  • 100g Rucola
  • 1/2 rote Zwiebel, in Ringen
  • 2 EL Balsamico-Dressing
  • Parmesan, gehobelt
Instructions
  1. 1. Die gebackenen Pilze in Scheiben schneiden und mit Rucola und Zwiebelringen vermengen.
  2. 2. Das Balsamico-Dressing darüber geben und gut vermischen.
  3. 3. Mit gehobeltem Parmesan garnieren und servieren.

Gebackene Pilze mit Pesto

Eine köstliche Kombination aus gebackenen Pilzen und aromatischem Pesto, die als Beilage oder Snack serviert werden kann.

Ingredients
  • 300g Gebackener Pilz
  • 100g Pesto
  • Parmesan, gerieben
  • Pine Nuts, geröstet
  • Olivenöl, nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Pilze im Ofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen.
  2. 2. Die gebackenen Pilze mit Pesto vermengen und auf einem Teller anrichten.
  3. 3. Mit geriebenem Parmesan und gerösteten Pinienkernen garnieren.

Pilz-Curry mit Kokosmilch

Ein gesundes und aromatisches Curry mit gebackenen Pilzen und Kokosmilch, das perfekt zu Reis passt.

Ingredients
  • 300g Gebackener Pilz
  • 400ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 TL Curry-Pulver
  • 1 TL Ingwer, frisch gerieben
  • Koriander, frisch
  • Salz, nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in einem Topf anbraten, Ingwer und Curry-Pulver hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. 2. Die gebackenen Pilze und Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. 3. Mit Salz abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Sind gebackene Pilze gesund?

Ja, gebackene Pilze sind kalorienarm und nährstoffreich, was sie zu einer gesunden Lebensmittelwahl macht.

Wie backt man Pilze?

Um Pilze zu backen, den Ofen auf 190°C vorheizen, die Pilze reinigen, würzen und etwa 20 Minuten backen.

Kann man gebackene Pilze roh essen?

Während einige Pilze roh gegessen werden können, wird empfohlen, sie zu kochen, um den Geschmack und die Sicherheit zu verbessern.

Welche Pilzarten sind am besten zum Backen geeignet?

Gängige Sorten wie Champignon, Portobello und Shiitake sind aufgrund ihrer Textur und ihres Geschmacks hervorragend zum Backen geeignet.

Enthalten gebackene Pilze Protein?

Ja, gebackene Pilze enthalten eine moderate Menge an Protein, etwa 3,1 g pro 100 g.

Wie sollten gebackene Pilze gelagert werden?

Gebackene Pilze in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

Können gebackene Pilze beim Abnehmen helfen?

Ja, ihr niedriger Kalorien- und hoher Ballaststoffgehalt kann helfen, das Sättigungsgefühl zu fördern und beim Abnehmen zu unterstützen.

Gibt es gesundheitliche Risiken beim Verzehr von Pilzen?

Einige Menschen können allergisch auf Pilze reagieren, und es ist wichtig, sicherzustellen, dass sie richtig gekocht werden.

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Comparisons
Gebackener Pilz vs Apfel Gebackener Pilz vs Banane Gebackener Pilz vs Schwarzer Pilz
Nutrients
Protein in Gebackener Pilz Kalorien in Gebackener Pilz Vitamin-c in Gebackener Pilz Magnesium in Gebackener Pilz
Featured Guides
Health Benefits of Gebackener Pilz Healthy Recipes with Gebackener Pilz