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Gebackener Lauch
Gemüse
Nutri-ScoreA

Gebackener Lauch

Allium ampeloprasum

Clinical Encyclopedia

Gebackener Lauch ist ein köstliches und nahrhaftes Gemüsegericht, das für seinen milden Geschmack und seine zarte Textur bekannt ist. Er ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und somit eine gesunde Ergänzung zu verschiedenen Mahlzeiten.

Auch bekannt als:
Lauch (Gemein)Allium porrum (Wissenschaftlich)
Wissenschaftlicher NameAllium ampeloprasum
HerkunftsregionMittelmeerregion
Beliebte Vergleiche:
Gebackener Lauch VS EichelkürbisGebackener Lauch VS Adria Blaue KartoffelnGebackener Lauch VS LuftkartoffelGebackener Lauch VS KnoblauchGebackener Lauch VS AlexanderGebackener Lauch VS Aloe Vera

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien61 kcal
Wasser
83%
Ballaststoffe1.8g
Gesamt16.0g
Eiweiß / Protein
1.5g(9%)
Fette
0.3g(2%)
Kohlenhydrate
14.2g(89%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C18 mg (20%)
Vitamin K47 mcg (39%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Kalium180 mg (5%)
Calcium50 mg (5%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Gebackener Lauch ist eine hervorragende Quelle für Antioxidantien, die helfen, oxidativen Stress zu bekämpfen und Entzündungen im Körper zu reduzieren.
✓Er ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was die Verdauungsgesundheit fördert und bei der Gewichtskontrolle hilft.
✓Reich an den Vitaminen A und K unterstützt gebackener Lauch die Augengesundheit und trägt zur richtigen Blutgerinnung bei.
✓Der Kaliumgehalt im gebackenen Lauch hilft, den Blutdruck zu regulieren und unterstützt die Herzgesundheit.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit einer Empfindlichkeit gegenüber Allium-Gemüse können Verdauungsbeschwerden erleben.
!Übermäßiger Verzehr kann aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts zu gastrointestinalen Problemen führen.

Zubereitung & Verzehr

Gebackener Lauch kann zubereitet werden, indem die Wurzeln und die dunklen grünen Spitzen abgeschnitten, gründlich gewaschen und dann mit Olivenöl und Gewürzen im Ofen gebacken werden, bis sie zart sind.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Lauch, der fest, gerade und von lebhaft grüner Farbe ist. Vermeiden Sie solche mit weichen Stellen oder welken Blättern.

How to Store

Lagern Sie Lauch im Kühlschrank, eingewickelt in ein feuchtes Papiertuch und in einem Plastikbeutel, um die Feuchtigkeit zu erhalten.

Mythen vs Realität

MythLauch wird nur zum Würzen von Suppen verwendet.
RealityLauch kann ein Hauptgericht sein, wenn er gebacken oder gegrillt wird, und zeigt seinen einzigartigen Geschmack.
MythGebackener Lauch hat keinen Nährwert.
RealityGebackener Lauch ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien.
MythAlle Lauchsorten sind gleich.
RealityEs gibt verschiedene Lauchsorten, jede mit unterschiedlichen Geschmäckern und kulinarischen Anwendungen.

Gesunde Rezepte

Gebackener Lauch mit Quinoa und Feta

Ein herzhaftes Gericht, das gebackenen Lauch mit proteinreicher Quinoa und würzigem Feta kombiniert. Ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 2 Stangen Lauch
  • 150 g Quinoa
  • 100 g Feta
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.
  2. 2. Lauch längs halbieren, gründlich waschen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben.
  3. 3. Lauch im Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen, dann mit Quinoa und zerbröckeltem Feta servieren.

Lauch-Pilz-Gratin

Ein köstliches Gratin aus gebackenem Lauch und frischen Champignons, überbacken mit einer leichten Käsekruste.

Ingredients
  • 3 Stangen Lauch
  • 200 g Champignons
  • 100 g geriebener Käse
  • 2 Eier
  • 200 ml Milch
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Lauch und Champignons in Scheiben schneiden und in einer Auflaufform verteilen.
  2. 2. Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen und über das Gemüse gießen.
  3. 3. Mit Käse bestreuen und im Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis goldbraun.

Gebackener Lauch mit Zitronen-Hummus

Ein leichtes Gericht, bei dem gebackener Lauch mit einem erfrischenden Zitronen-Hummus serviert wird. Perfekt als Vorspeise oder Snack.

Ingredients
  • 2 Stangen Lauch
  • 200 g Kichererbsen
  • 2 EL Tahini
  • 1 Zitrone (Saft)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Lauch waschen, längs halbieren und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben.
  2. 2. Im Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen.
  3. 3. Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren und als Dip zum Lauch servieren.

Lauch-Süßkartoffel-Püree

Ein cremiges Püree aus gebackenem Lauch und Süßkartoffeln, das eine gesunde Beilage zu jedem Hauptgericht darstellt.

Ingredients
  • 2 Stangen Lauch
  • 300 g Süßkartoffeln
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Muskatnuss
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. Lauch längs halbieren, mit Olivenöl einreiben und bei 200°C ca. 25 Minuten backen.
  3. 3. Beides pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und warm servieren.

Lauch und Karotten im Ofen

Ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht mit gebackenem Lauch und Karotten, das reich an Vitaminen ist.

Ingredients
  • 2 Stangen Lauch
  • 3 Karotten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Lauch und Karotten in Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Auf einem Backblech verteilen und bei 200°C ca. 30 Minuten backen, bis sie zart sind.
  3. 3. Heiß servieren, als Beilage oder Hauptgericht.

Lauch und Tomatenauflauf

Ein gesunder Auflauf aus gebackenem Lauch und saftigen Tomaten, der mit einer leichten Bechamelsauce überzogen ist.

Ingredients
  • 3 Stangen Lauch
  • 4 Tomaten
  • 200 ml Milch
  • 2 EL Mehl
  • 1 EL Butter
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Lauch und Tomaten in Scheiben schneiden und in einer Auflaufform schichten.
  2. 2. Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen, dann Milch einrühren und aufkochen lassen.
  3. 3. Sauce über das Gemüse gießen und im Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Lauch-Curry mit Kichererbsen

Ein aromatisches Curry mit gebackenem Lauch und Kichererbsen, das voller Geschmack und Nährstoffe steckt.

Ingredients
  • 2 Stangen Lauch
  • 200 g Kichererbsen
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 2 EL Currypulver
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Lauch in Ringe schneiden und im Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen.
  2. 2. Kichererbsen und Kokosmilch in einem Topf erhitzen, Currypulver hinzufügen und gut umrühren.
  3. 3. Gebackenen Lauch unterrühren und heiß servieren.

Lauch und Zucchini Frittata

Eine gesunde Frittata mit gebackenem Lauch und Zucchini, die perfekt für ein leichtes Mittagessen oder Frühstück ist.

Ingredients
  • 2 Stangen Lauch
  • 1 Zucchini
  • 4 Eier
  • 100 ml Milch
  • Salz und Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Lauch und Zucchini in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen und über das Gemüse gießen.
  3. 3. Im Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen, bis die Frittata fest ist.

Lauch und Spinat Wraps

Gesunde Wraps gefüllt mit gebackenem Lauch und frischem Spinat, ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 2 Stangen Lauch
  • 100 g frischer Spinat
  • 4 Vollkorn-Wraps
  • 2 EL Hummus
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Lauch im Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen.
  2. 2. Wraps mit Hummus bestreichen, Spinat und gebackenen Lauch darauflegen.
  3. 3. Wraps aufrollen, in der Mitte durchschneiden und servieren.

Gebackener Lauch mit Walnüssen und Cranberries

Ein raffinierter gebackener Lauch, der mit gerösteten Walnüssen und süßen Cranberries verfeinert wird, perfekt als Beilage.

Ingredients
  • 2 Stangen Lauch
  • 50 g Walnüsse
  • 50 g getrocknete Cranberries
  • 2 EL Honig
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Lauch längs halbieren, mit Honig, Salz und Pfeffer einreiben und im Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen.
  2. 2. Walnüsse in einer Pfanne rösten und zusammen mit den Cranberries über den gebackenen Lauch streuen.
  3. 3. Sofort servieren und genießen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von gebackenem Lauch?

Gebackener Lauch bietet Antioxidantien, unterstützt die Verdauungsgesundheit und ist reich an den Vitaminen A und K.

Wie sollte ich gebackenen Lauch lagern?

Lagern Sie gebackenen Lauch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.

Kann ich gebackenen Lauch roh essen?

Ja, roher Lauch kann gegessen werden, aber das Backen verbessert seinen Geschmack und seine Verdaulichkeit.

Ist gebackener Lauch für eine kohlenhydratarme Ernährung geeignet?

Gebackener Lauch ist relativ arm an Kohlenhydraten und somit für kohlenhydratarme Diäten geeignet.

Wie erkenne ich, wann gebackener Lauch fertig ist?

Gebackener Lauch ist fertig, wenn er zart ist und leicht mit einer Gabel durchstochen werden kann.

Kann ich gebackenen Lauch einfrieren?

Ja, gebackener Lauch kann eingefroren werden, es ist jedoch am besten, ihn vorher blanchieren, um die Textur zu erhalten.

Welche Gerichte passen gut zu gebackenem Lauch?

Gebackener Lauch passt gut zu geröstetem Fleisch, in Suppen oder als Beilage zu Getreide.

Gibt es Allergien, die mit Lauch verbunden sind?

Lauch ist im Allgemeinen sicher, aber Personen, die allergisch auf Knoblauch oder Zwiebeln reagieren, können ebenfalls auf Lauch reagieren.

Verwandte Superfoods
Abalone Frische Abalone Eichelkürbis
Comparisons
Gebackener Lauch vs Eichelkürbis Gebackener Lauch vs Adria Blaue Kartoffeln Gebackener Lauch vs Luftkartoffel
Nutrients
Protein in Gebackener Lauch Kalorien in Gebackener Lauch Vitamin-c in Gebackener Lauch Magnesium in Gebackener Lauch
Featured Guides
Health Benefits of Gebackener Lauch Healthy Recipes with Gebackener Lauch