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Gänseeier
Fleisch
Nutri-ScoreA

Gänseeier

Anser anser domesticus

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Gänseeier liefert 185 kcal, 13.9g Protein, 1g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Gänseeier sind größer als Hühnereier und reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen. Sie gelten oft als Delikatesse und können in verschiedenen kulinarischen Anwendungen verwendet werden.

Auch bekannt als:
Anser EierGänse-Ovum
Wissenschaftlicher NameAnser anser domesticus
HerkunftsregionChina
Beliebte Vergleiche:
GänseeierGänseeierVSAbaloneAbaloneGänseeierGänseeierVSAlligator SchwanzAlligator SchwanzGänseeierGänseeierVSAlligator SchwanzfleischAlligator SchwanzfleischGänseeierGänseeierVSFrittierte KrokodilfleischFrittierte KrokodilfleischGänseeierGänseeierVSAlpaka LendensteakAlpaka LendensteakGänseeierGänseeierVSScharfe Andouille-WurstScharfe Andouille-WurstGänseeierGänseeierVSAntilopenrückensteakAntilopenrückensteakGänseeierGänseeierVSBaconBaconGänseeierGänseeierVSApfelholzgeräucherter BaconApfelholzgeräucherter BaconGänseeierGänseeierVSKanadischer BaconKanadischer Bacon

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien185 kcal
Wasser
74%
Ballaststoffe0g
Gesamt27.9g
Eiweiß / Protein
13.9g(50%)
Fette
13g(47%)
Kohlenhydrate
1g(4%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A500 IU (10%)
Vitamin B121 µg (42%)
Vitamin D37 IU (9%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Selen22 µg (40%)
Phosphor90 mg (13%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen liefern Gänseeier essentielle Aminosäuren, die für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln notwendig sind.
✓Reich an den Vitaminen A und B12, die die Sehkraft, die Immunfunktion und den Energiestoffwechsel unterstützen.
✓Enthalten gesunde Fette, die helfen können, den Cholesterinspiegel zu verbessern und die Herzgesundheit zu unterstützen.
✓Selen in Gänseeiern wirkt als Antioxidans, schützt die Zellen vor Schäden und unterstützt die Schilddrüsenfunktion.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Aufgrund ihres höheren Fettgehalts kann übermäßiger Verzehr zu Gewichtszunahme führen, wenn er nicht mit körperlicher Aktivität ausgeglichen wird.
!Rohe oder unzureichend gegarte Gänseeier können ein Risiko für lebensmittelbedingte Krankheiten darstellen, insbesondere durch Salmonellen.

Zubereitung & Verzehr

Gänseeier können gekocht, gerührt oder zum Backen verwendet werden. Stellen Sie sicher, dass sie gründlich gekocht werden, um das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten zu verringern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Gänseeier, die sauber, unbeschädigt und mit einer glatten Schale sind. Frische Eier fühlen sich schwer an und haben eine feste Schale.

How to Store

Lagern Sie Gänseeier im Kühlschrank, um die Frische zu erhalten. Sie können länger haltbar sein als Hühnereier, wenn sie richtig gelagert werden.

Mythen vs Realität

MythGänseeier sind nur für die Gourmetküche.
RealityObwohl sie oft in Gourmetgerichten verwendet werden, können Gänseeier auch in der alltäglichen Küche wie Hühnereier verwendet werden.
MythGänseeier sind zu fettig, um gesund zu sein.
RealityGänseeier enthalten gesunde Fette, die in Maßen vorteilhaft sein können, insbesondere als Teil einer ausgewogenen Ernährung.
MythMan kann nicht mit Gänseeiern backen.
RealityGänseeier können beim Backen verwendet werden und verleihen Backwaren einen reichen Geschmack und eine gute Textur.

Gesunde Rezepte

Gänseeier-Quinoa-Salat

Ein nahrhafter Salat aus Quinoa, frischem Gemüse und hartgekochten Gänseeiern, ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200 g Quinoa
  • 4 Gänseeier
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 50 g Feta-Käse
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Gänseeier hart kochen, schälen und vierteln.
  3. 3. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen, mit Olivenöl und Zitronensaft anrichten und servieren.

Gänseeier-Rührei mit Spinat

Ein proteinreiches Rührei mit frischem Spinat und Kräutern, perfekt für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 4 Gänseeier
  • 100 g frischer Spinat
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie glasig ist.
  2. 2. Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten.
  3. 3. Gänseeier verquirlen, in die Pfanne geben und unter Rühren stocken lassen.

Gänseeier-Bowl mit Avocado

Eine gesunde Bowl mit Gänseeiern, Avocado und buntem Gemüse für einen energiereichen Lunch.

Ingredients
  • 2 Gänseeier
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 100 g Kirschtomaten, halbiert
  • 50 g Rucola
  • 2 EL Sesamöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Gänseeier weich kochen und schälen.
  2. 2. Alle anderen Zutaten in einer Schüssel anrichten.
  3. 3. Gänseeier darauflegen, mit Sesamöl beträufeln und servieren.

Gänseeier-Pfannkuchen mit Gemüse

Leckere, proteinreiche Pfannkuchen aus Gänseeiern und Gemüse, ideal für ein gesundes Frühstück oder Snack.

Ingredients
  • 4 Gänseeier
  • 100 g Mehl
  • 200 ml Milch
  • 1 Zucchini, gerieben
  • 1 Karotte, gerieben
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Gänseeier mit Milch und Mehl verquirlen.
  2. 2. Geriebenes Gemüse hinzufügen und gut vermengen.
  3. 3. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Pfannkuchen ausbacken und servieren.

Gänseeier-Curry mit Kichererbsen

Ein aromatisches Curry mit Gänseeiern und Kichererbsen, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 4 Gänseeier
  • 200 g Kichererbsen, gekocht
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Currypaste
  • 400 ml Kokosmilch
  • Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Zwiebel in einer Pfanne anbraten, bis sie weich ist.
  2. 2. Currypaste hinzufügen und kurz anrösten.
  3. 3. Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen, aufkochen und Gänseeier hinzufügen. Mit Koriander garnieren.

Gänseeier-Salat mit Linsen

Ein nahrhafter Salat mit Linsen, Gänseeiern und frischem Gemüse, ideal für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 200 g grüne Linsen
  • 4 Gänseeier
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 1 Selleriestange, gewürfelt
  • 2 EL Balsamico-Dressing
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Linsen nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Gänseeier hart kochen, schälen und vierteln.
  3. 3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, mit Dressing anrichten und servieren.

Gänseeier-Omelette mit Pilzen

Ein herzhaftes Omelette mit Gänseeiern und frischen Pilzen, perfekt für ein proteinreiches Frühstück.

Ingredients
  • 4 Gänseeier
  • 100 g Champignons, in Scheiben
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Champignons in Butter anbraten, bis sie goldbraun sind.
  2. 2. Gänseeier verquirlen, in die Pfanne geben und stocken lassen.
  3. 3. Omelette zusammenklappen und servieren.

Gänseeier-Avocado-Toast

Ein gesunder Toast mit zerdrückter Avocado und pochierten Gänseeiern, ideal für ein schnelles Frühstück.

Ingredients
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 1 Avocado, zerdrückt
  • 2 Gänseeier
  • Salz, Pfeffer und Chili-Flocken nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Vollkornbrot toasten.
  2. 2. Avocado darauf verteilen und mit Salz, Pfeffer und Chili-Flocken würzen.
  3. 3. Gänseeier pochieren und auf den Toast legen.

Gänseeier-Smoothie-Bowl

Eine nahrhafte Smoothie-Bowl mit Gänseeiern, Bananen und Beeren, perfekt für einen gesunden Start in den Tag.

Ingredients
  • 2 Gänseeier
  • 1 Banane
  • 100 g gefrorene Beeren
  • 200 ml Mandelmilch
  • Granola zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Gänseeier hart kochen und schälen.
  2. 2. Banane, Beeren und Mandelmilch in einem Mixer pürieren.
  3. 3. In einer Schüssel anrichten, mit Gänseeiern und Granola garnieren.

Gänseeier mit Spargel und Hollandaise

Ein klassisches Gericht mit Gänseeiern und frischem Spargel, serviert mit einer leichten Hollandaise-Soße.

Ingredients
  • 4 Gänseeier
  • 200 g Spargel
  • 2 EL Butter
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Spargel in Salzwasser blanchieren, bis er zart ist.
  2. 2. Gänseeier pochieren.
  3. 3. Butter schmelzen, mit Zitronensaft vermengen und über Spargel und Eier gießen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Sind Gänseeier gesünder als Hühnereier?

Gänseeier sind nährstoffreicher, insbesondere in Bezug auf Proteine und bestimmte Vitamine, was sie zu einer nahrhaften Option macht.

Wie kocht man Gänseeier?

Gänseeier können gekocht, gebraten oder gebacken werden. Sie benötigen aufgrund ihrer Größe längere Kochzeiten als Hühnereier.

Kann man Gänseeier roh essen?

Obwohl einige Menschen rohe Gänseeier konsumieren, wird empfohlen, sie gründlich zu kochen, um das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten zu vermeiden.

Wie schmecken Gänseeier im Vergleich zu Hühnereiern?

Gänseeier haben einen reicheren und cremigeren Geschmack im Vergleich zu Hühnereiern, was sie zu einer Gourmetwahl macht.

Wo kann ich Gänseeier kaufen?

Gänseeier sind oft in Fachgeschäften, auf Bauernmärkten oder direkt von Bauern erhältlich.

Wie lange halten Gänseeier?

Bei richtiger Lagerung im Kühlschrank können Gänseeier bis zu 4-6 Wochen haltbar sein.

Sind Gänseeier sicher für Menschen mit Eierallergien?

Personen mit Hühnereiallergien können auch auf Gänseeier reagieren, daher ist Vorsicht geboten.

Was ist der ernährungsphysiologische Unterschied zwischen Gänseeiern und Hühnereiern?

Gänseeier sind größer und enthalten mehr Proteine, Fette und Vitamine im Vergleich zu Hühnereiern.

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