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Frischer Wels
Fisch
Nutri-ScoreA

Frischer Wels

Pangasius hypophthalmus

Clinical Encyclopedia

Frischer Wels ist ein beliebter Süßwasserfisch, der für seinen milden Geschmack und seine feste Textur bekannt ist. Er ist eine gute Proteinquelle und enthält essentielle Nährstoffe, was ihn zu einem Grundnahrungsmittel in vielen Küchen macht.

Auch bekannt als:
Pangasius (Vietnam)Swai (USA)
Wissenschaftlicher NamePangasius hypophthalmus
HerkunftsregionSüdostasien
Beliebte Vergleiche:
Frischer Wels VS Alaska-PlattfischfiletFrischer Wels VS Albacore ThunfischFrischer Wels VS Albacore Weißer Thunfisch LendeFrischer Wels VS GelbflossenmakrelenfiletFrischer Wels VS Amerikanische FlunderFrischer Wels VS Amerikanischer Flunderfilet

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien105 kcal
Wasser
80%
Ballaststoffe0g
Gesamt23.0g
Eiweiß / Protein
20g(87%)
Fette
3g(13%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.1 mg (6%)
Vitamin b3 (niacin)2 mg (10%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.5 mg (5%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (5%)
Vitamin B122 mcg (33%)
Cholin60 mg (11%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin A: 50 IUVitamin C: 0 mgVitamin D: 0 IUVitamin E: 0 mgVitamin K: 0 mcgFolat: 0 mcg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen0.5 mg (3%)
Magnesium20 mg (5%)
Phosphor200 mg (20%)
Kalium350 mg (10%)
Zink0.5 mg (5%)
Kupfer0.1 mg (5%)
Selen20 mcg (36%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 10 mgMangan: 0 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an hochwertigem Protein, das für das Muskelwachstum und die Reparatur wichtig ist.
✓Enthält Omega-3-Fettsäuren, die die Herzgesundheit unterstützen und Entzündungen reduzieren.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Einige Personen können allergisch auf Fisch reagieren. Konsultieren Sie einen Arzt, wenn Sie eine bekannte Allergie haben.

Zubereitung & Verzehr

Frischer Wels kann gegrillt, gebraten, gebacken oder gedämpft werden. Es ist am besten, ihn zu marinieren, um den Geschmack zu verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Wels, der fest ist und einen milden Geruch hat. Vermeiden Sie Fische mit starkem Geruch oder verfärbtem Fleisch.

How to Store

Lagern Sie frischen Wels im Kühlschrank und verbrauchen Sie ihn innerhalb von 1-2 Tagen. Für eine längere Lagerung einfrieren.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
EntzündungshemmendUnterstützung der Herzgesundheit
Main Applications
•Muskelregeneration
•Herzgesundheit
Bioactive Compounds
Omega-3-Fettsäuren

Helfen, Entzündungen zu reduzieren und die Herz-Kreislauf-Gesundheit zu unterstützen.

How to Consume
GegrilltGebratenGebackenGedämpft
Did you know?

"Welse können in Süßwasserteichen gezüchtet werden, was sie zu einer nachhaltigen Meeresfrüchtewahl macht."

Mythen vs Realität

MythWels ist ein Bodenfresser und ungesund.
RealityObwohl Welse am Boden fressen, werden sie in sauberen Umgebungen gezüchtet und sind sicher zu essen.
MythAlle Welse schmecken schlammig.
RealityRichtig gezüchtete Welse haben einen milden Geschmack und schmecken nicht schlammig.
MythWels ist keine nachhaltige Meeresfrüchtewahl.
RealityZuchtwels gilt als nachhaltige Meeresfrüchteoption.

Gesunde Rezepte

Welsfilet mit Zitronen-Dill-Sauce

Ein leichtes und erfrischendes Gericht, das perfekt für den Sommer ist. Der Wels wird in einer aromatischen Zitronen-Dill-Sauce serviert.

Ingredients
  • 400g Frischer Welsfilet
  • 1 Zitrone (Saft und Schale)
  • 2 EL frischer Dill, gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Welsfilet mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten.
  2. 2. In einer Schüssel Zitronensaft, Zitronenschale und Dill vermischen.
  3. 3. Die Sauce über den gebratenen Wels gießen und kurz ziehen lassen, dann servieren.

Wels-Tacos mit Avocado und Mango

Gesunde Tacos mit zartem Wels, frischer Avocado und süßer Mango, ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 300g Frischer Welsfilet
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 reife Avocado
  • 1 Mango
  • 1 Limette (Saft)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Wels in Würfel schneiden, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer marinieren und in einer Pfanne braten.
  2. 2. Die Tortillas leicht erwärmen und mit Wels, gewürfelter Avocado und Mango füllen.
  3. 3. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Wels-Curry mit Kokosmilch

Ein cremiges und würziges Curry, das den zarten Geschmack des Welses perfekt ergänzt. Ideal für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 400g Frischer Welsfilet
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 2 EL rote Currypaste
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Zwiebel in einer Pfanne anbraten, bis sie glasig ist, dann Paprika und Currypaste hinzufügen.
  2. 2. Die Kokosmilch einrühren und zum Kochen bringen, dann den Wels hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Mit frischem Koriander garnieren und mit Reis servieren.

Wels mit Quinoa und Gemüse

Ein nahrhaftes Gericht, das Wels mit proteinreicher Quinoa und buntem Gemüse kombiniert. Perfekt für eine ausgewogene Ernährung.

Ingredients
  • 300g Frischer Welsfilet
  • 150g Quinoa
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zucchini und Karotte anbraten, bis sie weich sind.
  3. 3. Den Wels hinzufügen und braten, bis er durchgegart ist. Mit Quinoa servieren.

Wels-Salat mit Grapefruit und Walnüssen

Ein erfrischender Salat, der den zarten Wels mit der Süße von Grapefruit und dem Crunch von Walnüssen kombiniert.

Ingredients
  • 200g Frischer Welsfilet
  • 1 Grapefruit, filetiert
  • 50g Walnüsse, grob gehackt
  • 1 EL Honig
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Wels grillen oder braten, bis er durchgegart ist.
  2. 2. In einer Schüssel Grapefruit, Walnüsse, Honig und Olivenöl vermengen.
  3. 3. Den Wels auf dem Salat anrichten und servieren.

Wels mit mediterranem Gemüse

Ein gesundes Gericht, das Wels mit einer bunten Mischung aus mediterranem Gemüse kombiniert. Einfach und lecker.

Ingredients
  • 400g Frischer Welsfilet
  • 1 Aubergine, gewürfelt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das Gemüse in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es weich ist.
  2. 2. Den Wels hinzufügen und braten, bis er gar ist.
  3. 3. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Wels mit Senfkruste

Ein schmackhaftes Gericht, bei dem der Wels mit einer würzigen Senfkruste überzogen wird. Ideal für besondere Anlässe.

Ingredients
  • 400g Frischer Welsfilet
  • 2 EL Dijon-Senf
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
  2. 2. Senf, Honig, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen und auf den Wels streichen.
  3. 3. Im Ofen 15-20 Minuten backen, bis der Wels gar ist.

Wels mit Kräuterkruste und Süßkartoffelpüree

Ein köstliches Gericht, das Wels mit einer aromatischen Kräuterkruste und cremigem Süßkartoffelpüree kombiniert.

Ingredients
  • 400g Frischer Welsfilet
  • 2 Süßkartoffeln
  • 2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian)
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen, kochen und pürieren.
  2. 2. Kräuter mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf den Wels auftragen.
  3. 3. Den Wels im Ofen bei 180°C 15-20 Minuten backen und mit Süßkartoffelpüree servieren.

Wels mit Mango-Salsa

Ein frisches und fruchtiges Gericht, bei dem Wels mit einer würzigen Mango-Salsa serviert wird. Perfekt für den Sommer.

Ingredients
  • 300g Frischer Welsfilet
  • 1 reife Mango, gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Limette (Saft)
  • Koriander nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Wels grillen oder braten, bis er gar ist.
  2. 2. Mango, Zwiebel, Limettensaft und Koriander in einer Schüssel vermengen.
  3. 3. Die Salsa über den Wels geben und servieren.

Wels mit Spargel und Zitronenbutter

Ein elegantes und gesundes Gericht, das Wels mit frischem Spargel und einer leichten Zitronenbuttersoße kombiniert.

Ingredients
  • 400g Frischer Welsfilet
  • 200g grüner Spargel
  • 2 EL Butter
  • 1 Zitrone (Saft und Schale)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Spargel in kochendem Wasser blanchieren und abtropfen lassen.
  2. 2. Butter in einer Pfanne schmelzen, Zitronensaft und -schale hinzufügen.
  3. 3. Den Wels und den Spargel in die Pfanne geben und kurz anbraten, dann servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist Wels gesund zu essen?

Ja, Wels ist kalorienarm und proteinreich, was ihn zu einer gesunden Wahl macht.

Wie sollte ich Wels kochen?

Wels kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, einschließlich Braten, Grillen und Backen.

Wie würze ich Wels am besten?

Häufige Gewürze sind Zitrone, Knoblauch und Cajun-Gewürze.

Kann Wels roh gegessen werden?

Es wird nicht empfohlen, Wels roh zu essen, da er potenzielle Parasiten enthalten kann.

Wie erkenne ich, ob Wels frisch ist?

Frischer Wels sollte einen milden Geruch und festes Fleisch haben.

Ist Wels hoch in Quecksilber?

Wels hat im Allgemeinen niedrigere Quecksilberwerte im Vergleich zu größeren Fischen.

Kann ich Wels einfrieren?

Ja, Wels kann bis zu sechs Monate eingefroren werden.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Wels?

Wels ist reich an Protein und Omega-3-Fettsäuren, die gut für die Herzgesundheit sind.

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