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Frischer Pollack
Fisch
Nutri-ScoreA

Frischer Pollack

Pollachius virens

Clinical Encyclopedia

Frischer Pollack ist ein magerer Fisch, der für seinen milden Geschmack und seine flockige Textur bekannt ist. Er ist eine reiche Proteinquelle und enthält essentielle Nährstoffe, was ihn zu einer beliebten Wahl in verschiedenen kulinarischen Gerichten macht.

Auch bekannt als:
Alaska-Pollack (USA)Walleye-Pollack (USA)
Wissenschaftlicher NamePollachius virens
HerkunftsregionNordatlantik
Beliebte Vergleiche:
Frischer Pollack VS Alaska-PlattfischfiletFrischer Pollack VS Albacore ThunfischFrischer Pollack VS Albacore Weißer Thunfisch LendeFrischer Pollack VS GelbflossenmakrelenfiletFrischer Pollack VS Amerikanische FlunderFrischer Pollack VS Amerikanischer Flunderfilet

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien105 kcal
Wasser
81%
Ballaststoffe0g
Gesamt23.9g
Eiweiß / Protein
23g(96%)
Fette
0.9g(4%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.1 mg (6%)
Vitamin b3 (niacin)2 mg (10%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.5 mg (5%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.2 mg (12%)
Vitamin B122 mcg (33%)
Cholin60 mg (11%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin A: 20 IUVitamin C: 0 mgVitamin D: 0 IUVitamin E: 0.2 mgVitamin K: 0.1 mcgFolat: 5 mcg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen0.5 mg (3%)
Magnesium25 mg (6%)
Phosphor200 mg (20%)
Kalium300 mg (6%)
Zink0.5 mg (5%)
Kupfer0.1 mg (5%)
Mangan0.1 mg (5%)
Selen30 mcg (43%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 10 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Protein unterstützt frischer Pollack das Muskelwachstum und die Reparatur, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für Sportler und aktive Personen macht.
✓Reich an Omega-3-Fettsäuren fördert er die Herzgesundheit, indem er Entzündungen reduziert und den Blutdruck senkt.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Am besten gegrillt, gebacken oder gedämpft zubereitet, um seinen zarten Geschmack und Nährwert zu erhalten.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie frischen Pollack, der einen sauberen, maritimen Geruch, eine feste Textur und klare, leuchtende Augen hat.

How to Store

Lagern Sie frischen Pollack im kältesten Teil des Kühlschranks und verbrauchen Sie ihn innerhalb von 1-2 Tagen oder frieren Sie ihn für eine längere Lagerung ein.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
EntzündungshemmendUnterstützung der Herzgesundheit
Main Applications
•Muskelregeneration
•Herzgesundheit
Bioactive Compounds
Omega-3-Fettsäuren

Bekannt für ihre entzündungshemmenden Eigenschaften und kardiovaskulären Vorteile.

How to Consume
Frisch, Filets, Gekocht
Did you know?

"Pollack wird häufig zur Herstellung von Fischstäbchen und Imitationskrabbenfleisch verwendet, da er einen milden Geschmack hat."

Mythen vs Realität

MythAlle Fische sind reich an Quecksilber.
RealityWährend einige Fische reich an Quecksilber sind, gilt frischer Pollack als quecksilberarm und sicher zu essen.
MythFisch ist keine gute Proteinquelle.
RealityFisch, einschließlich frischem Pollack, ist eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Protein.
MythMan sollte Fisch während der Schwangerschaft vermeiden.
RealityViele Fische, einschließlich quecksilberarmer Optionen wie Pollack, können während der Schwangerschaft sicher verzehrt werden.

Gesunde Rezepte

Frischer Pollack mit Zitronen-Dill-Sauce

Ein leichtes und erfrischendes Gericht, das den zarten Geschmack des Pollacks mit einer aromatischen Zitronen-Dill-Sauce kombiniert.

Ingredients
  • 400g frischer Pollack
  • 2 EL frischer Dill, gehackt
  • 1 Zitrone, Saft und Schale
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Pollack in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis er goldbraun ist.
  2. 2. In einer Schüssel Zitronensaft, Zitronenschale, Dill, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Die Sauce über den gebratenen Pollack geben und servieren.

Pollack-Tacos mit Avocado und Mango

Gesunde Tacos gefüllt mit gebratenem Pollack, frischer Avocado und süßer Mango für einen exotischen Genuss.

Ingredients
  • 300g frischer Pollack
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 1 Mango, gewürfelt
  • 1 Limette, Saft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Pollack in einer Pfanne braten und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Die Tortillas leicht erwärmen und mit dem Pollack, Avocado und Mango füllen.
  3. 3. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Pollack auf Gemüsebett

Ein gesundes Gericht, bei dem der Pollack auf einem Bett aus gedünstetem Gemüse serviert wird, ideal für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 400g frischer Pollack
  • 200g Brokkoli
  • 150g Karotten
  • 1 Zucchini
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das Gemüse in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser dämpfen, bis es weich ist.
  2. 2. Den Pollack in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Das gedämpfte Gemüse auf einem Teller anrichten und den Pollack darauflegen.

Asiatischer Pollack-Salat

Ein erfrischender Salat mit gebratenem Pollack, knackigem Gemüse und einer würzigen Sesam-Dressing.

Ingredients
  • 300g frischer Pollack
  • 100g Chinakohl, fein geschnitten
  • 1 Karotte, geraspelt
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 EL Sojasauce
  • Sesam zum Bestreuen
Instructions
  1. 1. Den Pollack in einer Pfanne braten und in Stücke zerteilen.
  2. 2. Chinakohl und Karotte in einer Schüssel vermengen und mit Sesamöl und Sojasauce anmachen.
  3. 3. Den gebratenen Pollack auf dem Salat anrichten und mit Sesam bestreuen.

Pollack-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry, das den milden Geschmack des Pollacks mit cremiger Kokosmilch und Gewürzen vereint.

Ingredients
  • 400g frischer Pollack
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 2 EL Currypaste
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten, bis sie glasig ist.
  2. 2. Currypaste und Paprika hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Die Kokosmilch und den Pollack hinzufügen und köcheln lassen, bis der Fisch gar ist. Mit Koriander garnieren.

Pollack mit Quinoa und Spinat

Ein nahrhaftes Gericht, das proteinreiche Quinoa mit zartem Pollack und frischem Spinat kombiniert.

Ingredients
  • 300g frischer Pollack
  • 150g Quinoa
  • 200g frischer Spinat
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Spinat hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Den Pollack in der Pfanne braten und zusammen mit der Quinoa und dem Spinat servieren.

Pollack mit Tomaten-Basilikum-Salsa

Ein leichtes Gericht, bei dem der Pollack mit einer frischen Salsa aus Tomaten und Basilikum serviert wird.

Ingredients
  • 400g frischer Pollack
  • 200g Kirschtomaten, halbiert
  • 1 Bund frisches Basilikum, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Pollack in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und würzen.
  2. 2. Die Kirschtomaten und das Basilikum in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Die Salsa über den gebratenen Pollack geben und servieren.

Pollack-Bowl mit Avocado und Reis

Eine gesunde Bowl mit gebratenem Pollack, Avocado und Vollkornreis für eine nahrhafte Mahlzeit.

Ingredients
  • 300g frischer Pollack
  • 150g Vollkornreis
  • 1 Avocado, in Scheiben
  • 1 Karotte, geraspelt
  • 2 EL Sojasauce
Instructions
  1. 1. Den Vollkornreis nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Den Pollack in einer Pfanne braten und mit Sojasauce würzen.
  3. 3. Die Bowl mit Reis, Pollack, Avocado und Karotte anrichten.

Pollack mit Kräuterkruste

Ein köstliches Gericht, bei dem der Pollack mit einer knusprigen Kräuterkruste überbacken wird.

Ingredients
  • 400g frischer Pollack
  • 50g Paniermehl
  • 2 EL frische Kräuter (Petersilie, Thymian)
  • 1 Ei
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. 2. Das Ei verquirlen und mit Paniermehl und Kräutern vermengen.
  3. 3. Den Pollack würzen, mit der Kräuterkruste bestreichen und im Ofen ca. 15 Minuten backen.

Frischer Pollack mit Paprika und Zucchini

Ein buntes und gesundes Gericht, das den Pollack mit frischem Gemüse kombiniert und leicht gewürzt wird.

Ingredients
  • 400g frischer Pollack
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das Gemüse in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es weich ist.
  2. 2. Den Pollack hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Alles zusammen garen, bis der Fisch durchgegart ist, und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist es sicher, frischen Pollack roh zu essen?

Frischer Pollack wird in der Regel nicht roh verzehrt, da das Risiko von Parasiten besteht; er sollte gekocht werden.

Wie kann ich feststellen, ob frischer Pollack verdorben ist?

Frischer Pollack sollte einen milden Geruch und eine feste Textur haben; wenn er sauer riecht oder schleimig ist, sollte er nicht verzehrt werden.

Was sind die besten Kochmethoden für frischen Pollack?

Grillen, Backen und Dämpfen werden empfohlen, um seinen Geschmack und Nährstoffe zu erhalten.

Kann ich frischen Pollack einfrieren?

Ja, frischer Pollack kann bis zu 6 Monate eingefroren werden; stellen Sie sicher, dass er gut verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Welche Gerichte kann ich mit frischem Pollack zubereiten?

Frischer Pollack kann in Fisch-Tacos, Chowder oder einfach gegrillt mit Kräutern verwendet werden.

Ist frischer Pollack nachhaltig?

Pollack gilt als nachhaltige Meeresfrucht, wenn er aus gut bewirtschafteten Fischereien stammt.

Wie viel Protein ist in frischem Pollack?

Frischer Pollack enthält etwa 23 Gramm Protein pro 100 Gramm.

Welche Nährstoffe sind in frischem Pollack enthalten?

Frischer Pollack ist reich an Protein, Omega-3-Fettsäuren und essentiellen Vitaminen und Mineralien.

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