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Fettarmer Blauschimmelkäse
Milchprodukte
Nutri-ScoreA

Fettarmer Blauschimmelkäse

Penicillium roqueforti

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Fettarmer Blauschimmelkäse liefert 100 kcal, 21g Protein, 1g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Fettarmer Blauschimmelkäse ist ein geschmackvoller Käse aus Kuhmilch, der durch seine blauen Schimmeladern und einen geringeren Fettgehalt im Vergleich zu traditionellem Blauschimmelkäse gekennzeichnet ist. Er bietet einen reichen Geschmack und ist eine gesündere Option für Käseliebhaber.

Auch bekannt als:
Gorgonzola leicht (Italien)Roquefort leicht (Frankreich)
Wissenschaftlicher NamePenicillium roqueforti
HerkunftsregionFrankreich
Beliebte Vergleiche:
Fettarmer Blauschimmelkäse VS Gereifter BlauschimmelkäseFettarmer Blauschimmelkäse VS Gereifter Brie KäseFettarmer Blauschimmelkäse VS Gereifte BüffelmozzarellaFettarmer Blauschimmelkäse VS Gereifter ButterFettarmer Blauschimmelkäse VS Gereifte ButtermilchFettarmer Blauschimmelkäse VS Alter Cheddar Käse

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien100 kcal
Wasser
40%
Ballaststoffe0g
Gesamt28.0g
Eiweiß / Protein
21g(75%)
Fette
6g(21%)
Kohlenhydrate
1g(4%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A500 IU (10%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.4 mg (31%)
Vitamin B121.5 µg (62%)
Cholin20 mg (4%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium500 mg (50%)
Phosphor300 mg (30%)
Selen15 µg (27%)
Zink2 mg (18%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Fettarmer Blauschimmelkäse liefert eine gute Protein- und Calciumquelle, die für die Muskelgesundheit und Knochensicherheit wichtig ist.
✓Er enthält Probiotika, die die Darmgesundheit unterstützen und das Immunsystem stärken können.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit Laktoseintoleranz können Unbehagen verspüren. Konsultieren Sie einen Gesundheitsdienstleister, wenn Sie unsicher sind.

Zubereitung & Verzehr

Am besten als Brösel über Salate, in Dressings oder in Kombination mit Früchten und Nüssen genießen.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Blauschimmelkäse, der fest ist und eine gute Menge an blauen Adern sowie ein angenehmes Aroma hat.

How to Store

Wickeln Sie ihn in Backpapier und lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, um die Frische zu erhalten.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntimikrobiellVerdauungsfördernd
Main Applications
•Gewichtsmanagement
•Knochengesundheit
Bioactive Compounds
Penicillium roqueforti

Trägt zum einzigartigen Geschmack und zur Textur von Blauschimmelkäse bei.

How to Consume
Frisch, Bröselig, Aufstrich
Did you know?

"Blauschimmelkäse wurde zufällig entdeckt, als Käse in Höhlen gelagert wurde, was zum Wachstum von Schimmel führte."

Mythen vs Realität

MythBlauschimmelkäse ist immer fettreich.
RealityEs gibt fettarme Varianten, die ähnliche Geschmäcker bieten.
MythAlle Blauschimmelkäse sind schimmelig und unsicher zu essen.
RealityDer Schimmel im Blauschimmelkäse ist sicher und trägt zu seinem einzigartigen Geschmack bei.
MythMan kann nicht mit Blauschimmelkäse kochen.
RealityBlauschimmelkäse kann viele Gerichte, einschließlich Saucen und Dressings, verfeinern.

Gesunde Rezepte

Blauschimmelkäse-Salat mit Quinoa

Ein frischer Salat mit Quinoa, Spinat und fettarmem Blauschimmelkäse, ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200 g Quinoa
  • 100 g frischer Spinat
  • 50 g fettarmer Blauschimmelkäse
  • 1 Avocado
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Spinat und Avocado in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Abgekühlte Quinoa und zerbröckelten Blauschimmelkäse hinzufügen, gut mischen und servieren.

Zucchini-Nudeln mit Blauschimmelkäse-Sauce

Leckere Zucchini-Nudeln in einer cremigen Sauce aus fettarmem Blauschimmelkäse, perfekt für Low-Carb-Fans.

Ingredients
  • 2 große Zucchini
  • 100 g fettarmer Blauschimmelkäse
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • Pfeffer und frische Kräuter nach Wahl
Instructions
  1. 1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
  2. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch anbraten und dann die Gemüsebrühe hinzufügen.
  3. 3. Blauschimmelkäse einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht, dann die Zucchini-Nudeln hinzufügen und kurz garen.

Blauschimmelkäse-Dip mit Gemüse-Sticks

Ein gesunder Dip aus fettarmem Blauschimmelkäse, ideal für Snacks oder Partys, serviert mit frischem Gemüse.

Ingredients
  • 150 g fettarmer Blauschimmelkäse
  • 100 g griechischer Joghurt
  • 1 TL Zitronensaft
  • Gemüse-Sticks (Karotten, Paprika, Gurken)
Instructions
  1. 1. Blauschimmelkäse mit griechischem Joghurt und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Gut umrühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. 3. Mit Gemüse-Sticks servieren.

Blauschimmelkäse gefüllte Hähnchenbrust

Saftige Hähnchenbrust gefüllt mit fettarmem Blauschimmelkäse und Spinat, perfekt für ein proteinreiches Abendessen.

Ingredients
  • 2 Hähnchenbrustfilets
  • 100 g fettarmer Blauschimmelkäse
  • 50 g frischer Spinat
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Hähnchenbrustfilets aufschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Spinat und Blauschimmelkäse vermengen und in die Hähnchenbrust füllen.
  3. 3. In Olivenöl anbraten und im Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten garen.

Blauschimmelkäse und Birnen-Tartine

Eine köstliche und gesunde Tartine mit fettarmem Blauschimmelkäse und süßen Birnenscheiben auf Vollkornbrot.

Ingredients
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 50 g fettarmer Blauschimmelkäse
  • 1 reife Birne
  • 1 TL Honig
  • Walnüsse zum Bestreuen
Instructions
  1. 1. Vollkornbrot toasten.
  2. 2. Birne in dünne Scheiben schneiden und auf das Brot legen.
  3. 3. Blauschimmelkäse darauf bröckeln, mit Honig beträufeln und mit Walnüssen bestreuen.

Blauschimmelkäse-Quiche mit Gemüse

Eine gesunde Quiche mit einer Füllung aus fettarmem Blauschimmelkäse und buntem Gemüse, ideal für jede Mahlzeit.

Ingredients
  • 1 fertiger Vollkorn-Quicheboden
  • 150 g fettarmer Blauschimmelkäse
  • 200 g gemischtes Gemüse (z.B. Brokkoli, Paprika)
  • 3 Eier
  • 200 ml Milch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Ofen auf 180°C vorheizen und den Quicheboden in eine Form legen.
  2. 2. Gemüse kurz blanchieren und gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
  3. 3. Eier, Milch, Blauschimmelkäse, Salz und Pfeffer vermengen und über das Gemüse gießen. Ca. 30 Minuten backen.

Blauschimmelkäse und Avocado-Smoothie

Ein cremiger und gesunder Smoothie mit fettarmem Blauschimmelkäse und Avocado, perfekt für einen energiereichen Start in den Tag.

Ingredients
  • 50 g fettarmer Blauschimmelkäse
  • 1 Avocado
  • 200 ml Mandelmilch
  • 1 TL Honig
  • Eiswürfel nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben.
  2. 2. Gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. 3. In ein Glas gießen und sofort genießen.

Blauschimmelkäse-Risotto mit Erbsen

Ein cremiges Risotto mit fettarmem Blauschimmelkäse und frischen Erbsen, das sowohl sättigend als auch gesund ist.

Ingredients
  • 200 g Risottoreis
  • 1 Zwiebel
  • 100 g fettarmer Blauschimmelkäse
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 100 g frische Erbsen
  • 1 EL Olivenöl
  • Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Risottoreis hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. 2. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und unter Rühren garen.
  3. 3. Erbsen und Blauschimmelkäse einrühren, bis alles cremig ist.

Blauschimmelkäse gefüllte Paprika

Bunte Paprika gefüllt mit einer Mischung aus fettarmem Blauschimmelkäse, Quinoa und Gewürzen, ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 4 bunte Paprika
  • 150 g fettarmer Blauschimmelkäse
  • 100 g Quinoa
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zwiebel anbraten, mit Quinoa, Blauschimmelkäse, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Paprika füllen, in eine Auflaufform legen und bei 180°C ca. 25 Minuten backen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist fettarmer Blauschimmelkäse gesünder als normaler Blauschimmelkäse?

Ja, er enthält weniger Fett und weniger Kalorien und liefert dennoch essentielle Nährstoffe.

Kann ich fettarmen Blauschimmelkäse beim Kochen verwenden?

Absolut! Er schmilzt gut und kann den Geschmack von Saucen und Gerichten verbessern.

Wie sollte ich fettarmen Blauschimmelkäse lagern?

Halten Sie ihn in Backpapier gewickelt und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.

Welche Kombinationen sind am besten für fettarmen Blauschimmelkäse?

Er passt gut zu Früchten wie Birnen und Äpfeln sowie zu Nüssen und Honig.

Enthält fettarmer Blauschimmelkäse Laktose?

Er kann etwas Laktose enthalten, aber der Fermentationsprozess reduziert die Laktosewerte.

Kann ich fettarmen Blauschimmelkäse einfrieren?

Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da es die Textur und den Geschmack verändern kann.

Ist fettarmer Blauschimmelkäse für eine ketogene Diät geeignet?

Ja, er ist arm an Kohlenhydraten und kann in eine ketogene Diät integriert werden.

Wie lange ist fettarmer Blauschimmelkäse haltbar?

Bei richtiger Lagerung kann er mehrere Wochen im Kühlschrank halten.

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