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Fasanleber Confit
Fleisch
Nutri-ScoreA

Fasanleber Confit

Phasianus colchicus

Clinical Encyclopedia

Fasanleber Confit ist eine Delikatesse, die für ihren reichen Geschmack und ihre glatte Textur bekannt ist und häufig in Gourmetgerichten verwendet wird. Sie ist reich an essentiellen Nährstoffen und bietet ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis.

Auch bekannt als:
Pâté de foie de faisan (Frankreich)Foie gras de faisan (Frankreich)
Wissenschaftlicher NamePhasianus colchicus
HerkunftsregionFrankreich
Beliebte Vergleiche:
Fasanleber Confit VS AbaloneFasanleber Confit VS Alligator SchwanzFasanleber Confit VS Alligator SchwanzfleischFasanleber Confit VS Frittierte KrokodilfleischFasanleber Confit VS Alpaka LendensteakFasanleber Confit VS Scharfe Andouille-Wurst

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien305 kcal
Wasser
60%
Ballaststoffe0g
Gesamt43.5g
Eiweiß / Protein
18.5g(43%)
Fette
25g(57%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A5000 IU (100%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)1.5 mg (115%)
Vitamin b3 (niacin)5 mg (31%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.8 mg (16%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.2 mg (12%)
Vitamin B1220 mcg (833%)
Vitamin E0.5 mg (3%)
Vitamins with less than 2% DV
Folat: 5 mcgVitamin C: 0 mgVitamin D: 0 IUVitamin K: 0 mcg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen6 mg (33%)
Magnesium20 mg (5%)
Phosphor200 mg (20%)
Kalium250 mg (7%)
Zink3 mg (27%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.1 mg (5%)
Selen20 mcg (36%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 5 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Vitamin B12, das für die Nervenfunktion und die Produktion von DNA und roten Blutkörperchen wichtig ist.
✓Enthält hohe Eisenwerte, die den Sauerstofftransport im Blut unterstützen und Anämie vorbeugen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Hoher Fett- und Cholesteringehalt; übermäßiger Verzehr kann zu Herz-Kreislauf-Problemen führen. Mäßigung wird empfohlen.

Zubereitung & Verzehr

Am besten als Pâté oder Terrine serviert, oft begleitet von knusprigem Brot und Fruchtkonfitüren.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Fasanleber Confit, die fest ist und eine reiche Farbe hat. Vermeiden Sie solche, die verfärbt oder unangenehm riechen.

How to Store

Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage nach dem Öffnen konsumieren. Kann zur längeren Lagerung eingefroren werden.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Nährstoffreich, unterstützt den Energiestoffwechsel und kann die kognitive Funktion verbessern.
Main Applications
•Gourmetküche
•Kulinarische Delikatesse
Bioactive Compounds
Sphingolipide

Unterstützen die Zellstruktur und -funktion.

Phospholipide

Fördern die Integrität und Signalgebung der Zellmembran.

How to Consume
PâtéTerrineAuf Brot streichen
Did you know?

"Fasanleber gilt in der französischen Küche als Luxus-Zutat, die für ihr einzigartiges Geschmacksprofil gefeiert wird."

Mythen vs Realität

MythLeber essen ist ungesund wegen des hohen Cholesteringehalts.
RealityObwohl Leber reich an Cholesterin ist, ist sie auch reich an essentiellen Nährstoffen und kann Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.
MythConfit ist nur ein schicker Begriff für Frittieren.
RealityConfit bezieht sich auf eine langsame Kochmethode in Fett, die das Lebensmittel konserviert und seinen Geschmack verbessert.
MythAlle Lebern sind ernährungsphysiologisch gleich.
RealityVerschiedene Arten von Leber haben unterschiedliche Nährstoffprofile; Fasanleber ist besonders reich an Vitamin B12 und Eisen.

Gesunde Rezepte

Fasanleber Confit auf Quinoa-Salat

Ein leichter Quinoa-Salat mit Fasanleber Confit, der mit frischem Gemüse und einem Zitronen-Dressing verfeinert wird.

Ingredients
  • 200g Fasanleber Confit
  • 150g Quinoa
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 50g Kirschtomaten, halbiert
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Gemüse in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Fasanleber Confit in Scheiben schneiden und auf dem Quinoa-Salat anrichten.

Fasanleber Confit mit Apfel-Balsamico-Reduktion

Zarte Fasanleber Confit serviert mit einer süß-sauren Apfel-Balsamico-Reduktion und geröstetem Gemüse.

Ingredients
  • 200g Fasanleber Confit
  • 2 Äpfel, gewürfelt
  • 100ml Balsamico-Essig
  • 200g gemischtes Gemüse (Karotten, Zucchini)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Äpfel mit Balsamico in einem Topf einkochen, bis sie weich sind.
  2. 2. Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen rösten.
  3. 3. Fasanleber Confit anrichten und mit der Apfel-Balsamico-Reduktion servieren.

Fasanleber Confit auf Vollkornbrot

Ein herzhaftes Sandwich aus Vollkornbrot mit Fasanleber Confit, Rucola und einer Senf-Dijon-Creme.

Ingredients
  • 100g Fasanleber Confit
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 50g Rucola
  • 1 EL Senf
  • 1 EL griechischer Joghurt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Senf mit Joghurt vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. 2. Brot toasten und mit der Senf-Creme bestreichen.
  3. 3. Fasanleber Confit und Rucola darauflegen und servieren.

Fasanleber Confit mit Kürbis-Püree

Eine elegante Kombination aus Fasanleber Confit und cremigem Kürbis-Püree, perfekt für besondere Anlässe.

Ingredients
  • 200g Fasanleber Confit
  • 300g Kürbis, gewürfelt
  • 100ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kürbis in der Gemüsebrühe weich kochen und pürieren.
  2. 2. Butter unter das Püree rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Fasanleber Confit auf dem Kürbis-Püree anrichten.

Fasanleber Confit mit grünem Spargel

Ein leichtes Gericht mit Fasanleber Confit und gebratenem grünem Spargel, ideal für den Frühling.

Ingredients
  • 200g Fasanleber Confit
  • 200g grüner Spargel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Spargel in Olivenöl mit Knoblauch anbraten, bis er zart ist.
  2. 2. Fasanleber Confit leicht erwärmen.
  3. 3. Spargel auf einem Teller anrichten und die Fasanleber darauflegen.

Fasanleber Confit mit Rote-Bete-Salat

Ein erfrischender Rote-Bete-Salat mit Fasanleber Confit, der mit Walnüssen und Feta verfeinert wird.

Ingredients
  • 200g Fasanleber Confit
  • 200g Rote Bete, gekocht und gewürfelt
  • 50g Walnüsse, grob gehackt
  • 50g Feta, zerbröckelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Rote Bete mit Walnüssen und Feta in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Fasanleber Confit auf dem Salat anrichten.

Fasanleber Confit mit Erbsenpüree

Ein cremiges Erbsenpüree, das perfekt zur Fasanleber Confit passt und das Gericht aufwertet.

Ingredients
  • 200g Fasanleber Confit
  • 300g Erbsen, frisch oder gefroren
  • 100ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Erbsen in der Brühe kochen, bis sie weich sind, und pürieren.
  2. 2. Butter unter das Püree rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Fasanleber Confit auf dem Erbsenpüree anrichten.

Fasanleber Confit mit Mango-Chutney

Eine exotische Kombination aus Fasanleber Confit und fruchtigem Mango-Chutney, die für einen Geschmackskick sorgt.

Ingredients
  • 200g Fasanleber Confit
  • 1 reife Mango, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 EL Ingwer, gerieben
  • 2 EL Apfelessig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Mango, Zwiebel und Ingwer in einem Topf anbraten und mit Apfelessig ablöschen.
  2. 2. Chutney köcheln lassen, bis es dick wird.
  3. 3. Fasanleber Confit mit Mango-Chutney servieren.

Fasanleber Confit mit Blumenkohlreis

Ein gesundes Gericht mit Fasanleber Confit und Blumenkohlreis, das leicht und nährstoffreich ist.

Ingredients
  • 200g Fasanleber Confit
  • 1 Blumenkohl, zerkleinert
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Blumenkohl in einer Küchenmaschine zu Reis verarbeiten.
  2. 2. Zwiebel in Olivenöl anbraten und den Blumenkohlreis hinzufügen.
  3. 3. Fasanleber Confit darauf anrichten.

Fasanleber Confit mit Zucchini-Nudeln

Ein leichtes, kohlenhydratarmes Gericht mit Zucchini-Nudeln und Fasanleber Confit, ideal für eine gesunde Ernährung.

Ingredients
  • 200g Fasanleber Confit
  • 2 Zucchini, spiralisiert
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zucchini-Nudeln in Olivenöl mit Knoblauch anbraten.
  2. 2. Fasanleber Confit leicht erwärmen.
  3. 3. Zucchini-Nudeln auf einem Teller anrichten und die Fasanleber darauflegen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist Fasanleber Confit?

Fasanleber Confit ist die Leber eines Fasans, die langsam in ihrem eigenen Fett gekocht wurde und so eine reiche und schmackhafte Delikatesse ergibt.

Wie wird Fasanleber Confit normalerweise serviert?

Es wird oft als Pâté oder Terrine serviert, begleitet von Brot, Crackern oder Fruchtkonfitüren.

Ist Fasanleber Confit gesund?

Obwohl es nährstoffreich ist, ist es auch hoch in Fett und Cholesterin, daher sollte es in Maßen konsumiert werden.

Kann ich Fasanleber Confit zu Hause machen?

Ja, es kann zu Hause gemacht werden, indem die Fasanleber langsam in Fett gekocht wird, erfordert jedoch sorgfältige Zubereitung.

Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von Fasanleber Confit?

Es ist reich an Vitamin B12, Eisen und anderen essentiellen Nährstoffen, die den Energiestoffwechsel und die allgemeine Gesundheit unterstützen.

Wie sollte ich Fasanleber Confit lagern?

Es sollte im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage nach dem Öffnen konsumiert werden oder kann zur längeren Lagerung eingefroren werden.

Welche Gerichte kann ich mit Fasanleber Confit zubereiten?

Es kann in Pâtés, Aufstrichen oder als Belag für Gourmetgerichte verwendet werden.

Ist es sicher, Fasanleber Confit zu essen?

Ja, solange es richtig zubereitet und gelagert wird, ist es sicher zu konsumieren.

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