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Epazote Rubido
Kräuter
Nutri-ScoreA

Epazote Rubido

Dysphania ambrosioides

Clinical Encyclopedia

Der rubido Epazote ist ein aromatisches Kraut, das für sein unverwechselbares Aroma und seine kulinarischen Anwendungen, insbesondere in der mexikanischen Küche, bekannt ist. Es wird häufig verwendet, um den Geschmack von Bohnen und anderen Gerichten zu verbessern.

Auch bekannt als:
epazote (Mexiko)kraut des manso (Mexiko)
Wissenschaftlicher NameDysphania ambrosioides
HerkunftsregionMexiko
Beliebte Vergleiche:
Epazote Rubido VS Alexandrinischer LaurierEpazote Rubido VS Aromatischer FenchelEpazote Rubido VS Gebackene Lakritz WurzelEpazote Rubido VS Gebackene ValerianwurzelEpazote Rubido VS Gekochte BaldrianwurzelEpazote Rubido VS Gehackter Basilikum

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien43 kcal
Wasser
85%
Ballaststoffe2g
Gesamt11.5g
Eiweiß / Protein
3g(26%)
Fette
0.5g(4%)
Kohlenhydrate
8g(70%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A180 µg (20%)
Vitamin C10 mg (11%)
Vitamin K60 µg (50%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.1 mg (6%)
Vitamin b3 (niacin)0.5 mg (3%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.2 mg (4%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (5%)
Folat50 µg (13%)
Cholin10 mg (2%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin B12: 0 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium200 mg (20%)
Eisen2 mg (11%)
Magnesium50 mg (12%)
Phosphor30 mg (4%)
Kalium400 mg (11%)
Zink0.5 mg (5%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.2 mg (10%)
Minerals with less than 2% DV
Selen: 0.5 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Rubido Epazote wurde traditionell zur Unterstützung der Verdauung und zur Linderung von Magenbeschwerden eingesetzt.
✓Es hat antimikrobielle Eigenschaften, die helfen können, bestimmte Infektionen zu bekämpfen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Hohe Dosen von Epazote können giftig sein und Übelkeit oder Erbrechen verursachen. Schwangere Frauen sollten es aufgrund potenzieller Risiken vermeiden.

Zubereitung & Verzehr

Rubido Epazote kann frisch oder getrocknet verwendet werden, normalerweise am Ende des Kochens hinzugefügt, um seinen Geschmack zu bewahren.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie lebendige grüne Blätter mit starkem Aroma. Vermeiden Sie welke oder verfärbte Blätter.

How to Store

Lagern Sie getrocknetes Epazote in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort, um seine Potenz zu erhalten.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntimikrobiellVerdauungsförderndEntzündungshemmend
Main Applications
•Verdauungsgesundheit
•Geschmacksverstärkung beim Kochen
Bioactive Compounds
Ascaridole

Eine Verbindung mit potenziellen antiparasitären Wirkungen.

How to Consume
Frisch, Trocken, Infusion
Did you know?

"Epazote wird seit Jahrhunderten in der traditionellen Medizin verwendet, insbesondere bei indigenen Kulturen in Mexiko."

Mythen vs Realität

MythEpazote kann alle Verdauungsprobleme heilen.
RealityObwohl es die Verdauung unterstützen kann, ist es kein Allheilmittel und sollte mit Vorsicht verwendet werden.
MythAlle Kräuter sind in beliebiger Menge sicher zu konsumieren.
RealityViele Kräuter, einschließlich Epazote, können in hohen Dosen giftig sein.
MythRubido Epazote ist dasselbe wie frisches Epazote.
RealityRubido Epazote ist getrocknet und zerdrückt, was seinen Geschmack und sein Aroma konzentriert.

Gesunde Rezepte

Epazote Rubido Quinoa-Salat

Ein erfrischender Salat aus Quinoa, frischem Gemüse und dem einzigartigen Geschmack von Epazote Rubido, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g Quinoa
  • 50g Epazote Rubido
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Epazote Rubido fein hacken und mit dem Gemüse vermengen.
  3. 3. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut mischen.

Epazote Rubido Omelett

Ein proteinreiches Omelett mit Eiern und frischem Epazote Rubido, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 3 Eier
  • 30g Epazote Rubido
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 1 TL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie weich ist.
  3. 3. Epazote Rubido hinzufügen, dann die Eiermasse einfüllen und stocken lassen.

Epazote Rubido Hummus

Ein cremiger Hummus mit dem besonderen Geschmack von Epazote Rubido, perfekt als Dip oder Brotaufstrich.

Ingredients
  • 400g Kichererbsen, gekocht
  • 50g Epazote Rubido
  • 2 EL Tahini
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und zu einer glatten Paste pürieren.
  2. 2. Nach Bedarf mit Wasser verdünnen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  3. 3. Mit Olivenöl beträufeln und servieren.

Epazote Rubido Gemüsepfanne

Eine bunte Gemüsepfanne mit Epazote Rubido, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist.

Ingredients
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Karotte, in Scheiben
  • 50g Epazote Rubido
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse anbraten.
  2. 2. Epazote Rubido hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Epazote Rubido Pesto

Ein gesundes Pesto mit Epazote Rubido, ideal für Pasta oder als Brotaufstrich.

Ingredients
  • 50g Epazote Rubido
  • 30g Pinienkerne
  • 50g Parmesan, gerieben
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100ml Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis eine glatte Paste entsteht.
  2. 2. Nach Bedarf mit mehr Olivenöl anpassen.
  3. 3. Zu Pasta oder auf Brot servieren.

Epazote Rubido Smoothie

Ein nährstoffreicher Smoothie mit Epazote Rubido, ideal für einen gesunden Start in den Tag.

Ingredients
  • 1 Banane
  • 100g Spinat
  • 50g Epazote Rubido
  • 200ml Mandelmilch
  • 1 TL Honig
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
  2. 2. In ein Glas gießen und sofort genießen.
  3. 3. Nach Belieben mit Chiasamen garnieren.

Epazote Rubido gefüllte Paprika

Leckere Paprika gefüllt mit einer Mischung aus Quinoa, Gemüse und Epazote Rubido, perfekt für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 4 Paprika
  • 200g Quinoa
  • 100g Epazote Rubido
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Dose Tomaten
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Gemüse und Epazote Rubido in einer Pfanne anbraten, dann mit Quinoa vermengen.
  3. 3. Paprika füllen, in eine Auflaufform legen und bei 180°C 30 Minuten backen.

Epazote Rubido Linsensuppe

Eine herzhafte und gesunde Linsensuppe mit Epazote Rubido, die wärmend und nahrhaft ist.

Ingredients
  • 200g grüne Linsen
  • 50g Epazote Rubido
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Linsen nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zwiebel und Karotten in einem Topf anbraten, dann Brühe und Linsen hinzufügen.
  3. 3. Epazote Rubido hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.

Epazote Rubido Reis-Bowl

Eine gesunde Reis-Bowl mit Epazote Rubido, frischem Gemüse und einer leckeren Sauce.

Ingredients
  • 200g Vollkornreis
  • 50g Epazote Rubido
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 1 Karotte, geraspelt
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Sesamöl
Instructions
  1. 1. Reis nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Gemüse und Epazote Rubido in einer Schüssel anrichten.
  3. 3. Reis hinzufügen und mit Sojasauce und Sesamöl beträufeln.

Epazote Rubido Joghurt-Dip

Ein erfrischender Joghurt-Dip mit Epazote Rubido, ideal für Gemüse-Sticks oder als Beilage.

Ingredients
  • 200g griechischer Joghurt
  • 30g Epazote Rubido
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Gut umrühren und für 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  3. 3. Mit frischem Gemüse servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wofür wird rubido Epazote verwendet?

Rubido Epazote wird hauptsächlich als kulinarisches Kraut verwendet, um den Geschmack von Gerichten, insbesondere Bohnen, zu verbessern.

Ist rubido Epazote sicher zu konsumieren?

In moderaten Mengen ist es für die meisten Menschen sicher, aber hohe Dosen können giftig sein.

Kann ich frisches Epazote anstelle von getrocknetem verwenden?

Ja, frisches Epazote kann verwendet werden, aber Sie müssen möglicherweise die Menge anpassen, da es stärker ist.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Epazote?

Es kann die Verdauung unterstützen und hat antimikrobielle Eigenschaften.

Wie sollte ich rubido Epazote lagern?

Lagern Sie es an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten.

Kann Epazote in Tees verwendet werden?

Ja, Epazote kann in heißem Wasser aufgegossen werden, um einen Kräutertee zuzubereiten.

Ist Epazote während der Schwangerschaft sicher?

Es wird empfohlen, Epazote während der Schwangerschaft aufgrund potenzieller Risiken zu vermeiden.

Wie schmeckt rubido Epazote?

Es hat einen starken, durchdringenden Geschmack, der oft als medizinisch oder erdig beschrieben wird.

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