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Gemahlener Epazote
Kräuter
Nutri-ScoreA

Gemahlener Epazote

Dysphania ambrosioides

Clinical Encyclopedia

Gemahlener Epazote ist ein traditionelles Kraut, das für sein starkes Aroma und seine medizinischen Eigenschaften bekannt ist und häufig in der mexikanischen Küche verwendet wird. Es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die zu seinen gesundheitlichen Vorteilen beitragen.

Auch bekannt als:
epazote (Mexiko)kraut des manso (Mexiko)
Wissenschaftlicher NameDysphania ambrosioides
HerkunftsregionMexiko
Beliebte Vergleiche:
Gemahlener Epazote VS Alexandrinischer LaurierGemahlener Epazote VS Aromatischer FenchelGemahlener Epazote VS Gebackene Lakritz WurzelGemahlener Epazote VS Gebackene ValerianwurzelGemahlener Epazote VS Gekochte BaldrianwurzelGemahlener Epazote VS Gehackter Basilikum

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien43 kcal
Wasser
85%
Ballaststoffe4g
Gesamt10.9g
Eiweiß / Protein
3g(28%)
Fette
0.9g(8%)
Kohlenhydrate
7g(64%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A420 IU (14%)
Vitamin C30 mg (33%)
Vitamin K110 mcg (92%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)0.5 mg (3%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.3 mg (6%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (6%)
Folat60 mcg (15%)
Cholin20 mg (4%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin B12: 0 mcg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium200 mg (20%)
Eisen1.5 mg (8%)
Magnesium50 mg (12%)
Phosphor30 mg (4%)
Kalium400 mg (11%)
Zink0.5 mg (5%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.2 mg (10%)
Minerals with less than 2% DV
Selen: 0.2 mcg

Gesundheitliche Vorteile

✓Gemahlener Epazote hat sich als hilfreich bei der Verdauung erwiesen und lindert gastrointestinales Unbehagen, was es zu einem beliebten Mittel gegen Blähungen und Gas macht.
✓Es besitzt antimikrobielle Eigenschaften, die helfen können, Infektionen zu bekämpfen und die allgemeine Darmgesundheit zu fördern.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Übermäßiger Konsum von Epazote kann zu Toxizität führen und sollte vermieden werden. Schwangere Frauen sollten es ebenfalls meiden, da es die Gebärmutter stimulieren kann.

Zubereitung & Verzehr

Gemahlener Epazote kann in der Küche verwendet werden, um den Geschmack zu verbessern, insbesondere in Bohnen und Suppen. Es ist am besten, es gegen Ende des Kochens hinzuzufügen, um den Geschmack zu bewahren.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie gemahlenen Epazote, der aromatisch ist und eine lebendige grüne Farbe hat. Vermeiden Sie solche, die stumpf erscheinen oder einen unangenehmen Geruch haben.

How to Store

Lagern Sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort, um Frische und Potenz zu erhalten.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntimikrobiellVerdauungsförderndEntzündungshemmend
Main Applications
•Verdauungsgesundheit
•Kulinarische Würze
Bioactive Compounds
Ascaridole

Eine Verbindung mit potenziellen antiparasitären und antimikrobiellen Wirkungen.

How to Consume
Frisch, Trocken, Gemahlen
Did you know?

"Epazote wird seit der Antike von indigenen Völkern wegen seiner medizinischen Eigenschaften und als kulinarisches Kraut verwendet."

Mythen vs Realität

MythEpazote ist ein Wundermittel, das alle Krankheiten heilen kann.
RealityObwohl Epazote gesundheitliche Vorteile hat, ist es kein Allheilmittel und sollte als Teil einer ausgewogenen Ernährung verwendet werden.
MythAlle Kräuter sind in beliebiger Menge sicher.
RealityViele Kräuter, einschließlich Epazote, können in großen Mengen giftig sein und sollten in Maßen konsumiert werden.
MythGemahlener Epazote kann medizinische Behandlungen ersetzen.
RealityGemahlener Epazote kann die Gesundheit unterstützen, sollte jedoch nicht professionelle medizinische Behandlungen ersetzen.

Gesunde Rezepte

Epazote-Quinoa-Salat

Ein erfrischender Quinoa-Salat, der mit gemahlenem Epazote gewürzt ist und reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 200 g Quinoa
  • 1 TL gemahlener Epazote
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 50 g Feta-Käse
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. In einer Schüssel Quinoa, Paprika, Avocado und Feta vermengen.
  3. 3. Mit Olivenöl, Limettensaft, gemahlenem Epazote, Salz und Pfeffer abschmecken.

Epazote-Gemüsepfanne

Eine bunte Gemüsepfanne, die mit gemahlenem Epazote aromatisiert wird und perfekt für eine gesunde Mahlzeit ist.

Ingredients
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Aubergine, gewürfelt
  • 1 rote Zwiebel, gewürfelt
  • 1 TL gemahlener Epazote
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel anbraten.
  2. 2. Zucchini und Aubergine hinzufügen und ca. 5 Minuten braten.
  3. 3. Mit gemahlenem Epazote, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.

Epazote-Hühnchen mit Limette

Saftiges Hühnchen, das mit einer würzigen Epazote-Limetten-Marinade verfeinert wird und perfekt gegrillt wird.

Ingredients
  • 4 Hähnchenbrustfilets
  • 2 TL gemahlener Epazote
  • Saft von 2 Limetten
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Hühnchen mit Olivenöl, Limettensaft, gemahlenem Epazote, Salz und Pfeffer marinieren und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
  2. 2. Grillen oder braten, bis das Hühnchen durchgegart ist.
  3. 3. Mit frischen Kräutern servieren.

Epazote-Süßkartoffel-Püree

Ein cremiges Süßkartoffel-Püree, das mit gemahlenem Epazote verfeinert wird und eine gesunde Beilage darstellt.

Ingredients
  • 500 g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 1 TL gemahlener Epazote
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. Abgießen und mit Olivenöl, gemahlenem Epazote, Salz und Pfeffer pürieren.
  3. 3. Warm servieren.

Epazote-Linsensuppe

Eine nahrhafte Linsensuppe, die mit gemahlenem Epazote gewürzt ist und perfekt für kalte Tage geeignet ist.

Ingredients
  • 200 g grüne Linsen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 TL gemahlener Epazote
  • 1,5 l Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel und Karotten anbraten.
  2. 2. Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. 3. Mit gemahlenem Epazote, Salz und Pfeffer würzen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Epazote-Avocado-Dip

Ein gesunder Avocado-Dip, der mit gemahlenem Epazote verfeinert wird und perfekt zu Gemüsesticks passt.

Ingredients
  • 2 reife Avocados
  • 1 TL gemahlener Epazote
  • Saft von 1 Limette
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Avocados in einer Schüssel zerdrücken.
  2. 2. Mit gemahlenem Epazote, Limettensaft und Salz vermengen.
  3. 3. Kalt servieren.

Epazote-Fisch-Tacos

Leckere Fisch-Tacos, die mit einer würzigen Epazote-Salsa serviert werden und gesund und leicht sind.

Ingredients
  • 400 g weißer Fisch (z.B. Kabeljau)
  • 2 TL gemahlener Epazote
  • Saft von 1 Limette
  • Tortillas
  • Kohl, fein geschnitten
  • Salsa nach Wahl
Instructions
  1. 1. Fisch mit Olivenöl, gemahlenem Epazote und Limettensaft marinieren und grillen.
  2. 2. Tortillas erwärmen und mit Fisch, Kohl und Salsa füllen.
  3. 3. Sofort servieren.

Epazote-Obstsalat

Ein erfrischender Obstsalat, der mit gemahlenem Epazote für einen besonderen Geschmack verfeinert wird.

Ingredients
  • 1 Apfel, gewürfelt
  • 1 Banane, in Scheiben
  • 1 Orange, filetiert
  • 1 TL gemahlener Epazote
  • 1 EL Honig
Instructions
  1. 1. Obst in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Mit gemahlenem Epazote und Honig beträufeln.
  3. 3. Gut vermischen und kalt servieren.

Epazote-Protein-Smoothie

Ein nahrhafter Smoothie, der mit gemahlenem Epazote angereichert ist und perfekt für einen gesunden Start in den Tag ist.

Ingredients
  • 1 Banane
  • 200 ml Mandelmilch
  • 1 TL gemahlener Epazote
  • 1 EL Proteinpulver
  • 1 EL Erdnussbutter
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben.
  2. 2. Gut durchmixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. 3. In ein Glas gießen und genießen.

Epazote-Kichererbsen-Burger

Gesunde Kichererbsen-Burger, die mit gemahlenem Epazote gewürzt sind und eine köstliche vegetarische Option bieten.

Ingredients
  • 400 g Kichererbsen, gekocht
  • 1 TL gemahlener Epazote
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Karotte, gerieben
  • 2 EL Haferflocken
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kichererbsen in einer Schüssel zerdrücken und mit Zwiebel, Karotte, gemahlenem Epazote, Haferflocken, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Die Mischung zu Patties formen und in einer Pfanne braten, bis sie goldbraun sind.
  3. 3. Auf einem Brötchen mit frischem Gemüse servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wofür wird gemahlener Epazote verwendet?

Gemahlener Epazote wird hauptsächlich verwendet, um den Geschmack von Gerichten, insbesondere Bohnen, zu verbessern und ist für seine Verdauungsvorteile bekannt.

Ist gemahlener Epazote sicher zu konsumieren?

In Maßen ist gemahlener Epazote für die meisten Menschen sicher, aber übermäßiger Konsum kann zu Toxizität führen.

Können schwangere Frauen gemahlenen Epazote konsumieren?

Schwangere Frauen sollten gemahlenen Epazote meiden, da er die Gebärmutter stimulieren kann.

Wie sollte ich gemahlenen Epazote lagern?

Lagern Sie gemahlenen Epazote an einem kühlen, dunklen Ort in einem luftdichten Behälter, um seinen Geschmack zu erhalten.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von gemahlenem Epazote?

Gemahlener Epazote kann bei der Verdauung helfen, Blähungen reduzieren und hat antimikrobielle Eigenschaften.

Kann ich frischen Epazote anstelle von gemahlenem verwenden?

Ja, frischer Epazote kann anstelle von gemahlenem verwendet werden, aber passen Sie die Menge an, da frische Kräuter stärker sind.

Wie viel gemahlenen Epazote sollte ich beim Kochen verwenden?

Eine kleine Menge, etwa 1/2 Teelöffel, ist normalerweise ausreichend, um ein Gericht zu würzen.

Hat gemahlener Epazote Nebenwirkungen?

In großen Mengen kann er Übelkeit und Erbrechen verursachen; Mäßigung ist der Schlüssel.

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