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Ei
Fleisch
Nutri-ScoreA

Ei

Gallus gallus domesticus

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Ei liefert 155 kcal, 13g Protein, 1.1g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Eier sind eine hochnahrhafte Nahrungsquelle, reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen. Sie sind vielseitig in der Küche und können auf verschiedene Arten zubereitet werden.

Auch bekannt als:
HühnereiHühnerei
Wissenschaftlicher NameGallus gallus domesticus
HerkunftsregionDomestiziert in Südostasien
Beliebte Vergleiche:
EiEiVSAbaloneAbaloneEiEiVSAlligator SchwanzAlligator SchwanzEiEiVSAlligator SchwanzfleischAlligator SchwanzfleischEiEiVSFrittierte KrokodilfleischFrittierte KrokodilfleischEiEiVSAlpaka LendensteakAlpaka LendensteakEiEiVSScharfe Andouille-WurstScharfe Andouille-WurstEiEiVSAntilopenrückensteakAntilopenrückensteakEiEiVSBaconBaconEiEiVSApfelholzgeräucherter BaconApfelholzgeräucherter BaconEiEiVSKanadischer BaconKanadischer Bacon

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien155 kcal
Wasser
75%
Ballaststoffe0g
Gesamt25.1g
Eiweiß / Protein
13g(52%)
Fette
11g(44%)
Kohlenhydrate
1.1g(4%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A270 IU (5%)
Vitamin D37 IU (5%)
Vitamin B120.89 µg (37%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Selen30 µg (43%)
Phosphor99 mg (10%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Eier sind eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Protein, das alle essentiellen Aminosäuren enthält, die für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln notwendig sind.
✓Reich an Cholin unterstützen Eier die Gehirngesundheit und die kognitive Funktion und spielen eine entscheidende Rolle bei Gedächtnis und Stimmung.
✓Die Antioxidantien Lutein und Zeaxanthin in Eiern fördern die Augengesundheit, indem sie das Risiko von Katarakten und altersbedingter Makuladegeneration verringern.
✓Der regelmäßige Verzehr von Eiern kann beim Gewichtsmanagement helfen, indem er das Sättigungsgefühl fördert und die Gesamtkalorienaufnahme reduziert.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit einer Eierallergie sollten den Verzehr von Eiern vermeiden, da sie schwere allergische Reaktionen auslösen können.
!Ein übermäßiger Verzehr von Eiern kann bei einigen Personen zu erhöhten Cholesterinwerten führen, insbesondere bei Personen mit bestehenden Herzkrankheiten.

Zubereitung & Verzehr

Eier können gekocht, pochiert, gerührt oder gebraten werden. Für eine optimale Ernährung sollten Sie das Pochieren oder Kochen in Betracht ziehen, um zusätzliche Fette zu vermeiden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Eier, die sauber, unbeschädigt und mit einer festen Schale sind. Überprüfen Sie das Haltbarkeitsdatum auf Frische.

How to Store

Lagern Sie Eier in ihrer Originalverpackung im Kühlschrank, um die Frische zu erhalten und die Geruchsaufnahme zu verhindern.

Mythen vs Realität

MythEier erhöhen den Cholesterinspiegel.
RealityFür die meisten Menschen hat Cholesterin aus der Nahrung aus Eiern einen minimalen Einfluss auf den Cholesterinspiegel im Blut.
MythEier sind nur zum Frühstück gut.
RealityEier können zu jeder Mahlzeit genossen werden und bieten Vielseitigkeit in der Küche.
MythBraune Eier sind gesünder als weiße Eier.
RealityDie Farbe der Eierschale hat keinen Einfluss auf den Nährwert; sie wird durch die Rasse des Huhns bestimmt.

Gesunde Rezepte

Spinat-Feta Omelette

Ein proteinreiches Omelette mit frischem Spinat und Feta, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 2 Eier
  • 100g frischer Spinat
  • 50g Feta
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Spinat hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Eiermischung über den Spinat gießen, Feta darüber bröckeln und bei mittlerer Hitze stocken lassen.

Ei-Avocado-Salat

Ein frischer Salat mit hartgekochten Eiern und cremiger Avocado, perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 2 hartgekochte Eier
  • 1 reife Avocado
  • 1 Tomate
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Eier schälen und in Scheiben schneiden.
  2. 2. Avocado und Tomate würfeln und in eine Schüssel geben.
  3. 3. Eier und Zitronensaft hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vorsichtig vermengen.

Gemüse-Ei-Muffins

Gesunde Muffins aus Eiern und buntem Gemüse, ideal für unterwegs oder als Snack.

Ingredients
  • 4 Eier
  • 1 Paprika
  • 1 Zucchini
  • 50g geriebener Käse
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Backofen auf 180°C vorheizen und Muffinförmchen vorbereiten.
  2. 2. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit gewürfeltem Gemüse und Käse vermengen.
  3. 3. Mischung in die Förmchen füllen und 20 Minuten backen, bis sie fest sind.

Rührei mit Lachs und Dill

Ein köstliches Rührei mit geräuchertem Lachs und frischem Dill, perfekt für ein nahrhaftes Frühstück.

Ingredients
  • 3 Eier
  • 50g geräucherter Lachs
  • 1 EL frischer Dill
  • 1 EL Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Butter in einer Pfanne erhitzen, Eier hineingießen und bei niedriger Hitze rühren.
  3. 3. Lachs und Dill hinzufügen, kurz vermengen und servieren.

Quinoa-Ei-Bowl

Eine nährstoffreiche Bowl mit Quinoa, Spiegelei und frischem Gemüse, ideal für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 1 Tasse gekochte Quinoa
  • 1 Ei
  • 1/2 Avocado
  • 1/2 Gurke
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Ei in einer Pfanne zu einem Spiegelei braten.
  3. 3. Avocado und Gurke in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Ei auf der Quinoa anrichten.

Eierpfannkuchen mit Haferflocken

Gesunde Pfannkuchen aus Eiern und Haferflocken, die perfekt für ein nahrhaftes Frühstück sind.

Ingredients
  • 2 Eier
  • 1 Tasse Haferflocken
  • 1 Banane
  • 1 TL Backpulver
  • Zimt nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
  2. 2. Eine Pfanne erhitzen und kleine Portionen der Mischung hineingeben.
  3. 3. Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten und warm servieren.

Ei-Curry mit Kichererbsen

Ein würziges Curry mit Eiern und Kichererbsen, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 4 Eier
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 Zwiebel
  • 2 TL Currypulver
  • 1 Dose Kokosmilch
Instructions
  1. 1. Eier hart kochen, schälen und halbieren.
  2. 2. Zwiebel in einer Pfanne anbraten, Kichererbsen und Currypulver hinzufügen.
  3. 3. Kokosmilch einrühren, die Eier hinzufügen und alles gut vermengen.

Eier-Brokkoli Auflauf

Ein gesunder Auflauf mit Eiern und Brokkoli, der einfach zuzubereiten und sehr nahrhaft ist.

Ingredients
  • 4 Eier
  • 200g Brokkoli
  • 100g geriebener Käse
  • 1/2 Tasse Milch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Brokkoli blanchieren und in eine Auflaufform geben.
  2. 2. Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen und über den Brokkoli gießen.
  3. 3. Mit Käse bestreuen und bei 180°C etwa 25 Minuten backen.

Zucchini-Ei-Pfanne

Eine gesunde Pfanne mit Zucchini und Eiern, die schnell zubereitet werden kann und köstlich schmeckt.

Ingredients
  • 2 Eier
  • 1 Zucchini
  • 1 Tomate
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zucchini und Tomate würfeln.
  2. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini und Tomate anbraten.
  3. 3. Eier darüber schlagen, würzen und bei mittlerer Hitze stocken lassen.

Eier-Smoothie Bowl

Eine kreative Smoothie Bowl mit Eiern, die eine proteinreiche und gesunde Frühstücksoption darstellt.

Ingredients
  • 2 Eier
  • 1 Banane
  • 1 Tasse Spinat
  • 1/2 Tasse Mandelmilch
  • Toppings nach Wahl (z.B. Nüsse, Samen)
Instructions
  1. 1. Eier hart kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Banane, Spinat und Mandelmilch in einem Mixer pürieren.
  3. 3. In eine Schüssel geben, die Eier in Scheiben schneiden und als Topping hinzufügen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Sind Eier gut zum Abnehmen?

Ja, Eier sind reich an Proteinen und können helfen, länger satt zu bleiben, was beim Abnehmen helfen kann.

Wie viele Eier kann ich pro Tag essen?

Die meisten gesunden Menschen können bis zu 1-2 Eier pro Tag ohne negative Auswirkungen konsumieren.

Was ist die beste Art, Eier zu kochen?

Kochen oder Pochieren von Eiern sind gesündere Kochmethoden, da sie keine zusätzlichen Fette erfordern.

Kann ich Eier essen, wenn ich hohen Cholesterin habe?

Konsultieren Sie einen Gesundheitsdienstleister, aber ein moderater Eierkonsum ist für die meisten Menschen in der Regel sicher.

Sind Bio-Eier gesünder als normale Eier?

Bio-Eier können höhere Omega-3-Fettsäuren enthalten und werden ohne synthetische Pestizide oder Düngemittel produziert.

Wie sollte ich Eier lagern?

Lagern Sie Eier im Kühlschrank, um die Frische zu erhalten und das Bakterienwachstum zu verhindern.

Kann ich rohe Eier essen?

Rohe Eier bergen ein Risiko für Salmonellen; es ist sicherer, sie gründlich zu kochen.

Enthalten Eier Gluten?

Nein, Eier sind von Natur aus glutenfrei und sicher für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.

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