Dungeness-Krabbe (Ganze, Gedämpft)
Metacarcinus magisterClinical Encyclopedia
Die Dungeness-Krabbe ist ein beliebtes Meeresfrüchtegericht, das für sein süßes, zartes Fleisch bekannt ist und reich an Proteinen und essentiellen Nährstoffen ist. Sie wird oft gedämpft und mit Butter oder in verschiedenen Gerichten serviert.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Vollständige Mikronährstoffaufteilung
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Am besten gedämpft, um den zarten Geschmack und die Textur zu bewahren. Mit geschmolzener Butter oder Zitrone servieren für zusätzlichen Geschmack.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie Krabben, die lebendig und aktiv sind, mit einer harten Schale und einem sauberen, ozeanartigen Geruch. Vermeiden Sie Krabben, die Risse aufweisen oder einen starken Geruch haben.
Halten Sie lebende Krabben in einer kühlen, feuchten Umgebung bis zur Zubereitung. Bewahren Sie gekochte Krabben im Kühlschrank auf und konsumieren Sie sie innerhalb von 3 Tagen.
Mythen vs Realität
Gesunde Rezepte
Dungeness-Krabben-Salat mit Avocado
Ein erfrischender Salat mit zarter Dungeness-Krabbe und cremiger Avocado, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
- 200g Dungeness-Krabbe, gedämpft
- 1 reife Avocado
- 1 Limette, Saft
- 100g Kirschtomaten
- 1/2 rote Zwiebel
- Frischer Koriander
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
- 2. Die Kirschtomaten vierteln und die Zwiebel fein hacken.
- 3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken.
Dungeness-Krabben-Tacos mit Mango-Salsa
Leckere Tacos gefüllt mit Dungeness-Krabbe und einer frischen Mango-Salsa, ideal für ein leichtes Abendessen.
- 200g Dungeness-Krabbe, gedämpft
- 4 kleine Tortillas
- 1 reife Mango
- 1/2 rote Zwiebel
- 1 Limette, Saft
- Frischer Koriander
- Salz nach Geschmack
- 1. Die Mango und die Zwiebel klein würfeln und mit Limettensaft und Koriander vermengen.
- 2. Die Tortillas leicht erwärmen und die Krabbe darauf verteilen.
- 3. Mit der Mango-Salsa toppen und servieren.
Dungeness-Krabben-Quinoa-Bowl
Eine nährstoffreiche Quinoa-Bowl mit Dungeness-Krabbe, Gemüse und einem leichten Dressing.
- 150g Dungeness-Krabbe, gedämpft
- 100g Quinoa
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- 2. Paprika und Zucchini in Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten.
- 3. Alle Zutaten in einer Schüssel anrichten und mit Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Dungeness-Krabben-Risotto mit Erbsen
Ein cremiges Risotto mit Dungeness-Krabbe und frischen Erbsen, das gesund und sättigend ist.
- 200g Dungeness-Krabbe, gedämpft
- 150g Arborio-Reis
- 500ml Gemüsebrühe
- 100g frische Erbsen
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- Parmesan nach Geschmack
- 1. Die Zwiebel fein hacken und in Olivenöl anbraten.
- 2. Den Reis hinzufügen und kurz mitbraten, dann nach und nach die Brühe dazugeben.
- 3. Nach 15 Minuten die Erbsen und die Krabbe unterrühren und mit Parmesan servieren.
Dungeness-Krabben-Avocado-Toast
Ein gesunder Toast mit Dungeness-Krabbe und Avocado, ideal für ein leichtes Frühstück oder Snack.
- 100g Dungeness-Krabbe, gedämpft
- 1 reife Avocado
- 2 Scheiben Vollkornbrot
- 1 Limette, Saft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Das Vollkornbrot toasten.
- 2. Die Avocado zerdrücken und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen.
- 3. Die Avocado auf den Toast streichen und die Krabbe darauf anrichten.
Dungeness-Krabben-Curry mit Kokosmilch
Ein aromatisches Curry mit Dungeness-Krabbe und Kokosmilch, das gesund und voller Geschmack ist.
- 200g Dungeness-Krabbe, gedämpft
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 EL Currypaste
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika
- 2 EL Öl
- Frischer Koriander
- 1. Die Zwiebel und die Paprika in Öl anbraten.
- 2. Die Currypaste hinzufügen und kurz anbraten, dann die Kokosmilch einrühren.
- 3. Die Krabbe hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, mit Koriander garnieren.
Dungeness-Krabben-Pasta mit Zitrone
Eine leichte Pasta mit Dungeness-Krabbe und einem erfrischenden Zitronen-Dressing, perfekt für ein schnelles Abendessen.
- 200g Dungeness-Krabbe, gedämpft
- 200g Vollkornpasta
- 1 Zitrone, Saft und Schale
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die Pasta nach Packungsanweisung kochen.
- 2. In einer Pfanne Olivenöl und Knoblauch erhitzen, dann die Krabbe hinzufügen.
- 3. Die gekochte Pasta, Zitronensaft und -schale untermischen und servieren.
Dungeness-Krabben-Gemüsepfanne
Eine gesunde Gemüsepfanne mit Dungeness-Krabbe, die schnell zubereitet ist und voller Nährstoffe steckt.
- 200g Dungeness-Krabbe, gedämpft
- 1 Brokkoli
- 1 Karotte
- 1 Paprika
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1. Das Gemüse in Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten.
- 2. Die Krabbe hinzufügen und kurz mitbraten.
- 3. Mit Sojasauce abschmecken und servieren.
Dungeness-Krabben-Suppe mit Gemüse
Eine leichte und gesunde Suppe mit Dungeness-Krabbe und frischem Gemüse, perfekt für kalte Tage.
- 200g Dungeness-Krabbe, gedämpft
- 500ml Gemüsebrühe
- 1 Karotte
- 1 Selleriestange
- 1 Zwiebel
- Petersilie zum Garnieren
- 1. Das Gemüse klein schneiden und in der Brühe kochen.
- 2. Die Krabbe hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.
- 3. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Dungeness-Krabben-gefüllte Paprika
Leckere Paprika gefüllt mit einer Mischung aus Dungeness-Krabbe und Quinoa, die gesund und sättigend ist.
- 200g Dungeness-Krabbe, gedämpft
- 2 große Paprika
- 100g Quinoa
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
- 2. Die Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann die Krabbe und Quinoa hinzufügen.
- 3. Die Paprika füllen und im Ofen bei 180°C 20 Minuten backen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Wie koche ich Dungeness-Krabbe?
Dungeness-Krabbe wird am besten gedämpft. Legen Sie die Krabbe in einen Topf mit einem Dampfgestell, fügen Sie Wasser hinzu und dämpfen Sie sie etwa 15-20 Minuten.
Ist Dungeness-Krabbe gesund?
Ja, Dungeness-Krabbe ist kalorienarm und proteinreich, was sie zu einer gesunden Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht.
Wie erkenne ich, ob Dungeness-Krabbe frisch ist?
Frische Dungeness-Krabbe sollte einen sauberen, ozeanartigen Geruch und eine feste Schale haben. Vermeiden Sie Krabben mit starkem Fischgeruch.
Kann ich die Schale der Dungeness-Krabbe essen?
Nein, die Schale ist nicht essbar. Nur das Fleisch im Inneren ist sicher zu essen.
Wie bewahre ich gekochte Dungeness-Krabbe am besten auf?
Bewahren Sie gekochte Dungeness-Krabbe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf.
Wie viel Fleisch hat eine Dungeness-Krabbe?
Eine ganze Dungeness-Krabbe enthält typischerweise etwa 25-30% ihres Gewichts an Fleisch.
Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von Dungeness-Krabbe?
Dungeness-Krabbe ist reich an Proteinen, Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen B12 und C sowie Mineralien wie Zink und Selen.
Kann ich Dungeness-Krabbe einfrieren?
Ja, Sie können gekochte Dungeness-Krabbe einfrieren. Wickeln Sie sie fest in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen gefriergeeigneten Behälter.