Dicke Bohne
Vicia fabaClinical Encyclopedia
Dicke Bohnen, auch bekannt als Ackerbohnen, sind nährstoffreiche Hülsenfrüchte, die reich an Proteinen, Ballaststoffen sowie essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen sind. Sie sind bekannt für ihre cremige Textur und ihren leicht süßen Geschmack, was sie zu einer vielseitigen Zutat in verschiedenen Gerichten macht.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Dicke Bohnen können roh gegessen werden, werden jedoch oft gekocht, um ihren Geschmack und ihre Verdaulichkeit zu verbessern. Entfernen Sie die äußere Schale und kochen oder dämpfen Sie die Bohnen, bis sie zart sind. Sie können auch püriert werden, um Dips herzustellen oder zu Salaten hinzugefügt werden.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie dicke Bohnen, die leuchtend grün und fest sind. Vermeiden Sie solche, die verfärbt oder fleckig sind.
Frische dicke Bohnen sollten im Kühlschrank in einer Papiertüte bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Getrocknete dicke Bohnen sollten in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden.
Mythen vs Realität
MythDicke Bohnen sind nur für Vegetarier.+
MythMan kann keine dicken Bohnen essen, wenn man eine Hülsenfruchtallergie hat.+
MythDicke Bohnen sind schwer verdaulich.+
Gesunde Rezepte
Dicke Bohnen-Salat mit Feta und Minze
Ein erfrischender Salat aus dicken Bohnen, Feta und frischer Minze, perfekt für warme Tage.
- 200 g dicke Bohnen, gekocht
- 100 g Feta-Käse, zerbröselt
- 1 Handvoll frische Minze, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die gekochten dicken Bohnen in eine Schüssel geben.
- 2. Feta, Minze, Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und gut vermengen.
- 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Dicke Bohnen-Püree mit Knoblauch
Ein cremiges Püree aus dicken Bohnen und geröstetem Knoblauch, ideal als Beilage oder Brotaufstrich.
- 300 g dicke Bohnen, gekocht
- 2 Knoblauchzehen, geröstet
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die gekochten dicken Bohnen und den gerösteten Knoblauch in eine Küchenmaschine geben.
- 2. Olivenöl hinzufügen und pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.
Dicke Bohnen und Quinoa-Bowl
Eine nährstoffreiche Bowl mit dicken Bohnen, Quinoa und frischem Gemüse für ein gesundes Mittagessen.
- 150 g Quinoa, gekocht
- 200 g dicke Bohnen, gekocht
- 1 kleine Paprika, gewürfelt
- 1/2 Avocado, in Scheiben
- 2 EL Olivenöl
- Saft von 1 Limette
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Quinoa und dicke Bohnen in einer Schüssel anrichten.
- 2. Paprika und Avocado darauflegen.
- 3. Mit Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer beträufeln und servieren.
Dicke Bohnen-Curry mit Kokosmilch
Ein aromatisches Curry mit dicken Bohnen und Kokosmilch, das sowohl vegan als auch gesund ist.
- 400 g dicke Bohnen, gekocht
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 TL Currypulver
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie glasig ist.
- 2. Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten.
- 3. Kochende dicke Bohnen und Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
Dicke Bohnen und Spinat-Quiche
Eine gesunde Quiche mit dicken Bohnen und frischem Spinat, perfekt für ein leichtes Abendessen.
- 1 fertiger Quicheboden
- 200 g dicke Bohnen, gekocht
- 150 g frischer Spinat
- 3 Eier
- 200 ml Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Den Quicheboden in eine Backform legen und den Ofen auf 180°C vorheizen.
- 2. Spinat kurz in einer Pfanne anbraten und mit den dicken Bohnen vermengen.
- 3. Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Bohnen-Spinat-Mischung gießen. 30 Minuten backen.
Dicke Bohnen-Burger mit Avocado
Gesunde Burger aus dicken Bohnen und Gewürzen, serviert mit frischer Avocado und Vollkornbrötchen.
- 400 g dicke Bohnen, gekocht
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 EL Haferflocken
- 1 Avocado, in Scheiben
- Vollkornbrötchen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die dicken Bohnen mit der Zwiebel und den Gewürzen in einer Schüssel zerdrücken.
- 2. Haferflocken hinzufügen und gut vermengen, dann Patties formen.
- 3. Die Patties in einer Pfanne braten und auf Vollkornbrötchen mit Avocado servieren.
Dicke Bohnen-Risotto mit Parmesan
Ein cremiges Risotto mit dicken Bohnen und Parmesan, das sich perfekt für ein festliches Abendessen eignet.
- 200 g Arborio-Reis
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 g dicke Bohnen, gekocht
- 50 g Parmesan, gerieben
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie weich ist.
- 2. Den Reis hinzufügen und kurz anrösten, dann nach und nach die Brühe hinzufügen, bis der Reis gar ist.
- 3. Dicke Bohnen und Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dicke Bohnen-Pasta mit Tomatensauce
Eine gesunde Pasta mit dicken Bohnen und einer frischen Tomatensauce, die schnell zubereitet ist.
- 250 g Vollkornpasta
- 200 g dicke Bohnen, gekocht
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Basilikum zum Garnieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die Pasta nach Packungsanweisung kochen.
- 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch anbraten und die gehackten Tomaten hinzufügen.
- 3. Dicke Bohnen und gekochte Pasta unterrühren, mit Basilikum garnieren und servieren.
Dicke Bohnen und Karotten-Eintopf
Ein herzhaftes und nahrhaftes Eintopfgericht mit dicken Bohnen und Karotten, ideal für kalte Tage.
- 300 g dicke Bohnen, gekocht
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie glasig ist.
- 2. Karotten hinzufügen und kurz mitbraten, dann die Brühe und die dicken Bohnen hinzufügen.
- 3. Den Eintopf 20 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dicke Bohnen und Zucchini-Frittata
Eine proteinreiche Frittata mit dicken Bohnen und Zucchini, perfekt für ein gesundes Frühstück oder Brunch.
- 4 Eier
- 200 g dicke Bohnen, gekocht
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die Zucchini in Olivenöl anbraten, bis sie weich ist.
- 2. Die dicken Bohnen hinzufügen und kurz erwärmen.
- 3. Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen, über das Gemüse gießen und bei niedriger Hitze stocken lassen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Was sind dicke Bohnen?
Dicke Bohnen, auch bekannt als Ackerbohnen, sind eine Art von Hülsenfrüchten, die reich an Proteinen, Ballaststoffen und essentiellen Nährstoffen sind.
Wie kocht man dicke Bohnen?
Um dicke Bohnen zu kochen, entfernen Sie sie aus ihren Schoten, kochen Sie sie in Salzwasser für etwa 3-5 Minuten und entfernen Sie dann die äußere Haut, bevor Sie sie konsumieren.
Sind dicke Bohnen gesund?
Ja, dicke Bohnen sind sehr gesund; sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen.
Kann man dicke Bohnen roh essen?
Ja, junge dicke Bohnen können roh gegessen werden, werden jedoch oft gekocht, um den Geschmack und die Verdaulichkeit zu verbessern.
Welche Gerichte kann ich mit dicken Bohnen zubereiten?
Dicke Bohnen können in Salaten, Suppen, Eintöpfen und püriert als Dips wie Bohnenhummus verwendet werden.
Wie schneiden sich dicke Bohnen im Vergleich zu anderen Bohnen ab?
Dicke Bohnen haben einen höheren Proteingehalt im Vergleich zu vielen anderen Bohnen und sind besonders reich an Folsäure.
Sind dicke Bohnen glutenfrei?
Ja, dicke Bohnen sind von Natur aus glutenfrei und können eine großartige Proteinquelle für Menschen mit Glutenunverträglichkeit sein.
Wie sollte ich dicke Bohnen lagern?
Frische dicke Bohnen sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage konsumiert werden, während getrocknete dicke Bohnen mehrere Monate an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden können.