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Dehydriertes Pilz
Gemüse
Nutri-ScoreA

Dehydriertes Pilz

Agaricus bisporus

Clinical Encyclopedia

Dehydrierte Pilze sind eine konzentrierte Nährstoffquelle, die die meisten ihrer Vitamine und Mineralien behält und gleichzeitig einen reichen Umami-Geschmack bietet. Sie sind vielseitig in der Küche und können für verschiedene Gerichte rehydriert werden.

Auch bekannt als:
Getrocknete PilzeDehydrierte Fungi
Wissenschaftlicher NameAgaricus bisporus
HerkunftsregionChina
Beliebte Vergleiche:
Dehydriertes Pilz VS EichelkürbisDehydriertes Pilz VS Adria Blaue KartoffelnDehydriertes Pilz VS LuftkartoffelDehydriertes Pilz VS KnoblauchDehydriertes Pilz VS AlexanderDehydriertes Pilz VS Aloe Vera

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien296 kcal
Wasser
10%
Ballaststoffe7g
Gesamt88.1g
Eiweiß / Protein
27.2g(31%)
Fette
3.3g(4%)
Kohlenhydrate
57.6g(65%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin D1 µg (5%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.5 mg (38%)
Vitamin b3 (niacin)4 mg (25%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Kalium1000 mg (21%)
Phosphor200 mg (29%)
Selen9.3 µg (17%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien helfen dehydrierte Pilze, oxidativen Stress zu bekämpfen und können das Risiko chronischer Krankheiten senken.
✓Hoher Gehalt an Proteinen und Ballaststoffen unterstützt die Muskelgesundheit und die Verdauungsfunktion.
✓Enthalten essentielle Vitamine und Mineralien, einschließlich B-Vitaminen und Selen, die für den Energiestoffwechsel und die Immunfunktion entscheidend sind.
✓Niedrig in Kalorien und Fett, was sie zu einer ausgezeichneten Ergänzung für Gewichtsmanagement-Diäten macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Einige Personen können allergische Reaktionen auf bestimmte Pilzarten haben.
!Unsachgemäß getrocknete Pilze können schädliche Bakterien oder Toxine beherbergen.

Zubereitung & Verzehr

In warmem Wasser 20-30 Minuten rehydrieren, bevor sie verwendet werden. Sie können zu Suppen, Eintöpfen oder Pfannengerichten hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Pilze, die fest und frei von Flecken sind. Stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig getrocknet sind und ein starkes, angenehmes Aroma haben.

How to Store

Lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort in einem luftdichten Behälter, um die Feuchtigkeitsaufnahme zu verhindern und die Qualität zu erhalten.

Mythen vs Realität

MythAlle Pilze sind sicher zu essen, wenn sie getrocknet sind.
RealityEinige Pilze sind giftig, und es ist wichtig zu wissen, welche Arten sicher sind.
MythDehydrierte Pilze verlieren alle ihre Nährstoffe.
RealitySie behalten die meisten ihrer Nährstoffe, obwohl einige reduziert sein können.
MythSie können dehydrierte Pilze direkt ohne Rehydrieren essen.
RealityRehydrieren verbessert ihre Textur und Verdaulichkeit.

Gesunde Rezepte

Dehydrierte Pilz-Pasta mit Spinat

Eine gesunde und schmackhafte Pasta-Variation mit dehydrierten Pilzen und frischem Spinat, perfekt für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 100g Vollkornpasta
  • 30g dehydrierte Pilze
  • 100g frischer Spinat
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Vollkornpasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Die dehydrierten Pilze in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind.
  3. 3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, den gehackten Knoblauch anbraten, dann die Pilze und den Spinat hinzufügen und kurz sautieren.
  4. 4. Die gekochte Pasta hinzufügen, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dehydrierte Pilz-Quinoa-Salat

Ein nahrhafter Salat aus Quinoa, dehydrierten Pilzen und buntem Gemüse, ideal für eine proteinreiche Mahlzeit.

Ingredients
  • 100g Quinoa
  • 30g dehydrierte Pilze
  • 1 Paprika
  • 1 kleine Zucchini
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Die dehydrierten Pilze in warmem Wasser einweichen und dann klein schneiden.
  3. 3. Paprika und Zucchini würfeln und in einer Pfanne anbraten.
  4. 4. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Dehydrierte Pilz-Risotto

Ein cremiges Risotto mit dehydrierten Pilzen, das reich an Geschmack und Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 200g Arborio-Reis
  • 30g dehydrierte Pilze
  • 1 Zwiebel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 50g Parmesan
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Zwiebel fein hacken und in Olivenöl anschwitzen.
  2. 2. Den Reis hinzufügen und kurz mitbraten, dann nach und nach die Brühe unter Rühren hinzufügen.
  3. 3. Die eingeweichten Pilze hinzufügen, bis der Reis cremig und al dente ist.
  4. 4. Mit Parmesan, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Dehydrierte Pilz-Gemüsepfanne

Eine bunte Gemüsepfanne mit dehydrierten Pilzen, die schnell zubereitet ist und voller Vitamine steckt.

Ingredients
  • 100g Brokkoli
  • 100g Karotten
  • 30g dehydrierte Pilze
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • Sesam zum Bestreuen
Instructions
  1. 1. Brokkoli und Karotten in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten.
  2. 2. Die dehydrierten Pilze einweichen und ebenfalls hinzufügen.
  3. 3. Mit Sojasauce würzen und alles gut vermengen.
  4. 4. Mit Sesam bestreuen und servieren.

Dehydrierte Pilz-Suppe

Eine herzhafte Suppe mit dehydrierten Pilzen, die perfekt für kalte Tage ist und einfach zuzubereiten ist.

Ingredients
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 30g dehydrierte Pilze
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 1 Stange Sellerie
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel, Karotten und Sellerie klein schneiden und in einem Topf anbraten.
  2. 2. Die Brühe hinzufügen und die eingeweichten Pilze dazugeben.
  3. 3. Die Suppe zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.
  4. 4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Dehydrierte Pilz-Omelette

Ein proteinreiches Omelette mit dehydrierten Pilzen und frischen Kräutern, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 3 Eier
  • 30g dehydrierte Pilze
  • 1 EL Milch
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die dehydrierten Pilze in warmem Wasser einweichen und klein schneiden.
  2. 2. Die Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen und die Pilze hinzufügen.
  3. 3. In einer Pfanne das Omelette braten und mit frischen Kräutern garnieren.

Dehydrierte Pilz-Burger

Ein gesunder Burger aus Quinoa und dehydrierten Pilzen, der reich an Geschmack und Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 100g Quinoa
  • 30g dehydrierte Pilze
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Ei
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Vollkornbrötchen
Instructions
  1. 1. Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Die dehydrierten Pilze einweichen und klein hacken.
  3. 3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und Patties formen.
  4. 4. Die Patties in einer Pfanne braten und in Vollkornbrötchen servieren.

Dehydrierte Pilz-Frittata

Eine leckere Frittata mit dehydrierten Pilzen und Gemüse, die sich hervorragend als Snack oder Hauptgericht eignet.

Ingredients
  • 4 Eier
  • 30g dehydrierte Pilze
  • 1 Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Zwiebel und Paprika klein schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Die dehydrierten Pilze einweichen und hinzufügen.
  3. 3. Die Eier verquirlen, in die Pfanne gießen und stocken lassen.
  4. 4. Im Ofen bei 180°C fertig backen und servieren.

Dehydrierte Pilz-Curry

Ein aromatisches Curry mit dehydrierten Pilzen und Kokosmilch, das einfach zuzubereiten und sehr lecker ist.

Ingredients
  • 200ml Kokosmilch
  • 30g dehydrierte Pilze
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Currypaste
  • 1 Paprika
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Zwiebel klein schneiden und in einem Topf anbraten.
  2. 2. Die dehydrierten Pilze einweichen und zusammen mit der Currypaste hinzufügen.
  3. 3. Kokosmilch und Paprika hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
  4. 4. Mit Salz abschmecken und servieren.

Dehydrierte Pilz-Tacos

Gesunde Tacos gefüllt mit dehydrierten Pilzen, Bohnen und frischem Gemüse, ideal für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 4 kleine Tortillas
  • 30g dehydrierte Pilze
  • 1 Dose schwarze Bohnen
  • 1 Avocado
  • 1 Tomate
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die dehydrierten Pilze einweichen und klein schneiden.
  2. 2. Die Bohnen abspülen und in einer Schüssel mit den Pilzen vermengen.
  3. 3. Die Tortillas erwärmen und mit der Pilz-Bohnen-Mischung, Avocado und Tomate füllen.
  4. 4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie rehydriere ich dehydrierte Pilze?

Lassen Sie sie 20-30 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie prall und zart sind.

Kann ich dehydrierte Pilze in jedem Rezept verwenden?

Ja, sie können zu Suppen, Saucen und Pfannengerichten hinzugefügt werden, aber stellen Sie sicher, dass sie zuerst rehydriert werden.

Sind dehydrierte Pilze so nahrhaft wie frische?

Ja, sie behalten die meisten ihrer Nährstoffe, obwohl einige wasserlösliche Vitamine reduziert sein können.

Wie sollte ich dehydrierte Pilze lagern?

Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort auf, um die Frische zu erhalten.

Kann ich dehydrierte Pilze ohne Kochen essen?

Es wird empfohlen, sie zu rehydrieren und zu kochen, um die Verdaulichkeit und den Geschmack zu verbessern.

Haben dehydrierte Pilze eine lange Haltbarkeit?

Ja, bei richtiger Lagerung können sie mehrere Jahre halten.

Gibt es gesundheitliche Vorteile beim Verzehr von dehydrierten Pilzen?

Ja, sie sind reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralien, die die allgemeine Gesundheit unterstützen.

Kann ich dehydrierte Pilze in Salaten verwenden?

Es ist am besten, sie zuerst zu rehydrieren, aber sie können Salaten einen einzigartigen Geschmack verleihen, wenn sie richtig zubereitet werden.

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