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Dehydrierte Erbse
Hülsenfrüchte
Nutri-ScoreA

Dehydrierte Erbse

Pisum sativum

Clinical Encyclopedia

Dehydrierte Erbsen sind eine konzentrierte Nährstoffquelle, die die meisten ihrer Vitamine und Mineralien behält und eine lange Haltbarkeit bietet. Sie sind vielseitig in der Küche und können für verschiedene Gerichte rehydriert werden.

Auch bekannt als:
Getrocknete ErbsenGesplitzte Erbsen
Wissenschaftlicher NamePisum sativum
HerkunftsregionNaher Osten
Beliebte Vergleiche:
Dehydrierte Erbse VS Acutifolius BohneDehydrierte Erbse VS Adzuki-BohneDehydrierte Erbse VS Adzuki BohnenDehydrierte Erbse VS Rote Adzuki BohnenDehydrierte Erbse VS Anasazi BohneDehydrierte Erbse VS Anasazi Bohnen

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien350 kcal
Wasser
10%
Ballaststoffe25g
Gesamt86.0g
Eiweiß / Protein
25g(29%)
Fette
1g(1%)
Kohlenhydrate
60g(70%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C5 mg (6%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2 mg (11%)
Magnesium40 mg (10%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen, was sie zu einer ausgezeichneten pflanzlichen Proteinquelle für Vegetarier und Veganer macht.
✓Hoher Ballaststoffgehalt, der die Verdauung unterstützt und einen gesunden Darm fördert.
✓Niedriger glykämischer Index, was sie für das Management des Blutzuckers geeignet macht.
✓Enthält essentielle Vitamine und Mineralien, einschließlich Eisen und Magnesium, die die allgemeine Gesundheit unterstützen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Übermäßiger Verzehr kann aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts zu Verdauungsbeschwerden führen.
!Personen mit Allergien gegen Hülsenfrüchte sollten dehydrierte Erbsen meiden.

Zubereitung & Verzehr

In warmem Wasser 30 Minuten einweichen, bevor sie gekocht werden. Sie können zu Suppen, Eintöpfen oder Salaten hinzugefügt werden, um die Nährstoffe zu erhöhen.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Erbsen, die gleichmäßig gefärbt und frei von Anzeichen von Feuchtigkeit oder Schimmel sind.

How to Store

Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort, fern von direkter Sonneneinstrahlung.

Mythen vs Realität

MythDehydrierte Erbsen verlieren alle ihre Nährstoffe.
RealityDie Dehydration bewahrt die meisten Nährstoffe und macht sie zu einer konzentrierten Quelle von Vitaminen und Mineralien.
MythMan kann dehydrierte Erbsen nicht in Rezepten verwenden.
RealityDehydrierte Erbsen können rehydriert und in einer Vielzahl von Gerichten, einschließlich Suppen und Salaten, verwendet werden.
MythDehydrierte Erbsen sind nicht so nahrhaft wie frische Erbsen.
RealityObwohl frische Erbsen eine andere Textur haben, behalten dehydrierte Erbsen den Großteil ihres Nährwerts.

Gesunde Rezepte

Dehydrierte Erbsen-Pesto-Pasta

Eine gesunde und proteinreiche Pasta mit einem cremigen Pesto aus dehydrierten Erbsen, ideal für ein schnelles Abendessen.

Ingredients
  • 200g Vollkornpasta
  • 50g dehydrierte Erbsen
  • 50g Parmesan
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50ml Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Vollkornpasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Die dehydrierten Erbsen in warmem Wasser für 30 Minuten einweichen und dann abtropfen.
  3. 3. Die eingeweichten Erbsen mit Parmesan, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einem Mixer pürieren.
  4. 4. Die fertige Pasta mit dem Pesto vermengen und servieren.

Erbsen-Suppe mit Minze

Eine erfrischende und leichte Suppe aus dehydrierten Erbsen und frischer Minze, perfekt für warme Tage.

Ingredients
  • 150g dehydrierte Erbsen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Kartoffeln
  • 1l Gemüsebrühe
  • 1 Handvoll frische Minze
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Zwiebel und Kartoffeln würfeln und in einem Topf anbraten.
  2. 2. Die dehydrierten Erbsen und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. 3. Die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, dann die Minze hinzufügen und pürieren.
  4. 4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.

Erbsen-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches und gesundes Curry mit dehydrierten Erbsen und cremiger Kokosmilch, das schnell zubereitet ist.

Ingredients
  • 200g dehydrierte Erbsen
  • 400ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 TL Currypulver
  • 1 TL Ingwer
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Zwiebel und den Ingwer anbraten, bis sie weich sind.
  2. 2. Die dehydrierten Erbsen und das Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Die Kokosmilch hinzufügen und das Curry 20 Minuten köcheln lassen.
  4. 4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Reis servieren.

Erbsen-Quinoa-Salat

Ein nahrhafter Salat mit Quinoa, dehydrierten Erbsen und frischem Gemüse, perfekt als leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 100g Quinoa
  • 50g dehydrierte Erbsen
  • 1 Paprika
  • 1 Gurke
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Die dehydrierten Erbsen in warmem Wasser einweichen und abtropfen.
  3. 3. Paprika und Gurke würfeln und mit Quinoa und Erbsen vermengen.
  4. 4. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer anrichten und servieren.

Erbsen-Burger

Vegetarische Burger aus dehydrierten Erbsen, die proteinreich und sättigend sind, ideal für Grillabende.

Ingredients
  • 150g dehydrierte Erbsen
  • 1 Karotte
  • 1 Zwiebel
  • 50g Haferflocken
  • 1 Ei
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die dehydrierten Erbsen einweichen und kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. Karotte und Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne anbraten.
  3. 3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und zu Patties formen.
  4. 4. Die Patties in einer Pfanne braten, bis sie goldbraun sind, und servieren.

Erbsen-Risotto

Ein cremiges Risotto mit dehydrierten Erbsen, das reich an Ballaststoffen und Geschmack ist.

Ingredients
  • 200g Arborio-Reis
  • 50g dehydrierte Erbsen
  • 1 Zwiebel
  • 1l Gemüsebrühe
  • 50g Parmesan
  • 1 EL Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Zwiebel in Butter anbraten, bis sie glasig ist.
  2. 2. Den Reis hinzufügen und kurz mitbraten, dann nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen.
  3. 3. Die dehydrierten Erbsen in den letzten 10 Minuten hinzufügen und das Risotto cremig rühren.
  4. 4. Mit Parmesan, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Erbsen-Dip mit Joghurt

Ein leichter und gesunder Dip aus dehydrierten Erbsen und Joghurt, perfekt für Snacks oder Partys.

Ingredients
  • 100g dehydrierte Erbsen
  • 200g griechischer Joghurt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die dehydrierten Erbsen in Wasser einweichen und kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. Die Erbsen mit Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer pürieren.
  3. 3. In eine Schüssel füllen und mit Gemüsesticks servieren.

Erbsen-Omelette

Ein proteinreiches Omelette mit dehydrierten Erbsen, ideal für ein gesundes Frühstück oder Mittagessen.

Ingredients
  • 3 Eier
  • 50g dehydrierte Erbsen
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie weich ist.
  2. 2. Die dehydrierten Erbsen hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Die Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Erbsen gießen.
  4. 4. Das Omelette stocken lassen und dann servieren.

Erbsen-Pfannkuchen

Gesunde Pfannkuchen aus dehydrierten Erbsen, die eine proteinreiche und schmackhafte Variante des klassischen Frühstücks bieten.

Ingredients
  • 100g dehydrierte Erbsen
  • 1 Tasse Hafermehl
  • 2 Eier
  • 250ml Milch
  • 1 TL Backpulver
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die dehydrierten Erbsen einweichen und pürieren.
  2. 2. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und zu einem Teig verrühren.
  3. 3. In einer Pfanne mit etwas Öl die Pfannkuchen ausbacken, bis sie goldbraun sind.
  4. 4. Warm servieren, eventuell mit Joghurt oder frischem Obst.

Erbsen-Gemüse-Pfanne

Eine bunte und gesunde Gemüsepfanne mit dehydrierten Erbsen, die schnell zubereitet ist und voller Nährstoffe steckt.

Ingredients
  • 100g dehydrierte Erbsen
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 1 Karotte
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die dehydrierten Erbsen in Wasser einweichen und abtropfen.
  2. 2. Das Gemüse in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  3. 3. Die Erbsen hinzufügen und mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen.
  4. 4. Alles gut vermengen und heiß servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie koche ich dehydrierte Erbsen?

Weichen Sie sie mindestens 30 Minuten in Wasser ein, kochen Sie sie dann oder fügen Sie sie Suppen und Eintöpfen hinzu.

Sind dehydrierte Erbsen gesund?

Ja, sie sind nährstoffreich, protein- und ballaststoffreich und fettarm.

Kann ich dehydrierte Erbsen roh essen?

Es wird nicht empfohlen, sie roh zu essen; sie sollten rehydriert und gekocht werden.

Wie lange halten dehydrierte Erbsen?

Wenn sie an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden, können sie mehrere Jahre halten.

Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von dehydrierten Erbsen?

Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien, was sie zu einer gesunden Ergänzung der Mahlzeiten macht.

Können dehydrierte Erbsen beim Abnehmen helfen?

Ja, ihr hoher Ballaststoffgehalt kann das Sättigungsgefühl fördern und den Appetit kontrollieren.

Sind dehydrierte Erbsen glutenfrei?

Ja, sie sind von Natur aus glutenfrei.

Wie sollte ich dehydrierte Erbsen lagern?

Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort auf, um die Frische zu erhalten.

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