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Dampfflunder
Fisch
Nutri-ScoreA

Dampfflunder

Paralichthys dentatus

Clinical Encyclopedia

Dampfflunder ist ein magerer Fisch, der für seinen zarten Geschmack und seine flockige Textur bekannt ist. Er ist eine reiche Proteinquelle und enthält essentielle Nährstoffe, was ihn zu einer gesunden Wahl für verschiedene Diäten macht.

Auch bekannt als:
Flunder (Deutschland)Scholle (Österreich)
Wissenschaftlicher NameParalichthys dentatus
HerkunftsregionVereinigte Staaten
Beliebte Vergleiche:
Dampfflunder VS Alaska-PlattfischfiletDampfflunder VS Albacore ThunfischDampfflunder VS Albacore Weißer Thunfisch LendeDampfflunder VS GelbflossenmakrelenfiletDampfflunder VS Amerikanische FlunderDampfflunder VS Amerikanischer Flunderfilet

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien91 kcal
Wasser
81%
Ballaststoffe0g
Gesamt21.0g
Eiweiß / Protein
20g(95%)
Fette
1g(5%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.1 mg (6%)
Vitamin b3 (niacin)2 mg (10%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.5 mg (5%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.2 mg (12%)
Vitamin B122 mcg (33%)
Cholin60 mg (11%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin A: 50 IUVitamin C: 0 mgVitamin D: 0 IUVitamin E: 0 mgVitamin K: 0 mcgFolat: 0 mcg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium20 mg (2%)
Eisen0.5 mg (3%)
Magnesium20 mg (5%)
Phosphor200 mg (20%)
Kalium300 mg (6%)
Zink0.5 mg (5%)
Kupfer0.1 mg (5%)
Mangan0.1 mg (5%)
Selen30 mcg (54%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen unterstützt Dampfflunder das Muskelwachstum und die Reparatur, während er kalorienarm ist, was ihn ideal für das Gewichtsmanagement macht.
✓Reich an Omega-3-Fettsäuren fördert er die Herzgesundheit und reduziert Entzündungen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Dampfen ist die gesündeste Zubereitungsart für Flunder, da es Nährstoffe und Geschmack bewahrt. Servieren Sie ihn mit Kräutern und Zitrone für zusätzlichen Geschmack.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie frische Flunder mit klaren Augen und einem milden Meeresgeruch. Das Fleisch sollte fest und nicht verfärbt sein.

How to Store

Lagern Sie es im kältesten Teil des Kühlschranks und verbrauchen Sie es innerhalb von 1-2 Tagen für optimale Frische.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
EntzündungshemmendUnterstützung der Herzgesundheit
Main Applications
•Gewichtsmanagement
•Muskelregeneration
Bioactive Compounds
Omega-3-Fettsäuren

Fördern die Herzgesundheit und reduzieren Entzündungen.

How to Consume
GedämpftGegrilltGebacken
Did you know?

"Flunder kann ihre Farbe ändern, um sich mit ihrer Umgebung zu vermischen, was einen hervorragenden Schutz vor Raubtieren bietet."

Mythen vs Realität

MythFlunder hat einen hohen Quecksilbergehalt.
RealityFlunder hat im Vergleich zu größeren Fischen in der Regel niedrigere Quecksilberwerte.
MythAlle Fische sind ernährungsphysiologisch gleich.
RealityVerschiedene Fische haben unterschiedliche Nährstoffprofile; Flunder ist besonders fettarm.
MythMan kann keinen Fisch essen, wenn man schwanger ist.
RealitySchwangere Frauen können in Maßen fettarmen Fisch wie Flunder essen.

Gesunde Rezepte

Dampfflunder mit Zitronen-Kräuterkruste

Ein leichtes und aromatisches Gericht, das den zarten Geschmack des Dampfflunders mit einer frischen Zitronen-Kräuterkruste kombiniert.

Ingredients
  • 400g Dampfflunderfilet
  • 1 Zitrone (Saft und Schale)
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt
  • 1 EL frischer Dill, gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. 2. Das Dampfflunderfilet mit Zitronensaft, Olivenöl, Kräutern, Salz und Pfeffer marinieren.
  3. 3. Im Ofen 15-20 Minuten backen, bis der Fisch gar ist.

Dampfflunder auf Gemüsebett

Ein gesundes und buntes Gericht, bei dem der Dampfflunder auf einem Bett aus gedünstetem Gemüse serviert wird.

Ingredients
  • 400g Dampfflunderfilet
  • 200g Brokkoli
  • 150g Karotten
  • 100g Zucchini
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Den Dampfflunder auf das Gemüse legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten garen, bis der Fisch durch ist.

Dampfflunder-Tacos mit Avocado-Salsa

Leckere Tacos gefüllt mit Dampfflunder und einer erfrischenden Avocado-Salsa für ein gesundes Fast-Food-Erlebnis.

Ingredients
  • 300g Dampfflunderfilet
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 Avocado
  • 1 Tomate
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 Limette (Saft)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Dampfflunder grillen und in Stücke schneiden.
  2. 2. Avocado, Tomate und Zwiebel würfeln und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
  3. 3. Die Tortillas füllen, den Fisch und die Salsa darauflegen und servieren.

Dampfflunder-Curry mit Kokosmilch

Ein cremiges und würziges Curry, das den Dampfflunder perfekt ergänzt und mit gesunden Zutaten zubereitet wird.

Ingredients
  • 400g Dampfflunderfilet
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 2 EL rote Currypaste
  • 1 Paprika
  • 1 Zucchini
  • Frischer Koriander zur Garnitur
Instructions
  1. 1. Die Currypaste in einer Pfanne anbraten und die Kokosmilch hinzufügen.
  2. 2. Paprika und Zucchini würfeln und in die Pfanne geben.
  3. 3. Den Dampfflunder hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.

Dampfflunder mit Quinoa-Salat

Ein nahrhafter Quinoa-Salat, der perfekt mit dem zarten Dampfflunder harmoniert und reich an Proteinen ist.

Ingredients
  • 400g Dampfflunderfilet
  • 200g Quinoa
  • 1 Gurke
  • 1 Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Das Gemüse würfeln und mit der Quinoa vermengen.
  3. 3. Den Dampfflunder grillen, in Stücke schneiden und auf dem Salat anrichten.

Dampfflunder mit Mango-Salsa

Ein frisches und fruchtiges Gericht, bei dem der Dampfflunder mit einer köstlichen Mango-Salsa serviert wird.

Ingredients
  • 400g Dampfflunderfilet
  • 1 reife Mango
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 1 Limette (Saft)
  • Frischer Koriander
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Mango und Zwiebel klein würfeln und mit Limettensaft, Koriander und Salz vermischen.
  2. 2. Den Dampfflunder grillen oder braten.
  3. 3. Mit der Mango-Salsa anrichten und servieren.

Dampfflunder mit Spinat und Feta

Ein gesundes Gericht, das den Dampfflunder mit einer aromatischen Spinat-Feta-Füllung kombiniert.

Ingredients
  • 400g Dampfflunderfilet
  • 200g frischer Spinat
  • 100g Feta-Käse
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Spinat mit Knoblauch in Olivenöl anbraten und den zerbröselten Feta hinzufügen.
  2. 2. Den Dampfflunder mit der Spinat-Feta-Mischung füllen und aufrollen.
  3. 3. Im Ofen bei 180°C 20 Minuten backen.

Dampfflunder mit Tomaten-Basilikum-Sauce

Ein einfaches und elegantes Gericht, bei dem der Dampfflunder in einer frischen Tomaten-Basilikum-Sauce serviert wird.

Ingredients
  • 400g Dampfflunderfilet
  • 400g frische Tomaten
  • 1 Handvoll frisches Basilikum
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Tomaten würfeln und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Das Basilikum hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Den Dampfflunder in die Sauce legen und 10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.

Dampfflunder mit Süßkartoffelpüree

Ein herzhaftes Gericht, das den Dampfflunder mit cremigem Süßkartoffelpüree kombiniert, ideal für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 400g Dampfflunderfilet
  • 300g Süßkartoffeln
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter zur Garnitur
Instructions
  1. 1. Die Süßkartoffeln schälen, kochen und pürieren.
  2. 2. Den Dampfflunder in einer Pfanne mit Olivenöl braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Auf dem Süßkartoffelpüree anrichten und mit Kräutern garnieren.

Dampfflunder mit asiatischem Gemüse

Ein leichtes und gesundes Gericht, das Dampfflunder mit einer bunten Mischung aus asiatischem Gemüse kombiniert.

Ingredients
  • 400g Dampfflunderfilet
  • 100g Brokkoli
  • 100g Karotten
  • 100g Paprika
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
Instructions
  1. 1. Das Gemüse in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten.
  2. 2. Den Dampfflunder hinzufügen und mit Sojasauce würzen.
  3. 3. Alles zusammen 10 Minuten garen, bis der Fisch durch ist.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist Dampfflunder gesund?

Ja, er ist kalorienarm und proteinreich, was ihn zu einer gesunden Wahl macht.

Wie sollte ich Flunder zubereiten?

Dampfen wird empfohlen, um Nährstoffe und Geschmack zu erhalten.

Kann ich Flunder essen, wenn ich eine Fischallergie habe?

Wenn Sie eine Fischallergie haben, konsultieren Sie bitte Ihren Arzt, bevor Sie Flunder konsumieren.

Was sind die Vorteile des Verzehrs von Flunder?

Flunder ist reich an Proteinen und Omega-3-Fettsäuren, die die Herzgesundheit und die Muskelregeneration fördern.

Wie oft kann ich Flunder essen?

Er kann mehrmals pro Woche als Teil einer ausgewogenen Ernährung konsumiert werden.

Wie würze ich Flunder am besten?

Zitrone, Kräuter und leichte Gewürze heben den natürlichen Geschmack hervor.

Ist Flunder nachhaltig?

Überprüfen Sie die nachhaltige Herkunft, um Umweltverantwortung zu gewährleisten.

Was ist der Unterschied zwischen Flunder und Scholle?

Beide sind Plattfische, gehören jedoch zu unterschiedlichen Familien und haben unterschiedliche Geschmäcker.

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