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Mittelgrober Bulgur
Getreide
Nutri-ScoreA

Mittelgrober Bulgur

Triticum durum

Clinical Encyclopedia

Mittelgrober Bulgur ist ein nahrhaftes Vollkornprodukt, das aus zerstoßenem Weizen hergestellt wird und für seinen nussigen Geschmack und seine zähe Textur bekannt ist. Es ist eine vielseitige Zutat, die in verschiedenen Gerichten verwendet wird und eine reiche Quelle von Ballaststoffen und Proteinen bietet.

Auch bekannt als:
Bulgur-WeizenZerstoßener Weizen
Wissenschaftlicher NameTriticum durum
HerkunftsregionNaher Osten
Beliebte Vergleiche:
Mittelgrober Bulgur VS Leachiertes EichelmehlMittelgrober Bulgur VS Adlay-MilchMittelgrober Bulgur VS AmaranthMittelgrober Bulgur VS Amaranth-BrotMittelgrober Bulgur VS AmaranthmehlMittelgrober Bulgur VS Goldenes Bio-Amaranth

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien342 kcal
Wasser
10%
Ballaststoffe18.3g
Gesamt89.4g
Eiweiß / Protein
12.3g(14%)
Fette
1.2g(1%)
Kohlenhydrate
75.9g(85%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (5%)
Folat18 mcg (5%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Magnesium32 mg (8%)
Eisen0.9 mg (5%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Ballaststoffen unterstützt Bulgur die Verdauungsgesundheit und hilft, ein gesundes Gewicht zu halten, indem er das Sättigungsgefühl fördert.
✓Enthält essentielle Vitamine und Mineralien, einschließlich B-Vitaminen und Magnesium, die für den Energiestoffwechsel und die Muskelfunktion entscheidend sind.
✓Der niedrige glykämische Index macht Bulgur zu einer geeigneten Option für das Blutzucker-Management, da er hilft, die Energieniveaus zu stabilisieren.
✓Vielseitig und einfach zuzubereiten, kann Bulgur in Salaten, Suppen und als Beilage verwendet werden, wodurch das Nährstoffprofil von Mahlzeiten verbessert wird.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie sollten Bulgur meiden, da er aus Weizen hergestellt wird.
!Übermäßiger Verzehr kann aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts zu Verdauungsbeschwerden führen, insbesondere wenn er nicht schrittweise eingeführt wird.

Zubereitung & Verzehr

Spülen Sie Bulgur unter kaltem Wasser ab und lassen Sie ihn dann 20-30 Minuten in heißem Wasser einweichen, bis er zart ist. Er kann auch auf dem Herd mit Wasser oder Brühe gekocht werden, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Bulgur, der ganz ist und keine Anzeichen von Feuchtigkeit oder Schädlingen aufweist. Achten Sie auf ein frisches, nussiges Aroma.

How to Store

Lagern Sie Bulgur in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort. Er kann mehrere Monate haltbar sein, wenn er richtig gelagert wird.

Mythen vs Realität

MythBulgur ist dasselbe wie Couscous.
RealityObwohl beide aus Weizen hergestellt werden, wird Bulgur aus Vollkorn hergestellt und ist nahrhafter als Couscous, das aus raffiniertem Weizen besteht.
MythDas Essen von Bulgur führt zu Gewichtszunahme.
RealityBulgur ist kalorienarm und ballaststoffreich, was ihn zu einem sättigenden Lebensmittel macht, das bei der Gewichtskontrolle helfen kann.
MythBulgur wird nur in der Küche des Nahen Ostens verwendet.
RealityBulgur ist vielseitig und kann in verschiedenen Küchen, einschließlich Salaten, Suppen und Pilafs, verwendet werden.

Gesunde Rezepte

Mediterraner Bulgur-Salat

Ein erfrischender Salat mit Mittelgrober Bulgur, der perfekt für warme Tage ist und voller gesunder Zutaten steckt.

Ingredients
  • 200g Mittelgrober Bulgur
  • 400ml Gemüsebrühe
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 200g Kirschtomaten, halbiert
  • 1 rote Zwiebel, fein gehackt
  • 50g Feta-Käse, zerbröselt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Frische Petersilie, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Bulgur in der Gemüsebrühe ca. 15 Minuten quellen lassen.
  2. 2. Gurke, Kirschtomaten, Zwiebel und Petersilie in eine große Schüssel geben.
  3. 3. Den gekochten Bulgur hinzufügen, mit Olivenöl, Zitronensaft, Feta, Salz und Pfeffer vermengen und servieren.

Bulgur-Gemüse-Pfanne

Eine bunte Gemüsepfanne mit Mittelgrober Bulgur, die schnell zubereitet ist und voller Nährstoffe steckt.

Ingredients
  • 150g Mittelgrober Bulgur
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Karotte, in Scheiben
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Minze zur Garnitur
Instructions
  1. 1. Bulgur nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Gemüse anbraten.
  3. 3. Gekochten Bulgur und Gewürze hinzufügen, gut vermengen und mit frischer Minze garnieren.

Bulgur-Bowl mit Avocado und Ei

Eine nährstoffreiche Bowl mit Mittelgrober Bulgur, Avocado und einem perfekt pochierten Ei für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 100g Mittelgrober Bulgur
  • 1 Avocado, in Scheiben
  • 2 Eier
  • 1 EL Apfelessig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Chilis, gehackt
  • Frische Korianderblätter zur Garnitur
Instructions
  1. 1. Bulgur nach Anweisung kochen und beiseite stellen.
  2. 2. Wasser mit Apfelessig zum Kochen bringen und die Eier pochieren.
  3. 3. Bulgur in eine Schüssel geben, mit Avocado, pochiertem Ei und Gewürzen anrichten.

Bulgur mit Linsen und Spinat

Ein herzhaftes Gericht mit Mittelgrober Bulgur, Linsen und frischem Spinat, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 150g Mittelgrober Bulgur
  • 100g grüne Linsen
  • 100g frischer Spinat
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Bulgur und Linsen separat kochen.
  2. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten und den Spinat hinzufügen.
  3. 3. Gekochten Bulgur und Linsen unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bulgur-Tabbouleh

Ein klassischer libanesischer Salat mit Mittelgrober Bulgur, Tomaten, Petersilie und Minze, der frisch und leicht ist.

Ingredients
  • 100g Mittelgrober Bulgur
  • 200ml Wasser
  • 2 Tomaten, gewürfelt
  • 1 Bund Petersilie, gehackt
  • 1/2 Bund Minze, gehackt
  • 1 Zitrone, Saft
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Bulgur im Wasser quellen lassen.
  2. 2. Tomaten, Petersilie und Minze in einer Schüssel vermengen.
  3. 3. Den Bulgur hinzufügen, mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Bulgur mit gebratenem Gemüse

Ein einfaches und gesundes Gericht mit Mittelgrober Bulgur und einer Auswahl an gebratenem Gemüse.

Ingredients
  • 200g Mittelgrober Bulgur
  • 1 Aubergine, gewürfelt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Bulgur nach Anweisung kochen.
  2. 2. Gemüse in einer Pfanne mit Olivenöl und Gewürzen anbraten.
  3. 3. Gekochten Bulgur unter das Gemüse mischen und servieren.

Bulgur-Pilaf mit Nüssen

Ein aromatischer Pilaf aus Mittelgrober Bulgur, angereichert mit Nüssen und Trockenfrüchten für einen besonderen Geschmack.

Ingredients
  • 200g Mittelgrober Bulgur
  • 400ml Gemüsebrühe
  • 50g Mandeln, gehackt
  • 50g getrocknete Aprikosen, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Bulgur in der Gemüsebrühe kochen.
  2. 2. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Nüsse und Trockenfrüchte hinzufügen.
  3. 3. Gekochten Bulgur unterrühren und servieren.

Bulgur-Risotto mit Pilzen

Ein cremiges Risotto mit Mittelgrober Bulgur und frischen Pilzen, das eine gesunde Variante des klassischen Gerichts darstellt.

Ingredients
  • 200g Mittelgrober Bulgur
  • 400ml Gemüsebrühe
  • 200g Champignons, in Scheiben
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 50g Parmesan, gerieben
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Bulgur in der Gemüsebrühe kochen.
  2. 2. Zwiebel und Champignons in Olivenöl anbraten.
  3. 3. Gekochten Bulgur hinzufügen, Parmesan unterrühren und servieren.

Bulgur mit Kichererbsen und Karotten

Ein nahrhaftes Gericht mit Mittelgrober Bulgur, Kichererbsen und Karotten, das reich an Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 150g Mittelgrober Bulgur
  • 200g Kichererbsen, gekocht
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Bulgur nach Anweisung kochen.
  2. 2. Zwiebel und Karotten in Olivenöl anbraten, Kichererbsen und Gewürze hinzufügen.
  3. 3. Gekochten Bulgur unterrühren und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Woraus besteht Bulgur?

Bulgur wird aus ganzen Weizenkörnern hergestellt, die zerstoßen und teilweise gekocht wurden.

Wie kocht man Bulgur?

Um Bulgur zu kochen, kombinieren Sie ihn mit kochendem Wasser im Verhältnis 1:2, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn etwa 12-15 Minuten ruhen.

Ist Bulgur glutenfrei?

Nein, Bulgur enthält Gluten, da er aus Weizen hergestellt wird, was ihn für Personen mit Glutenunverträglichkeit ungeeignet macht.

Kann man Bulgur roh essen?

Ja, Bulgur kann roh gegessen werden, nachdem er in Wasser eingeweicht wurde, was ihn zu einer großartigen Ergänzung für Salate macht.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Bulgur?

Bulgur ist reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen, und ist eine gute Quelle für Proteine, Vitamine und Mineralien.

Wie lange hält gekochter Bulgur im Kühlschrank?

Gekochter Bulgur kann bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Kann ich Bulgur anstelle von Reis verwenden?

Ja, Bulgur kann in vielen Gerichten als Ersatz für Reis verwendet werden und bietet einen nussigeren Geschmack und einen höheren Ballaststoffgehalt.

Ist Bulgur ein Vollkorn?

Ja, Bulgur wird als Vollkorn betrachtet, da er die Kleie, den Keim und das Endosperm des Weizenkorns enthält.

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