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Rebhuhn Braten
Fleisch
Nutri-ScoreA

Rebhuhn Braten

Phasianus colchicus

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Rebhuhn Braten liefert 200 kcal, 28g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Das gebratene Rebhuhn ist ein zartes und schmackhaftes Stück Fleisch, bekannt für seinen reichen Geschmack und hohen Proteingehalt. Es wird oft durch langsame Kochmethoden zubereitet, um seine natürlichen Aromen zu verstärken.

Auch bekannt als:
RebhuhnsteakRebhuhnfleisch
Wissenschaftlicher NamePhasianus colchicus
HerkunftsregionEuropa und Asien
Beliebte Vergleiche:
Rebhuhn Braten VS AbaloneRebhuhn Braten VS Alligator SchwanzRebhuhn Braten VS Alligator SchwanzfleischRebhuhn Braten VS Frittierte KrokodilfleischRebhuhn Braten VS Alpaka LendensteakRebhuhn Braten VS Scharfe Andouille-Wurst

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien200 kcal
Wasser
70%
Ballaststoffe0g
Gesamt38.0g
Eiweiß / Protein
28g(74%)
Fette
10g(26%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)10 mg (63%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.5 mg (38%)
Vitamin B125 µg (208%)
Vitamin E0.5 mg (3%)
Cholin70 mg (13%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin D: 0.2 µgVitamin K: 0.3 µgFolat: 5 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2.5 mg (14%)
Magnesium20 mg (5%)
Phosphor200 mg (29%)
Kalium300 mg (6%)
Zink2 mg (18%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.1 mg (5%)
Selen20 µg (36%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 10 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an hochwertigem Protein, das für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln unerlässlich ist.
✓Enthält wichtige Vitamine und Mineralien, die die allgemeine Gesundheit unterstützen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Stellen Sie sicher, dass Sie es richtig kochen, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu vermeiden. Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Am besten durch langsames Braten zubereiten, um die Feuchtigkeit zu bewahren und den Geschmack zu verstärken. Kombinieren Sie es mit saisonalem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie ein Rebhuhn-Ribeye, das fest im Griff ist, eine reiche Farbe hat und minimale Makel aufweist.

How to Store

Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verwenden oder für längere Lagerung einfrieren.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Reich an Protein, Niedrig in Fett, Enthält essentielle Vitamine
Main Applications
•Gourmetküche
•Proteinreiche Diäten
Bioactive Compounds
Kreatin

Unterstützt die Muskelenergie und Leistung.

Taurin

Kann die sportliche Leistung und Erholung verbessern.

How to Consume
GeröstetGegrilltGebraten
Did you know?

"Rebhuhnfleisch ist seit Jahrhunderten eine Delikatesse in vielen Kulturen, oft verbunden mit Jagd und Gourmetküche."

Mythen vs Realität

MythRebhuhnfleisch ist zu zäh zum Kochen.
RealityWenn es richtig gekocht wird, kann Rebhuhnfleisch unglaublich zart und schmackhaft sein.
MythAlle Wildfleischsorten sind ungesund.
RealityWildfleisch wie Rebhuhn ist oft magerer und nahrhafter als herkömmliches Fleisch.
MythRebhuhn ist nur für besondere Anlässe.
RealityRebhuhn kann regelmäßig als Teil einer gesunden Ernährung genossen werden.

Gesunde Rezepte

Rebhuhn mit Quinoa und Gemüse

Ein gesundes Gericht, das zartes Rebhuhn mit nährstoffreicher Quinoa und buntem Gemüse kombiniert.

Ingredients
  • 2 Rebhühner
  • 200g Quinoa
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 2 Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Frische Kräuter
Instructions
  1. 1. Rebhühner innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.
  3. 3. Gemüse klein schneiden und in Olivenöl anbraten, bis es weich ist.
  4. 4. Gekochte Quinoa mit dem Gemüse vermengen und mit frischen Kräutern abschmecken.
  5. 5. Rebhühner im Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
  6. 6. Rebhühner mit der Quinoa-Gemüse-Mischung servieren.

Rebhuhn in Rotweinsoße

Ein elegantes Gericht, bei dem Rebhuhn in einer aromatischen Rotweinsoße geschmort wird.

Ingredients
  • 2 Rebhühner
  • 250ml Rotwein
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Karotten
  • 1 EL Thymian
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Rebhühner mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Zwiebel, Knoblauch und Karotten klein schneiden und zum Rebhuhn geben.
  3. 3. Mit Rotwein ablöschen und Thymian hinzufügen.
  4. 4. Das Ganze bei niedriger Hitze ca. 1 Stunde schmoren lassen.
  5. 5. Rebhuhn mit der Soße servieren.

Rebhuhn mit Süßkartoffelpüree

Zartes Rebhuhn, serviert mit einem cremigen Süßkartoffelpüree für eine gesunde Beilage.

Ingredients
  • 2 Rebhühner
  • 400g Süßkartoffeln
  • 2 EL Butter
  • 100ml Milch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
Instructions
  1. 1. Rebhühner mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen braten.
  2. 2. Süßkartoffeln schälen, kochen und anschließend pürieren.
  3. 3. Butter und Milch zum Püree hinzufügen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. 4. Rebhühner mit dem Süßkartoffelpüree anrichten.

Rebhuhn auf Blattspinat

Ein leichtes Gericht, bei dem das Rebhuhn auf einem Bett aus frischem Blattspinat serviert wird.

Ingredients
  • 2 Rebhühner
  • 200g frischer Blattspinat
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Rebhühner mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen braten.
  2. 2. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten und den Spinat hinzufügen.
  3. 3. Spinat kurz zusammenfallen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. 4. Rebhühner auf dem Blattspinat servieren.

Rebhuhn mit Pilzrisotto

Ein cremiges Risotto mit frischen Pilzen, das perfekt zu gebratenem Rebhuhn passt.

Ingredients
  • 2 Rebhühner
  • 300g Risottoreis
  • 200g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 50g Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Rebhühner mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen braten.
  2. 2. Zwiebel und Champignons in Olivenöl anbraten, Risottoreis hinzufügen.
  3. 3. Nach und nach Brühe hinzufügen, bis der Reis gar ist.
  4. 4. Parmesan unterrühren und mit dem Rebhuhn servieren.

Rebhuhn mit Apfel-Balsamico-Glasur

Ein süß-saures Gericht, bei dem Rebhuhn mit einer köstlichen Apfel-Balsamico-Glasur überzogen wird.

Ingredients
  • 2 Rebhühner
  • 2 Äpfel
  • 100ml Balsamico-Essig
  • 2 EL Honig
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Rebhühner mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Äpfel würfeln und mit Balsamico und Honig aufkochen.
  3. 3. Rebhühner mit der Glasur bestreichen und im Ofen fertig garen.
  4. 4. Mit der restlichen Glasur servieren.

Rebhuhn mit mediterranem Gemüse

Ein gesundes Gericht mit Rebhuhn und einer bunten Mischung aus mediterranem Gemüse.

Ingredients
  • 2 Rebhühner
  • 1 Zucchini
  • 1 Aubergine
  • 1 Paprika
  • 2 Tomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Oregano
Instructions
  1. 1. Rebhühner mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen braten.
  2. 2. Gemüse klein schneiden und in Olivenöl anbraten.
  3. 3. Mit Oregano würzen und kurz garen.
  4. 4. Rebhühner mit dem mediterranen Gemüse servieren.

Rebhuhn mit Karotten-Ingwer-Salat

Ein frischer Salat aus Karotten und Ingwer, der perfekt zu gebratenem Rebhuhn passt.

Ingredients
  • 2 Rebhühner
  • 4 Karotten
  • 1 Stück Ingwer
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Rebhühner mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen braten.
  2. 2. Karotten raspeln und mit fein gehacktem Ingwer, Olivenöl und Zitronensaft vermengen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. 4. Rebhühner mit dem Karotten-Ingwer-Salat servieren.

Rebhuhn mit Blumenkohlpüree

Ein leichtes und gesundes Püree aus Blumenkohl, das hervorragend zu Rebhuhn passt.

Ingredients
  • 2 Rebhühner
  • 1 Kopf Blumenkohl
  • 2 EL Butter
  • 100ml Milch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
Instructions
  1. 1. Rebhühner mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen braten.
  2. 2. Blumenkohl kochen und pürieren, dann Butter und Milch hinzufügen.
  3. 3. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. 4. Rebhühner mit dem Blumenkohlpüree servieren.

Rebhuhn mit Erbsen-Minz-Püree

Ein frisches und gesundes Püree aus Erbsen und Minze, das das Rebhuhn perfekt ergänzt.

Ingredients
  • 2 Rebhühner
  • 300g Erbsen
  • 1 Handvoll frische Minze
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Rebhühner mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen braten.
  2. 2. Erbsen in kochendem Wasser blanchieren und dann pürieren.
  3. 3. Minze und Olivenöl hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. 4. Rebhühner mit dem Erbsen-Minz-Püree servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist Rebhuhnfleisch gesund?

Ja, Rebhuhnfleisch ist mager und reich an Protein, was es zu einer gesunden Wahl macht.

Wie sollte ich Ribeye von Rebhuhn kochen?

Langsame Brat- oder Schmormethoden werden empfohlen, um Zartheit und Geschmack zu verbessern.

Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von Rebhuhn?

Rebhuhn ist reich an Protein, den Vitaminen B6 und B12 sowie Mineralien wie Phosphor und Selen.

Kann ich Rebhuhn in Rezepten durch Huhn ersetzen?

Ja, Rebhuhn kann als Ersatz für Huhn verwendet werden, aber die Garzeiten können variieren.

Hat Rebhuhnfleisch einen starken Geschmack?

Rebhuhn hat einen ausgeprägten Geschmack, der oft als leicht wildartig beschrieben wird, aber milder ist als andere Wildarten.

Wie lagere ich übrig gebliebenes Rebhuhn?

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren oder für längere Lagerung einfrieren.

Wie würze ich Rebhuhn am besten?

Verwenden Sie Kräuter wie Thymian, Rosmarin und Knoblauch, um die natürlichen Aromen des Rebhuhns zu ergänzen.

Ist Rebhuhnfleisch für schwangere Frauen sicher?

Ja, solange es gründlich auf die geeignete Temperatur gekocht wird.

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