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Bio Schwarze Trüffel
Pilze
Nutri-ScoreA

Bio Schwarze Trüffel

Tuber melanosporum

Clinical Encyclopedia

Die biologische schwarze Trüffel, wissenschaftlich bekannt als Tuber melanosporum, ist ein hochgeschätzter essbarer Pilz, der für sein einzigartiges Aroma und seinen Geschmack bekannt ist. Sie wird häufig in der Gourmetküche verwendet, um Gerichte mit ihrem erdigen und reichen Geschmack zu verfeinern.

Auch bekannt als:
Tartufo nero (Italien)Truffe noire (Frankreich)
Wissenschaftlicher NameTuber melanosporum
HerkunftsregionFrankreich, Italien
Beliebte Vergleiche:
Bio Schwarze Trüffel VS Gebackener PilzBio Schwarze Trüffel VS Schwarzer PilzBio Schwarze Trüffel VS Schwarze TrüffelBio Schwarze Trüffel VS Gekochter PilzBio Schwarze Trüffel VS Chaga-PilzBio Schwarze Trüffel VS Pfifferlinge

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien73 kcal
Wasser
70%
Ballaststoffe9g
Gesamt17.5g
Eiweiß / Protein
2g(11%)
Fette
0.5g(3%)
Kohlenhydrate
15g(86%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C4 mg (4%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)0.5 mg (3%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.3 mg (6%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (5%)
Folat25 µg (6%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin D: 0.1 µgVitamin B12: 0 µgCholin: 5 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen0.5 mg (3%)
Magnesium7 mg (2%)
Phosphor34 mg (5%)
Kalium300 mg (6%)
Zink0.2 mg (2%)
Kupfer0.1 mg (5%)
Mangan0.1 mg (5%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 10 mgSelen: 0.2 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien, können biologische schwarze Trüffel helfen, oxidativen Stress und Entzündungen im Körper zu reduzieren.
✓Sie enthalten essentielle Nährstoffe und Verbindungen, die die Verdauungsgesundheit unterstützen und die Mikrobiota des Darms verbessern können.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Am besten frisch über Pasta, Risottos oder in Saucen gerieben genießen. Kann auch in Ölen zur Geschmacksverstärkung infundiert werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie feste, makellose Trüffel mit einem starken Aroma. Vermeiden Sie solche, die weich sind oder sichtbaren Schimmel aufweisen.

How to Store

Lagern Sie sie in einem Papiersack im Kühlschrank und wechseln Sie den Sack täglich, um Feuchtigkeitsansammlungen zu vermeiden.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Antioxidativ, Antimikrobiell, Verdauungsfördernd
Main Applications
•Kulinarische Verbesserung in Gourmetgerichten
•Potenzielle Unterstützung der Verdauungsgesundheit
Bioactive Compounds
Melanin

Kann antioxidative Eigenschaften bieten und vor Zellschäden schützen.

Terpene

Tragen zum charakteristischen Aroma bei und können therapeutische Wirkungen haben.

How to Consume
Frisch, Gerieben, Infusionsöl
Did you know?

"Trüffel werden oft mit Hilfe von ausgebildeten Hunden oder Schweinen gefunden, die ihren starken Geruch unter der Erde wahrnehmen können."

Mythen vs Realität

MythTrüffel sind nur für Reiche.
RealityObwohl sie teuer sind, gibt es auch erschwinglichere Optionen.
MythTrüffel können leicht kultiviert werden.
RealityTrüffel benötigen spezifische Boden- und Klimabedingungen, was ihre Kultivierung schwierig macht.
MythAlle Trüffel sind gleich.
RealityEs gibt viele Trüffelarten, jede mit einzigartigen Geschmäckern und Aromen.

Gesunde Rezepte

Trüffel-Quinoa-Salat mit Gemüse

Ein erfrischender Salat aus Quinoa, buntem Gemüse und feinen Bio Schwarze Trüffeln, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200 g Quinoa
  • 1 kleine Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 100 g Kirschtomaten, halbiert
  • 50 g Bio Schwarze Trüffel, gehobelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Gemüse in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
  3. 3. Quinoa mit dem Gemüse, Trüffeln, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.

Trüffel-Pilz-Risotto

Ein cremiges Risotto mit Bio Schwarze Trüffeln und frischen Pilzen, das reich an Geschmack und Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 300 g Arborio-Reis
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 200 g Champignons, geschnitten
  • 50 g Bio Schwarze Trüffel, gehobelt
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten, dann Reis hinzufügen und kurz anrösten.
  2. 2. Nach und nach Brühe hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis der Reis al dente ist.
  3. 3. Champignons und Trüffel unterrühren, mit Parmesan, Salz und Pfeffer abschmecken.

Trüffel-Gemüse-Pasta

Eine gesunde Vollkornpasta mit einer köstlichen Trüffel-Gemüse-Sauce, die einfach zuzubereiten ist.

Ingredients
  • 250 g Vollkornpasta
  • 1 Zucchini, in Streifen
  • 1 Karotte, in Streifen
  • 50 g Bio Schwarze Trüffel, gehobelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Gemüse anbraten.
  3. 3. Pasta hinzufügen, mit Trüffeln vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Trüffel-Hühnchen mit Gemüse

Saftiges Hühnchenfilet, mariniert mit Bio Schwarze Trüffeln und serviert mit saisonalem Gemüse.

Ingredients
  • 2 Hühnchenbrustfilets
  • 50 g Bio Schwarze Trüffel, gehobelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 200 g gemischtes Gemüse (z.B. Brokkoli, Karotten)
Instructions
  1. 1. Hühnchen mit Olivenöl, Trüffeln, Thymian, Salz und Pfeffer marinieren und 30 Minuten ziehen lassen.
  2. 2. Gemüse dämpfen, bis es zart ist.
  3. 3. Hühnchen in einer Pfanne braten, bis es durchgegart ist, und mit Gemüse servieren.

Trüffel-Cremesuppe

Eine samtige Cremesuppe mit Bio Schwarze Trüffeln, die perfekt für kalte Tage ist.

Ingredients
  • 300 g Blumenkohl, in Röschen
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 50 g Bio Schwarze Trüffel, gehobelt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Blumenkohl hinzufügen und kurz mitdünsten.
  2. 2. Gemüsebrühe hinzufügen und kochen, bis der Blumenkohl weich ist.
  3. 3. Pürieren, Trüffel unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Trüffel-Ratatouille

Ein klassisches Ratatouille mit einer besonderen Note durch Bio Schwarze Trüffel, ideal als Beilage oder Hauptgericht.

Ingredients
  • 1 Aubergine, gewürfelt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 50 g Bio Schwarze Trüffel, gehobelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten.
  2. 2. Aubergine, Zucchini und Paprika hinzufügen und weich dünsten.
  3. 3. Trüffel unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Trüffel-Avocado-Toast

Ein gesunder Avocado-Toast mit gehobelten Bio Schwarze Trüffeln, ideal für ein schnelles Frühstück oder Snack.

Ingredients
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 1 reife Avocado
  • 50 g Bio Schwarze Trüffel, gehobelt
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Avocado mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer zerdrücken.
  2. 2. Brot toasten und mit der Avocado-Mischung bestreichen.
  3. 3. Mit Trüffeln garnieren und servieren.

Trüffel-Süßkartoffel-Püree

Ein cremiges Püree aus Süßkartoffeln und Bio Schwarze Trüffeln, das eine köstliche Beilage zu jedem Gericht ist.

Ingredients
  • 500 g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 50 g Bio Schwarze Trüffel, gehobelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. Abgießen, mit Olivenöl und Trüffeln pürieren.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Trüffel-Spinatsalat mit Feta

Ein leichter Spinatsalat mit Feta und gehobelten Bio Schwarze Trüffeln, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 150 g frischer Spinat
  • 100 g Feta, zerbröselt
  • 50 g Bio Schwarze Trüffel, gehobelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Spinat in eine Schüssel geben, Feta und Trüffel hinzufügen.
  2. 2. Olivenöl und Balsamico-Essig darüber träufeln.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von schwarzen Trüffeln?

Schwarze Trüffel sind reich an Antioxidantien und können die Verdauungsgesundheit unterstützen.

Wie sollte ich schwarze Trüffel lagern?

Lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort in einem Papiersack, um Feuchtigkeit zu absorbieren.

Kann ich schwarze Trüffel roh essen?

Ja, sie können roh genossen werden, gerieben über Gerichte, um den Geschmack zu verstärken.

Sind schwarze Trüffel für jeden sicher?

Im Allgemeinen sind sie für die meisten Menschen sicher, aber Personen mit Pilzallergien sollten sie meiden.

Wie verwende ich schwarze Trüffel in der Küche?

Sie werden am besten frisch verwendet, gerieben über warme Gerichte, um ihr Aroma freizusetzen.

Wie schmecken schwarze Trüffel?

Sie haben einen reichen, erdigen Geschmack mit einem starken Aroma, das viele Gerichte verbessert.

Wo kann ich schwarze Trüffel kaufen?

Sie sind in spezialisierten Feinkostgeschäften oder online erhältlich.

Wie lange halten schwarze Trüffel?

Frische Trüffel können etwa eine Woche im Kühlschrank halten, wenn sie richtig gelagert werden.

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