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Bio-Estragon
Kräuter
Nutri-ScoreA

Bio-Estragon

Artemisia dracunculus

Clinical Encyclopedia

Bio-Estragon ist ein mehrjähriges Kraut, das für seine aromatischen Blätter und kulinarischen Anwendungen, insbesondere in der französischen Küche, bekannt ist. Es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die zu seinen gesundheitlichen Vorteilen beitragen.

Auch bekannt als:
estragon (Frankreich)Drachenkraut (USA)
Wissenschaftlicher NameArtemisia dracunculus
HerkunftsregionFrankreich
Beliebte Vergleiche:
Bio-Estragon VS Alexandrinischer LaurierBio-Estragon VS Aromatischer FenchelBio-Estragon VS Gebackene Lakritz WurzelBio-Estragon VS Gebackene ValerianwurzelBio-Estragon VS Gekochte BaldrianwurzelBio-Estragon VS Gehackter Basilikum

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien295 kcal
Wasser
8%
Ballaststoffe25g
Gesamt94.2g
Eiweiß / Protein
22.8g(24%)
Fette
7.4g(8%)
Kohlenhydrate
64g(68%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A290 µg (32%)
Vitamin C50 mg (56%)
Vitamin K300 µg (250%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)1 mg (6%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.5 mg (10%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.2 mg (12%)
Folat100 µg (25%)
Cholin20 mg (4%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin B12: 0 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium200 mg (20%)
Eisen5 mg (28%)
Magnesium60 mg (15%)
Phosphor50 mg (7%)
Kalium500 mg (14%)
Zink0.5 mg (5%)
Kupfer0.2 mg (10%)
Mangan1 mg (50%)
Minerals with less than 2% DV
Selen: 0.5 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Estragon enthält Antioxidantien, die helfen können, Entzündungen und oxidativen Stress im Körper zu reduzieren.
✓Es wurde traditionell zur Unterstützung der Verdauung und zur Anregung des Appetits verwendet.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Frischer Estragon kann in Salaten, Dressings und Saucen verwendet werden. Es ist am besten, ihn am Ende des Kochens hinzuzufügen, um seinen Geschmack zu bewahren.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie frischen Estragon mit lebhaften grünen Blättern und ohne Anzeichen von Welken oder Vergilben.

How to Store

Lagern Sie frischen Estragon im Kühlschrank, eingewickelt in ein feuchtes Papiertuch oder in einem Glas Wasser wie einen Blumenstrauß.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
VerdauungsförderndAntioxidant
Main Applications
•Kulinarische Anwendungen
•Verdauungsgesundheit
Bioactive Compounds
Estragol

Kann entzündungshemmende und antimikrobielle Eigenschaften haben.

How to Consume
Frisch, Trocken, In Ölen infundiert
Did you know?

"Estragon ist eines der vier feinen Kräuter der französischen Küche, zusammen mit Kerbel, Petersilie und Schnittlauch."

Mythen vs Realität

MythEstragon wird nur in der französischen Küche verwendet.
RealityObwohl er in der französischen Küche beliebt ist, wird Estragon in verschiedenen Küchen weltweit verwendet.
MythAlle Estragon-Sorten haben den gleichen Geschmack.
RealityFranzösischer Estragon hat einen ausgeprägten Geschmack, während russischer Estragon milder und weniger aromatisch ist.
MythEstragon kann alle Kräuter in Rezepten ersetzen.
RealityEstragon hat einen einzigartigen Geschmack, der nicht zu allen Gerichten passt.

Gesunde Rezepte

Estragon-Zitronen-Hühnchen

Ein leichtes und aromatisches Hühnchengericht, das mit frischem Estragon und Zitrone verfeinert wird. Perfekt für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 2 EL frischer Bio-Estragon, gehackt
  • 1 Zitrone, Saft und Schale
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Hähnchenbrustfilets mit Olivenöl, Zitronensaft, Estragon, Salz und Pfeffer marinieren.
  2. 2. Die marinierten Filets in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 6-7 Minuten pro Seite braten.
  3. 3. Mit Zitronenschale bestreuen und servieren.

Estragon-Kartoffelsalat

Ein erfrischender Kartoffelsalat mit einem Hauch von Estragon, ideal für Grillabende oder als Beilage.

Ingredients
  • 500 g festkochende Kartoffeln
  • 3 EL frischer Bio-Estragon, gehackt
  • 100 g Joghurt
  • 1 EL Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
  2. 2. In einer Schüssel Joghurt, Senf, Estragon, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Die Kartoffeln unter die Joghurtmischung heben und gut vermengen.

Estragon-Gemüsepfanne

Eine bunte Gemüsepfanne, die mit frischem Estragon gewürzt ist und reich an Vitaminen ist.

Ingredients
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 1 Karotte
  • 2 EL frischer Bio-Estragon, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden.
  2. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse anbraten.
  3. 3. Estragon, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.

Estragon-Dip mit Quark

Ein gesunder Dip aus Quark und Estragon, perfekt für Gemüse-Sticks oder als Brotaufstrich.

Ingredients
  • 250 g Quark
  • 2 EL frischer Bio-Estragon, gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quark, Estragon, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Gut umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
  3. 3. Kalt servieren.

Estragon-Lachsfilet

Ein saftiges Lachsfilet, das mit Estragon und Zitrone verfeinert wird, ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 2 Lachsfilets
  • 2 EL frischer Bio-Estragon, gehackt
  • 1 Zitrone, Saft und Schale
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Lachsfilets mit Olivenöl, Zitronensaft, Estragon, Salz und Pfeffer marinieren.
  2. 2. In einer heißen Pfanne ca. 4-5 Minuten pro Seite braten.
  3. 3. Mit Zitronenschale bestreuen und servieren.

Estragon-Spargelrisotto

Ein cremiges Risotto mit frischem Spargel und Estragon, das reich an Geschmack und Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 200 g Arborio-Reis
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 200 g grüner Spargel
  • 2 EL frischer Bio-Estragon, gehackt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie glasig ist.
  2. 2. Reis hinzufügen und kurz mitbraten, dann nach und nach Brühe hinzufügen.
  3. 3. Spargel und Estragon hinzufügen, bis der Reis gar ist.

Estragon-Tomaten-Suppe

Eine aromatische Tomatensuppe mit frischem Estragon, die leicht und gesund ist.

Ingredients
  • 500 g reife Tomaten
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL frischer Bio-Estragon, gehackt
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie weich ist.
  2. 2. Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten, dann Brühe hinzufügen.
  3. 3. Estragon hinzufügen und die Suppe pürieren.

Estragon-Hummus

Ein gesunder Hummus mit dem besonderen Geschmack von Estragon, ideal als Snack oder Dip.

Ingredients
  • 400 g Kichererbsen (aus der Dose)
  • 2 EL Tahini
  • 2 EL frischer Bio-Estragon, gehackt
  • 1 Knoblauchzehe
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  2. 2. Nach Belieben mit Wasser verdünnen.
  3. 3. Kalt servieren.

Estragon-Quinoa-Salat

Ein nahrhafter Salat aus Quinoa, frischem Gemüse und Estragon, perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 200 g Quinoa
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 2 EL frischer Bio-Estragon, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Gemüse und Estragon unter die Quinoa mischen.
  3. 3. Mit Olivenöl und Zitronensaft anmachen und servieren.

Estragon-Pasta mit Gemüse

Eine gesunde Pasta mit frischem Gemüse und Estragon, die schnell zubereitet ist und köstlich schmeckt.

Ingredients
  • 250 g Vollkornpasta
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 2 EL frischer Bio-Estragon, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Gemüse in Olivenöl anbraten, bis es weich ist.
  3. 3. Pasta und Estragon hinzufügen, gut vermengen und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Estragon?

Estragon ist bekannt für seine Verdauungsvorteile und ist reich an Antioxidantien.

Wie kann ich Estragon in der Küche verwenden?

Estragon kann frisch in Salaten, Dressings oder als Gewürz für Fleisch und Fisch verwendet werden.

Ist Estragon sicher zu konsumieren?

Ja, Estragon ist für die meisten Menschen sicher, wenn er in kulinarischen Mengen verwendet wird.

Kann Estragon in der Kräutermedizin verwendet werden?

Ja, es wurde traditionell bei Verdauungsproblemen eingesetzt.

Wie sollte ich frischen Estragon lagern?

Lagern Sie frischen Estragon im Kühlschrank, eingewickelt in ein feuchtes Papiertuch.

Was ist der Unterschied zwischen französischem und russischem Estragon?

Französischer Estragon hat einen stärkeren Geschmack und wird in der Küche bevorzugt, während russischer Estragon weniger aromatisch ist.

Kann Estragon für die spätere Verwendung getrocknet werden?

Ja, Estragon kann getrocknet und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Hat Estragon Nebenwirkungen?

In großen Mengen kann Estragon bei einigen Personen allergische Reaktionen hervorrufen.

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