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Bio Enoki-Pilz
Pilze
Nutri-ScoreA

Bio Enoki-Pilz

Flammulina velutipes

Clinical Encyclopedia

Der Bio Enoki-Pilz ist ein zarter, langstieliger Pilz, der für seinen milden Geschmack und seine knusprige Textur bekannt ist. Er wird häufig in der asiatischen Küche verwendet und ist reich an Nährstoffen.

Auch bekannt als:
Enokitake (Japan)Goldene Nadelpilze (Deutschland)
Wissenschaftlicher NameFlammulina velutipes
HerkunftsregionJapan
Beliebte Vergleiche:
Bio Enoki-Pilz VS Gebackener PilzBio Enoki-Pilz VS Schwarzer PilzBio Enoki-Pilz VS Schwarze TrüffelBio Enoki-Pilz VS Gekochter PilzBio Enoki-Pilz VS Chaga-PilzBio Enoki-Pilz VS Pfifferlinge

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien37 kcal
Wasser
92%
Ballaststoffe2.7g
Gesamt10.6g
Eiweiß / Protein
2.7g(25%)
Fette
0.3g(3%)
Kohlenhydrate
7.6g(72%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C2.5 mg (3%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)3.5 mg (22%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.6 mg (12%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (6%)
Folat18 µg (5%)
Cholin17 mg (3%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin D: 0.2 µgVitamin B12: 0 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen0.5 mg (3%)
Magnesium9 mg (2%)
Phosphor34 mg (5%)
Kalium356 mg (10%)
Zink0.5 mg (5%)
Kupfer0.1 mg (5%)
Mangan0.1 mg (5%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 3 mgSelen: 0.2 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Enoki-Pilze sind kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für das Gewichtsmanagement und die Verdauungsgesundheit macht.
✓Sie enthalten Antioxidantien, die helfen können, Entzündungen zu reduzieren und die Immunfunktion zu unterstützen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Enoki-Pilze können roh in Salaten, sautiert oder in Suppen und Pfannengerichten verwendet werden. Sie sollten vor der Verwendung vorsichtig gewaschen werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Enoki-Pilze, die fest, weiß und frei von dunklen Flecken oder Schleim sind.

How to Store

Bewahren Sie sie in einer Papiertüte im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie sie innerhalb einer Woche für die beste Qualität.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Antioxidativ, Immunstärkend, Entzündungshemmend
Main Applications
•Kulinarische Anwendungen in Suppen und Pfannengerichten
•Potenzielle gesundheitliche Vorteile zur Unterstützung des Immunsystems
Bioactive Compounds
Ergothionein

Ein starkes Antioxidans, das Zellen vor oxidativem Stress schützt.

How to Consume
Frisch, Gekocht, Eingelegt
Did you know?

"Enoki-Pilze wurden traditionell in der japanischen Küche verwendet und sind bekannt für ihr einzigartiges Aussehen und ihre Textur."

Mythen vs Realität

MythEnoki-Pilze sind giftig.
RealityEnoki-Pilze sind sicher zu essen und werden in verschiedenen Küchen weit verbreitet konsumiert.
MythMan muss Enoki-Pilze immer kochen, bevor man sie isst.
RealityObwohl sie gekocht werden können, sind Enoki-Pilze auch roh sicher zu essen.
MythAlle Pilze sind kalorienreich.
RealityEnoki-Pilze sind kalorienarm und können eine gesunde Ergänzung zu Mahlzeiten sein.

Gesunde Rezepte

Enoki-Pilz-Salat mit Avocado

Ein frischer Salat mit Bio Enoki-Pilzen und cremiger Avocado, perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 100g Bio Enoki-Pilze
  • 1 reife Avocado
  • 50g Rucola
  • 1 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Enoki-Pilze vorsichtig abspülen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kurz anbraten.
  2. 2. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
  3. 3. In einer Schüssel Rucola, gebratene Enoki-Pilze und Avocado vermengen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Enoki-Pilz-Quinoa-Bowl

Eine nährstoffreiche Quinoa-Bowl mit Bio Enoki-Pilzen und buntem Gemüse.

Ingredients
  • 150g Quinoa
  • 100g Bio Enoki-Pilze
  • 1 rote Paprika
  • 1 Zucchini
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Sesamöl
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Paprika und Zucchini in Würfel schneiden und zusammen mit den Enoki-Pilzen in einer Pfanne anbraten.
  3. 3. Die gekochte Quinoa mit dem Gemüse vermengen, mit Sojasauce und Sesamöl abschmecken.

Enoki-Pilz-Curry mit Kokosmilch

Ein cremiges Curry mit Bio Enoki-Pilzen und Kokosmilch, ideal für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 200g Bio Enoki-Pilze
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Currypulver
  • Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Die Enoki-Pilze hinzufügen und kurz mitbraten, dann das Currypulver einstreuen.
  3. 3. Kokosmilch hinzufügen und das Curry 10 Minuten köcheln lassen, mit frischem Koriander garnieren.

Enoki-Pilz-Omelette

Ein proteinreiches Omelette mit Bio Enoki-Pilzen, perfekt für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 3 Eier
  • 100g Bio Enoki-Pilze
  • 1 TL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Die Enoki-Pilze in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Die Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Pilze gießen.
  3. 3. Das Omelette bei niedriger Hitze stocken lassen und mit frischen Kräutern garnieren.

Enoki-Pilz-Pasta mit Pesto

Eine gesunde Pasta mit Bio Enoki-Pilzen und frischem Basilikumpesto, schnell und einfach zubereitet.

Ingredients
  • 200g Vollkornpasta
  • 100g Bio Enoki-Pilze
  • 50g Basilikum
  • 30g Pinienkerne
  • 50g Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Die Vollkornpasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Pfanne die Enoki-Pilze anbraten und beiseite stellen.
  3. 3. Für das Pesto Basilikum, Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl pürieren und mit der Pasta und den Pilzen vermengen.

Enoki-Pilz-Tacos

Gesunde Tacos gefüllt mit Bio Enoki-Pilzen und frischem Gemüse, ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 4 kleine Tortillas
  • 150g Bio Enoki-Pilze
  • 1 Avocado
  • 1 Tomate
  • 1/2 Zwiebel
  • Limettensaft
Instructions
  1. 1. Die Enoki-Pilze in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Die Tortillas leicht erwärmen und mit den Pilzen, gewürfelter Avocado, Tomate und Zwiebel füllen.
  3. 3. Mit Limettensaft beträufeln und servieren.

Enoki-Pilz-Suppe

Eine leichte und nahrhafte Suppe mit Bio Enoki-Pilzen und Gemüsebrühe, perfekt für kalte Tage.

Ingredients
  • 200g Bio Enoki-Pilze
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Karotte
  • 1 Stange Sellerie
  • 1 Zwiebel
  • Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Zwiebel, Karotte und Sellerie klein schneiden und in einem Topf anbraten.
  2. 2. Die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
  3. 3. Die Enoki-Pilze hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, mit frischer Petersilie garnieren.

Enoki-Pilz-gefüllte Paprika

Bunte Paprika gefüllt mit einer Mischung aus Bio Enoki-Pilzen und Quinoa, gesund und sättigend.

Ingredients
  • 4 Paprika
  • 150g Bio Enoki-Pilze
  • 100g Quinoa
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zwiebel und Enoki-Pilze anbraten, dann die gekochte Quinoa und Gewürze hinzufügen.
  3. 3. Die Paprika aushöhlen, mit der Mischung füllen und im Ofen bei 180°C 25 Minuten backen.

Enoki-Pilz-Toast

Ein gesunder Snack aus Vollkornbrot mit gebratenen Bio Enoki-Pilzen und Kräuterquark.

Ingredients
  • 4 Scheiben Vollkornbrot
  • 100g Bio Enoki-Pilze
  • 100g Quark
  • Frische Kräuter
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Enoki-Pilze in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Quark mit frischen Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Die Toastscheiben mit Kräuterquark bestreichen und die gebratenen Pilze darauf anrichten.

Enoki-Pilz-Risotto

Ein cremiges Risotto mit Bio Enoki-Pilzen und frischem Gemüse, ideal für ein gemütliches Abendessen.

Ingredients
  • 200g Arborio-Reis
  • 100g Bio Enoki-Pilze
  • 1 Zwiebel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 50g Parmesan
  • 1 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann den Reis hinzufügen und kurz mitrösten.
  2. 2. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und unter Rühren garen.
  3. 3. Die Enoki-Pilze und Parmesan unterrühren und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Sind Enoki-Pilze roh essbar?

Ja, Enoki-Pilze können roh gegessen werden, sollten aber gründlich gewaschen werden.

Wie lagert man Enoki-Pilze?

Bewahren Sie Enoki-Pilze in einer Papiertüte im Kühlschrank auf, um die Frische zu erhalten.

Welche Gerichte kann ich mit Enoki-Pilzen zubereiten?

Enoki-Pilze sind großartig in Suppen, Pfannengerichten und Salaten.

Haben Enoki-Pilze gesundheitliche Vorteile?

Ja, sie sind kalorienarm, ballaststoffreich und enthalten Antioxidantien.

Können Enoki-Pilze gekocht werden?

Ja, sie können sautiert, gekocht oder verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden.

Wie schmecken Enoki-Pilze?

Enoki-Pilze haben einen milden, leicht süßen Geschmack mit einer knusprigen Textur.

Sind Enoki-Pilze proteinreich?

Sie enthalten eine moderate Menge an Protein im Vergleich zu anderen Pilzen.

Wo kann ich biologische Enoki-Pilze kaufen?

Sie sind in den meisten Lebensmittelgeschäften, insbesondere in der Obst- und Gemüseabteilung oder in asiatischen Märkten, erhältlich.

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